Loading ...
Loading ...
Loading ...
151
ES
• Leche entera: esta leche produce un yogur más cremoso con una fina
capa de nata sobre la superficie.
• Leche cruda (leche de granja): este tipo de leche debe hervirse
primero. Se recomienda dejar hervir por un tiempo suficientemente
largo. A continuación, deje enfriar antes de introducirla en el aparato.
• Leche en polvo: con este tipo de leche se obtiene un yogur más cremoso.
Siga todas las indicaciones que figuran en el envase del fabricante.
Agente de fermentación
Para el yogur
El agente de fermentación puede ser:
• Un yogur natural comprando en una tienda, con la fecha de caducidad
lo más lejana posible.
• Un agente de fermentación liofilizado o fermentos lácticos. En este
caso, respete el periodo de activación indicado en el apartado de modo
de empleo del agente de fermentación. Estos agentes se venden en los
supermercados, las farmacias y determinadas tiendas de productos
saludables.
• Uno de sus yogures preparado recientemente –debe ser un yogur
natural, lo más reciente posible–. Este proceso se conoce como cultivo.
Las temperaturas elevadas pueden destruir las propiedades de estos
agentes.
Durante la fermentación
• La proceso de fermentación del yogur tardará entre 6 y 12 horas, en
función de los ingredientes utilizados como base y del resultado que se
quiera obtener.
Una vez que termine de hacerse el yogur, métalo en el frigorífico 4 horas
como mínimo y consúmalo en las 7 horas siguientes.
Cuajo (para queso fresco)
Para la elaboración de un queso fresco, puede utilizar un cuajo o un
líquido ácido como zumo de limón o vinagre para cuajar la leche.
Líquido
6 h 7 h 8 h 9 h 10 h 11 h 12 h
Firme
Azucarado Acido
Loading ...
Loading ...
Loading ...