Loading ...
Loading ...
Loading ...
sv Översikt rengöring
40
Inställ-
ning
Användning
1-2 Knåda med kakspritstillsatsen.
7 Använd pastaskivor.
Bearbetning av matvaror
→Fig. 30 - 32
Borttagning av tillsatsen
→Fig. 33 - 35
Tips!Rengör alla delar direkt efter använd-
ningen så att inga rester torkar in.
Bearbetningsanvisningar
Köttkvarntillsats
¡ För att matvarorna ska få en finare konsi-
stens kan du upprepa sönderdelnings-
förloppet eller använda olika rivskivor i
tur och ordning (grov, medel, fin).
¡ Tillsätt övriga livsmedel som t.ex lök och
kryddor under bearbetningen, så blan-
das ingredienserna ordentligt.
Använda hålskivor:
¡ Fin hålskiva för kokt höns-, fläsk- och
nötkött, kokt lever, kokt fisk till soppor;
rått fläsk- och nötkött till köttfärslimpa, rå
lever, kött och fläsk till leverkorv, fläsk-
kött till medvurst
¡ Medel hålskiva för fläsk- och nötkött till
pastejer och cervelatkorv
¡ Grov hålskiva för stekt fläskkött till gu-
laschsoppa; rester som t.ex. stek och
korv till korvkaka.
Korvstoppningstillsats
¡ Blötlägg naturtarmsfjälster 10minuter i
ljummet vatten före bearbetning.
¡ Stoppa inte korvskinnet alltför hårt efter-
som korven då kan spricka vid kokning
eller stekning.
Översikt rengöring
Översikt rengöring
Översikt rengöring
Rengör de olika delarna enligt anvisningar-
na i tabellen.
→Fig. 36
Förvara delarna
▶ Förvara de torra delarna i påmatarens
förvaringsfack efter rengöringen.
→Fig. 37
Recept
Recept
Recept
Här följer ett urval av recept som har ut-
vecklats speciellt för dina tillbehör.
Kebbe
Klimp
¡ 500 g lammkött, strimlat
¡ 500 g bulgurvete, sköljt och avdroppat
¡ 1 liten gullök, hackad
Tillagning
¡ Bearbeta lammkött och vete växelvis
med fin hålskiva i köttkvarnen.
¡ Tillsätt löken och blanda degen ordent-
ligt.
¡ Bearbeta blandningen ytterligare två
gånger med köttkvarnen.
Fyllning
¡ 400 g lammkött, strimlat
¡ 2 medelstora gullökar, hackade
¡ 1 msk matolja
¡ 1 msk mjöl
¡ 2 tsk kryddpeppar
¡ Salt och peppar
Tillagning
¡ Bearbeta lammköttet med fin hålskiva i
köttkvarnen.
¡ Bryn gullöken gyllenbrun.
¡ Tillsätt lammköttet och genomstek det.
¡ Tillsätt övriga ingredienser och svetta allt
ca 1-2minuter.
¡ Häll av överskottsfettet och låt fyllningen
svalna.
Tillaga kebbe
¡ Bearbeta klimpblandningen med kebbe-
tillsatsen.
¡ Skär av den ihåliga degsträngen i ca 7,5
cm långa bitar.
¡ Tryck ihop ena änden av varje klimp.
¡ Tryck in lite fyllning i klimpen och tryck
sedan till även den andra klimpänden.
¡ Värm upp matoljan till 180°C och fritera
kebben i ca 6 minuter tills de är gyllen-
bruna.
Loading ...
Loading ...
Loading ...