Loading ...
Loading ...
Loading ...
6 - RU
Рецепты смесей
растворить сухое молоко.
• Продолжая мешать, добавить клубнич-
ное пюре.
• Поставить миску в холодильник и оста-
вить до тех пор, пока смесь не остынет
до температуры холодильника.
ЛИМОННЫЙ СОРБЕТ
Ингредиенты
- Сок лимона 135 г
lb. 0.3 / oz. 4.76
- Сок апельсина 20 г
lb. 0.04 / oz. 0.71
- Сахар 180 г
lb. 0.4 / oz. 6.35
- Вода 265 г
lb. 0.58 / oz. 9.35
Всего 600 г
lb. 1.32 / oz. 21.16
Приготовление
• Довести до кипения воду с сахаром,
выключить примерно через 3 минуты,
чтобы получился сироп.
• Не кипятить слишком долго во избе-
жание карамелизации.
• Дать остыть.
• Выжать и вылить сок лимона и апель-
сина в миску, желательно стальную.
• Хорошо перемешивая, ввести охлаж-
денный сироп.
• Поставить миску в холодильник и оста-
вить до тех пор, пока смесь не остынет
до температуры холодильника.
АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОРБЕТ
Ингредиенты
- Вода 145 г
lb. 0.32 / oz. 5.11
- Сахар 145 г
lb. 0.32 / oz. 5.11
- Сок апельсина 300 г
lb. 0.66 / oz. 10.58
- Ликер Grand Marnier* 10 г
lb. 0.02 / oz. 0.35
- Полоски апельсиновой
цедры по вкусу
Всего 600 г
lb. 1.32 / oz. 21.16
Приготовление
• Довести до кипения воду с сахаром,
выключить примерно через 3 минуты,
чтобы получился сироп.
• Не кипятить слишком долго во избе-
жание карамелизации.
• Дать остыть.
• Выжать и вылить сок апельсина в
миску, желательно стальную.
• Хорошо перемешивая, ввести охлаж-
денный сироп.
• Поставить миску в холодильник и оста-
вить до тех пор, пока смесь не остынет
до температуры холодильника.
* ликер Grand Marnier следует добавлять
только тогда, когда сорбет почти готов.
Все ликеры обладают высокой ан-
тифризной активностью, поэтому при
добавлении их во время приготовле-
ния сорбет или мороженое могут не
замерзнуть.
IMPAGINATO _SMIC01 UL+IEC versione ok.indd 6 11/03/19 16:54
Loading ...
Loading ...
Loading ...