Loading ...
Loading ...
Loading ...
141
12. Cesto.
13. Koláč.
14. Džem.
15. Cestoviny.
Volíme váhu chleba
Volíme vypečenie
Spustenie / Zastavenie
CYKLY
Tabuľka na stránkach 298-300 Vám poskytuje
rozpis rôznych cyklov podľa zvoleného pro-
gramu.
Hnetenie
Umožňuje vytvoriť štruktúru cesta a tým aj
jeho schopnosť dobre vykysnúť.
Odpočinok
Umožňuje, aby pokleslo napätie cesta, čím sa
zlepšuje kvalita hnetenia.
Kysnutie
Čas, kedy pôsobí droždie, aby chlieb vykysol a
uvoľnila sa jeho vôňa.
Pečenie
Mení cesto na striedku a umožňuje vypečenie
a tvorbu chrumkavej kôrky.
Uchovanie v teple
Umožňuje uchovať chlieb po upečení teplý. V
každom prípade sa odporúča vyklopiť chlieb
ihneď po dopečení z formy.
Loading ...
Loading ...
Loading ...