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TirerpleinementavantagedeI'appareil
Modesdecuissondufour
Cuisson, ievage,
rechaud
Cuisson a convection
Conversion convection automatique
La cuisson est cuire avec de I'air chaud et sec. Les
616ments sup6rieur et inf@ieur effectuent un cycle
pour maintenir la temp@ature. Utiliser pour des ali-
ments pr6par6s comme p_tisseries et casseroles et
r6tir les viandes.
Remarque : selon le module, I'on peut entendre le
ventilateur _ convection pendant que le four
pr6chauffe en mode cuisson. Ceci est normal.
• Le levage est pour lever les p_tes.
• La temp@ature du levage est de 85 _ 110 °F. Par d_faut : 100 °F.
• Couvrir de fagon I_che le bol ou le plat et utiliser une grille accommodant le
format du contenant.
• Laisser la porte fermer et utiliser I'_clairage du four pour v@ifier si la p_te
I_ve.
En mode r_chaud, les _l_ments sup@ieur et inf_rieur maintiennent une basse
temp@ature dans la cavit_ afin de garder les aliments _ une temp@ature de ser-
vice.
• Utiliser le r_chaud pour garder les aliments chauds jusqu'au service.
• La temp@ature est de 140 _ 220 °F. Par d_faut : 170 °F.
• Les aliments qui doivent _tre humides doivent _tre couverts avec un couver-
cle ou du papier aluminium.
ATTENTION
En utilisant le mode r_chaud, observer ce qui suit :
• Ne pas utiliser le mode r_chaud pour chauffer des
aliments froids
• S'assurer de maintenir la temp@ature appropri_e
pour les aliments. La USDA recommande de
garder les aliments chauds _ 140 °F.
• NE PAS r_chauffer les aliments plus d'une heure.
La cuisson _ convection est semblable _ la cuisson.
La chaleur provient de I'_l_ment chauffant inf_rieur et
du troisi_me situ_ derri@e la paroi arri@e. La princi-
pale difference est que I'air chaud circule dans la cavi-
t_ par le ventilateur _ convection.
Ce mode est ideal pour cuisiner de grandes quantit_s
d'aliments sur plusieurs grilles. Cuire biscuits, tartes,
petits g_teaux, p_tisseries, etc. Avantages :
• Diminue I_g_rement la dur_e de cuisson
• Cuisson sur trois grilles (brunissage plus uniforme)
• Volume plus _lev_ (aliments _ levure levant plus)
• Cuisson de plusieurs aliments _ la fois
]
Pour de meilleurs r_sultats •
• R_duire la temp@ature de 25 °F. Voir "Tableau de cuisson _ convection"
• Placer les aliments dans un plat peu profond, non couvert comme une t61e
biscuits
• Centrer les plats d'un c6t_ _ I'autre sur la grille.
En mode cuisson _ convection, la temp@ature est automatiquement r_duite de 25
°F de I'emballage ou de la recette. Simplement entrer celle indiqu_e sur I'embal-
lage ou dans la recette et I'appareil calcule la temp@ature appropri_e.
Frangais 28
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