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Tabla de usos recomendados
•
Esto es solo una orientación y variará dependiendo de la receta exacta y de los
ingredientes que se procesen.
Gancho de amasar
Para masas con levadura
Consejos y sugerencias
Importante
• Use el bol más grande que se suministra con su robot de cocina para
amasar la masa.
KVC85 - Bol de 5 l
KVL85 - Bol de 7 l
• Nunca sobrepase las capacidades máximas establecidas, de lo
contrario, sobrecargará el aparato.
• Si oye que el aparato se ahoga, apáguelo, retire la mitad de la masa y
trabaje cada mitad por separado.
• Los ingredientes se mezclan mejor si se pone primero el líquido.
Levadura
• Levadura seca (de la clase que necesita reconstitución): vierta el agua
caliente en el bol. A continuación, añada la levadura y el azúcar y déjelo
reposar durante unos 10 minutos hasta que adquiera una consistencia
espumosa.
• Levadura fresca: desmenúcela en la harina.
• Otros tipos de levadura: siga las instrucciones del fabricante.
• Ponga la masa en una bolsa de polietileno untada con mantequilla o
en un bol tapado con un paño de cocina. Déjela en un sitio templado
hasta que haya doblado su tamaño.
Receta/ proceso
(Max)
(Minutos)
KVC85 Chef
*Bol de 5 l
KVL85 Chef XL
Bol de 7 l
Min Max Min Max
Masa de
pan (con
levadura
dura)
Agua caliente 195 g 755 g 195 g 895 g Mín
1
60 secs
3-4
Harina de pan
fuerte
350 g 1,36 kg 350 g 1,6 kg
Levadura de
acción rápida
6 g 22 g 6 g 25 g
Manteca 10 g 27 g 10 g 30 g
Sal 3 g 14 g 3 g 16 g
Peso total 564 g 2,18 kg 564 g 2,56 kg
Reamasar
Velocidad 1
60
segundos
Masa con
levadura
blanda
(enriquecida
con
mantequilla
y huevos)
Peso de la
harina
250 g 1,3 kg 250 g 1,6 kg Mín
1
60
segundos
3-4
Peso total 478 g 2,5 kg 478 g 3,1 kg
Reamasar
Velocidad 1
60
segundos
Tamaño de los huevos utilizados = tamaño mediano (peso 53 – 63 g).
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