Loading ...
Loading ...
Loading ...
19
ÚVOD
Sušení je jedním z nejstarších způsobů uchovávání potravin. Sušené ovoce a zeleninu lze snadno
použít k přípravě snídaní, svačin nebo dezertů. Sušení je zdravý způsob uchovávání potravin, neboť
bakterie se v příliš suchém prostředí nemohou vyvíjet.
Tento přístroj lze použít i k sušení květin (bylinkové čaje, pot-pourri...) nebo bylin (koření).
VÝBĚR SUROVIN
K sušení je nutno vybrat suroviny, které nejsou poškozené. Ovoce musí
být zralé (ne přezrálé), neboť tak lze dosáhnout nejlepších výsledků.
Zelenina musí být čerstvá. Před sušením odkrojte poškozené části.
Pamatujte, že příprava, doba sušení a způsob skladování budou mít vliv
na kvalitu a chuť.
PŘÍPRAVA A ÚPRAVA SUROVIN
ZELENINA
Zelenina není příliš kyselá a obsahuje méně cukru než ovoce; vyžaduje
tedy o trochu více přípravy.
Vyberte kvalitní zeleninu, pečlivě ji omyjte, aby došlo k odstranění
nečistot a bakterií, které by mohly poškodit chuť a kvalitu. Nezapomeňte,
že většinu zeleniny je nutno před sušením oloupat, zakrájet nebo
nastrouhat.
1) Blanšírování v páře
Vrstvu zeleniny rozložte v horní části parního hrnce nebo tlakového hrnce
a nechte působit páru, až je zelenina horká, ale ne uvařená (2-3 min).
Promíchejte, aby byla veškerá zelenina blanšírovaná rovnoměrně.
Blanšírovanou zeleninu rychle přemístěte na sušicí tácy.
2) Blanšírování v mikrovlnné troubě
K blanšírování čerstvé zeleniny lze snadno použít i mikrovlnné trouby.
Zeleninu připravte stejným způsobem jako k blanšírování v páře. Do
zakryté misky nalijte trochu vody a vložte zeleninu. Nechte vařit 1/4 až 1/3
času doporučeného v tabulce vaření ve vaší mikrovlnné troubě; po
uplynutí poloviny času jednou zamíchejte. Zelenina blanšírovaná v
mikrovlnné troubě bude mít lepší barvu než zelenina blanšírovaná v páře.
Blanšírovanou zeleninu rychle přemístěte přímo na sušicí tácy.
3) Blanšírování ve vodě
Zeleninu ponořte na několik minut (2-3 min) do vroucí vody.
CYKLUS ČIŠTĚNÍ
Pokud přístroj použijete víckrát za sebou, obyčejné čištění stačí. Rady k
čištění naleznete zde níže:
• Po každém použití přístroj odpojte.
• Před čištěním nechte zcela vychladnout.
• Všechny vyjímatelné díly omyjte mýdlovou vodou.
• Opláchněte pod tekoucí vodou a osušte.
• Veškeré díly kromě motoru lze mýt v myčce.
• Motor otřete čistým vlhkým hadrem.
• K čištění přístroje nepoužívejte drátěnky, aceton, alkohol, atd.
• Před použitím vždy zkontrolujte, zda jsou veškeré díly suché.
* zředěný domácí louh (1 zátka na 5l vody) nebo dezinfekční utěrky
CO DĚLAT, POKUD VÁŠ
PŘÍSTROJ NEFUNGUJE?
• Nejprve zkontrolujte, zda jsou napájecí kabel i zástrčka správně zapojeny a v bezvadném stavu.
• Zkontrolujte, zda je tlačítko zapnutí/vypnutí v poloze „I”.
Váš přístroj přesto stále nefunguje?
• Obraťte se na autorizované poprodejní servisní středisko (seznam autorizovaných servisních
středisek najdete v záruční brožuře dodané k přístroji).
18
Před prvním použitím,
a pokud byl váš přístroj
po několik týdnů mimo
provoz, z důvodu
zabezpečení lepší
hygieny potravin jej
vydezinfikujte
chlornanem sodným*,
poté pečlivě
opláchněte tácy, víko i
sušicí list.
Doporučuje se zeleninu
před sušením
blanšírovat.
Blanšírování v páře je
vhodnější než
blanšírování ve vodě,
neboť se při něm
zachovají chuť a
vitamíny. Zeleninu lze
připravit i v mikrovlnné
troubě.
Nepokoušejte se sušit
potraviny, které se
zdají být nevhodné ke
konzumaci.
Loading ...
Loading ...
Loading ...