Loading ...
Loading ...
Loading ...
pl Przegląd procesu czyszczenia
66
Montaż przystawki do formowania ciastek
→Rys. 18 - 21
Montaż przystawki do makaronu
Uwaga:Wkładać tylko nasadki do makaro-
nu z dopasowaną osłoną.
→Rys. 22 - 25
Zakładanie przystawki
→Rys. 26 - 29
Zalecane prędkości
W celu uzyskania optymalnych rezultatów
należy przestrzegać zalecanych prędkości.
Ustawie-
nie
Zastosowanie
7 Przetwarzanie artykułów spo-
żywczych przy użyciu maszyn-
ki do mielenia mięsa.
3-4 Używanie nasadki masarskiej.
1-2 Użyć przystawki do kebbe.
1-2 Przygotować ciasto przy uży-
ciu przystawki do formowania
ciastek.
7 Użyć nasadek do makaronu.
Przetwarzanie artykułów spożyw-
czych
→Rys. 30 - 32
Zdejmowanie przystawki
→Rys. 33 - 35
Wskazówka:Po użyciu od razu czyścić
wszystkie części, aby nie dopuścić do zasy-
chania pozostałości składników.
Wskazówki dotyczące przygotowania
Maszyna do mielenia mięsa
¡ W celu uzyskania drobniejszej konsy-
stencji artykułów spożywczych powtó-
rzyć proces rozdrabniania lub użyć kolej-
no różnych sitek (do grubego, średniego
i drobnego mielenia).
¡ Aby uzyskać dobre połączenie wszyst-
kich składników, w trakcie obróbki do-
dać inne produkty spożywcze, np. cebu-
lę i przyprawy.
Przeznaczenie sitek:
¡ Sitko do drobnego mielenia gotowane-
go mięsa drobiowego, wieprzowego, wo-
łowego, gotowanej wątróbki, gotowanej
ryby do zup; surowego mięsa wieprzo-
wego i wołowego na kotlety mielone; su-
rowej wątróbki, mięsa i słoniny na kiełba-
sę pasztetową; mięsa wieprzowego na
metkę
¡ Sitko do średniego mielenia mięsa wie-
przowego i wołowego na pasztet i serwo-
latkę
¡ Sitko do grubego mielenia smażonego
mięsa wieprzowego na zupę gulaszową;
pozostałości smażonego pożywienia czy
kiełbasy, które można wykorzystać do
różnego rodzaju zapiekanek
Nasadka masarska
¡ Przed napełnieniem jelita naturalnego
moczyć je w letniej wodzie przez około
10minut.
¡ Osłonki do kiełbas nie wypełniać nad-
miernie, ponieważ podczas gotowania
lub smażenia kiełbasy mogłyby zostać
rozerwane.
Przegląd procesu czyszczenia
Przegląd procesu czyszczenia
Przegląd procesu czyszczenia
Wyczyścić pojedyncze części zgodnie z
opisem podanym w tabeli.
→Rys. 36
Przechowywanie elementów wyposa-
żenia
▶ Po umyciu wysuszone elementy prze-
chowywać w schowku popychacza.
→Rys. 37
Przepisy kulinarne
Przepisy kulinarne
Przepisy kulinarne
W tym miejscu zostały podane różne prze-
pisy przystosowane specjalnie do posiada-
nej przystawki.
Kebbe
Pieróg
¡ 500 g baraniny, pociętej w paski
¡ 500 g kaszy pszennej bulgur, wypłuka-
nej i osuszonej
¡ 1 mała cebula, posiekana
Loading ...
Loading ...
Loading ...