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Sacarel mayorprovechodesuaparato
Tabla6:Tablaparaasarporconvecci6n
Res
Fitete (1 1/2" o mas)
Vuelta y Vuelta 3 alto 145 11-13 9-11
Medio 3 alto 160 13-15 11-13
Bien Cocido 3 alto 170 15-17 13-15
Hamburguesa (mas de 1") - Bien 4 alto 160 11-13 8-10
Cocida
Aves Trozos de polto 4 alto 180 - muslo 14-16 12-14
170 - pechuga
Puerco Chuletas (1 114"o mas) 4 alto 160 7-9 6-8
Salchicha - fresca 4 alto 160 5-7 3-5
a. Los tiempos para asar por convecci6n son aproximados y pueden variar ligeramente. Los tiempos son bas-
ados en cocinar con un elemente de asar precalentado.
Tostar por conveccion
El tostado por convecci6n usa el calor de los ele-
mentos superiores e inferiores asi como el calor
circulado por el ventilador de convecci6n. El
modo de tostado por convecci6n sirve muy bien
para preparar cortes suaves de carney polio.
Los beneficios del tostado por convecci6n:
• Hasta un 25% m_s r_pido para cocinar que
el tostado/horneado normal
• Un dorado uniforme
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Para Iograr mejores resultados:
• Use la misma temperatura que se indica en la receta.
• Revise el t@mino de la carne oportunamente, ya que se puede disminuir el
tiempo de asado por un 25%. Consulte la tabla para asado por convecci6n
para ejemplos.
• No tape la carneo use bolsas.
• Use la bandeja y rejilla de asado que viene incluida con la estufa (algunos
modelso). Tambi6n se puede usar una olla no tapada y poco profunda.
• Use un term6metro para carne para determinar la temperatura interna de la
came.
• Cuando la came ya se dor6 como le gusta, pero aQn no se coci6, puede colo-
car una peque_a tira de papel de aluminio encima del pecho para evitar que
se dore demasiado.
• Despu6s de sacar la carne del horno, cQbrala con papel de aluminio 10 - 15
minutos.
Tabla 7: Tabla para tostar por convecci6n
Res Costillas
Rib eye (sin hueso)
Rump, eye, tip, sirloin (sin hueso)
Lomo suave
Puerco Lomo (con o sin hueso)
Hombro
4-6 325
4-6 325
3-6 325
2-3 425
5-8 350
3-6 350
25-32
28-32
24-32
27-32
25-30
28-32
15-25
15-25
20-30
145 (vuelta y vuelta)
160 (medio)
145 (vuelta y vuelta)
160 (medio)
145 (vuelta y vuelta)
160 (medio)
145 (vuelta y vuelta)
160
160
Espa_o133
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