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TirerpleinementavantagedeI'appareil
Emplacement sur
une grille
Plats b cuisson
Prechauffer le four
La sonde (certains modeles)
Emplacement sur
deux grilles
Figure 16: Emplacement des plats
Voici quelques conseils pour la cuisson
• Les plats en verre absorbent la chaleur, il faut donc r6duire la temp@ature de
25 °F avec ces plats.
• Le m6tal lisse r6fl6chit la chaleur donnant un brunissage plus p_le et d61icat.
• Les plats fonc6s, rugueux ou mat absorbent la chaleur donnant un brunissage
plus fonc6 et des cro0tes plus croustillantes. Certains fabricants recomman-
dent de r6duire la temp@ature de 25 °F. Suivre leurs recommandations.
• Utiliser des plats en verre ou en m6tal fonc6 pour les tartes.
• Les plats isol6s peuvent augmenter la dur6e de cuisson recommand6e.
Pr6chauffer le four tel qu'il est recommand6 dans la recette. Le pr6chauffage est
n6cessaire pour les g_teaux, biscuits, p_tisserie et pain. Augmenter la temp@a-
ture ne r6duit pas la dur6e de pr6chauffage. Placer les grilles en position appro-
pri6e avant de pr6chauffer. Un bip confirme que le four a pr6chauff6 et la
temp6rature choisie figure _ I'affichage.
Remarque : le pr6chauffage du four n'est pas recommand6 en utilisant la sonde
(certains modules). Un four chaud nuira _ brancher correctement la sonde sur la
prise et _ I'ins@er dans la viande
• Le four est bien isol6 et conserve la chaleur pour poursuivre la cuisson une
fois le four hors circuit. Pour cette raison, retirer la viande du four d_s que le
signal sonore retentit.
• Puisque la viande continue _ cuire une fois retir6e du four, r6gler la temp6ra-
ture (sonde) interne de 5 _ 10 degr6s sous la temp@ature interne finale d6si-
r6e (sauf la volaille). Laisser reposer de 10 _ 20 minutes avant de d6pecer la
viande.
• Toujours utiliser la poign6e de la sonde pour I'ins6rer ou I'enlever. Utiliser un
tire-plat pour enlever la sonde puisqu'elle devient chaude.
• Retirer la sonde du four Iorsqu'elle n'est pas utilis6e
• La sonde ne peut _tre utilis6e avec de la viande surgel6e. Pour de meilleurs
r6sultats, d6congeler compl_tement la viande avant d'utiliser la sonde.
Inserer la sonde
• Pour la viande, ins6rer la pointe de la sonde dans la partie 6paisse sans
toucher _ un os, gras ou cartilage.
• Pour la volaille et la dinde, ins@er la sonde dans la partie 6paisse de I'int6-
rieur de la cuisse.
• Pour les autres aliments, tels pains de viande, placer la pointe dans le centre
de la partie 6paisse.
Frangais 27
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