Loading ...
Loading ...
Loading ...
Uvod
Bilo da ste početnik ili ekspert, sve što trebate uraditi jeste staviti sastojke
u posudu i pekač hljeba čini ostalo. Možete lako pripremiti hljeb, tijesto za
kifle, tijesto za pizzu, brioše, tjesteninu i kolače, bez napora. Ipak, imajte na
umu da prije spravljanja hljeba, odred
-
ene upute su neophodne. Odvojite
vrijeme da naučite rukovati aparatom i ne budite razočarani ako prvi put ne
postignete savršen rezultat. Med
-
utim, ako ste nestrpljivi da napravite Vaš
prvi hljeb, jedan od naših recepata će Vam pomoći pri prvim koracima. Pri-
mijetićete da je textura hljeba kojeg napravite više kompaktnija od teksture
hljeba iz pekare. Takod
-
er, zapamtite da svako pecivo ima rupicu sa donje
strane gdje su pozicionirane lopatice za miješanje.
Savjeti za spravljanje dobrog hljeba
1. Pročitajte upute pažljivo i koristite recepte: spravljanje hljeba
pomoću pekača nije isto kao spravljanje ručno!
2. Svi potrebni sastojci moraju biti sobne temperature (osim ako nije
propisano drugačije) i precizno izvagani. Tečnost mjerite pomoću
posude sa gradacijom. Koristite dvostruki dozer za mjere
supene kašike s jedne strane i čajne kašičice s druge. Ove mje-
rice daju tačne rezultate i bez grudvica. Nepravilno mjerenje daje
loše rezultate.
3. Za uspješno pripremanje hljeba, korištenje sastojaka koji dugo stoje
je kritično. Koristite sastojke prije isteka roka trajanja i čuvajte ih na
tamnom i hladnom mjestu.
4. Važno je da količinu brašna izmjerite precizno. Najbolje bi bilo da
koristite kuhinjsku vagu. Koristite pekarski kvasac. Ukoliko nije dru-
gačije propisano, ne koristite prašak za pecivo. Jednom kada je
paket kvasca otvoren, treba ga iskoristiti u roku od 48 sati.
5. Da biste izbjegli ometanje procesa dizanja tijesta, preporučujemo
Vam da sastojke stavite u pekač hljeba na početku i ne otvarate
poklopac tokom upotrebe (osim ako nije drugačije propisano). Sas-
tojke dodajite redom i pridržavajte se propisane količine u recep-
tima. Najprije tečnost, zatim ostalo. Kvasac ne smije doći u
dodir sa tečnošću, šećerom ili soli.
Posude
Možete praviti različite oblike hljeba uz pomoć posuda.
Okrugla posuda: ne premašujte više
od 1000 g tijesta.
Pravougaona posuda: ne premašujte više
od 1200 g tijesta.
Generalni redoslijed
kojeg se treba pridržavati:
Tečnosti
(puter, ulje, jaja, voda, mlijeko)
So
Šećer
Brašno, prva polovina
Mlijeko u prahu
Ostalo
Brašno, druga polovina
Kvasac
Hljeb igra važnu ulogu
u našoj ishrani.
Ko nije sanjao
o spravljanju svježe
pečenog hljeba
kod kuće?
Sada to možete
pomoću pekača
za hljeb.
60
Loading ...
Loading ...
Loading ...