Loading ...
Loading ...
Loading ...
6 - SV
Receptbok för blandning
SORBET MED CITRONSMAK
Ingredienser
- Citronjuice 135 g
lb. 0.3 / oz. 4.76
- Apelsinjuice 20 g
lb. 0.04 / oz. 0.71
- Socker 180 g
lb. 0.4 / oz. 6.35
- Vatten 265 g
lb. 0.58 / oz. 9.35
Totalt 600 g
lb. 1.32 / oz. 21.16
Tillagning
• Koka upp vattnet och sockret, stäng av
plattan efter cirka 3 minuter för att få en
sockerlag.
• Låt det inte koka för länge för att undvika att
det blir till bränt socker.
• Låt svalna.
• Pressa och häll citron- och apelsinsaften i en
skål, helst i stål.
• Tillsätt den kylda saften och blanda väl.
• Ställ skålen i kylskåpet den tid som krävs för
att blandningen ska nå kylskåpstemperatur.
SORBET MED APELSINSMAK
Ingredienser
- Vatten 145 g
lb. 0.32 / oz. 5.11
- Socker 145 g
lb. 0.32 / oz. 5.11
- Apelsinjuice 300 g
lb. 0.66 / oz. 10.58
- Grand Marnier* 10 g
lb. 0.02 / oz. 0.35
- Rivet apelsinskal qb
Totalt 600 g
lb. 1.32 / oz. 21.16
Tillagning
• Koka upp vattnet och sockret, stäng av
plattan efter cirka 3 minuter för att få en
sockerlag.
• Låt det inte koka för länge för att undvika att
det blir till bränt socker.
• Låt svalna.
• Pressa och häll apelsinsaften i en skål, helst
i stål.
• Tillsätt den kylda saften och blanda väl.
• Ställ skålen i kylskåpet den tid som krävs för
att blandningen ska nå kylskåpstemperatur.
* Tillsätt endast Grand Marnier när sorbeten
nästan är klar.
Alla alkoholhaltiga drycker har en hög
kylbeständig effekt, om de därför tillsätts
under sorbetens eller glassens tillredning
kan det hända att de inte stelnar.
IMPAGINATO _SMIC01 UL+IEC versione ok.indd 6 11/03/19 16:54
Loading ...
Loading ...
Loading ...