Loading ...
Loading ...
Loading ...
131
Pašildymas: įjungiamas tik 3 ir 4 programoms. Šiame etape minkymo mentelė nedirba. Šis žingsnis padi-
dina mielių aktyvumą, taip skatindamas duoną, gaminamą iš nelabai gerai kylančių miltų, geriau kilti.
Minkymas: tešla yra pirmame arba antrame minkymo cikle, arba maišymo etape tarp kildinimo ciklų. Šio
ciklo metu ir programoms 1, 2, 3, 4, 6, 8, 9 ir 11 galite pridėti sudedamųjų dalių: džiovintų vaisių arba riešutų,
alyvuogių, kiaulienos gabalėlių ir kt. Kai reikia jūsų įsikišimo, pasigirsta garsinis signalas. Žr. laikus trumpai
aprašančią lentelę 10 p. (stulpelyje „Papildomai“). Šiame stulpelyje nurodomas laikas, kuris bus rodomas prie-
taiso ekrane pasigirdus pyptelėjimui. Jei norite tiksliai žinoti, kiek laiko lieka iki pyptelėjimo, atimkite
stulpelio„Papildomai“ laiką iš viso kepimo laiko.
Pavyzdžiui: „papildoma“ = 2.51, o „visas laikas“ = 3.13, sudedamąsias dalis galima sudėti po 22 min.
Kilimas: tešla yra pirmame, antrame arba trečiame kilimo cikle.
Kepimas: duona yra paskutiniame kepimo cikle. Šalia PABAIGOS užsidegs indikatorius, nurodantis ciklo
pabaigą.
Šildymas: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 12 ir 13 programoms galite palikti kepinį prietaise. Iškepta duona auto-
matiškai vieną valandą šildoma. Tada ekrane rodomi 0.00 ir mirksi indikatorius. Ciklo pabaigoje prietaisas kelis
kartus supypsės ir automatiškai išsijungs.
Energijos sunaudojimas
1000 g kepalėliui (1 programa) iškepti sunaudojama maždaug 0,35 Kwh. Susižinokite vietines elektros kainas,
apskaičiuosite, kiek sunaudosite elektros energijos.
Sudedamosios dalys
Riebalai ir aliejus: riebalai duoną padaro minkštesnę ir skanesnę. Ji taip pat ilgiau išliks šviežia. Kai riebalų per
daug, tešla ilgiau kyla. Jei naudojate sviestą, supjaustykite jį į smulkius gabalėlius, kad šie tolygiai pasiskirstytų
visame kepinyje, arba jį suminkštinkite. 1 šaukštą aliejaus galite pakeisti 15 gramų sviesto. Nedėkite karšto
sviesto. Riebalai negali liestis su mielėmis, nes jie gali neleisti mielėms sudrėkti. Nenaudokite neriebių tepių
mišinių arba sviesto pakaitalų.
Kiaušiniai: kiaušiniai pagerina tešlą, pasodrina duonos spalvą, minkšta balta dalis tampa geresnė. Jei naudo-
jate kiaušinius, atitinkamai sumažinkite skysčių kiekį. Įmuškite kiaušinį ir pripilkite tiek skysčio, kad bendras kie-
kis būtų toks, koks nurodytas recepte. Receptuose pateikiamas kiaušinių dydis – 50 gramų. Jei jūsų kiaušiniai
didesni, berkite daugiau miltų, jei mažesni – mažiau.
Pienas: receptuose naudojamas šviežias pienas arba pieno milteliai. Jei naudojate pieno miltelius, įpilkite
recepte nurodytą kiekį vandens. Jis pagerina skonį ir duonos vartojimo laiką. Jei receptuose nurodoma naudoti
šviežią pieną, dalį jo galite pakeisti vandeniu, tačiau bendras kiekis turi būti toks, koks nurodytas recepte. Jei
norite, kad duonos tekstūra nebūtų smulki, geriausia įpilti pusiau nugriebto arba nugriebto pieno. Pienas taip
pat turi emulsifikuojantį efektą, kuris išlygina oro latakėlius, baltai daliai suteikdamas geresnį vaizdą.
Vanduo: vanduo sudrėkina ir suaktyvina mieles. Jis taip drėkina miltuose esantį krakmolą ir padeda susifor-
muoti minkštai baltai daliai. Vandenį galima iš dalies arba visiškai pakeisti pienu arba kitais skysčiais. Pilkite
kambario temperatūros skysčius.
Miltai: priklausomai nuo naudojamų miltų, jų svoris labai smarkiai kinta. Kepimo rezultatas taip pat gali smar-
kiai skirtis priklausomai nuo miltų kokybės. Miltus laikykite sandariame inde, nes jie reaguoja į oro sąlygų
pokyčius, sugerdami drėgmę arba ją išskirdami. Jei kitaip nenurodyta recepte, vietoje standartinių miltų
naudokite „French T55“ miltus, „stiprius miltus“, „duonos miltus“ arba „kepėjo miltus“. Neviršykite ben-
Šildymas
Laiko šiltai iškeptą
duoną. Tačiau
rekomenduojama,
kad duona būtų
išversta iškart iškepta.
Pašildymas
Naudoja 3 ir 4
programas,
kad tešla
geriau iškiltų.
Poilsis
Leidžia tešlai
pailsėti,
kad ji geriau
kiltų.
Kilimas
Laikas, per kurį
tešla su mielėmis
iškyla ir įgauna
savo kvapą.
Kepimas
Paverčia tešlą į
duoną ir suteikia
jai traškią,
auksinę plutą.
Minkymas
Formuoja
tešlos
struktūrą,kad ji
geriau iškiltų.
>>>>>
Ciklai
Loading ...
Loading ...
Loading ...