Loading ...
Loading ...
Loading ...
56
INFORMAII SPECIFICE PRIVIND MAINA DE FĂCUT PÂINE
„PAIN & DÉLICES”:
ALEGEREA INGREDIENTELOR PENTRU IAURT
Lapte
Ce tip de lapte pot să folosesc?
Putei folosi toate tipurile de lapte (de exemplu lapte de vacă, lapte de
capră, lapte de oaie, lapte de soia sau alte tipuri de lapte pe bază de
plante). Consistena iaurtului poate varia în funcie de laptele utilizat.
Laptele crud, laptele cu termen de expirare îndelungat i toate tipurile de
lapte descrise mai jos sunt adecvate pentru utilizare în aparat:
• Lapte sterilizat cu termen de expirare îndelungat: Laptele integral
UHT produce un iaurt mai ferm. Laptele parial degresat produce un
iaurt mai puin ferm. Alternativ, putei utiliza lapte semi-degresat i
putei adăuga una sau două linguri de lapte praf.
• Lapte integral: acest lapte produce un iaurt cremos, cu un strat subire
de caimac la partea superioară.
• Lapte crud (lapte de fermă): acest tip de lapte trebuie ert înainte.
Vă recomandăm să-l erbei o perioadă sucientă de timp. În continuare,
lăsai sa se răcească înainte de a-l introduce în aparat.
• Lapte praf: acest tip de lapte produce o iaurt foarte cremos. Respectai
întotdeauna instruciunile care apar pe ambalajul producătorului.
Agent de fermentare
Pentru iaurt
Agentul de fermentare poate :
• Un iaurt simplu achiziionat într-un magazin, care se aă incă in
perioada de valabilitate.
• Un agent de fermentare liolizat sau culturi lactice. În acest caz,
respectai durata de activare indicată în instruciunile agentului de
fermentare ce urmează a utilizat. Aceti ageni sunt disponibili în
supermarketuri, farmacii i unele magazine alimentare de sănătate.
• Unul dintre iaurturile dvs. recent preparate - acesta trebuie să e un
iaurt simplu, cel mai recent cu putină. Acest proces se numete „cultură”.
Proprietăile agenilor pot distruse de temperaturile prea ridicate.
Loading ...
Loading ...
Loading ...