Loading ...
Loading ...
Loading ...
Sildīšana: darbojas tikai 4. un 5. programmā. Mente šajā laikā nedarbojas. Sildīšana ļauj palielināt rauga
aktivitāti un maizes pacelšanos, izmantojot miltus, kuri parasti ceļas slikti.
Iejaušana: 1. un 2. iejaušanas ciklam mīkla tiek pakļauta rūgšanas cikliem. Šo ciklu laikā 1., 2., 3., 4., 6.,
8., 9. un 11. programmā ir iespējams pievienot šādas sastāvdaļas: žāvētos augļus vai riekstus, olīvas, speķa
gabaliņus utt. Skaņas signāls ļauj noteikt, kad to ir nepieciešams darīt. Apkopojošajā tabulā, kas atrodas 10.
lappusē, ailē „Papildu laiks” ir norādīts maizes krāsniņas darbības ilgums. Šajā ailē ir norādīts laiks, kas, skaņas
signālam atskanot, atspoguļojas indikatorā. Lai precīzāk noteiktu, pēc cik ilga laika atskanēs skaņas signāls,
ailē „Papildu laiks” norādītais laiks ir jāatņem no cepšanas kopējā ilguma. Piemēram: "Papildu laiks" = 2:51 un
"Kopējais laiks" = 3:13, sastāvdaļas var tikt pievienotas pēc 22 minūtēm.
Uzrūgšana: mīkla 1. un 2. vai 3. uzrūgšanas ciklā.
Cepšana: maize galīgajā cepšanas stadijā. Indikatora gaisma parādīs „BEIGAS” ("END"), kas liecinās par
cikla noslēgumu.
Uzglabāšana siltumā: 1., 2., 3., 4., 5., 6., 7., 8., 9., 12. un 13. programmā produktus var atstāt ierīcē
gatavošanas pabeigšanai. Pēc cepšanas automātiski uz vienu stundu ieslēgsies siltuma uzturēšanas cikls. Pēc
šā laika beigām displejā būs redzams 0:00 un mirgos indikatora gaisma. Ciklam beidzoties, atskanot vairākiem
skaņas signāliem pēc kārtas, ierīce automātiski izslēgsies.
Energijas patēriņš
Enerģijas patēriņš, lai izceptu pamata 1000 gramu klaipu (1. programma) ir aptuveni 0,35 Kwh. Lai aprēķinātu
enerģijas patēriņu, izmantojiet vietējos Jūsu valsts elektroenerģijas izcenojumus.
Sastāvdaļas
Taukvielas un augu eļļa: taukvielas padara maizi mīkstāku un garšīgāku. Pārlieks taukvielu daudzums kavē
mīklas uzrūgšanu. Ja izmantojat sviestu, sagrieziet to mazos gabaliņos vai atlaidiniet, lai tas vienmērīgāk
sadalītos visā mīklā. Jūs varat aizstāt 15 g sviesta ar 1 tējkaroti eļļas. Nepievienojiet karsētu sviestu. Rūpējie-
ties, lai taukvielas nesaskaras ar raugu, jo taukvielas var traucēt raugam uzsūkt mitrumu. Neizmantojiet zema
tauka satura maisījumus vai sviesta aizstājējus.
Olas: olas bagātina mīklu, uzlabo maizes krāsu un veicina garšīga maizes mīkstuma veidošanos. Ja lietojiet
olas, proporcionāli samaziniet šķidro sastāvdaļu daudzumu. Sasitiet olu un pievienojiet šķidrumu līdz receptē
norādītajam apjomam. Receptes ir veidotas ar aprēķinu, ka tiek izmantotas 50 gramu smagas olas; lielākām
olām pievienojiet nedaudz miltu, mazākām olām – samaziniet miltu daudzumu.
Piens: var izmantot svaigu pienu vai piena pulveri. Ja lietojat piena pulveri, pievienojiet ūdeni, lai iegūtu sākot-
nējo norādīto apjomu. Tas pastiprina aromātu un uzlabo maizes glabāšanās īpašības. Receptēm ar svaigu pienu
Jūs varat daļu no tā aizstāt ar ūdeni – kopējam šķidruma apjomam ir jābūt vienādam ar receptē norādīto. Mai-
zei ar blīvu struktūru ir ieteicams izvairīties no vidēji vāja vai vājpiena. Pienam piemīt arī emulsijas veidošanas
spēja, kas veicina vienmērīgāka blīvuma veidošanos un glītāku maizes mīkstumu.
Ūdens: ūdens piesātina un aktivizē raugu. Tas piesātina arī miltos esošo cieti un nodrošina maizes mīkstuma
veidošanos. Ūdeni var pilnībā vai daļēji aizstāt ar pienu vai citiem šķidrumiem. Šķidrumiem, tos pievienojot,
jābūt istabas temperatūrā.
Milti: miltu svaru būtiski ietekmē to veids. Atkarībā no izmantoto miltu kvalitātes var mainīties gatavais cepums.
Uzglabājiet miltus hermētiskā iepakojumā, jo milti var reaģēt uz temperatūras un mitruma svārstībām, uzsūcot
vai, tieši pretēji, zaudējot mitrumu. Izmantojiet "franču T55 miltus", "smagos miltus", "maizes miltus" vai
"maiznieka miltus" parasto miltu vietā, ja receptē nav norādīts citādi. Nepārsniedziet kopējo 1000 g
,
Saglabāšana siltumā
Pēc izcepšanas
ļauj maizi uzturēt siltu.
Tomēr pēc
cepšanas maizi
ir ieteicams
izņemt no veidnes.
142
Sildīšana
Tiek izmantots
3. un 4.
programmai,
lai uzlabotu
mīklas
pacelšanos.
Atpūtināšana
Lai uzlabotu
mīklas
rūgšanas
kvalitāti,
mīklai ļauj
atpūsties.
Rūgšana
Rauga
darbības
laiks, kurā
maize uzrūgst
un iegūst
savu aromātu.
Cepšana
Mīkla pārtop
maizes
mīkstumā,
iegūst zeltainu,
kraukšķīgu
garoziņu.
Iejaukšana
Nodrošina
mīklas struktūras
veidošanu un,
līdz ar to,
tās spēju ātri
pacelties.
>>>>>
Darba cikli
Loading ...
Loading ...
Loading ...