Loading ...
Loading ...
Loading ...
Oversigt over anbefalet brug
•
Dette er kun vejledende og varierer afhængigt af den præcise opskrift og
ingredienserne, der tilberedes.
K-spade
Til fremstilling af kager, småkager, konditorkager, is, fyld, eclairs og
kartoffelmos.
Vink og tips
• Øg hastigheden gradvist for at undgå, at ingredienserne sprøjter.
• For helt at samle ingredienserne skal man ofte stoppe med at
mikse og skrabe skålens sider med spatelen.
• Brug kolde ingredienser til mørdej, medmindre der står andet i din
opskrift.
Opskrift/proces
(Maks.)
(Minutter)
KVC85 Chef
KVL85 Chef XL
3,5L *5L *5L 7L
Mørdej og
småkager –
smuldring af
fedtstof i mel
Melvægt
340 g
680 g
500 g 910 g
Min
1
2
Alt-i-
énkageblandinger
Vægt i
alt
800 g 2 kg 2 kg 4 kg
Min
Maks.
45 – 60 sek.
Purépisker
Til piskning og miksning af bløde ingredienser.
Vink og tips
•
Øg hastigheden gradvist for at undgå, at ingredienserne sprøjter.
• Når fedtstof og sukker piskes sammen til kageblandinger, skal der
altid bruges fedtstof ved stuetemperatur, eller det skal blødgøres
først.
Opskrift/proces
(Maks.)
(Minutter)
KVC85 Chef
KVL85 Chef XL
3.5L *5L *5L 7L
Sammenpiskning af smør/
margarine og sukker
890 g 2,6 kg 1,8 kg 4,5 kg
Min
Maks.
4
Sammenpiskning af æg i
kageblandinger
Min
Maks.
1 – 4
Irøring af mel, frugt osv.
Min
1
30 – 60 sek.
Eggs sizes used = medium sized (Weight 53 – 63g)
* Lavere maks. kapacitet ved brug af 5 l skål på KVL85-maskinen. Det skyldes brug af
skål med mindre kapacitet sammen med skålredskaber af Chef XL-størrelse.
97
Loading ...
Loading ...
Loading ...