Loading ...
Loading ...
Loading ...
124
INFORMATIE SPECIFIEK VOOR DE
BROODBAKMACHINE “BROOD EN LEKKERNIJEN”:
KEUZE VAN DE INGREDIENTEN VOOR DE YOGHURT
Melk
Welke melk moet ik gebruiken?
U kunt alle soorten melk gebruiken (bijv. koemelk, geitenmelk,
schapenmelk, sojamelk of andere soorten plantaardige melk). De
stevigheid van de yoghurt kan afhankelijk van de gebruikte melk
verschillend zijn. Verse melk, melk met een lange houdbaarheid en alle
onderstaand vermelde soorten melk zijn voor gebruik met uw apparaat
geschikt:
• Gesteriliseerde melk met een lange houdbaarheid: Volle UHT-melk
zorgt voor een stevigere yoghurt. Halfvolle UHT-melk zorgt voor een
minder stevige yoghurt. U kunt tevens halfvolle melk gebruiken en
vervolgens 1 of 2 eetlepels melkpoeder toevoegen.
• Volle melk: deze melk zorgt voor een romige yoghurt met een velletje
aan het oppervlak.
• Verse melk (boerderijmelk): deze melk moet eerst worden gekookt.
Het is tevens aanbevolen om de melk lang te laten koken. Laat de melk
vervolgens afkoelen voordat u het in het apparaat giet.
• Melkpoeder: deze soort melk zorgt voor een zeer romige yoghurt. Volg
altijd de instructies die u vindt op de verpakking van het product.
Het ferment
Voor yoghurt
Het ferment kan zijn:
• Een natuurlijke yoghurt in de winkel gekocht met de langst mogelijke
houdbaarheid.
• Een gevriesdroogd ferment of zuursel. In dit geval, volg de
activeringstijd zoals aangegeven in de gebruiksaanwijzing van het
ferment. U kunt dit soort ferment vinden in warenhuizen, apotheken en
bepaalde gezondheidswinkels.
• Een van uw recent bereide yoghurts – deze moet natuurlijk en recent
bereid zijn. Dit wordt ‘kweken’ genoemd.
Een te hoge warmte kan de eigenschappen van uw ferment tenietdoen.
Loading ...
Loading ...
Loading ...