Loading ...
Loading ...
Loading ...
Tabulka doporučeného používání
• Tyto hodnoty jsou pouze přibližné a mohou se lišit v závislosti na konkrétním
receptu a ingrediencích.
• Nejlepších výsledků dosáhnete, když budete při výrobě koláčů a dortů používat
máslo a margarín pokojové teploty.
Šlehací metla
Na vejce, smetanu a bublaninu.
Důležité
• Rychlost zvyšujte postupně, abyste zabránili vystříkávání ingrediencí.
• Nepoužívejte šlehací metlu na hutné směsi (např. k přípravě
základního těsta na moučníky nebo šlehání tuku s cukrem), protože
by se mohla poškodit.
• Nejlepších výsledků dosáhnete, když budou mít bílky pokojovou
teplotu.
Před šleháním bílků se ujistěte, že na šlehací metle ani v míse není.
Recept/ postup
(Max.)
(Minuty)
KVC85 Chef KVL85 Chef XL
3,5 l *5 l *5 l 7 l
Bílky 6
(210 g)
12
(420 g)
8
(280 g)
16
(560 g)
Min.
Max.
1½—2
Piškoty bez tuku 620 g 930 g 620 g 930 g
4—6
Smetana 0,35 l 1 l 0,5 l 2 l
Min
4—6
1 ½—3
Majonéza
• Nejlepších výsledků
dosáhnete, když
po přidání oleje
setřete stěny mísy a
spustíte na dalších
10 s maximální
rychlostí.
2 žloutky
10 g hořčice
200 ml rostlinného oleje
Max. 1—1 ½
Lívancové těsto
• Nejdříve do mísy
přidejte mouku
a pak mokré
ingredience.
• Míchejte na
Minimální rychlost,
aby se ingredience
dobře promíchaly.
250 g mouky
500 g mléka
200 g vajec
Minimální
rychlost na
10 sekund.
Poté
zvýšit na
maximální
rychlost
na 45—60
sekund.
1
Velikost použitých vajec = střední (hmotnost 53—63 g).
Použitá smetana ke šlehání = čerstvá smetana ke šlehání s obsahem tuku nejméně 38 %
* Nižší maximální kapacita při použití 5l mísy na přístroji KVL85. Důvodem je použití mísy
s nižší kapacitou pro nástroje pro mísu pro přístroj Chef XL.
158
Loading ...
Loading ...
Loading ...