Loading ...
Loading ...
Loading ...
43
Cykle
Rozgrzewanie: używane tylko w programach 3 i 4. Mieszadło nie pracuje w tym czasie. Ten krok przyspiesza
działanie drożdży i tym samym wspomaga wyrastanie chlebów wykonanych z mąki, która niezbyt dobrze wyrasta.
Mieszanie: między cyklami wyrastania ciasto znajduje się w pierwszym lub drugim cyklu mieszania. W tym
cyklu, w programach 1, 2, 3, 4, 6, 8, 9 i 11, możesz dodać składniki: suszone owoce lub orzechy, oliwki, kawałki
bekonu itp. Sygnał akustyczny wskazuje, kiedy potrzebna jest interwencja użytkownika. Zajrzyj do tabeli z podsu-
mowaniem czasów na stronie 10, do kolumny „czas dodatkowy”. W tej kolumnie podany jest czas, który będzie
wyświetlany na ekranie urządzenia w momencie rozlegania się sygnału akustycznego. W celu uzyskania
szczegółowej informacji odnośnie czasu trwania sygnału akustycznego odejmij czas podany w kolumnie „czas
dodatkowy” od całkowitego czasu pieczenia.
Na przykład: „czas dodatkowy” = 2:51 i „czas całkowity” = 3:13 - możesz dodać składniki po 22 minutach.
Wyrastanie: ciasto znajduje się w pierwszym, drugim lub trzecim cyklu wyrastania.
Pieczenie: chleb znajduje się w końcowym cyklu pieczenia. Lampka sygnalizacyjna zaświeci się przy sym-
bolu „END” („KONIEC”), wskazując na zakończenie cyklu.
Utrzymanie ciepła: w programach 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 12 i 13, możesz pozostawić potrawę w urządzeniu.
Po pieczeniu automatycznie nastąpi godzinny cykl utrzymania ciepła. Przez godzinę utrzymywania ciepła na
wyświetlaczu pozostaje symbol 0:00 i miga lampka sygnalizacyjna. Na koniec cyklu urządzenie emituje kilka
sygnałów akustycznych i wyłącza się automatycznie.
Zużycie energii
Zużycie energii w celu upieczenia podstawowego bochenka 1000 g (program 1) wynosi około 0,35 kWh. Sprawdź
lokalne ceny energii elektrycznej w swoim kraju, aby obliczyć swoje koszty energii elektrycznej.
Składniki
Tłuszcze i oleje: tłuszcze sprawiają, że chleb jest bardziej miękki i smaczny. Lepiej i dłużej znosi przy tym prze-
chowywanie. Zbyt duża ilość tłuszczu spowalnia wyrastanie. W przypadku użycia masła pokrój je na maleńkie
kawałki, aby zostało równo rozprowadzone w całej potrawie, lub je zmiękcz. Możesz zastąpić 15 g masła 1 łyżką
oleju. Nie dodawaj gorącego masła. Uważaj, aby masło nie weszło w kontakt z drożdżami, ponieważ tłuszcz może
uniemożliwić rehydratację drożdży. Nie wolno używać margaryny niskotłuszczowej ani substytutów masła.
Jaja: jaja wzbogacają ciasto, poprawiają kolor chleba i wspomagają tworzenie miękkiej, białej części chleba.
Używając jaj, zmniejsz proporcjonalnie ilość użytych płynów. Wbij jajo i dolej płynu do osiągnięcia ilości płynów
podanej w przepisie. Przepisy są przeznaczone do użycia z jajami o wielkości 50 g; jeżeli te, których używasz, są
większe, dodaj trochę mąki; jeżeli są mniejsze, użyj mniej mąki.
Mleko: przepisy zawierają mleko świeże lub sproszkowane. Jeżeli używasz mleka w proszku, dodaj wodę w ilości
podanej w przepisie. Wzbogaci smak i przedłuży świeżość chleba. W przypadku przepisów zawierających świeże
mleko możesz zastąpić część mleka wodą, jednak całkowita ilość musi być równa ilości podanej w przepisie. Aby
uniknąć mało puszystej konsystencji chleba, najlepiej użyć mleka półtłustego lub mleka chudego. Mleko ma także
działanie emulgacyjne, co wyrównuje rozłożenie powietrza, nadając lepszy wygląd miękkiej, białej części.
Woda: woda uwadnia i aktywuje drożdże. Uwadnia także skrobię w mące i pomaga w uformowaniu miękkiej,
białej części. Wodę można całkowicie lub częściowo zastąpić mlekiem bądź innym płynem. Używaj płynów o tem-
peraturze pokojowej.
Mąka: występują istotne różnice pod względem wagi mąki, w zależności od rodzaju użytej mąki. W zależności od
jakości mąki mogą także wystąpić różnice w efektach pieczenia. Przechowuj mąkę w hermetycznie zamkniętym
pojemniku, ponieważ mąka reaguje na zmiany warunków atmosferycznych, wchłaniając lub tracąc wilgoć. Używaj
„mąki francuskiej T55”, „mąki wysokoglutenowej”, „mąki do chleba” lub „mąki piekarniczej” zamiast stan-
dardowej mąki, chyba że przepis określa inaczej. Nie wolno umieszczać w sumie więcej niż 1000 g ciasta
Utrzymanie ciepła
Utrzymuje ciepłotę
chleba po upieczeniu.
Zaleca się jednak
wyjęcie chleba
niezwłocznie
po upieczeniu.
Rozgrzewanie
Do programów
3 i 4,
aby ciasto
lepiej wyrosło.
Odstawienie
Umożliwia
odstawienie
ciasta na pewien
czas w celu
poprawienia
jakości mieszania.
Wyrastanie
Czas, w trakcie
którego drożdże
pracują nad
wyrośnięciem ciasta
i podkreśleniem
aromatu.
Pieczenie
Zmienia ciasto
w chleb
i nadaje mu
złocistą,
chrupiącą
skórkę.
Mieszanie
Do
uformowania
struktury
ciasta, aby
lepiej
wyrosło.
>>>>>
Loading ...
Loading ...
Loading ...