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MASAS/PANES
MASA DE PIZZA
Esta masa puede usarse para más de lo obvio. ¡No se olvide de los
calzones, panes salados y focaccia!
Rinde ¾ de libra (340 g), lo suficiente como para
preparar dos pizzas de 9 pulgadas (23 cm) o una pizza
de 14 pulgadas (35 cm)
1. Disolver la levadura y el azúcar en el agua tibia.
Dejar fermentar por aprox. 5 minutos, hasta que la
mezcla se ponga espumosa.
2. Instalar la cuchilla picadora en el bol de la
procesadora de alimentos. Agregar la harina, el
aceite de oliva y la sal.
Encender la máquina a alta velocidad (“HIGH”) y
agregar lentamente la mezcla líquida por la boca de
alimentación, asegurándose de que la harina
absorba el líquido antes de verter más. Cuando la
masa llegue a formar una bola, procesar por 30
segundos adicionales para amasar (puede que la
masa esté ligeramente pegajosa).
3. Cepillar ligeramente el interior de un tazón grande
con aceite de oliva. Colocar la masa en el tazón,
volteándola para cubrirla con aceite. Luego, cubrir
con papel film/plástico. Dejar leudar al doble de su
volumen, por aprox. 1 hora.
4. Poner la masa sobre una superficie ligeramente
enharinada y aplastar para desinflar. Estirar la masa
y seguir la receta.
Información nutricional por porción (basada en 12 porciones):
Calorías 62 (6% de grasa) • Carbohidratos 13g
Proteínas 2g • Grasa 0g • Grasa saturada 0g
Colesterol 0g • Sodio 143mg • Calcio 0mg • Fibra 0g
2¼ CUCHARADITAS (7 G) DE
LEVADURA SECA ACTIVA
1 CUCHARADITA DE AZÚCAR
GRANULADA
2
⁄
3
TAZA (80 ML) DE AGUA TIBIA,
ENTRE 105 °F (40 °C) Y
115 °F (46 °C)
1
2
⁄
3
TAZAS (230 G) DE HARINA PARA
HACER PAN O 1
2
/
3
TAZAS
(210 G) DE HARINA COMÚN
1 CUCHARADITA DE ACEITE DE OLIVA
+ UN POCO MÁS PARA CUBRIR LA
BOLA DE MASA
¾ CUCHARADITA DE SAL KOSHER
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