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Sacarel mayorprovechodesuaparato
Tabla8:Tablaparadeshidratar
Fruta
Manzanas Sumergido en ¼ vaso con jugo de lim6n y 2 11-15
vasos con agua, rebanadas de ¼
Platanos Sumergido en ¼ vaso con jugo de tim6n y 2 10-15
vasos con agua, rebanadas de ¼....
Cerezas Lavar y secar con toalta. Para cerezas 10-15
frescas, sacar los huesos
Cascara/trozos Trozos de naranja de ¼""; ta parte de ta cas- Cascara: 2-4
de naranja cara esta ligeramente pelada de la naranja Trozos: 12-16
Ligeramente flexible
Suave, flexible
Flexible, duro, masticable
Cascara/Naranja: seca y fragil
Trozos de Naranja: las cas-
caras estan secas y fragites,
la fruta queda ligeramente
hQmeda
Verduras
Anillos de pifia Secado con toalla. Enlatado: 9-13 Suave y flexible
Fresco: 8-12
Fresas 12-17 Seco y fragilLavar y secar con toalla. Rebanadas de ½"",
la piel (exterior) sobre la rejilla
Chiles Lavar y secar con toalta.Quitar la membrana 16-20 Duro sin tener humedad en
del chile, cortados en rebanadas grandes de el interior
Hongos aproximadamente 1" 7-12 Duro y seco
Lavar y secar con toalta.Cortar el tallo. Cortar
Jitomates en rebanadas de 118". 16-23 Seco, color de ladritto rojo
Lavar y secar con toalta. Cortar en rebanadas
delgadas, grosor de 118",drenar bien.
Especies Oregano, perejil Enjuagar y secar con una toalla de papel Secar a 100°F Crujiente y fragil
verde, tomillo e por 3-5 horas
hinojo
Albahaca
Usar las hojas de albahaca 3 a 4 pulgadas
desde ta punta. Rociar con agua, sacudir de
encima la humedad y secar a golpecitos.
Secar a 100°F
por 3-5 horas
Crujiente y fragil
Sacar el mayor provecho de su cajbn calentador
Consejos generales Consulte la tabla del caj6n calentador para los ajustes recomendados.
• Para mantener varios alimentos diferentes calientes, fije la temperatura de
acuerdo al alimento que necesita el mayor calor.
• Coloque el alimento que necesita el mayor calor en el costado del caj6n y el ali-
mento que necesita menos calor en la rejilla o en el centro del fondo del caj6n.
• Los alimentos deben estar a la temperatura de servir (arriba de 140°F) antes de
colocarlos en el caj6n calentador. NO use el caj6n para calentar alimentos frios
excepto para dorar galletas, papas fritas y cereal seco o para calentar platos.
• Precaliente el plato vacio mientras precalienta el caj6n.
• Coloque los alimentos calientes, cocidos en sus contenedores originales en
los cuales se cocieron o en un plato t@mico.
• Se pueden tapar los alimentos con papel de aluminio; Sin embargo NO forre
el caj6n calentador con papel de aluminio.
• No use el caj6n calentador para almacenar cosas.
Tabla 9: Tabla para el caj6n calentador
Tocino Alta Destapado
Espa_ol 35
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