Loading ...
Loading ...
Loading ...
6 - NL
Recept mengsel
garde doorheen.
• Blijf doorroeren en voeg de aardbeienpuree
toe.
• Plaats de kom in de koelkast tot het mengsel
tot de temperatuur van de koelkast is
afgekoeld.
CITROENSORBET
Ingrediënten
- Citroensap 135 g.
lb. 0.3 / oz. 4.76
- Sinaasappelsap 20 g.
lb. 0.04 / oz. 0.71
- Suiker 180 g.
lb. 0.4 / oz. 6.35
- Water 265 g.
lb. 0.58 / oz. 9.35
Totaal 600 g.
lb. 1.32 / oz. 21.16
Bereiding
• Breng het water en de suiker aan de kook.
Laat het mengsel ongeveer 3 minuten koken
tot u een siroop heeft gekregen.
• Laat het mengsel niet te lang koken om te
vermijden dat het gaat karamelliseren.
• Laat het mengsel afkoelen.
• Pers de citroen en sinaasappel uit en vang
het sap op in een kom, het liefst van staal.
• Roer de afgekoelde siroop goed door het
sap.
• Plaats de kom in de koelkast tot het mengsel
tot de temperatuur van de koelkast is
afgekoeld.
SINAASAPPELSORBET
Ingrediënten
- Water 145 g.
lb. 0.32 / oz. 5.11
- Suiker 145 g.
lb. 0.32 / oz. 5.11
- Sinaasappelsap 300 g.
lb. 0.66 / oz. 10.58
- Grand Marnier* 10 g.
lb. 0.02 / oz. 0.35
- Sinaasappelschil in reepjes naar wens
Totaal 600 g.
lb. 1.32 / oz. 21.16
Bereiding
• Breng het water en de suiker aan de kook.
Laat het mengsel ongeveer 3 minuten koken
tot u een siroop heeft gekregen.
• Laat het mengsel niet te lang koken om te
vermijden dat het gaat karamelliseren.
• Laat het mengsel afkoelen.
• Pers de sinaasappel uit en vang het sap op
in een kom, het liefst van staal.
• Roer de afgekoelde siroop goed door het
sap.
• Plaats de kom in de koelkast tot het mengsel
tot de temperatuur van de koelkast is
afgekoeld.
* Voeg de Grand Marnier pas toe als de
sorbet bijna klaar is.
Likeuren hebben een groot antivriesvermogen.
Als ze tijdens de bereiding van de sorbet
of het ijs toegevoegd worden, kunnen ze
ervoor zorgen dat de bereiding niet kan
bevriezen.
IMPAGINATO _SMIC01 UL+IEC versione ok.indd 6 11/03/19 16:53
Loading ...
Loading ...
Loading ...