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Desayunos/Brunches
INSTRUCCIONES
1. Sobre una superficie ligeramente enharinada, estirar con un rodillo una porción de masa hasta formar
un círculo de aprox. 11 in. (28 cm) de diámetro y ¹/
8
in. (3 mm) de espesor. Colocar la masa en un
molde de tartas de 9 in. (22 cm) de diámetro. Presionar la masa suavemente en el fondo y las
esquinas del molde, alzando los bordes. Cortar el exceso de masa con el rodillo. Presionar el borde
de la masa con el pulgar para formar un borde redondeado de aprox. ¹/
8
in. (3 mm) de espesor todo
alrededor del molde. Refrigerar por aprox. 30 minutos.
2. Colocar la rejilla del horno en el centro del mismo y precalentar el horno a 400 °F (200 °C). Pinchar el
fondo/la base varias veces con los dientes de un tenedor, teniendo cuidado de no perforar
completamente la masa. Colocar una hoja de sulfurizado sobre la masa y llenar parcialmente con
arroz crudo o frijoles secos. Meter el fondo/la base de tarta al horno y hornear por aprox. 20 minutos,
hasta que la masa debajo del papel sulfurizado esté seca. Quitar el arroz crudo/los frijoles secos y el
papel sulfurizado, y volver a meter el fondo/la base de tarta al horno; hornear por aprox. 2 minutos
adicionales, hasta que esté bien dorado. Retirar del horno y pincelar con clara de huevo
inmediatamente; reservar.
3. Cuando el fondo/la base de tarta está listo, preparar el relleno. Instalar la cuchilla picadora en el bol
de la procesadora de alimentos. Encender la máquina a velocidad alta (“HIGH”) y dejar caer el ajo en
el tubo de alimentación. Retirar la cuchilla picadora (reservarla para más tarde) e instalar el disco
rebanador, ajustado al nivel 4. Enrollar las hojas de col y rebanarlas. Luego, rebanar los hongos,
usando el mismo ajuste.
4. Poner el aceite a calentar a fuego medio-lento, en una sartén mediana. Cuando el aceite esté
caliente, agregar el ajo, una pizca de la sal y la pimienta. Saltear hasta que estén suaves y fragantes,
pero sin permitir que se doren. Agregar la col rebanada, los hongos, la sal restante y el tomillo.
Saltear hasta que la col se marchite y adquiera un color vivo y que los hongos estén ligeramente
dorados y suaves. Retirar y reservar.
5. Sacar el disco rebanador e instalar el disco triturador/rallador fino (el lado fino apuntando hacia
arriba); rallar el queso Gruyère a velocidad baja (“LOW”). Retirar y reservar.
6. Volver a instalar la cuchilla picadora. Agregar la leche, la crema y los huevos; procesar a velocidad
baja (“LOW”) por aprox. 20 segundos para combinar. Reservar.
7. Esparcir la mezcla de col rizada/hongos en el fondo/la base de tarta, verter la mezcla de
crema/huevos por encima y rociar con queso. Nota: Puede que sobre mezcla de huevo; no
sobrellene la tarta.
8. Meter con cuidado al horno. Hornear por aprox. 20 minutos, hasta que el relleno esté justo cuajado.
9. Dejar enfriar por aprox. 5 minutos antes de cortar y servir.
Información nutricional por porción:
Calorías 181 (70 % de grasa) • Carbohidratos 9 g • Proteínas 4 g • Grasa14 g • Grasa saturada 9 g • Colesterol 99 mg
Sodio 180 mg • Calcio 46 mg • Fibra 0 g
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