Loading ...
Loading ...
Loading ...
fi Puhdistusohjeet
44
Säätö Käyttö
1-2 Taikinan käsittely
kakkupursottimella.
7 Käytä pastalevyjä.
Elintarvikkeiden käsittely
→Kuva 30 - 32
Lisäosan irrottaminen
→Kuva 33 - 35
Ohje:Puhdista kaikki osat käytön jälkeen,
jotta elintarvikkeiden jäänteet eivät kuivu
niihin kiinni.
Käsittelyohjeita
Lihamylly
¡ Jos toivot elintarvikkeiden hienompaa
koostumusta, toista hienontaminen tai
käytä peräkkäin erilaisia reikälevyjä
(karkea, keskikarkea ja hieno).
¡ Jotta kaikki ainekset sekoittuvat hyvin,
lisää muita elintarvikkeita käsittelyn
aikana, esimerkiksi sipulit ja mausteet.
Reikälevyjen käyttö:
¡ Hieno reikälevy keitetylle kanan-, sian- ja
naudanlihalle, keitetylle maksalle,
keitetylle kalalle keittoihin; raa'alle sian-
ja naudanlihalle jauhelihamurekkeisiin;
raa'alle maksalle, lihalle ja silavalle
maksamakkaraan; sianlihalle
meetwurstiin
¡ Keskikarkea reikälevy sian- ja
naudanlihalle pasteijoihin ja Cervelat-
makkaraan
¡ Karkea reikälevy paistetulle sianlihalle
gulassikeittoihin; tähteet laatikoihin,
esim. paistista tai makkarasta
Makkarantäyttöputki
¡ Liota luonnonsuolta ennen käsittelyä
haaleassa vedessä 10minuuttia.
¡ Varo täyttämästä makkaroiden kuorta
liian täyteen, koska makkarat saattavat
silloin haljeta keitettäessä tai
paistettaessa.
Puhdistusohjeet
Puhdistusohjeet
Puhdistusohjeet
Puhdista yksittäiset osat taulukon tietojen
mukaan.
→Kuva 36
Yksittäisten osien säilyttäminen
▶ Säilytä kuivatut yksittäiset osat
puhdistuksen jälkeen syöttöpainimen
säilytyslokerossa.
→Kuva 37
Reseptit
Reseptit
Reseptit
Tästä löydät valikoiman reseptejä, jotka on
suunniteltu erityisesti varustettasi varten.
Kibbeh
Taikinatasku
¡ 500 g suikaloitua lampaanlihaa
¡ 500 g huuhdottua ja valutettua
bulgurvehnää
¡ 1 pieni silputtu sipuli
Valmistus
¡ Jauha vuorotellen lampaanlihaa ja
vehnää hienolla reikälevyllä lihamyllyllä.
¡ Lisää sipuli ja sekoita taikina hyvin.
¡ Jauha seos vielä kaksi kertaa
lihamyllyllä.
Täyte
¡ 400 g suikaloitua lampaanlihaa
¡ 2 keskikokoista silputtua sipulia
¡ 1 rkl öljyä
¡ 1 rkl jauhoa
¡ 2 tl maustepippuria
¡ Suolaa ja pippuria
Valmistus
¡ Jauha lampaanlihaa hienolla reikälevyllä
lihamyllyllä.
¡ Kuullota sipulit kullanruskeiksi.
¡ Lisää lampaanliha ja paista, kunnes liha
on kypsää.
¡ Lisää muut ainekset ja hauduta kaikkea
n. 1-2minuuttia.
¡ Kaada ylimääräinen rasva pois ja anna
täytteen jäähtyä.
Kibbehin valmistus
¡ Käsittele seos taikinataskuja varten
kibbeh-varusteella.
Loading ...
Loading ...
Loading ...