Loading ...
Loading ...
Loading ...
6 - PL
Przepisy
• Wlać mleko skondensowane do miski,
najlepiej stalowej.
• Mieszając mikserem, dodawać powoli
mleko w proszku.
• Dodać przecier truskawkowy, cały czas
mieszając.
• Włożyć miskę do lodówki na czas
niezbędny dla osiągnięcia przez
zawartość miski temperatury panującej
w lodówce.
SORBET CYTRYNOWY
Składniki
- Sok cytrynowy g 135
lb. 0.3 / oz. 4.76
- Sok pomarańczowy g 20
lb. 0,04 / oz. 0.71
- Cukier g 180
lb. 0.4 / oz. 6,35
- Woda g 265
lb. 0,58 / oz. 9,35
Ogółem g 600
lb. 1,32 / oz. 21,16
Przygotowanie
• Zagotować wodę z cukrem i gotować
przez około 3 minuty w celu uzyskania
syropu.
• Nie gotować przez długi czas, by uniknąć
karmelizowania.
• Schłodzić.
• Wycisnąć i wlać sok cytrynowy
i pomarańczowy do miski, najlepiej
stalowej.
• Dodać schłodzony syrop i dobrze
wymieszać.
• Włożyć miskę do lodówki na czas
niezbędny dla osiągnięcia przez
zawartość miski temperatury panującej
w lodówce.
SORBET POMARAŃCZOWY
Składniki
- Woda g 145
lb. 0,32 / oz. 5.11
- Cukier g 145
lb. 0,32 / oz. 5.11
- Sok pomarańczowy g 300
lb. 0.66 / oz. 10,58
- Grand Marnier* g 10
lb. 0,02 / oz. 0,35
- Paseczki skórki
pomarańczowej do smaku
Ogółem g 600
lb. 1,32 / oz. 21,16
Przygotowanie
• Zagotować wodę z cukrem i gotować
przez około 3 minuty w celu uzyskania
syropu.
• Nie gotować przez długi czas, by uniknąć
karmelizowania.
• Schłodzić.
• Wycisnąć i wlać sok pomarańczowy do
miski, najlepiej stalowej.
• Dodać schłodzony syrop i dobrze
wymieszać.
• Włożyć miskę do lodówki na czas
niezbędny dla osiągnięcia przez
zawartość miski temperatury panującej
w lodówce.
* dodać Grand Marnier dopiero gdy sorbet
będzie prawie gotowy.
Wszystkie likiery hamują proces
zamrażania, dlatego nie można dodawać
ich wcześniej, gdyż masa lodowa mogłaby
się nie zamrozić.
IMPAGINATO _SMIC01 UL+IEC versione ok.indd 6 11/03/19 16:54
Loading ...
Loading ...
Loading ...