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it Panoramica per la pulizia
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Imposta-
zione
Utilizzo
7 Lavorare gli alimenti con il tri-
tacarne.
3-4 Uso dell'insaccatrice.
1-2 Utilizzare l'adattatore per keb-
be.
1-2 Lavorare la pasta con l'adatta-
tore per biscotti.
7 Utilizzare i dischi per pasta.
Lavorazione degli alimenti
→Fig. 30 - 32
Rimozione dell'accessorio
→Fig. 33 - 35
Consiglio:Pulire tutte le parti subito dopo
l’uso per prevenire l'essiccamento dei resi-
dui.
Istruzioni per la lavorazione
Adattatore tritacarne
¡ Per ottenere una consistenza più fine ri-
petere la procedura di sminuzzamento
oppure utilizzare uno dopo l'altro i diversi
dischi forati (grosso, medio, fine).
¡ Per mescolare in maniera ottimale tutti
gli ingredienti, aggiungere gli ulteriori ali-
menti durante la lavorazione, adesem-
pio cipolle e spezie.
Utilizzo dei dischi forati:
¡ Disco con fori piccoli per carne cotta di
pollame, di maiale, di manzo, fegato cot-
to, pesce cotto per zuppe; carne di maia-
le e di manzo cruda per polpettone; fe-
gato, carne e lardo crudi per paté di fe-
gato; carne di maiale per salsiccia a ba-
se di carne affumicata di manzo o di ma-
iale (Mettwurst)
¡ Disco con fori medi per carne di maiale
e di manzo per paté e cervellata
¡ Disco con fori grandi per carne di maia-
le arrostita per zuppa di gulasch; resti
per sformato di avanzi, ad es. arrosto o
salumi
Adattatore per insaccatrice
¡ Prima della lavorazione ammorbidire il
budello naturale per 10minuti in acqua
tiepida.
¡ Non riempire eccessivamente il budello
in quanto le salsicce potrebbero romper-
si durante la cottura.
Panoramica per la pulizia
Panoramica per la pulizia
Panoramica per la pulizia
Pulire i singoli componenti come indicato
nella tabella.
→Fig. 36
Conservazione dei singoli pezzi
▶ Dopo la pulitura, conservare i singoli
pezzi nell'apposito vano del pestello.
→Fig. 37
Ricette
Ricette
Ricette
Qui è riportata una selezione di ricette ela-
borate appositamente per l'accessorio.
Kebbe
Raviolo
¡ 500 g di agnello tagliato a strisce
¡ 500 g di bulgur lavato e scolato
¡ 1 cipolla piccola, tritata
Preparazione
¡ Lavorare in modo alternato l'agnello e il
bulgur con il disco con fori piccoli nel tri-
tacarne.
¡ Aggiungere la cipolla e mescolare bene
l'impasto.
¡ Lavorare la miscela altre due volte con il
tritacarne.
Farcitura
¡ 400 g di agnello tagliato a strisce
¡ 2 cipolle di media grandezza tritate
¡ 1 cucchiaio di olio
¡ 1 cucchiaio di farina
¡ 2 cucchiaini di pimento
¡ Sale e pepe
Preparazione
¡ Lavorare l'agnello con il disco con fori
piccoli nel tritacarne.
¡ Rosolare le cipolle fino a dorarle.
¡ Aggiungere la carne di agnello e cuoce-
re bene.
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