Loading ...
Loading ...
Loading ...
Tabela zaleceń
•
Wartości te służą jedynie za wskazówkę i będą różne w zależności od konkretnego
przepisu i rodzaju rozdrabnianych składników.
•
Najlepsze wyniki podczas przygotowywania ciast daje używanie zawsze miękkiego
masła lub margaryny o temperaturze pokojowej.
Trzepaczka
Do jaj, śmietany i sufletów.
Uwaga
• Aby uniknąć rozchlapywania składników, prędkość zwiększać
stopniowo.
• Nie używać trzepaczki do gęstych mieszanin (jednoetapowe ciasta
w proszku i ucieranie cukru z tłuszczem), ponieważ można w ten
sposób ją uszkodzić.
• Najlepsze wyniki daje używanie jaj o temperaturze pokojowej.
Przed ubijaniem białek sprawdzić, czy w misce i na trzepaczce nie ma
pozostałości tłuszczu bądź żółtek.
Przepis/sposób
użycia
(Maks.)
(Minuty)
KVC85 Chef
KVL85 Chef XL
3,5L *5L *5L 7L
Białka 6
(210 g)
12
(420 g)
8
(280 g)
16
(560 g)
Min.
Maks.
1½ - 2
Beztłuszczowe ciasta
biszkoptowe
620 g 930 g 620 g 930 g 4-6
Śmietana 0,35 L 1 L 0,5 L 2 L
Min
4-6
1 ½ - 3
Majonez
• Aby uzyskać
możliwie najlepsze
wyniki, po doda-
niu oleju zgarnąć
składniki z boków
miski i mieszać przez
kolejne 10 sekund
na maksymalnej
prędkości.
2 żółtka
10 g musztardy
200 ml oleju roślinnego
Maks. 1 – 1 ½
Ciasto naleśnikowe
• Do miski najpierw
dodać mąkę, a
następnie składniki
mokre.
• Mieszać na
prędkości
minimalnej, aby
połączyć składniki.
250 g mąki
500 g mleka
200 g jaj
Rozpocząć
na prędkości
minimalnej
( „Min.”) przez
10 sekund,
następnie na
45 – 60 sekund
zwiększyć
prędkość do
maksymalnej
(„Maks.).
1
Wielkość jaj użytych w przepisie = średnie (waga: 53-63 g).
Użyta śmietana do ubijania = świeża śmietana do ubijania o minimalnej zawartości
38% tłuszczu.
*
Podczas stosowania miski 5 l na modelu KVL85 maksymalna pojemność jest niższa.
Wynika to z zastosowania miski o mniejszej pojemności z przyborami w rozmiarze Chef XL.
182
Loading ...
Loading ...
Loading ...