Loading ...
Loading ...
Loading ...
6 - FI
Seoksen reseptit
SITRUUNASORBETTI
Valmistusaineet
- Sitruunamehu g 135
lb. 0.3 / oz. 4.76
- Appelsiinimehu g 20
lb. 0.04 / oz. 0.71
- Sokeri g 180
lb. 0.4 / oz. 6.35
- Vesi g 265
lb. 0.58 / oz. 9.35
Yhteensä g 600
lb. 1.32 / oz. 21.16
Valmistus
• Kiehauta vesi ja sokeri sammuttamalla liekin
noin 3 minuutin kuluttua siirapin saamiseksi.
• Älä anna kiehua liian pitkään estääksesi sen
karamellisoitumista.
• Anna jäähtyä.
• Purista ja kaada sitruuna- ja appelsiinimehu
kulhoon, mieluummin teräskulhoon.
• Lisää siihen jäähtynyt siirappi sekoittamalla
kunnolla.
• Laita astia jääkaappiin tarvittavaksi ajaksi,
jotta seos saavuttaa jääkaappilämpötilan.
APPELSIINISORBETTI
Valmistusaineet
- Vesi g 145
lb. 0.32 / oz. 5.11
- Sokeri g 145
lb. 0.32 / oz. 5.11
- Appelsiinimehu g 300
lb. 0.66 / oz. 10.58
- Grand Marnier* g 10
lb. 0.02 / oz. 0.35
- Appelsiinikuoren
viipaleita maun mukaan
Yhteensä g 600
lb. 1.32 / oz. 21.16
Valmistus
• Kiehauta vesi ja sokeri sammuttamalla liekki
noin 3 minuutin kuluttua siirapin saamiseksi.
• Älä anna kiehua liian pitkään estääksesi sen
karamellisoitumista.
• Anna jäähtyä
• Purista ja kaada appelsiinimehu kulhoon,
mieluummin teräskulhoon.
• Lisää siihen jäähtynyt siirappi sekoittamalla
kunnolla.
• Laita astia jääkaappiin tarvittavaksi ajaksi,
jotta seos saavuttaa jääkaappilämpötilan.
* lisää Grand Marnier likööri vasta sitten kun
sorbetti on melkein valmis.
Kaikkien liköörien ominaisuuteen kuuluu
korkea jäätymisenesto-ominaisuus, jonka
vuoksi, jos sitä lisätään sorbetin tai jäätelön
muodostumisvaiheessa se ei välttämättä
jäädy.
IMPAGINATO _SMIC01 UL+IEC versione ok.indd 6 11/03/19 16:55
Loading ...
Loading ...
Loading ...