Loading ...
Loading ...
Loading ...
Таблиця рекомендованого використання
• Дані наведені для інформації й можуть відрізнятися залежно від точного
рецепту та оброблюваних інгредієнтів.
• Щоб отримати найкращі результати, використовуйте м’яке масло та маргарин
кімнатної температури для приготування тортів.
Віничок
Для яєць, крему і суфле.
Важливо
• Щоб уникнути розбризкування інгредієнтів, збільшуйте
швидкість поступово.
• Не використовуйте вінчик для важких сумішей (все в
одному тістечку, жир для крему і цукор), оскільки ви можете
пошкодити вінчик.
• Для досягнення найкращих результатів збивайте яйця при
кімнатній температурі.
Перш ніж збивати яєчні білки, переконайтеся, що на вінчику та
всередині чаші немає залишків жиру та яєчного жовтка.
Рецепт/ Процес
(Макс)
(Хвилини)
KVC85 Chef
KVL85 Chef XL
3,5 л *5 л *5 л 7 л
Яєчні білки 6
(210 г)
12
(420 г)
8
(280 г)
16
(560 г)
Мін
Макс
1½ - 2
Знежирені бісквіти 620 г 930 г 620 г 930 г 4-6
Вершки 0,35 л 2 л 0.5 л 2 л
Мін
4-6
1 ½ - 3
Майонез
• Для досягнення
найкращих
результатів зніміть
залишки інгредієнтів
після додавання
олії і продовжуйте
збивання на
швидкості Макс ще
10 секунд.
Яєчний жовток 2 шт.
Гірчиця 10 г
Рослинна олія 200 мл
Макс 1 – 1 ½
Рідке тісто
• Спочатку додайте
в чашу борошно,
а
потім вологі
інгредієнти.
• Для повного
змішування
інгредієнтів
виконуйте його
на мінімальній
швидкості.
Борошно 250 г
Молоко 500 г
Яйця 200 г
Мінімальна
швидкість
протягом
10 секунд.
потім
виставте на
максимальну
швидкість
на 45–60
секунд
1
Розмір яйця = середній (вага 53–63 г).
Використані вершки для збивання = Свіжі вершки для збивання з мінімальною
жирністю 38 %
* При використанні чаші 5 літрів на машині KVL85 установлюйте нижчу
максимальну ємність, через те, що з інструментами чаші розміру Chef XL
використовується чаша меншої ємності.
223
Loading ...
Loading ...
Loading ...