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PT - 5
Livro de receitas mistura
LIVRO DE RECEITAS MISTURA
GELADO DE IOGURTE
Ingredientes
- Leite gordo fresco g. 105
lb. 0.23 / oz. 3.7
- Açúcar g. 105
lb. 0.23 / oz. 3.7
- Leite gordo em pó g. 35
lb. 0.08 / oz. 1.23
- Iogurte gordo, natural g. 355
lb. 0.78 / oz. 12.52
Total g. 600
lb. 1.32 / oz. 21.16
Procedimento
• Dissolver o açúcar no leite e aquecer a
fogo lento por alguns minutos.
• Verter o leite açucarado numa tijela, de
preferência em aço.
• Misturando com um misturador incorporar
pouco a pouco o leite em pó.
• Adicionar o iogurte continuando a misturar.
• Colocar a tijela no frigorífico o tempo
necessário para que a mistura atinja a
temperatura de frigorífico.
Dicas:
quando o gelado de iogurte está quase
pronto, pode adicionar, por exemplo, raspas
de chocolate, ou nozes/avelãs trituradas,
fruta fresca em pedacinhos.
GELADO DE CHOCOLATE
Ingredientes
- Leite gordo g. 380
lb. 0.84 / oz. 13.4
- Açúcar g. 60
lb. 0.13 / oz. 2.12
- Leite condensado açucarado g. 110
lb. 0.24 / oz. 3.88
- Cacau amargo g. 48
lb. 0.11 / oz. 1.69
- Sal g. 2
oz. 0.07
Total g. 600
lb. 1.32 / oz. 21.16
Procedimento
• Dissolver o açúcar no leite e aquecer a
fogo lento desligando antes da ebulição.
• Numa tijela misturar o leite condensado
com o cacau, amalgamar bem e adicionar
uma pitada de sal.
• Unir o leite açucarado e continuar a
misturar com uma espátula, de baixo para
cima.
• Colocar a tijela no frigorífico o tempo
necessário para que a mistura atinja a
temperatura de frigorífico.
GELADO DE MORANGO
Ingredientes
- Leite gordo g. 180
lb. 0.4 / oz. 3.65
- Açúcar g. 100
lb. 0.22 / oz. 3.53
- Leite magro em pó g. 30
lb. 0.07 / oz. 1.06
- Natas g. 80
lb. 0.18 / oz. 2.82
- Morangos (puré de polpa) g. 210
lb. 0.46 / oz. 7.41
Total g. 600
lb. 1.32 / oz. 21.16
Procedimento
• Colocar a aquecer em fogo lento o leite,
o açúcar e a nata e aquecer a fogo lente
por alguns minutos.
• Deitar o leite açucarado numa tijela, de
preferência em aço.
• Misturando com um misturador incorporar
IMPAGINATO _SMIC01 UL+IEC versione ok.indd 5 11/03/19 16:54
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