Loading ...
Loading ...
Loading ...
90
UVOD
Sušenje namirnica je jedan od najstarijih načina njihovog čuvanja.Suvo voće i povrće često se koriste
za užinu ili dezert. Sušenje je zdrav način čuvanja namirnica jer se bakterije ne mogu razvijati u previše
suvom okruženju.
Ovaj aparat se može koristiti i za sušenje cveća (čajevi, aromatično cveće…) ili začinsko bilje.
BIRANJE SASTOJAKA
Za sušenje je bitno da se odaberu neoštećeni sastojci. Voće mora biti
zrelo (ne preterano), jer u tim uslovima se dobijaju najbolji rezultati.
Povrće mora biti sveže. Pre sušenja uklonite oštećene delove.
Imajte u vidu da će priprema namirnica, vreme sušenja i način spremanja
imati uticaj na kvalitet i ukus.
PRIPREMA I OBRADA SASTOJAKA
POVRĆE
Povrće nije mnogo kiselo i sadrži manje šećera od voća; zato ga treba
pripremati malo duže.
Nakon što ste odabrali kvalitetno povrće, pažljivo ga operite da biste
uklonili prljavštinu i bakterije koje bi mogle da pokvare ukus i kvalitet
namirnica. Imajte u vidu da većinu povrća treba oljuštiti, iseći ili izrendati
pre sušenja.
1) Blanširanje na pari
Stavite sloj povrća u gornji deo aparata za kuvanje na pari ili ekspres
lonca i aktivirajte paru dok se povrće dobro ne ugreje, a da nije kuvano
(2-3 min.). Promešajte, da biste bili sigurni da je svo povrće ravnomerno
blanširano. Brzo prebacite tako blanširano povrće na ploče za sušenje.
2) Blanširanje u mikrotalasnoj pećnici
Mikrotalasne pećnice mogu biti sasvim pogodne za blanširanje svežeg
povrća.
Pripremite povrće na isti način kao za blanširanje na pari. Sipajte malu
količinu vode u pokrivenu posudu i tu stavite povrće. Kuvajte od 1/4 do
1/3 vremena preporučenog u tabeli za kuvanje u mikrotalasnoj pećnici;
promešajte kada istekne pola vremena. Povrće blanširano u
mikrotalasnoj pećnici imaće izraženiju boju nego ako se blanšira na pari.
Brzo prebacite blanširano povrće direktno na ploče za sušenje.
3) Blanširanje u vodi
Potopite povrće u ključalu vodu nekoliko minuta (2-3 min.).
91
CIKLUS ČIŠĆENJA
Ukoliko koristite aparat nekoliko puta zaredom, dovoljno je samo
čišćenje. U daljem tekstu ćete naći savete za čišćenje.
• Isključite aparat posle svake upotrebe.
• Pre čišćenja ostavite aparat da se potpuno ohladi.
• Operite sve demontažne delove toplom sapunicom.
• Isperite čistom vodom i osušite.
• Sve delove osim bloka motora možete prati u mašini za pranje
posuđa.
• Blok motora očistite čistom vlažnom krpom.
• Za čišćenje aparata ne koristite grube sunđere za ribanje, aceton,
alkohol itd.
• Pre svake upotrebe proverite da li su svi delovi sasvim suvi.
* rastvor natrijum hipohlorita za domaćinstvo (1 čep na 5 litara vode) ili
ubrusi navlaženi natrijum hipohloritom
ŠTA RADITI AKO
APARAT NE RADI?
• Pre svega proverite da li je kabl dobro uključen u utičnicu i da li su kabl i utičnica u dobrom stanju.
• Proverite da li je taster on/off na položaju "I".
Vaš aparat i dalje ne radi?
• Obratite se ovlašćenom servisu (pogledajte spisak u garantnom listu)
Pre prve upotrebe, kao
i ako niste koristili
aparat nekoliko
sedmica, dezinfikujte
natrijum hipohloritom
(sredstvom za
dezinfekciju)*, a zatim
pažljivo isperite ploče,
poklopac i foliju za
sušenje radi veće
bezbednosti pri radu s
namirnicama.
Preporučuje se da se
povrće blanšira pre
sušenja. Blanširanje na
pari je bolje od
blanširanja u vodi, jer
se dobija na ukusu i
zadržavaju se vitamini.
Povrće se može
blanširati i u
mikrotalasnoj pećnici.
Nemojte pokušavati da
sušite namirnice koje
izgledaju nedovoljno
dobre za jelo. .
Loading ...
Loading ...
Loading ...