Loading ...
Loading ...
Loading ...
Felhasználási útmutató
• Ez csak iránymutatásul szolgál, függ a pontos recepttől és a feldolgozandó
hozzávalóktól.
• A legjobb eredmény elérése érdekében sütemény készítéséhez mindig lágy,
szobahőmérsékletű vajat és margarint használjon.
Habverő
Tojáshoz, tejszínhez és szuflékhoz.
Fontos
• A hozzávalók fröcskölésének elkerülése érdekében fokozatosan növelje
a sebességet.
• Sűrű keverékekhez (pl. margarin és cukor kikeveréséhez) ne
használja a habverőt, mert deformálódhat.
• A legjobb eredményt akkor lehet elérni, ha a tojás szobahőmérsékletű.
Tojásfehérje felverésénél ügyeljen arra, hogy se a habverőn, se a
keverőedényen ne legyen tojássárgája- vagy zsírmaradék.
Recept/feldolgozás
(Max.)
(Perc)
KVC85 Chef
KVL85 Chef XL
3,5L *5L *5L 7L
Tojásfehérje 6
(210 g)
12
(420 g)
8
(280 g)
16
(560 g)
Min.
Max.
1½ - 2
Zsiradék nélküli tész-
taalapok
620 g 930 g 620 g 930 g 4-6
Tejszín 0,35 L 1 L 0,5 L 2 L
Min
4-6
1 ½ - 3
Majonéz
• A legjobb eredmény
elérése érdekében az
olaj hozzáadása után
kaparja le az edény
falát, és a legnagyobb
sebességgel járassa
még 10
másodpercig.
2 tojássárgája
10 g mustár
200 ml növényi olaj
Max. 1 – 1 ½
Palacsintatészta
• Először a lisztet öntse
az edénybe, majd
ezután a nedves
hozzávalókat.
• A hozzávalók
összedolgozása
érdekében
a legkisebb
sebességgel végezze
a keverést.
250 g liszt
500 g tej
200 g tojás
„Min”
sebességfokozaton
10 másodpercig.
Ezután
növelje a
legnagyobb
sebességre
45–60
másodpercig
1
Felhasznált tojás mérete = közepes (53–63 g).
Felhasznált tejszín = Legalább 38% zsírtartalmú friss tejszín.
* Csökkentse a maximális kapacitást, ha az 5 literes edényt használja a KVL85 gépnél.
Ennek oka, hogy kisebb kapacitású edényt használ Chef XL méretű keverőszárakkal.
170
Loading ...
Loading ...
Loading ...