Tefal PF240E38 User Manual

Loading ...

135

Maya: Ekmek fırıncı mayası kullanılarak yapılır. Bu tür maya çetl

ekllerde satılmaktadır: küçük küpler halnde taze maya, tekrar ıslatılacak

aktf kuru maya veya hazır kuru maya. Maya süpermarketlerde (pastane

veya taze gıdalar bölümlernde) satılır, ama aynı zamanda fırıncınızdan da

taze maya satın alablrsnz.

Maya doğrudan maknenzn kalıbında dğer malzemelerle brlkte

brletrlmeldr. Yne de dağılmasını kolaylatırmak çn taze mayayı

parmaklarınızın arasında yce ufalamayı düünün.

Önerlen mktarlara uyun (aağıdak denklk tablosuna bakın).

Kuru maya ve taze maya arasındak mktar/gramaj denklkler:

Kuru maya (çk cnsnden) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Taze maya (gr cnsnden) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

Unlar: Tarerde aks belrtlmedkçe T55 unu kullanılması tavsye

edlr. Ekmek, tatlı çörek veya sütlü ekmek çn özel un tplernn

karıımlarını kullanırken, toplamda 750 gr hamuru (un + su) amayın.

Unun kaltesne bağlı olarak, ekmek prme sonuçları da değeblr.

• Un klm koullarındak (rutubet) dalgalanmalara tepk verdğ çn, unu

hava geçrmez veya sızdırmaz br bçmde kapalı br kapta saklayın.

Ekmek hamuruna yulaf, kepek, buğday tohumu, çavdar ya da tam

tahıllar eklenrse yoğun ve daha az kabarık olan br ekmek üretlecektr.

• Un ne kadar çok tam tahıla dayalı olursa, yan buğday tanesnn (T>55)

dı tabakasının br kısmını çeryorsa, hamur o kadar daha az kabaracak

ve ekmek daha yoğun olacaktır.

MALZEME BİLGİSİ

Örnek: sıvı mktarını ayarlayın.

İstsna: kek hamuru akıkan olmalıdır.

Çok sıvı Tam kıvamında Çok katı

Loading ...

Tefal PF240E38 Pain delice