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de Reinigungsübersicht
12
Einstel-
lung
Verwendung
7 Lebensmittel mit dem
Fleischwolf verarbeiten.
3-4 Wurstfüller verwenden.
1-2 Kebbeaufsatz verwenden.
1-2 Teig mit dem Spritzgebäckvor-
satz verarbeiten.
7 Pasta-Scheiben verwenden.
Lebensmittel verarbeiten
→Abb. 30 - 32
Aufsatz abnehmen
→Abb. 33 - 35
Tipp:Reinigen Sie nach dem Gebrauch so-
fort alle Teile, damit die Rückstände nicht
antrocknen.
Verarbeitungshinweise
Fleischwolfaufsatz
¡ Um eine feinere Konsistenz der Lebens-
mittel zu erreichen, den Zerkleinerungs-
vorgang wiederholen oder verschiedene
Lochscheiben nacheinander verwenden
(grob, mittel, fein).
¡ Um eine gute Vermengung aller Zutaten
zu erreichen, weitere Lebensmittel wäh-
rend der Verarbeitung zugeben, zB.
Zwiebeln und Gewürze.
Verwendung der Lochscheiben:
¡ Lochscheibe fein für gekochtes Hüh-
ner-, Schweine-, Rindfleisch, gekochte
Leber, gekochten Fisch für Suppen; ro-
hes Schweine- und Rindfleisch für Hack-
braten; rohe Leber, Fleisch und Speck
für Leberwurst; Schweinefleisch für Mett-
wurst
¡ Lochscheibe mittel für Schweine- und
Rindfleisch für Pastete und Cervelatwurst
¡ Lochscheibe grob für gebratenes
Schweinefleisch für Gulaschsuppe; Res-
te für Resteauflauf, z.B. aus Braten oder
Wurst
Wurstfülleraufsatz
¡ Naturdarm vor der Verarbeitung 10Mi-
nuten in lauwarmem Wasser einweichen.
¡ Die Wursthülle nicht zu prall befüllen, da
die Würste sonst beim Kochen oder Bra-
ten platzen können.
Reinigungsübersicht
Reinigungsübersicht
Reinigungsübersicht
Reinigen Sie die einzelnen Teile, wie in der
Tabelle angegeben.
→Abb. 36
Einzelteile aufbewahren
▶ Nach der Reinigung die getrockneten
Einzelteile im Aufbewahrungsfach des
Stopfers aufbewahren.
→Abb. 37
Rezepte
Rezepte
Rezepte
Hier finden Sie eine Auswahl an Rezepten,
die speziell für Ihr Zubehör entwickelt wur-
den.
Kebbe
Teigtasche
¡ 500 g Lamm, in Streifen geschnitten
¡ 500 g Bulgur-Weizen, gewaschen und
abgetropft
¡ 1 kleine Zwiebel, gehackt
Zubereitung
¡ Abwechselnd Lamm und Weizen mit der
feinen Lochscheibe im Fleischwolf verar-
beiten.
¡ Die Zwiebel zugeben und den Teig gut
durchmischen.
¡ Die Mischung noch zweimal mit dem
Fleischwolf verarbeiten.
Füllung
¡ 400 g Lamm, in Streifen geschnitten
¡ 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
¡ 1 Esslöffel Öl
¡ 1 Esslöffel Mehl
¡ 2 Teelöfel Piment
¡ Salz und Pfeffer
Zubereitung
¡ Das Lamm mit der feinen Lochscheibe
im Fleischwolf verarbeiten.
¡ Die Zwiebeln goldbraun anbraten.
¡ Das Lammfleisch dazugeben und durch-
braten.
¡ Die übrigen Zutaten dazugeben und al-
les ca. 1-2Minuten dünsten.
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