RU
UK
CZ
SK
HU
PL
LT
LV
ET
SL
RO
SR
HR
BG
BS
RU
UK
CZ
SK
HU
PL
LT
LV
ET
SL
RO
SR
HR
BG
BS
p. 1 - 8
p. 9 - 16
p. 17 - 24
p. 25 - 32
p. 33 - 40
p. 41 - 48
p. 49 - 56
p. 57 - 64
p. 65 - 72
p. 73 - 80
p. 81 - 88
p. 89 - 96
p. 97 - 104
p. 105 - 112
p. 113 - 120
Ref : NC00028182
RU
UK
CZ
SK
HU
PL
LT
LV
ET
SL
RO
SR
HR
BG
BS
RU
UK
CZ
SK
HU
PL
LT
LV
ET
SL
RO
SR
HR
BG
BS
p. 1 - 8
p. 9 - 16
p. 17 - 24
p. 25 - 32
p. 33 - 40
p. 41 - 48
p. 49 - 56
p. 57 - 64
p. 65 - 72
p. 73 - 80
p. 81 - 88
p. 89 - 96
p. 97 - 104
p. 105 - 112
p. 113 - 120
Ref : NC00028182
RU
UK
CZ
SK
HU
PL
LT
LV
ET
SL
RO
SR
HR
BG
BS
RU
UK
CZ
SK
HU
PL
LT
LV
ET
SL
RO
SR
HR
BG
BS
p. 1 - 8
p. 9 - 16
p. 17 - 24
p. 25 - 32
p. 33 - 40
p. 41 - 48
p. 49 - 56
p. 57 - 64
p. 65 - 72
p. 73 - 80
p. 81 - 88
p. 89 - 96
p. 97 - 104
p. 105 - 112
p. 113 - 120
Ref : NC00028182
1
ОПИСАНИЕ
ПЕРЕД ПЕРВЫМ
ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ
• Перед первым использованием, а также в случае если сушилка не использовалась
несколько недель, рекомендуется вымыть и продезинфицировать лотки (B), крышку (C) и
вкладыш для сушки (E). Как это сделать, описано в разделе "Чистка/Дезинфекция".
• Запрещается погружать блок мотора (А) в воду. Правила ухода описаны в разделе
"Чистка/Дезинфекция".
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
• Установите блок мотора (A) на ровную устойчивую поверхность.
• Тщательно вымойте лотки, крышку и вкладыш.
• Подготовьте продукты для сушки. Следуйте инструкциям в разделе "Подготовка и обработка
продуктов".
• Разложите продукты по лоткам. Установите лотки один за другим на блок мотора. Осторожно!
Между кусочками продуктов нужно оставить место, чтобы не затруднять циркуляцию воздуха.
Можно одновременно сушить продукты разного размера.
• Не обязательно использовать все лотки сразу. Чем меньше лотков вы установите, тем быстрее
закончится сушка.
• Для сушки полужидких продуктов следует использовать прилагаемый вкладыш или
пергаментную бумагу.
• Закройте верхний лоток крышкой (C).
• Убедитесь, что лотки и крышка установлены надежно.
• Убедитесь, что переключатель Вкл/Выкл находится в положении "0". Подсоедините
электроприбор к сети.
• Переведите переключатель в положение "I". Вентилятор запустится и будет работать до тех
пор, пока вы не переведете выключатель в положение "0".
• Установите переключатель температур в требуемое положение.
• Для более эффективной сушки оставьте вентиляционное отверстие открытым на все время
работы прибора.
• Следите за состоянием продуктов во время сушки, проверяйте их консистенцию, чтобы
определить готовность (можно свериться с таблицей времени сушки).
• Чтобы все продукты высыхали равномерно, не забывайте менять порядок лотков во время
сушки.
• Как только продукты будут достаточно сухими, снимите лоток.
• Дайте продуктам остыть, прежде чем убирать их на хранение. Более подробные
рекомендации приведены в разделе "Хранение".
• Выключите сушилку (переведя переключатель Вкл/Выкл в положение "0"), отключите прибор
от электросети и дайте ему остыть.
• Прежде чем включать прибор в сеть или отключать от сети, необходимо убедиться, что
переключатель установлен в положение "0".
• Не наливайте в сушилку жидкости.
A – Блок мотора
A1- Переключатель Вкл/Выкл
A2- Переключатель температуры
B – Лотки для сушки
C – Крышка
D – Вентиляционное отверстие
E – Вкладыш для сушки
RU
3
ВВЕДЕНИЕ
Сушка — один из самых древних способов заготовки продуктов питания. Сушеные фрукты и
овощи удобно использовать при приготовлении закусок и десертов. Сушка позволяет сохранять
продукты так, что они не представляют угрозы для здоровья, ведь бактерии не могут
развиваться в очень сухой среде.
Прибор можно использовать для сушки цветов (для травяных чаев, ароматических смесей и т. п.)
или зелени (для приправ).
ВЫБОР ПРОДУКТОВ
Выбирайте для сушки только свежие продукты. Фрукты должны быть
спелыми (но не перезревшими), только в этом случае можно
гарантировать хороший результат. Овощи должны быть свежими.
Все испорченные места нужно вырезать перед сушкой.
Помните, что способ подготовки, длительность сушки и способ
хранения влияют на качество и вкус продуктов.
ПОДГОТОВКА И ОБРАБОТКА ПРОДУКТОВ
ОВОЩИ
В овощах не много кислот и меньше сахара, чтобы удалить грязь,
которая может повлиять на качество.
Выберите хорошие свежие овощи и тщательно вымойте их, чтобы
удалить грязь и бактерии, которые могут повлиять на вкус и
качество. Большинство видов овощей перед сушкой необходимо
очистить, нарезать или натереть.
1) Бланширование на пару
Разложите овощи в верхнем отделении пароварки или скороварки и
обрабатывайте паром до тех пор, пока они не станут горячими, но
при этом еще не успеют свариться (2–3 минуты). Помешивайте
овощи, чтобы они бланшировались равномерно. Сразу же
переложите бланшированные овощи в лотки для сушки.
2) Бланширование в микроволновой печи
Для бланширования свежих овощей можно использовать
микроволновую печь.
Подготовьте овощи так же, как и для бланширования на пару.
Налейте в посуду с крышкой немного воды и положите туда овощи.
Время бланширования составляет от 1/4 до 1/3 того времени,
которое рекомендовано в буклете вашей микроволновой печи для
приготовления этих овощей. В середине бланширования
перемешайте овощи. У овощей, бланшированных в микроволновой
печи, сохраняется более яркий цвет, чем у овощей, бланшированных
на пару. Сразу же переложите бланшированные овощи в лотки для
сушки.
3) Бланширование в воде
Опустите овощи на несколько минут (2—3 минуты) в кипящую воду.
ЧИСТКА
Если вы используете сушилку несколько раз подряд, достаточно
просто промывать лотки водой между процедурами. Рекомендации
по чистке:
• После каждого использования отключайте прибор от сети.
• Прежде чем чистить сушилку, дайте ей полностью остыть.
• Съемные части можно мыть теплой водой с мылом.
• Затем их необходимо сполоснуть чистой водой и высушить.
• Все детали сушилки, кроме блока мотора, можно мыть в
посудомоечной машине.
• Чтобы очистить блок мотора, протрите его влажной тканью.
• Не используйте ткань с абразивными свойствами, ацетон, спирт и
пр. для чистки электроприбора.
• Перед каждым использованием следует убедиться в том, что все
детали абсолютно сухие.
*
используйте разведенный отбеливатель (1 колпачок на 5 л воды) или
салфетки с отбеливателем
ЧТО ДЕЛАТЬ, ЕСЛИ ПРИБОР
НЕ РАБОТАЕТ
• Прежде всего проверьте шнур питания и штепсельную вилку. Убедитесь, что они в хорошем
состоянии и правильно подключены.
• Убедитесь, что переключатель Вкл/Выкл находится в положении "I".
Электроприбор по-прежнему не работает?
• Обратитесь в авторизованный сервисный центр (список сервисных центров приведен в
буклете гарантийного обслуживания, который прилагается в прибору),
2
Перед первым
использованием, а
также в случае если
сушилка не
использовалась
несколько недель,
промойте лотки,
крышку и вкладыш
отбеливателем и
тщательно
сполосните.
Н
е
п
ы
т
а
й
т
е
с
ь
с
у
ш
и
т
ь
п
р
о
д
у
к
т
ы
,
к
о
т
о
р
ы
е
к
а
ж
у
т
с
я
н
е
с
в
е
ж
и
м
и
и
к
о
т
о
р
ы
е
в
ы
н
е
с
т
а
л
и
б
ы
е
с
т
ь
.
Р
е
к
о
м
е
н
д
у
е
т
с
я
б
л
а
н
ш
и
р
о
в
а
т
ь
о
в
о
щ
и
п
е
р
е
д
с
у
ш
к
о
й
.
Л
у
ч
ш
е
б
л
а
н
ш
и
р
о
в
а
т
ь
о
в
о
щ
и
н
а
п
а
р
у
,
а
н
е
в
к
и
п
я
щ
е
й
в
о
д
е
.
Т
а
к
о
й
с
п
о
с
о
б
п
о
з
в
о
л
я
е
т
с
о
х
р
а
н
и
т
ь
в
и
т
а
м
и
н
ы
и
у
с
и
л
и
т
ь
в
к
у
с
.
М
о
ж
н
о
т
а
к
ж
е
б
л
а
н
ш
и
р
о
в
а
т
ь
о
в
о
щ
и
в
м
и
к
р
о
в
о
л
н
о
в
о
й
п
е
ч
и
.
3
ВВЕДЕНИЕ
Сушка — один из самых древних способов заготовки продуктов питания. Сушеные фрукты и
овощи удобно использовать при приготовлении закусок и десертов. Сушка позволяет сохранять
продукты так, что они не представляют угрозы для здоровья, ведь бактерии не могут
развиваться в очень сухой среде.
Прибор можно использовать для сушки цветов (для травяных чаев, ароматических смесей и т. п.)
или зелени (для приправ).
ВЫБОР ПРОДУКТОВ
Выбирайте для сушки только свежие продукты. Фрукты должны быть
спелыми (но не перезревшими), только в этом случае можно
гарантировать хороший результат. Овощи должны быть свежими.
Все испорченные места нужно вырезать перед сушкой.
Помните, что способ подготовки, длительность сушки и способ
хранения влияют на качество и вкус продуктов.
ПОДГОТОВКА И ОБРАБОТКА ПРОДУКТОВ
ОВОЩИ
В овощах не много кислот и меньше сахара, чтобы удалить грязь,
которая может повлиять на качество.
Выберите хорошие свежие овощи и тщательно вымойте их, чтобы
удалить грязь и бактерии, которые могут повлиять на вкус и
качество. Большинство видов овощей перед сушкой необходимо
очистить, нарезать или натереть.
1) Бланширование на пару
Разложите овощи в верхнем отделении пароварки или скороварки и
обрабатывайте паром до тех пор, пока они не станут горячими, но
при этом еще не успеют свариться (2–3 минуты). Помешивайте
овощи, чтобы они бланшировались равномерно. Сразу же
переложите бланшированные овощи в лотки для сушки.
2) Бланширование в микроволновой печи
Для бланширования свежих овощей можно использовать
микроволновую печь.
Подготовьте овощи так же, как и для бланширования на пару.
Налейте в посуду с крышкой немного воды и положите туда овощи.
Время бланширования составляет от 1/4 до 1/3 того времени,
которое рекомендовано в буклете вашей микроволновой печи для
приготовления этих овощей. В середине бланширования
перемешайте овощи. У овощей, бланшированных в микроволновой
печи, сохраняется более яркий цвет, чем у овощей, бланшированных
на пару. Сразу же переложите бланшированные овощи в лотки для
сушки.
3) Бланширование в воде
Опустите овощи на несколько минут (2—3 минуты) в кипящую воду.
ЧИСТКА
Если вы используете сушилку несколько раз подряд, достаточно
просто промывать лотки водой между процедурами. Рекомендации
по чистке:
• После каждого использования отключайте прибор от сети.
• Прежде чем чистить сушилку, дайте ей полностью остыть.
• Съемные части можно мыть теплой водой с мылом.
• Затем их необходимо сполоснуть чистой водой и высушить.
• Все детали сушилки, кроме блока мотора, можно мыть в
посудомоечной машине.
• Чтобы очистить блок мотора, протрите его влажной тканью.
• Не используйте ткань с абразивными свойствами, ацетон, спирт и
пр. для чистки электроприбора.
• Перед каждым использованием следует убедиться в том, что все
детали абсолютно сухие.
*
используйте разведенный отбеливатель (1 колпачок на 5 л воды) или
салфетки с отбеливателем
ЧТО ДЕЛАТЬ, ЕСЛИ ПРИБОР
НЕ РАБОТАЕТ
• Прежде всего проверьте шнур питания и штепсельную вилку. Убедитесь, что они в хорошем
состоянии и правильно подключены.
• Убедитесь, что переключатель Вкл/Выкл находится в положении "I".
Электроприбор по-прежнему не работает?
• Обратитесь в авторизованный сервисный центр (список сервисных центров приведен в
буклете гарантийного обслуживания, который прилагается в прибору),
2
Перед первым
использованием, а
также в случае если
сушилка не
использовалась
несколько недель,
промойте лотки,
крышку и вкладыш
отбеливателем и
тщательно
сполосните.
Н
е
п
ы
т
а
й
т
е
с
ь
с
у
ш
и
т
ь
п
р
о
д
у
к
т
ы
,
к
о
т
о
р
ы
е
к
а
ж
у
т
с
я
н
е
с
в
е
ж
и
м
и
и
к
о
т
о
р
ы
е
в
ы
н
е
с
т
а
л
и
б
ы
е
с
т
ь
.
Р
е
к
о
м
е
н
д
у
е
т
с
я
б
л
а
н
ш
и
р
о
в
а
т
ь
о
в
о
щ
и
п
е
р
е
д
с
у
ш
к
о
й
.
Л
у
ч
ш
е
б
л
а
н
ш
и
р
о
в
а
т
ь
о
в
о
щ
и
н
а
п
а
р
у
,
а
н
е
в
к
и
п
я
щ
е
й
в
о
д
е
.
Т
а
к
о
й
с
п
о
с
о
б
п
о
з
в
о
л
я
е
т
с
о
х
р
а
н
и
т
ь
в
и
т
а
м
и
н
ы
и
у
с
и
л
и
т
ь
в
к
у
с
.
М
о
ж
н
о
т
а
к
ж
е
б
л
а
н
ш
и
р
о
в
а
т
ь
о
в
о
щ
и
в
м
и
к
р
о
в
о
л
н
о
в
о
й
п
е
ч
и
.
5
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
• Лучше всего сушить свежие фрукты и овощи.
Консервированные продукты плохо сушатся.
• Все фрукты и овощи необходимо очистить, подготовить
и/или предварительно обработать. Только так можно добиться
наилучших результатов.
• Время сушки в значительной степени зависит от того, какие про-
дукты используются, насколько мелко они нарезаны, какого они
качества и как плотно они разложены по лоткам, а также от того,
насколько сухие продукты вы хотите получить в результате.
Лучше вести собственные записи, указывая вид продукта, вес до
и после сушки, общее время сушки, полученный результат и т. п.
• Во время сушки рекомендуется регулярно менять лотки местами.
Например, переставлять нижний лоток наверх, потому что продук-
ты в нижнем лотке сохнут быстрее, чем в верхнем.
• Не забывайте использовать специальный вкладыш (Е) или перга-
ментную бумагу при сушке полужидких продуктов.
• Сушеные продукты можно использовать при приготовлении фрук-
товых салатов, выпечки, супов и других жидких блюд.
• Чтобы продукты сохли равномерно, постарайтесь нарезать их на
кусочки одинаковой толщины.
• Не режьте слишком мелко, потому что при сушке продукты умень-
шаются в размере.
• Помните, что чем мельче нарезаны продукты, тем быстрее они
высохнут.
ХРАНЕНИЕ
УПАКОВКА
Для длительного хранения в кухонном шкафу рекомендуется
использовать вакуумную упаковку.
Но можно хранить сушеные продукты и в воздухонепроницаемых
пакетах, выпустив из них как можно больше воздуха.
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ
Храните упакованные сушеные продукты в прохладном, сухом и
темном месте. Свет, влага и тепло могут повлиять на качество про-
дуктов и их пищевую ценность.
ДЛИТЕЛЬНОСТЬ ХРАНЕНИЯ
Фрукты хранятся дольше, чем овощи, потому что в них много сахара
и кислот. Если хорошо их упаковать и хранить в сухом, прохладном и
темном месте, фрукты могут храниться до года. Овощи хранятся в
лучшем случае полгода.
ТАБЛИЦА ВРЕМЕНИ СУШКИ
Приведенные ниже данные можно использовать только для справки.
Лучше всего вести собственные записи по результатам сушки.
Время сушки зависит от размера и качества продуктов, а также от
того, сколько лотков используется. (Для быстрой сушки используйте
не более 3 лотков.)
ФРУКТЫ И ЯГОДЫ
Почти все фрукты можно сушить. Вымойте их и удалите
испорченные или перезревшие места. Очистите фрукты в случае
необходимости, особенно если они обрабатывались какими-то
составами. Помните, что сушка некоторых фруктов (например, груш,
персиков и т. п.) дает не очень хороший результат, если сушить их
неочищенными.
Для равномерной сушки нарежьте фрукты на кусочки, примерно
одинаковые по величине.
Мелкие ягоды, например вишни и виноград, можно сушить целиком.
При необходимости удалите косточки.
Некоторые фрукты темнеют под воздействием воздуха (яблоки,
абрикосы, персики, груши и т. п.). Чтобы замедлить окисление, их
рекомендуется сбрызнуть лимонным соком.
ЗЕЛЕНЬ, ЦВЕТЫ И ТРАВЫ
Вымойте и промокните их бумажным полотенцем. Удалите
высохшие, мягкие или изменившие цвет места. Разложите продукты
на лотке.
После сушки выложите продукты из лотка и дайте им остыть.
Отделите листья и бутоны от стебля. Разотрите их, если нужно.
Старайтесь не использовать зелень, цветы и травы, которые
обрабатывались средствами от насекомых и другими химикатами.
4
Способ хранения так
же важен для
заготовок, как и
правильная
подготовка и сушка
продуктов.
Фрукты и овощи,
которые хранятся
дольше, могут быть
менее вкусными, но
портятся они, только
если нарушена
герметичность
упаковки.
Перед
использованием
выполните
чистку/дезинфекцию
прибора.
5
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
• Лучше всего сушить свежие фрукты и овощи.
Консервированные продукты плохо сушатся.
• Все фрукты и овощи необходимо очистить, подготовить
и/или предварительно обработать. Только так можно добиться
наилучших результатов.
• Время сушки в значительной степени зависит от того, какие про-
дукты используются, насколько мелко они нарезаны, какого они
качества и как плотно они разложены по лоткам, а также от того,
насколько сухие продукты вы хотите получить в результате.
Лучше вести собственные записи, указывая вид продукта, вес до
и после сушки, общее время сушки, полученный результат и т. п.
• Во время сушки рекомендуется регулярно менять лотки местами.
Например, переставлять нижний лоток наверх, потому что продук-
ты в нижнем лотке сохнут быстрее, чем в верхнем.
• Не забывайте использовать специальный вкладыш (Е) или перга-
ментную бумагу при сушке полужидких продуктов.
• Сушеные продукты можно использовать при приготовлении фрук-
товых салатов, выпечки, супов и других жидких блюд.
• Чтобы продукты сохли равномерно, постарайтесь нарезать их на
кусочки одинаковой толщины.
• Не режьте слишком мелко, потому что при сушке продукты умень-
шаются в размере.
• Помните, что чем мельче нарезаны продукты, тем быстрее они
высохнут.
ХРАНЕНИЕ
УПАКОВКА
Для длительного хранения в кухонном шкафу рекомендуется
использовать вакуумную упаковку.
Но можно хранить сушеные продукты и в воздухонепроницаемых
пакетах, выпустив из них как можно больше воздуха.
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ
Храните упакованные сушеные продукты в прохладном, сухом и
темном месте. Свет, влага и тепло могут повлиять на качество про-
дуктов и их пищевую ценность.
ДЛИТЕЛЬНОСТЬ ХРАНЕНИЯ
Фрукты хранятся дольше, чем овощи, потому что в них много сахара
и кислот. Если хорошо их упаковать и хранить в сухом, прохладном и
темном месте, фрукты могут храниться до года. Овощи хранятся в
лучшем случае полгода.
ТАБЛИЦА ВРЕМЕНИ СУШКИ
Приведенные ниже данные можно использовать только для справки.
Лучше всего вести собственные записи по результатам сушки.
Время сушки зависит от размера и качества продуктов, а также от
того, сколько лотков используется. (Для быстрой сушки используйте
не более 3 лотков.)
ФРУКТЫ И ЯГОДЫ
Почти все фрукты можно сушить. Вымойте их и удалите
испорченные или перезревшие места. Очистите фрукты в случае
необходимости, особенно если они обрабатывались какими-то
составами. Помните, что сушка некоторых фруктов (например, груш,
персиков и т. п.) дает не очень хороший результат, если сушить их
неочищенными.
Для равномерной сушки нарежьте фрукты на кусочки, примерно
одинаковые по величине.
Мелкие ягоды, например вишни и виноград, можно сушить целиком.
При необходимости удалите косточки.
Некоторые фрукты темнеют под воздействием воздуха (яблоки,
абрикосы, персики, груши и т. п.). Чтобы замедлить окисление, их
рекомендуется сбрызнуть лимонным соком.
ЗЕЛЕНЬ, ЦВЕТЫ И ТРАВЫ
Вымойте и промокните их бумажным полотенцем. Удалите
высохшие, мягкие или изменившие цвет места. Разложите продукты
на лотке.
После сушки выложите продукты из лотка и дайте им остыть.
Отделите листья и бутоны от стебля. Разотрите их, если нужно.
Старайтесь не использовать зелень, цветы и травы, которые
обрабатывались средствами от насекомых и другими химикатами.
4
Способ хранения так
же важен для
заготовок, как и
правильная
подготовка и сушка
продуктов.
Фрукты и овощи,
которые хранятся
дольше, могут быть
менее вкусными, но
портятся они, только
если нарушена
герметичность
упаковки.
Перед
использованием
выполните
чистку/дезинфекцию
прибора.
76
Продукт
Подготовка
Р
екомендуемая
температура
Приблизительное
время
с
ушки
Консистенция
конечного
продукта
Предполагаемое использование
ОВОЩИ
Авокадо
Очистить авокадо и нарезать тонкими ломтиками (примерно 5 мм)
7
5°C
7
- 12 часов
Твердая
сушеные авокадо очень твердые, поэтому для приготовления, напри-
мер, гуакомоле, их нужно снова размочить, смешав со свежим авокадо
С
векла
Б
ланшировать свеклу и дать остыть, затем отрезать верх и корешки.
Нарезать тонкими ломтиками (примерно 5 мм).
7
5°C
7
- 14 часов
Т
вердая
с
упы (холодные и горячие), соусы велуте, сливочные соусы, украшение
блюд и т. п.
Брокколи
В
ымыть брокколи и бланшировать 4–5 минут.
Если соцветия слишком толстые, разрезать их пополам.
7
5°C
8
- 10 часов
Твердая супы и тушеные блюда
Морковь
Вымыть морковь, удалить хвостики, очистить и нарезать тонкой
соломкой (примерно 5 мм).
Бланшировать 4–5 минут, затем разложить по лоткам.
При сушке морковь значительно уменьшается в размере, поэтому
рекомендуется резать ее соломкой, а не кружочками, чтобы она не
выпала через отверстия в дне лотков.
75°C 4 - 8 часов
Твердая
можно подавать в сушеном виде как закуску
можно добавлять в супы
Молодые кабачки
Очистить кабачки и нарезать тонкими ломтиками (5–7 мм).
75°C 6 - 14 часов
Мягкая
в центре, твердая
по краям
супы и тушеные блюда
Патиссоны, кабачки,
тыква и т. п.
Очистить овощи и нарезать соломкой (5–7 мм).
75°C 6 - 10 часов
Твердая
супы, тушеные блюда, соусы велуте, сливочные соусы и т. п.
можно добавлять в тесто для выпечки
Помидоры
Удалить черешки, вымыть помидоры и очистить от кожицы. Нарезать
тонкими ломтиками (примерно 7 мм).
75°C 8 - 15 часов
Твердая
томатный соус (смешать свежие томаты с сушеными)
можно добавлять в салаты (с сыром фета, моцарелла и т. п.)
конфи из томатов
ФРУКТЫ И ЯГОДЫ
Ананасы
Удалить колючую чешую и жесткую сердцевину. Нарезать мякоть
тонкими ломтиками (примерно 7 мм).
75°C 8 - 12 часов
Твердая
можно добавлять в сладковато-пряные блюда (например, в рыбу с
ананасовым соусом по-креольски)
можно добавлять в десерты (пироги, смузи, йогурты и т. п.)
Бананы
Очистить бананы и нарезать кружочками или соломкой (примерно 5
мм)
Перед сушкой сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.
75°C 9 - 15 часов
Мягковатая
закуски
различные десерты: сушеные бананы с шоколадным соусом, печенье с
сушеными бананами и т. п.
Апельсины
Очистить апельсины и нарезать тонкими кружочками (примерно 7 мм)
75°C 7 - 12 часов
Твердая
различные десерты:
можно снова размочить во фруктовом салате
Груши
Вымыть груши, очистить, разрезать пополам и удалить сердцевину.
Нарезать мякоть на мелкие кусочки или ломтики (5–7 мм).
Перед сушкой сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.
75°C 8 - 11 часов
Твердая
различные десерты:
можно снова размочить во фруктовом салате
Яблоки
Яблоки вымыть и, при желании, очистить.
Удалить семена, нарезать мякоть на мелкие кусочки или тонкие ломти-
ки.
Перед сушкой сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.
75°C 5 - 8 часов
Ломкая
различные десерты:
можно снова размочить во фруктовом салате
ТРАВЫ
Чеснок, петрушка,
базилик и т. п.
Зелень вымыть и высушить. При желании, мелко нарезать.
60°C 2 - 6 часов
Сухая и ломкая
в качестве приправы для различных блюд и салатов
можно смешать с солью для получения соли с разными вкусами
Цветы
Цветы вымыть и высушить. При желании, мелко порезать.
60°C 2-6 часов
Сухая и ломкая
травяные чаи
ароматические смеси
ПРОЧЕЕ
Грибы
Грибы почистить и вытереть влажной тканью.
Нарезать тонкими ломтиками (примерно 5 мм). Можно оставить целы-
ми (или разрезать пополам), если они не очень толстые.
75°C 3 - 5 часов
Ломкая
можно снова размочить в овощном супе или бульоне
можно добавлять в омлеты или соусы
76
Продукт
Подготовка
Р
екомендуемая
температура
Приблизительное
время
с
ушки
Консистенция
конечного
продукта
Предполагаемое использование
ОВОЩИ
Авокадо
Очистить авокадо и нарезать тонкими ломтиками (примерно 5 мм)
7
5°C
7
- 12 часов
Твердая
сушеные авокадо очень твердые, поэтому для приготовления, напри-
мер, гуакомоле, их нужно снова размочить, смешав со свежим авокадо
С
векла
Б
ланшировать свеклу и дать остыть, затем отрезать верх и корешки.
Нарезать тонкими ломтиками (примерно 5 мм).
7
5°C
7
- 14 часов
Т
вердая
с
упы (холодные и горячие), соусы велуте, сливочные соусы, украшение
блюд и т. п.
Брокколи
В
ымыть брокколи и бланшировать 4–5 минут.
Если соцветия слишком толстые, разрезать их пополам.
7
5°C
8
- 10 часов
Твердая супы и тушеные блюда
Морковь
Вымыть морковь, удалить хвостики, очистить и нарезать тонкой
соломкой (примерно 5 мм).
Бланшировать 4–5 минут, затем разложить по лоткам.
При сушке морковь значительно уменьшается в размере, поэтому
рекомендуется резать ее соломкой, а не кружочками, чтобы она не
выпала через отверстия в дне лотков.
75°C 4 - 8 часов
Твердая
можно подавать в сушеном виде как закуску
можно добавлять в супы
Молодые кабачки
Очистить кабачки и нарезать тонкими ломтиками (5–7 мм).
75°C 6 - 14 часов
Мягкая
в центре, твердая
по краям
супы и тушеные блюда
Патиссоны, кабачки,
тыква и т. п.
Очистить овощи и нарезать соломкой (5–7 мм).
75°C 6 - 10 часов
Твердая
супы, тушеные блюда, соусы велуте, сливочные соусы и т. п.
можно добавлять в тесто для выпечки
Помидоры
Удалить черешки, вымыть помидоры и очистить от кожицы. Нарезать
тонкими ломтиками (примерно 7 мм).
75°C 8 - 15 часов
Твердая
томатный соус (смешать свежие томаты с сушеными)
можно добавлять в салаты (с сыром фета, моцарелла и т. п.)
конфи из томатов
ФРУКТЫ И ЯГОДЫ
Ананасы
Удалить колючую чешую и жесткую сердцевину. Нарезать мякоть
тонкими ломтиками (примерно 7 мм).
75°C 8 - 12 часов
Твердая
можно добавлять в сладковато-пряные блюда (например, в рыбу с
ананасовым соусом по-креольски)
можно добавлять в десерты (пироги, смузи, йогурты и т. п.)
Бананы
Очистить бананы и нарезать кружочками или соломкой (примерно 5
мм)
Перед сушкой сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.
75°C 9 - 15 часов
Мягковатая
закуски
различные десерты: сушеные бананы с шоколадным соусом, печенье с
сушеными бананами и т. п.
Апельсины
Очистить апельсины и нарезать тонкими кружочками (примерно 7 мм)
75°C 7 - 12 часов
Твердая
различные десерты:
можно снова размочить во фруктовом салате
Груши
Вымыть груши, очистить, разрезать пополам и удалить сердцевину.
Нарезать мякоть на мелкие кусочки или ломтики (5–7 мм).
Перед сушкой сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.
75°C 8 - 11 часов
Твердая
различные десерты:
можно снова размочить во фруктовом салате
Яблоки
Яблоки вымыть и, при желании, очистить.
Удалить семена, нарезать мякоть на мелкие кусочки или тонкие ломти-
ки.
Перед сушкой сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.
75°C 5 - 8 часов
Ломкая
различные десерты:
можно снова размочить во фруктовом салате
ТРАВЫ
Чеснок, петрушка,
базилик и т. п.
Зелень вымыть и высушить. При желании, мелко нарезать.
60°C 2 - 6 часов
Сухая и ломкая
в качестве приправы для различных блюд и салатов
можно смешать с солью для получения соли с разными вкусами
Цветы
Цветы вымыть и высушить. При желании, мелко порезать.
60°C 2-6 часов
Сухая и ломкая
травяные чаи
ароматические смеси
ПРОЧЕЕ
Грибы
Грибы почистить и вытереть влажной тканью.
Нарезать тонкими ломтиками (примерно 5 мм). Можно оставить целы-
ми (или разрезать пополам), если они не очень толстые.
75°C 3 - 5 часов
Ломкая
можно снова размочить в овощном супе или бульоне
можно добавлять в омлеты или соусы
98
ОПИС
ПЕРЕД ПЕРШИМ ВИКОРИСТАННЯМ
• Перед першим використанням пристрою, а також якщо він не використовувався протягом
кількох тижнів, рекомендується помити та продезінфікувати всі лотки (B), кришку (C) та
осушувальний лист (E). Відповідні інструкції див. у розділі «Цикл чищення та дезінфікування».
• Ніколи не занурюйте блок двигуна (A) у воду. Інструкції щодо чищення блока див. у розділі
«Цикл чищення та дезінфікування».
ВИКОРИСТАННЯ
• Помістіть блок двигуна (A) на ідеально рівну й стійку стільницю.
• Ретельно помийте лотки, кришку та осушувальний лист.
• Підготуйте інгредієнти до осушування, виконавши інструкції з розділу «Підготовка та обробка
інгредієнтів».
• Помістіть інгредієнти на лотки, які можна скласти один над одним на блоці двигуна.
Попередження. Залишайте між інгредієнтами достатньо місця для вільної циркуляції повітря.
Одночасно можна помістити кілька інгредієнтів різного розміру.
• Необов’язково використовувати всі лотки; чим менше лотків, тим швидше відбувається
осушування.
• При осушуванні напіврідкої їжі використовуйте осушувальний лист, що додається, або
пергаментний папір.
• Накрийте останній лоток кришкою (C).
• Переконайтеся, що лотки й кришку надійно закріплено.
• Переконайтеся, що кнопка увімкнення/вимкнення перебуває в положенні «0». Підключіть
пристрій до електромережі.
• Установіть кнопку увімкнення/вимкнення в положення «I»; вентилятор запуститься та
працюватиме, доки цю кнопку не буде встановлено в положення «0».
• Поверніть перемикач температури в потрібне положення.
• Для більш ефективного осушування тримайте вентилятор відкритим протягом всього процесу.
• Під час осушування слідкуйте за інгредієнтами та їхньою консистенцією, доки не буде
досягнуто бажаного результату (див. таблицю сушіння).
• Щоб осушування було рівномірним, не забувайте час від часу міняти лотки місцями.
• Виймайте лотки, коли інгредієнти на них буде достатньо осушено.
• Дайте осушеним інгредієнтам охолонути, перш ніж запаковувати їх для зберігання. Додаткові
поради див. у розділі «Зберігання».
• Вимкніть пристрій (установивши кнопку увімкнення/вимкнення в положення «0»), відключіть
його від електромережі та дайте йому охолонути.
• Перш ніж підключати або відключати пристрій від електромережі, переконайтеся, що кнопка
увімкнення/вимкнення перебуває у положенні .
• Ніколи не наливайте у пристрій рідину.
A – Блок двигуна
A1- Кнопка увімкнення/вимкнення
A2- Перемикач температури
B – Лотки осушувача
C – Кришка
D – Вентиляційний отвір
E – Осушувальний лист
UK
ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ
Участвуйте в охране окружающей среды!
i
Ваш прибор содержит многочисленные комплектующие,
изготовленные из ценных или могущих быть использованными
повторно материалов.
‹
Сдайте его в пункт приема для последующей обработки.
98
ОПИС
ПЕРЕД ПЕРШИМ ВИКОРИСТАННЯМ
• Перед першим використанням пристрою, а також якщо він не використовувався протягом
кількох тижнів, рекомендується помити та продезінфікувати всі лотки (B), кришку (C) та
осушувальний лист (E). Відповідні інструкції див. у розділі «Цикл чищення та дезінфікування».
• Ніколи не занурюйте блок двигуна (A) у воду. Інструкції щодо чищення блока див. у розділі
«Цикл чищення та дезінфікування».
ВИКОРИСТАННЯ
• Помістіть блок двигуна (A) на ідеально рівну й стійку стільницю.
• Ретельно помийте лотки, кришку та осушувальний лист.
• Підготуйте інгредієнти до осушування, виконавши інструкції з розділу «Підготовка та обробка
інгредієнтів».
• Помістіть інгредієнти на лотки, які можна скласти один над одним на блоці двигуна.
Попередження. Залишайте між інгредієнтами достатньо місця для вільної циркуляції повітря.
Одночасно можна помістити кілька інгредієнтів різного розміру.
• Необов’язково використовувати всі лотки; чим менше лотків, тим швидше відбувається
осушування.
• При осушуванні напіврідкої їжі використовуйте осушувальний лист, що додається, або
пергаментний папір.
• Накрийте останній лоток кришкою (C).
• Переконайтеся, що лотки й кришку надійно закріплено.
• Переконайтеся, що кнопка увімкнення/вимкнення перебуває в положенні «0». Підключіть
пристрій до електромережі.
• Установіть кнопку увімкнення/вимкнення в положення «I»; вентилятор запуститься та
працюватиме, доки цю кнопку не буде встановлено в положення «0».
• Поверніть перемикач температури в потрібне положення.
• Для більш ефективного осушування тримайте вентилятор відкритим протягом всього процесу.
• Під час осушування слідкуйте за інгредієнтами та їхньою консистенцією, доки не буде
досягнуто бажаного результату (див. таблицю сушіння).
• Щоб осушування було рівномірним, не забувайте час від часу міняти лотки місцями.
• Виймайте лотки, коли інгредієнти на них буде достатньо осушено.
• Дайте осушеним інгредієнтам охолонути, перш ніж запаковувати їх для зберігання. Додаткові
поради див. у розділі «Зберігання».
• Вимкніть пристрій (установивши кнопку увімкнення/вимкнення в положення «0»), відключіть
його від електромережі та дайте йому охолонути.
• Перш ніж підключати або відключати пристрій від електромережі, переконайтеся, що кнопка
увімкнення/вимкнення перебуває у положенні .
• Ніколи не наливайте у пристрій рідину.
A – Блок двигуна
A1- Кнопка увімкнення/вимкнення
A2- Перемикач температури
B – Лотки осушувача
C – Кришка
D – Вентиляційний отвір
E – Осушувальний лист
UK
ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ
Участвуйте в охране окружающей среды!
i
Ваш прибор содержит многочисленные комплектующие,
изготовленные из ценных или могущих быть использованными
повторно материалов.
‹
Сдайте его в пункт приема для последующей обработки.
ВСТУП
Осушування є одним із найдавніших способів зберігання їжі. Сушені фрукти й овочі можна легко
додавати під час приготування закусок або десертів. Осушування відноситься до безпечних для
здоров’я технологій зберігання їжі, оскільки бактерії не здатні розвиватися в дуже сухому
середовищі.
Цей пристрій також можна використовувати для сушіння квітів (щоб готувати трав’яні чаї,
ароматичні суміші тощо) або трав (щоб готувати приправи).
ВИБІР ІНГРЕДІЄНТІВ
Для осушування важливо вибирати незіпсовані інгредієнти. Фрукти
мають бути спілими (але не переспілими), оскільки саме в такому разі
результат буде найкращим. Овочі мають бути свіжими. Виріжте
зіпсовані частини перед осушуванням.
Пам’ятайте – підготовка, час сушіння та спосіб зберігання вплинуть
на якість і смак.
ПІДГОТОВКА ТА ОБРОБКА ІНГРЕДІЄНТІВ
ОВОЧІ
Овочі не дуже кислі та містять менше цукру, ніж фрукти, а тому
потребують трохи ретельнішої підготовки.
Вибравши високоякісні овочі, обережно помийте їх, щоб прибрати
бруд і бактерії, які можуть вплинути на їхній смак і якість. Більшість
овочів необхідно очистити, порізати або подрібнити перед сушінням.
1) Бланшування парою
Покладіть шар овочів у верхню частину пароварки або скороварки та
варіть на парі, доки овочі не стануть гарячими, але не звареними
(2–3 хвилини). Перемішуйте овочі, щоб забезпечити рівномірне
бланшування. Потім швидко перемістіть бланшовані овочі на лотки
осушувача.
2) Бланшування в мікрохвильовій печі
Для легкого бланшування свіжих овочів можна скористатися
мікрохвильовою піччю.
Підготуйте овочі так само, як перед бланшуванням парою. Налийте
невелику кількість води в тарілку з кришкою та покладіть туди овочі.
Готуйте протягом 1/4–1/3-ї часу, що рекомендується в таблиці
готування в мікрохвильовій печі; коли пройде половина часу,
перемішайте. Овочі, бланшовані в мікрохвильовій печі, матимуть
яскравіший колір, ніж овочі, бланшовані парою. Потім швидко
перемістіть бланшовані овочі прямо на лотки осушувача.
3) Бланшування у воді
Занурте овочі на кілька хвилин (2–3 хвилини) в киплячу воду.
11
ЦИКЛ ЧИЩЕННЯ
Якщо пристрій використовується кілька разів підряд, простого
чищення вистачить. Ось кілька порад щодо чищення:
• Після кожного використання відключайте пристрій від
електромережі.
• Перед чищенням дайте йому повністю охолонути.
• Помийте всі знімні деталі в теплій мильній воді.
• Сполосніть чистою водою та висушіть.
• Усі компоненти, окрім блока двигуна, можна мити в посудомийній
машині.
• Щоб почистити блок двигуна, протріть його чистою вологою
тканиною.
• Не використовуйте для чищення пристрою абразивні губки,
ацетон, спирт тощо.
• Перед кожним використанням перевіряйте, щоб усі деталі були
повністю сухими.
* розведений господарський відбілювач (1 ковпачок на 5 л води) або
відбілюючі губки
ЩО РОБИТИ, ЯКЩО ПРИСТРІЙ НЕ ПРАЦЮЄ
• Спочатку перевірте, чи шнур живлення та штепсель правильно підключені та справні.
• Переконайтеся, що кнопка увімкнення/вимкнення перебуває у положенні «I».
Пристрій усе ще не працює?
• Зверніться до схваленого центру обслуговування (список схвалених центрів обслуговування
наведено в гарантійному буклеті, що додається до пристрою).
10
Перед першим
використанням
пристрою, а також
якщо він не
икористовувався
протягом кількох
тижнів, нанесіть
відбілювач* на лотки,
кришку та
осушувальний лист, а
потім ретельно
сполосніть їх для
кращої безпеки
харчових продуктів.
Н
е
н
а
м
а
г
а
й
т
е
с
ь
о
с
у
ш
у
в
а
т
и
ї
ж
у
,
щ
о
в
и
г
л
я
д
а
є
н
е
п
р
и
д
а
т
н
о
ю
д
л
я
с
п
о
ж
и
в
а
н
н
я
.
П
е
р
е
д
с
у
ш
і
н
н
я
м
о
в
о
ч
і
в
р
е
к
о
м
е
н
д
у
є
т
ь
с
я
б
л
а
н
ш
у
в
а
т
и
ї
х
.
К
р
а
щ
е
б
л
а
н
ш
у
в
а
т
и
п
а
р
о
ю
,
н
і
ж
у
в
о
д
і
,
о
с
к
і
л
ь
к
и
ц
е
д
о
п
о
м
о
ж
е
п
і
д
с
и
л
и
т
и
а
р
о
м
а
т
і
з
б
е
р
е
г
т
и
в
і
т
а
м
і
н
и
.
Т
а
к
о
ж
м
о
ж
н
а
б
л
а
н
ш
у
в
а
т
и
о
в
о
ч
і
в
м
і
к
р
о
х
в
и
л
ь
о
в
і
й
п
е
ч
і
.
ВСТУП
Осушування є одним із найдавніших способів зберігання їжі. Сушені фрукти й овочі можна легко
додавати під час приготування закусок або десертів. Осушування відноситься до безпечних для
здоров’я технологій зберігання їжі, оскільки бактерії не здатні розвиватися в дуже сухому
середовищі.
Цей пристрій також можна використовувати для сушіння квітів (щоб готувати трав’яні чаї,
ароматичні суміші тощо) або трав (щоб готувати приправи).
ВИБІР ІНГРЕДІЄНТІВ
Для осушування важливо вибирати незіпсовані інгредієнти. Фрукти
мають бути спілими (але не переспілими), оскільки саме в такому разі
результат буде найкращим. Овочі мають бути свіжими. Виріжте
зіпсовані частини перед осушуванням.
Пам’ятайте – підготовка, час сушіння та спосіб зберігання вплинуть
на якість і смак.
ПІДГОТОВКА ТА ОБРОБКА ІНГРЕДІЄНТІВ
ОВОЧІ
Овочі не дуже кислі та містять менше цукру, ніж фрукти, а тому
потребують трохи ретельнішої підготовки.
Вибравши високоякісні овочі, обережно помийте їх, щоб прибрати
бруд і бактерії, які можуть вплинути на їхній смак і якість. Більшість
овочів необхідно очистити, порізати або подрібнити перед сушінням.
1) Бланшування парою
Покладіть шар овочів у верхню частину пароварки або скороварки та
варіть на парі, доки овочі не стануть гарячими, але не звареними
(2–3 хвилини). Перемішуйте овочі, щоб забезпечити рівномірне
бланшування. Потім швидко перемістіть бланшовані овочі на лотки
осушувача.
2) Бланшування в мікрохвильовій печі
Для легкого бланшування свіжих овочів можна скористатися
мікрохвильовою піччю.
Підготуйте овочі так само, як перед бланшуванням парою. Налийте
невелику кількість води в тарілку з кришкою та покладіть туди овочі.
Готуйте протягом 1/4–1/3-ї часу, що рекомендується в таблиці
готування в мікрохвильовій печі; коли пройде половина часу,
перемішайте. Овочі, бланшовані в мікрохвильовій печі, матимуть
яскравіший колір, ніж овочі, бланшовані парою. Потім швидко
перемістіть бланшовані овочі прямо на лотки осушувача.
3) Бланшування у воді
Занурте овочі на кілька хвилин (2–3 хвилини) в киплячу воду.
11
ЦИКЛ ЧИЩЕННЯ
Якщо пристрій використовується кілька разів підряд, простого
чищення вистачить. Ось кілька порад щодо чищення:
• Після кожного використання відключайте пристрій від
електромережі.
• Перед чищенням дайте йому повністю охолонути.
• Помийте всі знімні деталі в теплій мильній воді.
• Сполосніть чистою водою та висушіть.
• Усі компоненти, окрім блока двигуна, можна мити в посудомийній
машині.
• Щоб почистити блок двигуна, протріть його чистою вологою
тканиною.
• Не використовуйте для чищення пристрою абразивні губки,
ацетон, спирт тощо.
• Перед кожним використанням перевіряйте, щоб усі деталі були
повністю сухими.
* розведений господарський відбілювач (1 ковпачок на 5 л води) або
відбілюючі губки
ЩО РОБИТИ, ЯКЩО ПРИСТРІЙ НЕ ПРАЦЮЄ
• Спочатку перевірте, чи шнур живлення та штепсель правильно підключені та справні.
• Переконайтеся, що кнопка увімкнення/вимкнення перебуває у положенні «I».
Пристрій усе ще не працює?
• Зверніться до схваленого центру обслуговування (список схвалених центрів обслуговування
наведено в гарантійному буклеті, що додається до пристрою).
10
Перед першим
використанням
пристрою, а також
якщо він не
икористовувався
протягом кількох
тижнів, нанесіть
відбілювач* на лотки,
кришку та
осушувальний лист, а
потім ретельно
сполосніть їх для
кращої безпеки
харчових продуктів.
Н
е
н
а
м
а
г
а
й
т
е
с
ь
о
с
у
ш
у
в
а
т
и
ї
ж
у
,
щ
о
в
и
г
л
я
д
а
є
н
е
п
р
и
д
а
т
н
о
ю
д
л
я
с
п
о
ж
и
в
а
н
н
я
.
П
е
р
е
д
с
у
ш
і
н
н
я
м
о
в
о
ч
і
в
р
е
к
о
м
е
н
д
у
є
т
ь
с
я
б
л
а
н
ш
у
в
а
т
и
ї
х
.
К
р
а
щ
е
б
л
а
н
ш
у
в
а
т
и
п
а
р
о
ю
,
н
і
ж
у
в
о
д
і
,
о
с
к
і
л
ь
к
и
ц
е
д
о
п
о
м
о
ж
е
п
і
д
с
и
л
и
т
и
а
р
о
м
а
т
і
з
б
е
р
е
г
т
и
в
і
т
а
м
і
н
и
.
Т
а
к
о
ж
м
о
ж
н
а
б
л
а
н
ш
у
в
а
т
и
о
в
о
ч
і
в
м
і
к
р
о
х
в
и
л
ь
о
в
і
й
п
е
ч
і
.
КОРИСНІ ПОРАДИ
• Найкраще для осушування підходять свіжі фрукти та овочі;
осушування консервів не дає вдалих результатів.
• Усі овочі та фрукти необхідно помити, підготувати та/або
обробити, щоб досягти найкращих результатів.
• Точний час осушування може сильно різнитися залежно від типу
інгредієнтів, що використовуються, їхнього розміру, якості,
кількості, розміщеної на лотках, та особистих уподобань. Корисно
вести записи (щодо типу їжі, ваги перед і після сушіння, часу
сушіння, отриманих результатів тощо).
• Для досягнення найкращих результатів рекомендується
регулярно змінювати порядок лотків. Наприклад, перемістіть
нижній лоток вгору, оскільки інгредієнти, розміщені на нижньому
лотку, сушитимуться швидше, ніж на верхньому.
• Для сушіння напіврідких інгредієнтів використовуйте
осушувальний лист, що додається (E), або пергаментний папір.
• Сушені продукти можна додавати під час приготування фруктових
салатів, тіста для випічки, супів або будь-яких інших рідких страв.
• Для рівномірного сушіння наріжте однакові інгредієнти скибками
однакової товщини.
• Не ріжте надто маленькими шматочками, оскільки під час
осушування розмір інгредієнтів зменшується.
• Зауважте, що чим дрібніше нарізані інгредієнти, тим коротший час
сушіння.
ЗБЕРІГАННЯ
ПАКУВАННЯ
Для подовження терміну зберігання найкращим є вакуумне
пакування.
Проте сушені інгредієнти можна зберігати і в звичайних герметичних
пакетах, перед цим випустивши з них якомога більше повітря.
УМОВИ ЗБЕРІГАННЯ
Зберігайте запаковані сушені інгредієнти у прохолодному, сухому,
темному місці. Світло, тепло та волога можуть негативно вплинути на
якість і поживну цінність сушеної їжі.
ТЕРМІН ЗБЕРІГАННЯ
Фрукти можна зберігати довше, ніж овочі, оскільки вони містять
багато цукру та кислоти. Якщо їх правильно запакувати та зберігати у
прохолодному, сухому, темному місці, фрукти можна зберігати до
одного року; овочі найкраще спожити протягом шести місяців.
ТАБЛИЦЯ СУШІННЯ
Інформація нижче наведена лише для довідки. Рекомендується
вести власні записи.
Час сушіння залежить не лише від розміру та якості інгредієнтів, які
сушитимуться, але й від кількості складених лотків (для швидшого
сушіння використовуйте тільки 3 лотки або менше).
13
ФРУКТИ
Майже всі фрукти можна осушувати. Помийте їх та огляньте, щоб
знайти зіпсовані або переспілі частини, які потрібно вирізати. За
бажання очистьте фрукти, особливо якщо вони піддавалися обробці.
Зауважте, що осушування деяких фруктів (наприклад, груш, персиків
тощо) дає не дуже вдалі результати, якщо їх сушити зі шкіркою.
Для рівномірного осушування частини фруктів мають бути приблизно
однакового розміру.
Менші фрукти, наприклад виноград або вишні, можна сушити цілими.
За потреби вийміть кісточки.
Деякі фрукти можуть стати коричневими через контакт із повітрям
(наприклад, яблука, абрикоси, персики, груші тощо). Щоб
уповільнити цей процес, рекомендується сприснути їх лимонним
соком.
ТРАВИ, КВІТИ ТА РОСЛИНИ
Сполосніть їх і витріть насухо паперовим рушником. Приберіть
мертві, м’які або знебарвлені частини. Розкладіть їх на лотку.
Після сушіння приберіть їх із лотка та залиште охолонути. Видаліть
листки або паростки зі стебел. За бажання перемеліть.
Не використовуйте трави, квіти або рослини, які сприскували
інсектицидами або іншими шкідливими хімічними речовинами.
12
Зберігання є таким же
важливим для
збереження їжі в
оптимальному стані,
як підготовка та
осушування.
Фрукти та овочі, що
зберігалися довше за
цей термін, можуть не
бути такими
смачними, проте
зіпсуються лише якщо
пошкодиться
пакування.
Перед використанням
виконайте цикл
чищення та
дезінфікування.
КОРИСНІ ПОРАДИ
• Найкраще для осушування підходять свіжі фрукти та овочі;
осушування консервів не дає вдалих результатів.
• Усі овочі та фрукти необхідно помити, підготувати та/або
обробити, щоб досягти найкращих результатів.
• Точний час осушування може сильно різнитися залежно від типу
інгредієнтів, що використовуються, їхнього розміру, якості,
кількості, розміщеної на лотках, та особистих уподобань. Корисно
вести записи (щодо типу їжі, ваги перед і після сушіння, часу
сушіння, отриманих результатів тощо).
• Для досягнення найкращих результатів рекомендується
регулярно змінювати порядок лотків. Наприклад, перемістіть
нижній лоток вгору, оскільки інгредієнти, розміщені на нижньому
лотку, сушитимуться швидше, ніж на верхньому.
• Для сушіння напіврідких інгредієнтів використовуйте
осушувальний лист, що додається (E), або пергаментний папір.
• Сушені продукти можна додавати під час приготування фруктових
салатів, тіста для випічки, супів або будь-яких інших рідких страв.
• Для рівномірного сушіння наріжте однакові інгредієнти скибками
однакової товщини.
• Не ріжте надто маленькими шматочками, оскільки під час
осушування розмір інгредієнтів зменшується.
• Зауважте, що чим дрібніше нарізані інгредієнти, тим коротший час
сушіння.
ЗБЕРІГАННЯ
ПАКУВАННЯ
Для подовження терміну зберігання найкращим є вакуумне
пакування.
Проте сушені інгредієнти можна зберігати і в звичайних герметичних
пакетах, перед цим випустивши з них якомога більше повітря.
УМОВИ ЗБЕРІГАННЯ
Зберігайте запаковані сушені інгредієнти у прохолодному, сухому,
темному місці. Світло, тепло та волога можуть негативно вплинути на
якість і поживну цінність сушеної їжі.
ТЕРМІН ЗБЕРІГАННЯ
Фрукти можна зберігати довше, ніж овочі, оскільки вони містять
багато цукру та кислоти. Якщо їх правильно запакувати та зберігати у
прохолодному, сухому, темному місці, фрукти можна зберігати до
одного року; овочі найкраще спожити протягом шести місяців.
ТАБЛИЦЯ СУШІННЯ
Інформація нижче наведена лише для довідки. Рекомендується
вести власні записи.
Час сушіння залежить не лише від розміру та якості інгредієнтів, які
сушитимуться, але й від кількості складених лотків (для швидшого
сушіння використовуйте тільки 3 лотки або менше).
13
ФРУКТИ
Майже всі фрукти можна осушувати. Помийте їх та огляньте, щоб
знайти зіпсовані або переспілі частини, які потрібно вирізати. За
бажання очистьте фрукти, особливо якщо вони піддавалися обробці.
Зауважте, що осушування деяких фруктів (наприклад, груш, персиків
тощо) дає не дуже вдалі результати, якщо їх сушити зі шкіркою.
Для рівномірного осушування частини фруктів мають бути приблизно
однакового розміру.
Менші фрукти, наприклад виноград або вишні, можна сушити цілими.
За потреби вийміть кісточки.
Деякі фрукти можуть стати коричневими через контакт із повітрям
(наприклад, яблука, абрикоси, персики, груші тощо). Щоб
уповільнити цей процес, рекомендується сприснути їх лимонним
соком.
ТРАВИ, КВІТИ ТА РОСЛИНИ
Сполосніть їх і витріть насухо паперовим рушником. Приберіть
мертві, м’які або знебарвлені частини. Розкладіть їх на лотку.
Після сушіння приберіть їх із лотка та залиште охолонути. Видаліть
листки або паростки зі стебел. За бажання перемеліть.
Не використовуйте трави, квіти або рослини, які сприскували
інсектицидами або іншими шкідливими хімічними речовинами.
12
Зберігання є таким же
важливим для
збереження їжі в
оптимальному стані,
як підготовка та
осушування.
Фрукти та овочі, що
зберігалися довше за
цей термін, можуть не
бути такими
смачними, проте
зіпсуються лише якщо
пошкодиться
пакування.
Перед використанням
виконайте цикл
чищення та
дезінфікування.
1514
Продукт
Підготовка
Рекомендована
температура
Приблизний час
сушіння
Кінцева
консистенція
Рекомендації щодо використання
ОВОЧІ
Авокадо
Почистьте авокадо та дрібно наріжте їх (приблизно 5 мм).
7
5°C
7
- 12 годин
Тверда
сушені авокадо дуже тверді; а тому їм необхідно повернути вологу,
наприклад змішавши їх зі свіжим авокадо для приготування гуакамоле
Б
уряк
Б
ланшуйте буряк і дайте йому охолонути, перш ніж обрізати верхівки
т
а коріння.
Дрібно наріжте (приблизно 5 мм)
7
5°C
7
- 14 годин
Т
верда
с
упи (гарячі або холодні), соуси велюте, вершки, оздоблення тощо
Броколі
П
омийте броколі та варіть на парі 4–5 хвилин.
Якщо суцвіття занадто товсті, наріжте їх половинками
7
5°C
8
- 10 годин
Тверда супи й тушковані страви
Морква
Помийте моркву, видаліть кінчики, почистьте й поріжте тонкими
смужками (приблизно 5 мм)
Варіть на парі приблизно 4–5 хвилин, перш ніж помістити на лотки.
Морква зменшується під час сушіння, тож рекомендується різати її
смужками, а не кружечками, щоб вони не випали через отвори у
лотках.
75°C 4 - 8 годин
Тверда
можна подавати як закуску
можна додавати до супів
Цукіні
Очистьте цукіні та поріжте тонкими скибками (приблизно 5–7 мм)
75°C 6 - 14 годин
М’яка
всередині, тверда
навколо
супи й тушковані страви
Кабачок,
гарбуз тощо
Очистьте ці овочі та поріжте їх смужками (приблизно 5–7 мм)
75°C 6 - 10 годин
Тверда
супи, тушковані страви, соуси велюте, вершки тощо
можна додавати до тіста для випічки
Помідор
Видаліть стебла, помийте помідори та почистьте їх. Наріжте тонкими
скибками (приблизно 7 мм)
75°C 8 - 15 годин
Тверда
томатний соус (змішайте свіжі й сушені помідори)
можна додавати до салатів (+фети, моцарели тощо)
томатний конфітюр
ФРУКТИ
Ананас
Видаліть колючу шкірку та серцевину. Наріжте м’якоть тонкими
скибками (приблизно 5 мм)
75°C 8 - 12 годин
Тверда
можна додавати до готових кисло-солодких страв (наприклад, до риби з
креольським ананасовим соусом)
можна додавати до десертів (випічки, смузі, йогурту тощо)
Банан
Очистьте банани та поріжте їх кружечками або смужками (приблизно
5 мм)
Сприсніть лимонним соком, щоб вони не набули коричневого кольору
75°C 9 - 15 годин
Трохи м’яка
закуска
різноманітні десерти: сушені ананаси в шоколадному соусі, печиво із
сушеними бананами тощо
Апельсин
Очистьте апельсини та поріжте їх тонкими кружечками (приблизно
7 мм)
75°C 7 - 12 годин
Тверда
різноманітні десерти
можна повернути вологу, додавши до фруктового салату
Груша
Помийте груші, почистьте, поріжте половинками та видаліть із них
серцевину.
Наріжте м’якоть маленькими шматочками або тонкими скибками
(5–7 мм)
Сприсніть лимонним соком, щоб вони не набули коричневого кольору
75°C 8 - 11 годин
Тверда
різноманітні десерти
можна повернути вологу, додавши до фруктового салату
Яблуко
Помийте яблука та почистьте їх за бажання.
Видаліть зернята та наріжте м’якоть маленькими шматочками або
тонкими скибками.
Сприсніть лимонним соком, щоб вони не набули коричневого кольору
75°C 5 - 8 годин
Крихка
різноманітні десерти:
можна повернути вологу, додавши до фруктового салату
ТРАВИ
Зелена цибуля,
петрушка,
базилік тощо
Помийте й висушіть трави та подрібніть їх (за бажання)
60°C 2 - 6 годин
Суха та крихка
використовується для надання аромату та приправлення страв і салатів
можна додавати їх до солі, щоб зробити приправлену сіль
квіти
Помийте й висушіть квіти та подрібніть їх (за бажання)
60°C 2-6 годин
Суха та крихка
трав’яні чаї
ароматичні суміші
ІНШЕ
Гриби
Очистьте гриби щіткою та протріть вологою тканиною.
Наріжте тонкими скибками (приблизно 5 мм) або залиште їх цілими
(або половинками), якщо вони не надто товсті
75°C 3 - 5 годин
Крихка
можна повернути вологу, додавши до овочевого супу або бульйону
можна додавати до омлетів або соусів
1514
Продукт
Підготовка
Рекомендована
температура
Приблизний час
сушіння
Кінцева
консистенція
Рекомендації щодо використання
ОВОЧІ
Авокадо
Почистьте авокадо та дрібно наріжте їх (приблизно 5 мм).
7
5°C
7
- 12 годин
Тверда
сушені авокадо дуже тверді; а тому їм необхідно повернути вологу,
наприклад змішавши їх зі свіжим авокадо для приготування гуакамоле
Б
уряк
Б
ланшуйте буряк і дайте йому охолонути, перш ніж обрізати верхівки
т
а коріння.
Дрібно наріжте (приблизно 5 мм)
7
5°C
7
- 14 годин
Т
верда
с
упи (гарячі або холодні), соуси велюте, вершки, оздоблення тощо
Броколі
П
омийте броколі та варіть на парі 4–5 хвилин.
Якщо суцвіття занадто товсті, наріжте їх половинками
7
5°C
8
- 10 годин
Тверда супи й тушковані страви
Морква
Помийте моркву, видаліть кінчики, почистьте й поріжте тонкими
смужками (приблизно 5 мм)
Варіть на парі приблизно 4–5 хвилин, перш ніж помістити на лотки.
Морква зменшується під час сушіння, тож рекомендується різати її
смужками, а не кружечками, щоб вони не випали через отвори у
лотках.
75°C 4 - 8 годин
Тверда
можна подавати як закуску
можна додавати до супів
Цукіні
Очистьте цукіні та поріжте тонкими скибками (приблизно 5–7 мм)
75°C 6 - 14 годин
М’яка
всередині, тверда
навколо
супи й тушковані страви
Кабачок,
гарбуз тощо
Очистьте ці овочі та поріжте їх смужками (приблизно 5–7 мм)
75°C 6 - 10 годин
Тверда
супи, тушковані страви, соуси велюте, вершки тощо
можна додавати до тіста для випічки
Помідор
Видаліть стебла, помийте помідори та почистьте їх. Наріжте тонкими
скибками (приблизно 7 мм)
75°C 8 - 15 годин
Тверда
томатний соус (змішайте свіжі й сушені помідори)
можна додавати до салатів (+фети, моцарели тощо)
томатний конфітюр
ФРУКТИ
Ананас
Видаліть колючу шкірку та серцевину. Наріжте м’якоть тонкими
скибками (приблизно 5 мм)
75°C 8 - 12 годин
Тверда
можна додавати до готових кисло-солодких страв (наприклад, до риби з
креольським ананасовим соусом)
можна додавати до десертів (випічки, смузі, йогурту тощо)
Банан
Очистьте банани та поріжте їх кружечками або смужками (приблизно
5 мм)
Сприсніть лимонним соком, щоб вони не набули коричневого кольору
75°C 9 - 15 годин
Трохи м’яка
закуска
різноманітні десерти: сушені ананаси в шоколадному соусі, печиво із
сушеними бананами тощо
Апельсин
Очистьте апельсини та поріжте їх тонкими кружечками (приблизно
7 мм)
75°C 7 - 12 годин
Тверда
різноманітні десерти
можна повернути вологу, додавши до фруктового салату
Груша
Помийте груші, почистьте, поріжте половинками та видаліть із них
серцевину.
Наріжте м’якоть маленькими шматочками або тонкими скибками
(5–7 мм)
Сприсніть лимонним соком, щоб вони не набули коричневого кольору
75°C 8 - 11 годин
Тверда
різноманітні десерти
можна повернути вологу, додавши до фруктового салату
Яблуко
Помийте яблука та почистьте їх за бажання.
Видаліть зернята та наріжте м’якоть маленькими шматочками або
тонкими скибками.
Сприсніть лимонним соком, щоб вони не набули коричневого кольору
75°C 5 - 8 годин
Крихка
різноманітні десерти:
можна повернути вологу, додавши до фруктового салату
ТРАВИ
Зелена цибуля,
петрушка,
базилік тощо
Помийте й висушіть трави та подрібніть їх (за бажання)
60°C 2 - 6 годин
Суха та крихка
використовується для надання аромату та приправлення страв і салатів
можна додавати їх до солі, щоб зробити приправлену сіль
квіти
Помийте й висушіть квіти та подрібніть їх (за бажання)
60°C 2-6 годин
Суха та крихка
трав’яні чаї
ароматичні суміші
ІНШЕ
Гриби
Очистьте гриби щіткою та протріть вологою тканиною.
Наріжте тонкими скибками (приблизно 5 мм) або залиште їх цілими
(або половинками), якщо вони не надто товсті
75°C 3 - 5 годин
Крихка
можна повернути вологу, додавши до овочевого супу або бульйону
можна додавати до омлетів або соусів
1716
ОХОРОНІ НАВКОЛИШНЬОГО
СЕРЕДОВИЩА!
Приймайте участь в охороні навколишнього середовища!
i
Ваш прилад містить численні комплектні, вироблені з цінних або
придатних для перероблення з метою їх подальшого використання
матеріалів.
‹
Здайте його в пункт приймання для здійснення подальшої переробки.
POPIS PŘÍSTROJE
PŘED PRVNÍM POUŽITÍM
• Před prvním použitím, a pokud se váš přístroj po několik týdnů nepoužíval, se doporučuje omýt a
vydezinfikovat všechny tácy (B), víko (C) a sušicí list (E). Viz oddíl „Cyklus čištění / dezinfekce”.
• Nikdy neponořujte blok motoru (A) do vody; jeho čištění viz „Cyklus čištění / dezinfekce”.
POUŽITÍ
• Postavte blok motoru (A) na dokonale rovnou a pevnou pracovní desku.
• Pečlivě omyjte tácy, víko a sušicí list.
• Připravte suroviny k sušení podle pokynů v oddílu „Příprava a úprava surovin”.
• Rozložte suroviny na tácy, které postupně naskládáte na motor. Dávejte pozor, abyste nechali mezi
surovinami dost místa z důvodu dostatečného proudění vzduchu. Lze zároveň rozložit různé
suroviny různé velikosti.
• Není nutno použít všechny tácy; čím méně jich naskládáte, tím rychlejší bude sušení.
• Přejete-li si usušit polotekuté suroviny, použijte dodaný sušicí list nebo pergamenový papír.
• Poslední tác přikryjte víkem (C).
• Dejte pozor, aby do sebe tácy s víkem dobře zapadly.
• Zkontrolujte, zda je tlačítko zapnutí/vypnutí v poloze „0”. Zapojte přístroj.
• Uveďte tlačítko zapnutí/vypnutí do polohy „I”; ventilátor se spustí a zůstane v provozu, dokud toto
tlačítko neuvedete do polohy „0”.
• Nastavte přepínač teplot na požadovanou teplotu.
• Z důvodu optimálního vysušení zkontrolujte, zda je větrací klapka po celou dobu otevřená.
• Během sušení suroviny sledujte a kontrolujte jejich strukturu až do dosažení optimálního výsledku
(viz tabulka doby sušení).
• Z důvodu dosažení rovnoměrného vysušení nezapomínejte průběžně měnit umístění táců.
• Postupně vyjímejte tácy, jakmile je vysušení surovin dostatečné.
• Před uskladněním nechte sušené suroviny vychladnout. Další informace viz oddíl „Uskladnění”.
• Přístroj vypněte (tlačítko zapnutí/vypnutí v poloze „0”), odpojte a nechte vychladnout.
• Před zapnutím nebo vypnutím přístroje zkontrolujte, zda je tlačítko zapnutí/vypnutí v poloze „0”.
• Do přístroje nikdy nenalévejte tekutiny.
A – Motor
A1- Tlačítko zapnutí/vypnutí
A2- Přepínač teplot
B – Sušicí tácy
C – Víko
D – Větrací klapka
E – Sušicí list
CS
1716
ОХОРОНІ НАВКОЛИШНЬОГО
СЕРЕДОВИЩА!
Приймайте участь в охороні навколишнього середовища!
i
Ваш прилад містить численні комплектні, вироблені з цінних або
придатних для перероблення з метою їх подальшого використання
матеріалів.
‹
Здайте його в пункт приймання для здійснення подальшої переробки.
POPIS PŘÍSTROJE
PŘED PRVNÍM POUŽITÍM
• Před prvním použitím, a pokud se váš přístroj po několik týdnů nepoužíval, se doporučuje omýt a
vydezinfikovat všechny tácy (B), víko (C) a sušicí list (E). Viz oddíl „Cyklus čištění / dezinfekce”.
• Nikdy neponořujte blok motoru (A) do vody; jeho čištění viz „Cyklus čištění / dezinfekce”.
POUŽITÍ
• Postavte blok motoru (A) na dokonale rovnou a pevnou pracovní desku.
• Pečlivě omyjte tácy, víko a sušicí list.
• Připravte suroviny k sušení podle pokynů v oddílu „Příprava a úprava surovin”.
• Rozložte suroviny na tácy, které postupně naskládáte na motor. Dávejte pozor, abyste nechali mezi
surovinami dost místa z důvodu dostatečného proudění vzduchu. Lze zároveň rozložit různé
suroviny různé velikosti.
• Není nutno použít všechny tácy; čím méně jich naskládáte, tím rychlejší bude sušení.
• Přejete-li si usušit polotekuté suroviny, použijte dodaný sušicí list nebo pergamenový papír.
• Poslední tác přikryjte víkem (C).
• Dejte pozor, aby do sebe tácy s víkem dobře zapadly.
• Zkontrolujte, zda je tlačítko zapnutí/vypnutí v poloze „0”. Zapojte přístroj.
• Uveďte tlačítko zapnutí/vypnutí do polohy „I”; ventilátor se spustí a zůstane v provozu, dokud toto
tlačítko neuvedete do polohy „0”.
• Nastavte přepínač teplot na požadovanou teplotu.
• Z důvodu optimálního vysušení zkontrolujte, zda je větrací klapka po celou dobu otevřená.
• Během sušení suroviny sledujte a kontrolujte jejich strukturu až do dosažení optimálního výsledku
(viz tabulka doby sušení).
• Z důvodu dosažení rovnoměrného vysušení nezapomínejte průběžně měnit umístění táců.
• Postupně vyjímejte tácy, jakmile je vysušení surovin dostatečné.
• Před uskladněním nechte sušené suroviny vychladnout. Další informace viz oddíl „Uskladnění”.
• Přístroj vypněte (tlačítko zapnutí/vypnutí v poloze „0”), odpojte a nechte vychladnout.
• Před zapnutím nebo vypnutím přístroje zkontrolujte, zda je tlačítko zapnutí/vypnutí v poloze „0”.
• Do přístroje nikdy nenalévejte tekutiny.
A – Motor
A1- Tlačítko zapnutí/vypnutí
A2- Přepínač teplot
B – Sušicí tácy
C – Víko
D – Větrací klapka
E – Sušicí list
CS
19
ÚVOD
Sušení je jedním z nejstarších způsobů uchovávání potravin. Sušené ovoce a zeleninu lze snadno
použít k přípravě snídaní, svačin nebo dezertů. Sušení je zdravý způsob uchovávání potravin, neboť
bakterie se v příliš suchém prostředí nemohou vyvíjet.
Tento přístroj lze použít i k sušení květin (bylinkové čaje, pot-pourri...) nebo bylin (koření).
VÝBĚR SUROVIN
K sušení je nutno vybrat suroviny, které nejsou poškozené. Ovoce musí
být zralé (ne přezrálé), neboť tak lze dosáhnout nejlepších výsledků.
Zelenina musí být čerstvá. Před sušením odkrojte poškozené části.
Pamatujte, že příprava, doba sušení a způsob skladování budou mít vliv
na kvalitu a chuť.
PŘÍPRAVA A ÚPRAVA SUROVIN
ZELENINA
Zelenina není příliš kyselá a obsahuje méně cukru než ovoce; vyžaduje
tedy o trochu více přípravy.
Vyberte kvalitní zeleninu, pečlivě ji omyjte, aby došlo k odstranění
nečistot a bakterií, které by mohly poškodit chuť a kvalitu. Nezapomeňte,
že většinu zeleniny je nutno před sušením oloupat, zakrájet nebo
nastrouhat.
1) Blanšírování v páře
Vrstvu zeleniny rozložte v horní části parního hrnce nebo tlakového hrnce
a nechte působit páru, až je zelenina horká, ale ne uvařená (2-3 min).
Promíchejte, aby byla veškerá zelenina blanšírovaná rovnoměrně.
Blanšírovanou zeleninu rychle přemístěte na sušicí tácy.
2) Blanšírování v mikrovlnné troubě
K blanšírování čerstvé zeleniny lze snadno použít i mikrovlnné trouby.
Zeleninu připravte stejným způsobem jako k blanšírování v páře. Do
zakryté misky nalijte trochu vody a vložte zeleninu. Nechte vařit 1/4 až 1/3
času doporučeného v tabulce vaření ve vaší mikrovlnné troubě; po
uplynutí poloviny času jednou zamíchejte. Zelenina blanšírovaná v
mikrovlnné troubě bude mít lepší barvu než zelenina blanšírovaná v páře.
Blanšírovanou zeleninu rychle přemístěte přímo na sušicí tácy.
3) Blanšírování ve vodě
Zeleninu ponořte na několik minut (2-3 min) do vroucí vody.
CYKLUS ČIŠTĚNÍ
Pokud přístroj použijete víckrát za sebou, obyčejné čištění stačí. Rady k
čištění naleznete zde níže:
• Po každém použití přístroj odpojte.
• Před čištěním nechte zcela vychladnout.
• Všechny vyjímatelné díly omyjte mýdlovou vodou.
• Opláchněte pod tekoucí vodou a osušte.
• Veškeré díly kromě motoru lze mýt v myčce.
• Motor otřete čistým vlhkým hadrem.
• K čištění přístroje nepoužívejte drátěnky, aceton, alkohol, atd.
• Před použitím vždy zkontrolujte, zda jsou veškeré díly suché.
* zředěný domácí louh (1 zátka na 5l vody) nebo dezinfekční utěrky
CO DĚLAT, POKUD VÁŠ
PŘÍSTROJ NEFUNGUJE?
• Nejprve zkontrolujte, zda jsou napájecí kabel i zástrčka správně zapojeny a v bezvadném stavu.
• Zkontrolujte, zda je tlačítko zapnutí/vypnutí v poloze „I”.
Váš přístroj přesto stále nefunguje?
• Obraťte se na autorizované poprodejní servisní středisko (seznam autorizovaných servisních
středisek najdete v záruční brožuře dodané k přístroji).
18
Před prvním použitím,
a pokud byl váš přístroj
po několik týdnů mimo
provoz, z důvodu
zabezpečení lepší
hygieny potravin jej
vydezinfikujte
chlornanem sodným*,
poté pečlivě
opláchněte tácy, víko i
sušicí list.
Doporučuje se zeleninu
před sušením
blanšírovat.
Blanšírování v páře je
vhodnější než
blanšírování ve vodě,
neboť se při něm
zachovají chuť a
vitamíny. Zeleninu lze
připravit i v mikrovlnné
troubě.
Nepokoušejte se sušit
potraviny, které se
zdají být nevhodné ke
konzumaci.
19
ÚVOD
Sušení je jedním z nejstarších způsobů uchovávání potravin. Sušené ovoce a zeleninu lze snadno
použít k přípravě snídaní, svačin nebo dezertů. Sušení je zdravý způsob uchovávání potravin, neboť
bakterie se v příliš suchém prostředí nemohou vyvíjet.
Tento přístroj lze použít i k sušení květin (bylinkové čaje, pot-pourri...) nebo bylin (koření).
VÝBĚR SUROVIN
K sušení je nutno vybrat suroviny, které nejsou poškozené. Ovoce musí
být zralé (ne přezrálé), neboť tak lze dosáhnout nejlepších výsledků.
Zelenina musí být čerstvá. Před sušením odkrojte poškozené části.
Pamatujte, že příprava, doba sušení a způsob skladování budou mít vliv
na kvalitu a chuť.
PŘÍPRAVA A ÚPRAVA SUROVIN
ZELENINA
Zelenina není příliš kyselá a obsahuje méně cukru než ovoce; vyžaduje
tedy o trochu více přípravy.
Vyberte kvalitní zeleninu, pečlivě ji omyjte, aby došlo k odstranění
nečistot a bakterií, které by mohly poškodit chuť a kvalitu. Nezapomeňte,
že většinu zeleniny je nutno před sušením oloupat, zakrájet nebo
nastrouhat.
1) Blanšírování v páře
Vrstvu zeleniny rozložte v horní části parního hrnce nebo tlakového hrnce
a nechte působit páru, až je zelenina horká, ale ne uvařená (2-3 min).
Promíchejte, aby byla veškerá zelenina blanšírovaná rovnoměrně.
Blanšírovanou zeleninu rychle přemístěte na sušicí tácy.
2) Blanšírování v mikrovlnné troubě
K blanšírování čerstvé zeleniny lze snadno použít i mikrovlnné trouby.
Zeleninu připravte stejným způsobem jako k blanšírování v páře. Do
zakryté misky nalijte trochu vody a vložte zeleninu. Nechte vařit 1/4 až 1/3
času doporučeného v tabulce vaření ve vaší mikrovlnné troubě; po
uplynutí poloviny času jednou zamíchejte. Zelenina blanšírovaná v
mikrovlnné troubě bude mít lepší barvu než zelenina blanšírovaná v páře.
Blanšírovanou zeleninu rychle přemístěte přímo na sušicí tácy.
3) Blanšírování ve vodě
Zeleninu ponořte na několik minut (2-3 min) do vroucí vody.
CYKLUS ČIŠTĚNÍ
Pokud přístroj použijete víckrát za sebou, obyčejné čištění stačí. Rady k
čištění naleznete zde níže:
• Po každém použití přístroj odpojte.
• Před čištěním nechte zcela vychladnout.
• Všechny vyjímatelné díly omyjte mýdlovou vodou.
• Opláchněte pod tekoucí vodou a osušte.
• Veškeré díly kromě motoru lze mýt v myčce.
• Motor otřete čistým vlhkým hadrem.
• K čištění přístroje nepoužívejte drátěnky, aceton, alkohol, atd.
• Před použitím vždy zkontrolujte, zda jsou veškeré díly suché.
* zředěný domácí louh (1 zátka na 5l vody) nebo dezinfekční utěrky
CO DĚLAT, POKUD VÁŠ
PŘÍSTROJ NEFUNGUJE?
• Nejprve zkontrolujte, zda jsou napájecí kabel i zástrčka správně zapojeny a v bezvadném stavu.
• Zkontrolujte, zda je tlačítko zapnutí/vypnutí v poloze „I”.
Váš přístroj přesto stále nefunguje?
• Obraťte se na autorizované poprodejní servisní středisko (seznam autorizovaných servisních
středisek najdete v záruční brožuře dodané k přístroji).
18
Před prvním použitím,
a pokud byl váš přístroj
po několik týdnů mimo
provoz, z důvodu
zabezpečení lepší
hygieny potravin jej
vydezinfikujte
chlornanem sodným*,
poté pečlivě
opláchněte tácy, víko i
sušicí list.
Doporučuje se zeleninu
před sušením
blanšírovat.
Blanšírování v páře je
vhodnější než
blanšírování ve vodě,
neboť se při něm
zachovají chuť a
vitamíny. Zeleninu lze
připravit i v mikrovlnné
troubě.
Nepokoušejte se sušit
potraviny, které se
zdají být nevhodné ke
konzumaci.
21
UŽITEČNÉ POKYNY
• K sušení je vhodnější čerstvé ovoce a zelenina; suroviny
konzervované se nesuší dobře.
• Veškerou zeleninu a ovoce je nutno nejprve očistit, pak připravit
a/nebo předem upravit, což vám zajistí nejlepší výsledky.
• Přesná doba sušení se může velmi lišit podle druhu, velikosti, kvality,
množství použitých surovin na tácech a vašich osobních přání. Je
praktické dělat si vlastní poznámky (druh potraviny, hmotnost před a
po sušení, celková doba sušení, výsledek …).
• Pro dosažení nejlepších výsledků se doporučuje pravidelně měnit
pořadí táců. Například přemístěte spodní tác nahoru, neboť suroviny
umístěné na spodním tácu schnou rychleji než ty na vrchním.
• K sušení polotekutých surovin nezapomínejte používat dodaný sušicí
list (E) nebo pergamenový papír.
• Sušené potraviny lze použít do ovocných salátů, těst na koláč,
polévek nebo jakýchkoli tekutých pokrmů.
• Z důvodu rovnoměrného sušení krájejte stejné suroviny na stejně
silné plátky.
• Nekrájejte na příliš malé kousky, neboť sušením se velikost surovin
zmenší.
• Pamatujte, že čím tenčeji jsou suroviny nakrájeny, tím kratší bude
doba sušení.
USKLADNĚNÍ
OBAL
Pro prodloužení doby skladování je nejlepší vakuové balení.
Sušené potraviny lze nicméně skladovat v uzavřených sáčcích, z nichž
se odstraní co nejvíce vzduchu.
PODMÍNKY SKLADOVÁNÍ
Zabalené sušené suroviny skladujte v chladu, suchu a temnu. Světlo,
teplo a vlhko skutečně poškozují kvalitu a nutriční hodnotu sušených
potravin.
DOBA SKLADOVÁNÍ
Ovoce lze skladovat déle než zeleninu, protože obsahuje mnoho cukru a
kyselin. Ovoce, je-li správně zabaleno a skladováno v chladu, suchu a
temnu, lze uchovávat až jeden rok; zeleninu je lépe spotřebovat do šesti
měsíců.
TABULKA DOBY SUŠENÍ
Níže uvedené údaje jsou jen orientační, doporučuje se dělat si vlastní
poznámky.
Doba sušení závisí na velikosti a kvalitě sušených surovin, ale i na počtu
táců, které použijete (pro rychlejší sušení použijte jen 3 nebo méně táců).
OVOCE
Lze sušit téměř veškeré ovoce. Omyjte je a prohlédněte, případně
odstraňte otlučené nebo přezrálé části. Případně oloupejte, zejména
pokud bylo ovoce chemicky ošetřeno. Vězte, že některé neoloupané
ovoce (např: hrušky a broskve, …) nepřináší zcela uspokojivé výsledky,
je-li sušené se slupkou.
Z důvodu rovnoměrného sušení dbejte na to, aby sušené kousky byly
podobné velikosti.
Malé ovoce jako hrozinky a třešně lze sušit celé.
Případně vyjměte jádra.
Některé ovoce může na vzduchu zhnědnout (např. jablka, meruňky,
broskve, hrušky…), doporučuje se proto pokropit je citronovou šťávou,
aby se toto hnědnutí zpomalilo.
BYLINY, KVĚTINY A ROSTLINY
Omyjte je a opatrně osušte savým papírem. Odstraňte zvadlé, změklé
nebo odbarvené části. Rozložte je na tác.
Po usušení je sejměte z tácu a nechte vychladnout. Ze stonku odstraňte
listy nebo pupeny. Podle potřeby rozdrťte.
Nepoužívejte byliny, květiny nebo rostliny, které byly ošetřeny insekticidy
nebo jinými zdraví škodlivými chemickými přípravky.
20
Uskladnění je pro
optimální uchování
stejně důležité jako
přípava a sušení.
Déle skladované ovoce
a zelenina může být
také chutné, ale
nepodlehne zkáze jen
tehdy, je-li v
neporušeném obalu.
Před každým použitím
vždy proveďte cyklus
čištění/dezinfekce.
21
UŽITEČNÉ POKYNY
• K sušení je vhodnější čerstvé ovoce a zelenina; suroviny
konzervované se nesuší dobře.
• Veškerou zeleninu a ovoce je nutno nejprve očistit, pak připravit
a/nebo předem upravit, což vám zajistí nejlepší výsledky.
• Přesná doba sušení se může velmi lišit podle druhu, velikosti, kvality,
množství použitých surovin na tácech a vašich osobních přání. Je
praktické dělat si vlastní poznámky (druh potraviny, hmotnost před a
po sušení, celková doba sušení, výsledek …).
• Pro dosažení nejlepších výsledků se doporučuje pravidelně měnit
pořadí táců. Například přemístěte spodní tác nahoru, neboť suroviny
umístěné na spodním tácu schnou rychleji než ty na vrchním.
• K sušení polotekutých surovin nezapomínejte používat dodaný sušicí
list (E) nebo pergamenový papír.
• Sušené potraviny lze použít do ovocných salátů, těst na koláč,
polévek nebo jakýchkoli tekutých pokrmů.
• Z důvodu rovnoměrného sušení krájejte stejné suroviny na stejně
silné plátky.
• Nekrájejte na příliš malé kousky, neboť sušením se velikost surovin
zmenší.
• Pamatujte, že čím tenčeji jsou suroviny nakrájeny, tím kratší bude
doba sušení.
USKLADNĚNÍ
OBAL
Pro prodloužení doby skladování je nejlepší vakuové balení.
Sušené potraviny lze nicméně skladovat v uzavřených sáčcích, z nichž
se odstraní co nejvíce vzduchu.
PODMÍNKY SKLADOVÁNÍ
Zabalené sušené suroviny skladujte v chladu, suchu a temnu. Světlo,
teplo a vlhko skutečně poškozují kvalitu a nutriční hodnotu sušených
potravin.
DOBA SKLADOVÁNÍ
Ovoce lze skladovat déle než zeleninu, protože obsahuje mnoho cukru a
kyselin. Ovoce, je-li správně zabaleno a skladováno v chladu, suchu a
temnu, lze uchovávat až jeden rok; zeleninu je lépe spotřebovat do šesti
měsíců.
TABULKA DOBY SUŠENÍ
Níže uvedené údaje jsou jen orientační, doporučuje se dělat si vlastní
poznámky.
Doba sušení závisí na velikosti a kvalitě sušených surovin, ale i na počtu
táců, které použijete (pro rychlejší sušení použijte jen 3 nebo méně táců).
OVOCE
Lze sušit téměř veškeré ovoce. Omyjte je a prohlédněte, případně
odstraňte otlučené nebo přezrálé části. Případně oloupejte, zejména
pokud bylo ovoce chemicky ošetřeno. Vězte, že některé neoloupané
ovoce (např: hrušky a broskve, …) nepřináší zcela uspokojivé výsledky,
je-li sušené se slupkou.
Z důvodu rovnoměrného sušení dbejte na to, aby sušené kousky byly
podobné velikosti.
Malé ovoce jako hrozinky a třešně lze sušit celé.
Případně vyjměte jádra.
Některé ovoce může na vzduchu zhnědnout (např. jablka, meruňky,
broskve, hrušky…), doporučuje se proto pokropit je citronovou šťávou,
aby se toto hnědnutí zpomalilo.
BYLINY, KVĚTINY A ROSTLINY
Omyjte je a opatrně osušte savým papírem. Odstraňte zvadlé, změklé
nebo odbarvené části. Rozložte je na tác.
Po usušení je sejměte z tácu a nechte vychladnout. Ze stonku odstraňte
listy nebo pupeny. Podle potřeby rozdrťte.
Nepoužívejte byliny, květiny nebo rostliny, které byly ošetřeny insekticidy
nebo jinými zdraví škodlivými chemickými přípravky.
20
Uskladnění je pro
optimální uchování
stejně důležité jako
přípava a sušení.
Déle skladované ovoce
a zelenina může být
také chutné, ale
nepodlehne zkáze jen
tehdy, je-li v
neporušeném obalu.
Před každým použitím
vždy proveďte cyklus
čištění/dezinfekce.
2322
Surovina
Příprava
Teplota
doporučená
Doba sušení
přibližně
Finální
struktura
Možné použití
ZELENINA
Avokádo
Avokádo oloupejte a nakrájejte najemno (přibližně 5mm). 75°C 7 - 12h Tvrdé
s
ušené avokádo je velmi tvrdé, proto je třeba ho namočit smícháním s čerstvým
avokádem, například pro přípravu guacamole
Řepa
Ř
epu blanšírujte, nechte vychladnout a pak odkrojte vršek a kořen.
N
asekejte najemno (přibližně 5mm).
75°C 7 - 14h Tvrdé polévky (teplé i studené), omáčky, krém, na ozdobu jídel atd...
Brokolice
B
rokolici omyjte a dejte na páru na 4/5min.
J
sou-li růžičky příliš velké, rozkrojte je na polovinu.
75°C 8 - 10h Tvrdé polévky
Mrkev
Mrkev omyjte, odkrojte konce, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky
(přibližně 5mm).
Před rozložením na tácy nechte v páře 4/5min.
Mrkev se při sušení zmenší, doporučuje se proto krájet ji na plátky a ne na
kolečka, aby nepropadla otvory v tácech.
75°C 4 - 8h Tvrdé
podávaná sušená k aperitivu
lze ji použít při přípravě polévky
Cuketa
Cukety oloupejte a nakrájejte na tenké plátky (přibližně 5 až 7 mm). 75°C 6 - 14h
Měkká
uprostřed, tvrdá na
obvodu
polévky
Dýně,
tykev…
Oloupejte tuto zeleninu a nakrájejte na plátky (přibližně 5 až 7 mm). 75°C 6 - 10h Tvrdé
polévky, omáčky, krémy, atd...
lze použít při přípravě těst na koláč
Rajče
Odstraňte stopky, rajčata omyjte a oloupejte. Nakrájejte na tenké plátky
(přibližně 7mm).
75°C 8 - 15h Tvrdé
rajčatová omáčka (smíchejte čerstvá a sušená rajčata)
lze použít při přípravě salátu (+feta, mozzarella atd...)
marinovaná rajčata
OVOCE
Ananas
Odstraňte pichlavou slupku a vnitřní košťál. Nakrájejte dužinu na tenké plátky
(přibližně 5 mm).
75°C 8 - 12h Tvrdé
lze použít při přípravě hlavních slaných i sladkých jídel (např. ryba s kreolskou
omáčkou s ananasem)
lze je použít při přípravě dezertu (koláč, smoothie, jogurt atd...)
Banán
Oloupejte banány, poté nakrájejte na kolečka nebo na plátky (přibližně 5mm).
Pokapejte citrónovou šťávou, aby nezhnědly.
75°C 9 - 15h Mírně měkké
aperitiv
různé dezerty: sušené banány s čokoládovou omáčkou, sušenky se sušeným
banánem …
Pomeranč
Pomeranče oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka (přibližně 7mm). 75°C 7 - 12h Tvrdé
různé dezerty
lze je znovu namočit v ovocném salátu
Hruška
Hrušky omyjte, oloupejte, nakrájejte na poloviny a zbavte jádřince.
Dužinu jemně nakrájejte na kousky nebo plátky (5 až 7mm).
Pokapejte citrónovou šťávou, aby nezhnědly.
75°C 8 - 11h Tvrdé
různé dezerty
lze je znovu namočit v ovocném salátu
Jablko
Jablka omyjte a případně oloupejte.
Vyjměte jádra a dužinu jemně nakrájejte na kostičky nebo plátky.
Pokapejte citrónovou šťávou, aby nezhnědly.
75°C 5 - 8h Drobivá
různé dezerty:
lze je znovu namočit v ovocném salátu
BYLINKY
Pažitka, petrželka,
bazalka…
Bylinky omyjte, osušte a (případně) nakrájejte. 60°C 2 - 6h Suché a drobivé
ovoní a okoření pokrmy a saláty
lze je smíchat se solí, a získat tak aromatizovanou sůl
Květy
Květy omyjte, osušte a (případně) nakrájejte. 60°C 2-6h Suché a drobivé
bylinné čaje
pot-pourri
OSTATNÍ
Houby
Houby očistěte kartáčkem a vlhkým hadříkem.
Nakrájejte je na tenké plátky (přibližně 5mm) nebo nechte celé (nebo
rozpůlte), nejsou-li příliš tlusté.
75°C 3 - 5h Drobivé
lze je opět namočit v zeleninových polévkách a vývarech
lze je použít při přípravě omelet nebo omáček
2322
Surovina
Příprava
Teplota
doporučená
Doba sušení
přibližně
Finální
struktura
Možné použití
ZELENINA
Avokádo
Avokádo oloupejte a nakrájejte najemno (přibližně 5mm). 75°C 7 - 12h Tvrdé
s
ušené avokádo je velmi tvrdé, proto je třeba ho namočit smícháním s čerstvým
avokádem, například pro přípravu guacamole
Řepa
Ř
epu blanšírujte, nechte vychladnout a pak odkrojte vršek a kořen.
N
asekejte najemno (přibližně 5mm).
75°C 7 - 14h Tvrdé polévky (teplé i studené), omáčky, krém, na ozdobu jídel atd...
Brokolice
B
rokolici omyjte a dejte na páru na 4/5min.
J
sou-li růžičky příliš velké, rozkrojte je na polovinu.
75°C 8 - 10h Tvrdé polévky
Mrkev
Mrkev omyjte, odkrojte konce, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky
(přibližně 5mm).
Před rozložením na tácy nechte v páře 4/5min.
Mrkev se při sušení zmenší, doporučuje se proto krájet ji na plátky a ne na
kolečka, aby nepropadla otvory v tácech.
75°C 4 - 8h Tvrdé
podávaná sušená k aperitivu
lze ji použít při přípravě polévky
Cuketa
Cukety oloupejte a nakrájejte na tenké plátky (přibližně 5 až 7 mm). 75°C 6 - 14h
Měkká
uprostřed, tvrdá na
obvodu
polévky
Dýně,
tykev…
Oloupejte tuto zeleninu a nakrájejte na plátky (přibližně 5 až 7 mm). 75°C 6 - 10h Tvrdé
polévky, omáčky, krémy, atd...
lze použít při přípravě těst na koláč
Rajče
Odstraňte stopky, rajčata omyjte a oloupejte. Nakrájejte na tenké plátky
(přibližně 7mm).
75°C 8 - 15h Tvrdé
rajčatová omáčka (smíchejte čerstvá a sušená rajčata)
lze použít při přípravě salátu (+feta, mozzarella atd...)
marinovaná rajčata
OVOCE
Ananas
Odstraňte pichlavou slupku a vnitřní košťál. Nakrájejte dužinu na tenké plátky
(přibližně 5 mm).
75°C 8 - 12h Tvrdé
lze použít při přípravě hlavních slaných i sladkých jídel (např. ryba s kreolskou
omáčkou s ananasem)
lze je použít při přípravě dezertu (koláč, smoothie, jogurt atd...)
Banán
Oloupejte banány, poté nakrájejte na kolečka nebo na plátky (přibližně 5mm).
Pokapejte citrónovou šťávou, aby nezhnědly.
75°C 9 - 15h Mírně měkké
aperitiv
různé dezerty: sušené banány s čokoládovou omáčkou, sušenky se sušeným
banánem …
Pomeranč
Pomeranče oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka (přibližně 7mm). 75°C 7 - 12h Tvrdé
různé dezerty
lze je znovu namočit v ovocném salátu
Hruška
Hrušky omyjte, oloupejte, nakrájejte na poloviny a zbavte jádřince.
Dužinu jemně nakrájejte na kousky nebo plátky (5 až 7mm).
Pokapejte citrónovou šťávou, aby nezhnědly.
75°C 8 - 11h Tvrdé
různé dezerty
lze je znovu namočit v ovocném salátu
Jablko
Jablka omyjte a případně oloupejte.
Vyjměte jádra a dužinu jemně nakrájejte na kostičky nebo plátky.
Pokapejte citrónovou šťávou, aby nezhnědly.
75°C 5 - 8h Drobivá
různé dezerty:
lze je znovu namočit v ovocném salátu
BYLINKY
Pažitka, petrželka,
bazalka…
Bylinky omyjte, osušte a (případně) nakrájejte. 60°C 2 - 6h Suché a drobivé
ovoní a okoření pokrmy a saláty
lze je smíchat se solí, a získat tak aromatizovanou sůl
Květy
Květy omyjte, osušte a (případně) nakrájejte. 60°C 2-6h Suché a drobivé
bylinné čaje
pot-pourri
OSTATNÍ
Houby
Houby očistěte kartáčkem a vlhkým hadříkem.
Nakrájejte je na tenké plátky (přibližně 5mm) nebo nechte celé (nebo
rozpůlte), nejsou-li příliš tlusté.
75°C 3 - 5h Drobivé
lze je opět namočit v zeleninových polévkách a vývarech
lze je použít při přípravě omelet nebo omáček
2524
OCHRANA
žIVOTNí HO PROSTřEDí !
Podílejme se na ochraně životního prostředí!
i
Váš přístroj obsahuje četné materiály, které lze zhodnocovat nebo recyklovat.
‹
Svěřte jej sběrnému místu, kde s ním bude naloženo odpovídajícím způsobem.
POPIS PRÍSTROJA
PRED PRVÝM POUŽITÍM
• Pred prvým použitím prístroja, alebo ak ste prístroj nepoužívali počas niekoľkých týždňov, sa
odporúča očistiť a vydezinfikovať všetky sušiace mriežky (B), kryt (C), ako aj sušiacu fóliu (E).
Podrobnejšie pokyny nájdete v časti „Čistiaci / dezinfekčný cyklus“.
• Blok motora (A) v žiadnom prípade neponárajte do vody; podrobnejšie pokyny nájdete v časti
„Čistiaci / dezinfekčný cyklus“.
POUŽÍVANIE
• Blok motora (A) položte na dokonale rovnú a stabilnú pracovnú plochu.
• Sušiace mriežky, veko a sušiacu fóliu dôkladne umyte.
• Pripravte si potraviny, ktoré chcete sušiť: postupujte podľa pokynov uvedených v časti „Príprava a
spracovanie potravín“.
• Potraviny rozložte na sušiace mriežky a postupne ich ukladajte na seba na podstavec s motorom.
Dbajte na to, aby ste medzi potravinami ponechali dostatok miesta na cirkuláciu vzduchu. Na jednu
sušiacu mriežku môžete poukladať viacero druhov potravín rôznej veľkosti.
• Nemusíte použiť všetky sušiace mriežky; ak na seba poukladáte menej sušiacich mriežok, proces
sušenia bude rýchlejší.
• Ak chcete sušiť polotekuté potraviny, použite sušiacu fóliu, ktorá sa dodáva spolu s prístrojom, alebo
pergamenový papier.
• Poslednú sušiacu mriežku prikryte vekom (C).
• Dbajte na to, aby sušiace mriežky a veko do seba správne zapadli.
• Skontrolujte, či je tlačidlo zapnúť/vypnúť v polohe „0“. Prístroj zapojte do elektrickej siete.
• Tlačidlo zapnúť/vypnúť prepnite do polohy „I“. Zapne sa ventilátor a ostane zapnutý až dovtedy, kým
toto tlačidlo neprepnete späť do polohy „0“.
• Regulátor teploty nastavte na požadovanú teplotu.
• Dbajte na to, aby vetracia klapka bola počas celého procesu sušenia otvorená – zaistíte tak lepší
priebeh sušenia.
• Počas sušenia dohliadajte na potraviny a kontrolujte ich konzistenciu, až kým nedosiahnete
požadovaný výsledok (pozrite si tabuľku s údajmi o dobe sušenia).
• Aby sušenie bolo rovnomerné, nezabudnite počas procesu sušenia meniť poradie sušiacich
mriežok.
• Sušiace mriežky môžete postupne odoberať, ak sú potraviny už dostatočne vysušené.
• Skôr ako vysušené potraviny uskladníte, nechajte ich dôkladne vychladnúť. Viac rád nájdete v časti
„Skladovanie“.
• Prístroj vypnite (tlačidlo zapnúť/vypnúť musí byť v polohe „0“), odpojte z elektrickej siete a nechajte
ho vychladnúť.
• Pred zapojením alebo odpojením prístroja z elektrickej siete vždy skontrolujte, či je tlačidlo
zapnúť/vypnúť v polohe „0“.
• Do prístroja v žiadnom prípade nelejte tekutiny!
A – Podstavec s motorom
A1- Tlačidlo zapnúť/vypnúť
A2- Regulátor teploty
B – Sušiace mriežky
C – Veko
D – Vetracia klapka
E – Sušiaca fólia
SK
2524
OCHRANA
žIVOTNí HO PROSTřEDí !
Podílejme se na ochraně životního prostředí!
i
Váš přístroj obsahuje četné materiály, které lze zhodnocovat nebo recyklovat.
‹
Svěřte jej sběrnému místu, kde s ním bude naloženo odpovídajícím způsobem.
POPIS PRÍSTROJA
PRED PRVÝM POUŽITÍM
• Pred prvým použitím prístroja, alebo ak ste prístroj nepoužívali počas niekoľkých týždňov, sa
odporúča očistiť a vydezinfikovať všetky sušiace mriežky (B), kryt (C), ako aj sušiacu fóliu (E).
Podrobnejšie pokyny nájdete v časti „Čistiaci / dezinfekčný cyklus“.
• Blok motora (A) v žiadnom prípade neponárajte do vody; podrobnejšie pokyny nájdete v časti
„Čistiaci / dezinfekčný cyklus“.
POUŽÍVANIE
• Blok motora (A) položte na dokonale rovnú a stabilnú pracovnú plochu.
• Sušiace mriežky, veko a sušiacu fóliu dôkladne umyte.
• Pripravte si potraviny, ktoré chcete sušiť: postupujte podľa pokynov uvedených v časti „Príprava a
spracovanie potravín“.
• Potraviny rozložte na sušiace mriežky a postupne ich ukladajte na seba na podstavec s motorom.
Dbajte na to, aby ste medzi potravinami ponechali dostatok miesta na cirkuláciu vzduchu. Na jednu
sušiacu mriežku môžete poukladať viacero druhov potravín rôznej veľkosti.
• Nemusíte použiť všetky sušiace mriežky; ak na seba poukladáte menej sušiacich mriežok, proces
sušenia bude rýchlejší.
• Ak chcete sušiť polotekuté potraviny, použite sušiacu fóliu, ktorá sa dodáva spolu s prístrojom, alebo
pergamenový papier.
• Poslednú sušiacu mriežku prikryte vekom (C).
• Dbajte na to, aby sušiace mriežky a veko do seba správne zapadli.
• Skontrolujte, či je tlačidlo zapnúť/vypnúť v polohe „0“. Prístroj zapojte do elektrickej siete.
• Tlačidlo zapnúť/vypnúť prepnite do polohy „I“. Zapne sa ventilátor a ostane zapnutý až dovtedy, kým
toto tlačidlo neprepnete späť do polohy „0“.
• Regulátor teploty nastavte na požadovanú teplotu.
• Dbajte na to, aby vetracia klapka bola počas celého procesu sušenia otvorená – zaistíte tak lepší
priebeh sušenia.
• Počas sušenia dohliadajte na potraviny a kontrolujte ich konzistenciu, až kým nedosiahnete
požadovaný výsledok (pozrite si tabuľku s údajmi o dobe sušenia).
• Aby sušenie bolo rovnomerné, nezabudnite počas procesu sušenia meniť poradie sušiacich
mriežok.
• Sušiace mriežky môžete postupne odoberať, ak sú potraviny už dostatočne vysušené.
• Skôr ako vysušené potraviny uskladníte, nechajte ich dôkladne vychladnúť. Viac rád nájdete v časti
„Skladovanie“.
• Prístroj vypnite (tlačidlo zapnúť/vypnúť musí byť v polohe „0“), odpojte z elektrickej siete a nechajte
ho vychladnúť.
• Pred zapojením alebo odpojením prístroja z elektrickej siete vždy skontrolujte, či je tlačidlo
zapnúť/vypnúť v polohe „0“.
• Do prístroja v žiadnom prípade nelejte tekutiny!
A – Podstavec s motorom
A1- Tlačidlo zapnúť/vypnúť
A2- Regulátor teploty
B – Sušiace mriežky
C – Veko
D – Vetracia klapka
E – Sušiaca fólia
SK
ÚVOD
Sušenie patrí k najstarším spôsobom konzervovania potravín. Sušené ovocie a zelenina sú suroviny,
ktoré možno jednoducho použiť ako prísady pri príprave ľahkých pokrmov a dezertov. Sušenie je zdravá
metóda uchovávania potravín, keďže v príliš suchom prostredí sa nemôžu množiť baktérie.
Tento prístroj sa tiež môže používať na sušenie kvetov (napr. do bylinkových čajov či vonných zmesí,
tzv. potpourri) alebo byliniek (ako korenie na dochutenie jedál).
VÝBER POTRAVÍN
Na sušenie je dôležité vyberať iba kvalitné, nepoškodené potraviny.
Ovocie musí byť zrelé (nie však prezreté), pretože iba tak dosiahnete
najlepšie výsledky. Zelenina musí byť čerstvá. Poškodené časti pred
sušením odrežte.
Nezabúdajte, že príprava, doba sušenia a spôsob skladovania ovplyvňujú
kvalitu a chuť sušených potravín.
PRÍPRAVA A SPRACOVANIE
POTRAVÍN
ZELENINA
Zelenina je iba mierne kyslá a obsahuje menej cukru ako ovocie – preto
si vyžaduje o niečo náročnejšiu prípravu.
Najprv vyberte zeleninu dobrej kvality. Dôkladne ju poumývajte, aby ste
odstránili nečistotu a baktérie, ktoré by mohli negatívne ovplyvniť chuť a
kvalitu sušenej zeleniny. Väčšinu druhov zeleniny treba pred sušením
ošúpať, nakrájať alebo postrúhať.
1) Blanšírovanie nad parou
Zeleninu poukladajte v jednej vrstve na parák, do hornej časti parného
alebo tlakového hrnca a nechajte spariť tak, aby bola horúca, nie však
uvarená (2 až 3 minúty). Zeleninu premiešajte, aby blanšírovanie bolo
rovnomerné. Oblanšírovanú zeleninu rýchlo preložte na sušiace mriežky.
2) Blanšírovanie v mikrovlnnej rúre
Na blanšírovanie čerstvej zeleniny možno použiť aj mikrovlnnú rúru.
Zeleninu pripravte rovnakým spôsobom, ako na blanšírovanie nad parou.
Do plochej misy nalejte malé množstvo vody, vlože do nej zeleninu a misu
prikryte vekom. Zeleninu nechajte variť 1/4 až 1/3 času, ktorý sa
odporúča v tabuľke s údajmi o dobe varenia vo vašej mikrovlnnej rúre. Po
uplynutí polovice času zeleninu premiešajte. Zelenina oblanšírovaná v
mikrovlnnej rúre bude farebnejšia ako zelenina oblanšírovaná nad parou.
Oblanšírovanú zeleninu rýchlo preložte priamo na sušiace mriežky.
3) Blanšírovanie vo vode
Zeleninu na krátky čas (2 až 3 minúty) ponorte do vriacej vody.
27
ČISTIACI CYKLUS
Pokiaľ prístroj používate viackrát za sebou, bude postačovať iba čistenie.
Nižšie uvádzame rady týkajúce sa čistenia:
• Prístroj po každom použití odpojte z elektrickej siete.
• Pred čistením ho nechajte úplne vychladnúť.
• Všetky odnímateľné diely umyte v teplej saponátovej vode.
• Opláchnite ich čistou vodou a osušte.
• Všetky súčasti prístroja možno umývať v umývačke riadu,
okrem podstavca s motorom.
• Podstavec s motorom očistite čistou vlhkou handričkou.
• Na čistenie prístroja nepoužívajte drôtenku, acetón, alkohol a pod.
• Pred každým použitím skontrolujte, či sú všetky diely úplne suché.
* zriedený roztok chlórnanu draselného (tzv. javelský lúh) na domáce
použitie (1 vrchnák na 5 l vody) alebo vlhčené obrúsky impregnované
roztokom chlórnanu draselného
ČO ROBIŤ, AK PRÍSTROJ
NEFUNGUJE?
• Najprv skontrolujte, či je napájací kábel v dobrom stave a či je správne zapojený do elektrickej
zásuvky.
• Skontrolujte, či je tlačidlo zapnúť/vypnúť v polohe „I“.
Zariadenie stále nefunguje?
• Kontaktujte autorizované servisné stredisko (zoznam autorizovaných servisných stredísk nájdete v
záručnej knižke, ktorá sa dodáva spolu s prístrojom).
26
Pred prvým použitím
prístroja, alebo ak ste
prístroj nepoužívali
počas niekoľkých
týždňov, sušiace
mriežky, veko a
sušiacu fóliu umyte v
chlórovom roztoku* a
potom ich dôkladne
opláchnite vodou.
Tento postup sa
odporúča kvôli
zaisteniu dostatočnej
hygieny a bezpečnosti
potravín.
Zeleninu je pred
sušením vhodné
oblanšírovať.
Vhodnejší spôsob
blanšírovania je nad
parou ako vo vode,
keďže zelenina si takto
uchová viac chuti a
vitamínov.
Na blanšírovanie
zeleniny možno použiť
aj mikrovlnnú rúru.
V žiadnom prípade sa
nepokúšajte sušiť
potraviny, ktoré podľa
vzhľadu nie sú vhodné
na konzumáciu.
ÚVOD
Sušenie patrí k najstarším spôsobom konzervovania potravín. Sušené ovocie a zelenina sú suroviny,
ktoré možno jednoducho použiť ako prísady pri príprave ľahkých pokrmov a dezertov. Sušenie je zdravá
metóda uchovávania potravín, keďže v príliš suchom prostredí sa nemôžu množiť baktérie.
Tento prístroj sa tiež môže používať na sušenie kvetov (napr. do bylinkových čajov či vonných zmesí,
tzv. potpourri) alebo byliniek (ako korenie na dochutenie jedál).
VÝBER POTRAVÍN
Na sušenie je dôležité vyberať iba kvalitné, nepoškodené potraviny.
Ovocie musí byť zrelé (nie však prezreté), pretože iba tak dosiahnete
najlepšie výsledky. Zelenina musí byť čerstvá. Poškodené časti pred
sušením odrežte.
Nezabúdajte, že príprava, doba sušenia a spôsob skladovania ovplyvňujú
kvalitu a chuť sušených potravín.
PRÍPRAVA A SPRACOVANIE
POTRAVÍN
ZELENINA
Zelenina je iba mierne kyslá a obsahuje menej cukru ako ovocie – preto
si vyžaduje o niečo náročnejšiu prípravu.
Najprv vyberte zeleninu dobrej kvality. Dôkladne ju poumývajte, aby ste
odstránili nečistotu a baktérie, ktoré by mohli negatívne ovplyvniť chuť a
kvalitu sušenej zeleniny. Väčšinu druhov zeleniny treba pred sušením
ošúpať, nakrájať alebo postrúhať.
1) Blanšírovanie nad parou
Zeleninu poukladajte v jednej vrstve na parák, do hornej časti parného
alebo tlakového hrnca a nechajte spariť tak, aby bola horúca, nie však
uvarená (2 až 3 minúty). Zeleninu premiešajte, aby blanšírovanie bolo
rovnomerné. Oblanšírovanú zeleninu rýchlo preložte na sušiace mriežky.
2) Blanšírovanie v mikrovlnnej rúre
Na blanšírovanie čerstvej zeleniny možno použiť aj mikrovlnnú rúru.
Zeleninu pripravte rovnakým spôsobom, ako na blanšírovanie nad parou.
Do plochej misy nalejte malé množstvo vody, vlože do nej zeleninu a misu
prikryte vekom. Zeleninu nechajte variť 1/4 až 1/3 času, ktorý sa
odporúča v tabuľke s údajmi o dobe varenia vo vašej mikrovlnnej rúre. Po
uplynutí polovice času zeleninu premiešajte. Zelenina oblanšírovaná v
mikrovlnnej rúre bude farebnejšia ako zelenina oblanšírovaná nad parou.
Oblanšírovanú zeleninu rýchlo preložte priamo na sušiace mriežky.
3) Blanšírovanie vo vode
Zeleninu na krátky čas (2 až 3 minúty) ponorte do vriacej vody.
27
ČISTIACI CYKLUS
Pokiaľ prístroj používate viackrát za sebou, bude postačovať iba čistenie.
Nižšie uvádzame rady týkajúce sa čistenia:
• Prístroj po každom použití odpojte z elektrickej siete.
• Pred čistením ho nechajte úplne vychladnúť.
• Všetky odnímateľné diely umyte v teplej saponátovej vode.
• Opláchnite ich čistou vodou a osušte.
• Všetky súčasti prístroja možno umývať v umývačke riadu,
okrem podstavca s motorom.
• Podstavec s motorom očistite čistou vlhkou handričkou.
• Na čistenie prístroja nepoužívajte drôtenku, acetón, alkohol a pod.
• Pred každým použitím skontrolujte, či sú všetky diely úplne suché.
* zriedený roztok chlórnanu draselného (tzv. javelský lúh) na domáce
použitie (1 vrchnák na 5 l vody) alebo vlhčené obrúsky impregnované
roztokom chlórnanu draselného
ČO ROBIŤ, AK PRÍSTROJ
NEFUNGUJE?
• Najprv skontrolujte, či je napájací kábel v dobrom stave a či je správne zapojený do elektrickej
zásuvky.
• Skontrolujte, či je tlačidlo zapnúť/vypnúť v polohe „I“.
Zariadenie stále nefunguje?
• Kontaktujte autorizované servisné stredisko (zoznam autorizovaných servisných stredísk nájdete v
záručnej knižke, ktorá sa dodáva spolu s prístrojom).
26
Pred prvým použitím
prístroja, alebo ak ste
prístroj nepoužívali
počas niekoľkých
týždňov, sušiace
mriežky, veko a
sušiacu fóliu umyte v
chlórovom roztoku* a
potom ich dôkladne
opláchnite vodou.
Tento postup sa
odporúča kvôli
zaisteniu dostatočnej
hygieny a bezpečnosti
potravín.
Zeleninu je pred
sušením vhodné
oblanšírovať.
Vhodnejší spôsob
blanšírovania je nad
parou ako vo vode,
keďže zelenina si takto
uchová viac chuti a
vitamínov.
Na blanšírovanie
zeleniny možno použiť
aj mikrovlnnú rúru.
V žiadnom prípade sa
nepokúšajte sušiť
potraviny, ktoré podľa
vzhľadu nie sú vhodné
na konzumáciu.
UŽITOČNÉ RADY
• Čerstvé ovocie a zelenina sú najvhodnejšími surovinami na sušenie.
Konzervované potraviny sa zle sušia.
• Všetku zeleninu a ovocie treba najprv umyť, pripraviť a/alebo
vopred spracovať, iba tak dosiahnete najlepšie výsledky.
• Presná doba sušenia do veľkej miery závisí od druhu použitých
potravín, ich veľkosti, kvality, množstva, ktoré poukladáte na sušiace
mriežky, ako aj od vašich osobných predstáv. Preto odporúčame, aby
ste si zapísali svoje vlastné poznámky (druh potraviny, hmotnosť pred
sušením a po sušení, celková doba sušenia, dosiahnutý výsledok...) a
uschovali ich pre ďalšiu potrebu.
• Na dosiahnutie lepších výsledkov je počas sušenia vhodné meniť
poradie sušiacich mriežok. Napríklad najspodnejšiu mriežku presuňte
smerom hore, keďže potraviny umiestnené na spodnej mriežke schnú
rýchlejšie ako potraviny umiestnené na horných mriežkach.
• Pri sušení polotekutých potravín nezabudnite použiť sušiacu fóliu (E),
ktorá sa dodáva spolu s prístrojom, alebo pergamenový papier.
• Sušené potraviny môžete použiť na prípravu ovocných šalátov, do
cesta na koláče, polievok alebo iných tekutých pokrmov.
• Aby sa potraviny toho istého druhu usušili rovnomerne, nakrájajte ich
na rovnako hrubé plátky.
• Dávajte pozor, aby ste potraviny nekrájali na príliš malé kúsky, keďže
sušením strácajú svoju veľkosť.
• Nezabúdajte, že čím sú potraviny pokrájané na tenšie kúsky, tým
kratšia je doba sušenia.
SKLADOVANIE
BALENIE
Najvhodnejším spôsobom balenia je vákuové balenie, ktoré predlžuje
dobu uschovania potravín.
Sušené potraviny však možno uschovávať aj v hermeticky uzavretých
vreckách, z ktorých sme predtým vytlačili čo najviac vzduchu.
PODMIENKY SKLADOVANIA
Sušené zabalené potraviny skladujte na chladnom, suchom a tmavom
mieste. Svetlo, teplo a vlhkosť znižujú kvalitu a nutričnú hodnotu
sušených potravín.
DOBA USCHOVÁVANIA
Ovocie možno skladovať dlhšie ako zeleninu, pretože obsahujú väčšie
množstvo cukru a kyselín. Keď sušené ovocie správne zabalíme a
odložíme na chladné, suché a tmavé miesto, možno ho uschovávať až
jeden rok. Sušenú zeleninu odporúčame spotrebovať do šiestich
mesiacov.
TABUĽKA S ÚDAJMI O DOBE SUŠENIA
Nižšie uvedené údaje sú iba informatívne, preto odporúčame, aby ste si
zapísali svoje vlastné poznámky.
Doba sušenia závisí od veľkosti a kvality potravín, ktoré chcete sušiť, ale
aj od počtu sušiacich mriežok, ktoré naukladáte na seba (ak chcete
sušenie urýchliť, použite iba 3 sušiace mriežky alebo menej).
29
OVOCIE
Takmer všetky druhy ovocia sú vhodné na sušenie. Ovocie umyte a
dôkladne prezrite, obité alebo prezreté časti odstráňte. Ovocie podľa
potreby ošúpte, najmä v takom prípade, ak plody boli chemicky
ošetrované. Upozorňujeme, že pri niektorých druhoch ovocia (napr.:
hrušky a broskyne) sú výsledky málo uspokojivé, ak sa plody sušia spolu
so šupkou.
Aby sa ovocie usušilo rovnomerne, je dôležité ho nakrájať na rovnako
veľké kúsky.
Drobné ovocie, napríklad hrozno alebo čerešne, možno sušiť aj v celku.
V takom prípade však ovocie vykôstkujte.
Niektoré druhy ovocia môžu na vzduchu zhnednúť (napr. jablká, marhule,
broskyne, hrušky a pod.), preto sa odporúča pokvapkať ich citrónovou
šťavou, ktorá spomaľuje tento proces hnednutia (oxidácie).
BYLINKY, KVETY A RASTLINY
Suroviny opláchnite vodou a opatrne ich osušte pijavým papierom.
Odumreté, zmäknuté a vyblednuté časti odstráňte. Suroviny rozložte na
sušiacu mriežku.
Po dosušení ich odložte zo sušiacej mriežky a nechajte vychladnúť.
Lístky a výhonky oddeľte od stonky. Podľa potreby rozdrvte alebo
pomeľte.
Nepoužívajte bylinky, kvety a rastliny, ktoré boli postriekané insekticídmi
alebo inými zdraviu škodlivými chemickými prípravkami.
28
Pre optimálnu
konzerváciu potravín je
správny spôsob
skladovania rovnako
dôležitý ako príprava a
sušenie.
Po uplynutí
odporúčanej doby
uschovávania môže
sušené ovocie a
zelenina čiastočne
stratiť chuť, pokiaľ
však obal nie je
narušený, nemalo by
dôjsť k ich
znehodnoteniu.
Pred každým použitím
vykonajte
čistiaci/dezinfekčný
cyklus.
UŽITOČNÉ RADY
• Čerstvé ovocie a zelenina sú najvhodnejšími surovinami na sušenie.
Konzervované potraviny sa zle sušia.
• Všetku zeleninu a ovocie treba najprv umyť, pripraviť a/alebo
vopred spracovať, iba tak dosiahnete najlepšie výsledky.
• Presná doba sušenia do veľkej miery závisí od druhu použitých
potravín, ich veľkosti, kvality, množstva, ktoré poukladáte na sušiace
mriežky, ako aj od vašich osobných predstáv. Preto odporúčame, aby
ste si zapísali svoje vlastné poznámky (druh potraviny, hmotnosť pred
sušením a po sušení, celková doba sušenia, dosiahnutý výsledok...) a
uschovali ich pre ďalšiu potrebu.
• Na dosiahnutie lepších výsledkov je počas sušenia vhodné meniť
poradie sušiacich mriežok. Napríklad najspodnejšiu mriežku presuňte
smerom hore, keďže potraviny umiestnené na spodnej mriežke schnú
rýchlejšie ako potraviny umiestnené na horných mriežkach.
• Pri sušení polotekutých potravín nezabudnite použiť sušiacu fóliu (E),
ktorá sa dodáva spolu s prístrojom, alebo pergamenový papier.
• Sušené potraviny môžete použiť na prípravu ovocných šalátov, do
cesta na koláče, polievok alebo iných tekutých pokrmov.
• Aby sa potraviny toho istého druhu usušili rovnomerne, nakrájajte ich
na rovnako hrubé plátky.
• Dávajte pozor, aby ste potraviny nekrájali na príliš malé kúsky, keďže
sušením strácajú svoju veľkosť.
• Nezabúdajte, že čím sú potraviny pokrájané na tenšie kúsky, tým
kratšia je doba sušenia.
SKLADOVANIE
BALENIE
Najvhodnejším spôsobom balenia je vákuové balenie, ktoré predlžuje
dobu uschovania potravín.
Sušené potraviny však možno uschovávať aj v hermeticky uzavretých
vreckách, z ktorých sme predtým vytlačili čo najviac vzduchu.
PODMIENKY SKLADOVANIA
Sušené zabalené potraviny skladujte na chladnom, suchom a tmavom
mieste. Svetlo, teplo a vlhkosť znižujú kvalitu a nutričnú hodnotu
sušených potravín.
DOBA USCHOVÁVANIA
Ovocie možno skladovať dlhšie ako zeleninu, pretože obsahujú väčšie
množstvo cukru a kyselín. Keď sušené ovocie správne zabalíme a
odložíme na chladné, suché a tmavé miesto, možno ho uschovávať až
jeden rok. Sušenú zeleninu odporúčame spotrebovať do šiestich
mesiacov.
TABUĽKA S ÚDAJMI O DOBE SUŠENIA
Nižšie uvedené údaje sú iba informatívne, preto odporúčame, aby ste si
zapísali svoje vlastné poznámky.
Doba sušenia závisí od veľkosti a kvality potravín, ktoré chcete sušiť, ale
aj od počtu sušiacich mriežok, ktoré naukladáte na seba (ak chcete
sušenie urýchliť, použite iba 3 sušiace mriežky alebo menej).
29
OVOCIE
Takmer všetky druhy ovocia sú vhodné na sušenie. Ovocie umyte a
dôkladne prezrite, obité alebo prezreté časti odstráňte. Ovocie podľa
potreby ošúpte, najmä v takom prípade, ak plody boli chemicky
ošetrované. Upozorňujeme, že pri niektorých druhoch ovocia (napr.:
hrušky a broskyne) sú výsledky málo uspokojivé, ak sa plody sušia spolu
so šupkou.
Aby sa ovocie usušilo rovnomerne, je dôležité ho nakrájať na rovnako
veľké kúsky.
Drobné ovocie, napríklad hrozno alebo čerešne, možno sušiť aj v celku.
V takom prípade však ovocie vykôstkujte.
Niektoré druhy ovocia môžu na vzduchu zhnednúť (napr. jablká, marhule,
broskyne, hrušky a pod.), preto sa odporúča pokvapkať ich citrónovou
šťavou, ktorá spomaľuje tento proces hnednutia (oxidácie).
BYLINKY, KVETY A RASTLINY
Suroviny opláchnite vodou a opatrne ich osušte pijavým papierom.
Odumreté, zmäknuté a vyblednuté časti odstráňte. Suroviny rozložte na
sušiacu mriežku.
Po dosušení ich odložte zo sušiacej mriežky a nechajte vychladnúť.
Lístky a výhonky oddeľte od stonky. Podľa potreby rozdrvte alebo
pomeľte.
Nepoužívajte bylinky, kvety a rastliny, ktoré boli postriekané insekticídmi
alebo inými zdraviu škodlivými chemickými prípravkami.
28
Pre optimálnu
konzerváciu potravín je
správny spôsob
skladovania rovnako
dôležitý ako príprava a
sušenie.
Po uplynutí
odporúčanej doby
uschovávania môže
sušené ovocie a
zelenina čiastočne
stratiť chuť, pokiaľ
však obal nie je
narušený, nemalo by
dôjsť k ich
znehodnoteniu.
Pred každým použitím
vykonajte
čistiaci/dezinfekčný
cyklus.
3130
Surovina
Príprava
Odporúčaná
teplota
Približná
doba
sušenia
Výsledná
konzistencia
Možné použitie
ZELENINA
Avokádo
Plody avokáda ošúpte a nakrájajte ich na tenké plátky (cca 5 mm). 75°C 7 - 12h Tvrdá
s
ušené avokádo je veľmi tvrdé, preto ho pred použitím treba namočiť do vody;
po zmiešaní s čerstvým avokádom je vhodné napríklad na prípravu guacamole
Červená repa
H
ľuzy červenej repy oblanšírujte, nechajte ich vychladnúť a potom z nich
odrežte vrchnú časť a koreň.
Nakrájajte na tenké plátky (cca 5 mm).
75°C 7 - 14h Tvrdá
p
olievky (teplé alebo studené), krémové polievky, krémy, zdobenie hotových
p
okrmov a pod.
Brokolica
R
užičky brokolice umyte a nechajte spariť po dobu 4 až 5 minút.
A
k sú ružičky príliš veľké, prekrojte ich na polovicu.
75°C 8 - 10h Tvrdá polievky
Mrkva
Mrkvu umyte, odrežte oba konce, ošúpte a nakrájajte na tenké pozdĺžne
plátky (cca 5 mm).
Plátky mrkvy nechajte spariť po dobu 4 až 5 minút a potom ich rozložte na
sušiace mriežky.
Mrkva sa pri sušení scvrkne, preto je vhodnejšie pokrájať ju na pozdĺžne
plátky a nie na kolieska, ktoré by sa mohli prepadnúť cez otvory sušiacich
mriežok.
75°C 4 - 8h Tvrdá
môže sa podávať v suchom stave k aperitívu
môže sa použiť ako prísada do polievok
Cukina
Cukiny ošúpte a nakrájajte ich na tenké plátky (cca 5 až 7 mm). 75°C 6 - 14h
V strede
ohybná, na okrajoch
tvrdá
polievky
Dyňa, tekvica
a pod.
Zeleninu ošúpte a nakrájajte na plátky (cca 5 až 7 mm). 75°C 6 - 10h Tvrdá
polievky, krémové polievky, krémy a pod.
vhodné aj ako prísada do cesta na koláče.
Paradajky
Paradajky odstopkujte, umyte a ošúpte. Nakrájajte ich na tenké plátky
(cca 7 mm).
75°C 8 - 15h Tvrdá
paradajková omáčka (zmiešajte čerstvé a sušené paradajky)
môže sa použiť ako prísada do šalátov (+ syr feta, mozzarella a pod.)
marinované paradajky
OVOCIE
Ananás
Odstráňte ostnatú šupu a stred dužiny. Dužinu nakrájajte na tenké plátky (cca
5 mm).
75°C 8 - 12h Tvrdá
vhodný ako prísada do sladko-slaných hlavných jedál (napr. ryba s kreolskou
ananásovou omáčkou)
môže sa použiť ako prísada do dezertov (koláč, ovocné smoothie, jogurt a pod.)
Banány
Banány ošúpte a nakrájajte na kolieska alebo pozdĺžne plátky (cca 5 mm
hrubé).
Kolieska resp. plátky pokvapkajte citrónovou šťavou, aby nezhnedli.
75°C 9 - 15h Mierne ohybná
aperitív
rôzne druhy dezertov: sušené banány na čokoládovom kréme, cookies so
sušeným banánom a pod.
Pomaranče
Pomaranče ošúpte a nakrájajte na tenké kolieska (cca 7 mm). 75°C 7 - 12h Tvrdá
rôzne druhy dezertov
možno ich namočiť do vody a potom použiť na prípravu ovocných šalátov
Hrušky
Hrušky umyte, ošúpte, prekrojte na polovicu a odstráňte jadrovník.
Dužinu nakrájajte na malé kúsky alebo tenké plátky (5 až 7 mm).
Kolieska resp. plátky pokvapkajte citrónovou šťavou, aby nezhnedli.
75°C 8 - 11h Tvrdá
rôzne druhy dezertov
možno ich namočiť do vody a potom použiť na prípravu ovocných šalátov
Jablká
Jablká umyte a podľa potreby ošúpte.
Odstráňte jadrovníky a dužinu nakrájajte na malé kúsky alebo na plátky.
Kúsky resp. plátky pokvapkajte citrónovou šťavou, aby nezhnedli.
75°C 5 - 8h Krehká
rôzne druhy dezertov:
možno ich namočiť do vody a potom použiť na prípravu ovocných šalátov
BYLINKY
Pažítka,
petržlenová vňať,
bazalka a pod.
Bylinky umyte, osušte a (podľa potreby) pokrájajte. 60°C 2 - 6h Suchá a krehká
ako korenie na dochutenie jedál a šalátov
taktiež ich možno zmiešať zo soľou a pripraviť tak bylinkovú koreniacu soľ
Kvety
Kvety umyte, osušte a (podľa potreby) pokrájajte. 60°C 2-6h Suchá a krehká
bylinkové čaje
vonné zmesi (potpourri)
INÉ
Šampiňóny
Šampiňóny očistite pomocou kefky a potom utrite vlhkou handričkou.
Nakrájajte ich na tenké plátky (cca 5 mm) alebo, ak nie sú príliš hrubé,
môžete ich ponechať v celku (či rozkrojte na polovicu).
75°C 3 - 5h Krehká
možno ich namočiť do vody a potom použiť na prípravu zeleninových polievok
alebo vývarov
možno ich použiť ako prísadu na prípravu omeliet alebo omáčok
3130
Surovina
Príprava
Odporúčaná
teplota
Približná
doba
sušenia
Výsledná
konzistencia
Možné použitie
ZELENINA
Avokádo
Plody avokáda ošúpte a nakrájajte ich na tenké plátky (cca 5 mm). 75°C 7 - 12h Tvrdá
s
ušené avokádo je veľmi tvrdé, preto ho pred použitím treba namočiť do vody;
po zmiešaní s čerstvým avokádom je vhodné napríklad na prípravu guacamole
Červená repa
H
ľuzy červenej repy oblanšírujte, nechajte ich vychladnúť a potom z nich
odrežte vrchnú časť a koreň.
Nakrájajte na tenké plátky (cca 5 mm).
75°C 7 - 14h Tvrdá
p
olievky (teplé alebo studené), krémové polievky, krémy, zdobenie hotových
p
okrmov a pod.
Brokolica
R
užičky brokolice umyte a nechajte spariť po dobu 4 až 5 minút.
A
k sú ružičky príliš veľké, prekrojte ich na polovicu.
75°C 8 - 10h Tvrdá polievky
Mrkva
Mrkvu umyte, odrežte oba konce, ošúpte a nakrájajte na tenké pozdĺžne
plátky (cca 5 mm).
Plátky mrkvy nechajte spariť po dobu 4 až 5 minút a potom ich rozložte na
sušiace mriežky.
Mrkva sa pri sušení scvrkne, preto je vhodnejšie pokrájať ju na pozdĺžne
plátky a nie na kolieska, ktoré by sa mohli prepadnúť cez otvory sušiacich
mriežok.
75°C 4 - 8h Tvrdá
môže sa podávať v suchom stave k aperitívu
môže sa použiť ako prísada do polievok
Cukina
Cukiny ošúpte a nakrájajte ich na tenké plátky (cca 5 až 7 mm). 75°C 6 - 14h
V strede
ohybná, na okrajoch
tvrdá
polievky
Dyňa, tekvica
a pod.
Zeleninu ošúpte a nakrájajte na plátky (cca 5 až 7 mm). 75°C 6 - 10h Tvrdá
polievky, krémové polievky, krémy a pod.
vhodné aj ako prísada do cesta na koláče.
Paradajky
Paradajky odstopkujte, umyte a ošúpte. Nakrájajte ich na tenké plátky
(cca 7 mm).
75°C 8 - 15h Tvrdá
paradajková omáčka (zmiešajte čerstvé a sušené paradajky)
môže sa použiť ako prísada do šalátov (+ syr feta, mozzarella a pod.)
marinované paradajky
OVOCIE
Ananás
Odstráňte ostnatú šupu a stred dužiny. Dužinu nakrájajte na tenké plátky (cca
5 mm).
75°C 8 - 12h Tvrdá
vhodný ako prísada do sladko-slaných hlavných jedál (napr. ryba s kreolskou
ananásovou omáčkou)
môže sa použiť ako prísada do dezertov (koláč, ovocné smoothie, jogurt a pod.)
Banány
Banány ošúpte a nakrájajte na kolieska alebo pozdĺžne plátky (cca 5 mm
hrubé).
Kolieska resp. plátky pokvapkajte citrónovou šťavou, aby nezhnedli.
75°C 9 - 15h Mierne ohybná
aperitív
rôzne druhy dezertov: sušené banány na čokoládovom kréme, cookies so
sušeným banánom a pod.
Pomaranče
Pomaranče ošúpte a nakrájajte na tenké kolieska (cca 7 mm). 75°C 7 - 12h Tvrdá
rôzne druhy dezertov
možno ich namočiť do vody a potom použiť na prípravu ovocných šalátov
Hrušky
Hrušky umyte, ošúpte, prekrojte na polovicu a odstráňte jadrovník.
Dužinu nakrájajte na malé kúsky alebo tenké plátky (5 až 7 mm).
Kolieska resp. plátky pokvapkajte citrónovou šťavou, aby nezhnedli.
75°C 8 - 11h Tvrdá
rôzne druhy dezertov
možno ich namočiť do vody a potom použiť na prípravu ovocných šalátov
Jablká
Jablká umyte a podľa potreby ošúpte.
Odstráňte jadrovníky a dužinu nakrájajte na malé kúsky alebo na plátky.
Kúsky resp. plátky pokvapkajte citrónovou šťavou, aby nezhnedli.
75°C 5 - 8h Krehká
rôzne druhy dezertov:
možno ich namočiť do vody a potom použiť na prípravu ovocných šalátov
BYLINKY
Pažítka,
petržlenová vňať,
bazalka a pod.
Bylinky umyte, osušte a (podľa potreby) pokrájajte. 60°C 2 - 6h Suchá a krehká
ako korenie na dochutenie jedál a šalátov
taktiež ich možno zmiešať zo soľou a pripraviť tak bylinkovú koreniacu soľ
Kvety
Kvety umyte, osušte a (podľa potreby) pokrájajte. 60°C 2-6h Suchá a krehká
bylinkové čaje
vonné zmesi (potpourri)
INÉ
Šampiňóny
Šampiňóny očistite pomocou kefky a potom utrite vlhkou handričkou.
Nakrájajte ich na tenké plátky (cca 5 mm) alebo, ak nie sú príliš hrubé,
môžete ich ponechať v celku (či rozkrojte na polovicu).
75°C 3 - 5h Krehká
možno ich namočiť do vody a potom použiť na prípravu zeleninových polievok
alebo vývarov
možno ich použiť ako prísadu na prípravu omeliet alebo omáčok
3332
OCHRANA žIVOTNÉ HO
PROSTREDIA!
Podieľajme sa na ochrane životného prostredia!
i
Tento prístroj obsahuje veľa zhodnotiteľnych alebo recyklovateľnych materiálov.
‹
Zaneste ho na zberné miesto, ktoré zabezpečí jeho správnu likvidáciu.
A KÉSZÜLÉK LEÍRÁSA
TEENDŐK AZ ELSŐ HASZNÁLAT ELŐTT
• Az első használat előtt, és amikor készülékét hetekig nem használta, ajánlatos elvégezni az
összes tálca (B), a fedél (C) és az aszalólap (E) tisztítását és fertőtlenítését. Ehhez olvassa el a
"Tisztítási / fertőtlenítési ciklus" szakaszt.
• A motorblokkot (A) soha ne merítse vízbe; tisztításához olvassa el a "Tisztítási / fertőtlenítési
ciklus" szakaszt.
HASZNÁLAT
• Helyezze a motorblokkot (A) tökéletesen sima és stabil munkafelületre.
• Mossa el gondosan a tálcákat, a fedelet és a szárítólapot.
• Készítse elő az aszalni kívánt alapanyagokat az "Alapanyagok előkészítése és kezelése" szakasz
utasításai szerint.
• Helyezze az alapanyagokat a tálcákra, melyeket aztán sorjában a motorblokkra tornyoz. Figyelem,
ügyeljen arra, hogy az alapanyagok között a levegő áramlásához elegendő helyet hagyjon.
Lehetősége van arra, hogy többféle, különböző méretű alapanyagokat helyezzen el egyszerre.
• Nem kötelező az összes tálcát felhasználni; minél kevesebb tálcát tornyoz fel, annál gyorsabb az
aszalás.
• Ha félfolyékony élelmiszereket kíván aszalni, a készülékhez adott aszalólapot vagy sütőpapírt
használjon.
• A legfelső tálcát fedje be a fedéllel (C).
• Ügyeljen arra, hogy a tálcák és a fedél jól illeszkedjenek.
• Győződjön meg arról, hogy a be-/kikapcsoló gomb "0" állásban van. Dugja be a készüléket.
• Kapcsolja a be-/kikapcsoló gombot "I" állásba; a ventilátor elindul, és addig működik, amíg ugyanezt
a gombot "0" állásba nem kapcsolja.
• Állítsa a hőmérséklet-választót a kívánt beállításra.
• A megfelelőbb aszalás érdekében gondoskodjon arról, hogy a szellőztetőnyílás az egész folyamat
alatt nyitva legyen.
• Figyelje meg az alapanyagokat az aszalás közben, és ellenőrizze az állagukat, míg el nem éri a
kívánt eredményt (tekintse meg az aszalási idők táblázatát).
• Az egységes aszalás érdekében ne felejtse el cserélni a tálcák sorrendjét a folyamat során.
• Vegye ki a tálcákat annak megfelelően, ahogy az alapanyagok aszalását kielégítőnek találja.
• Tárolásuk előtt hagyja a megaszalt alapanyagokat kihűlni. További tanácsokért olvassa el a
"Tárolás" szakaszt.
• Kapcsolja ki a készüléket (be-/kikapcsoló gomb "0" állás), húzza ki és hagyja lehűlni.
• Mielőtt a készüléket bedugja vagy kihúzza, győződjön meg arról, hogy a be-/kikapcsoló gomb "0"
állásban van.
• Soha ne öntsön folyadékot a készülékbe.
A – Motorblokk
A1- Be-/kikapcsoló gomb
A2- Hőmérséklet-választó
B – Aszalótálcák
C – Fedél
D – Szellőztetőnyílás
E – Aszalólap
HU
3332
OCHRANA žIVOTNÉ HO
PROSTREDIA!
Podieľajme sa na ochrane životného prostredia!
i
Tento prístroj obsahuje veľa zhodnotiteľnych alebo recyklovateľnych materiálov.
‹
Zaneste ho na zberné miesto, ktoré zabezpečí jeho správnu likvidáciu.
A KÉSZÜLÉK LEÍRÁSA
TEENDŐK AZ ELSŐ HASZNÁLAT ELŐTT
• Az első használat előtt, és amikor készülékét hetekig nem használta, ajánlatos elvégezni az
összes tálca (B), a fedél (C) és az aszalólap (E) tisztítását és fertőtlenítését. Ehhez olvassa el a
"Tisztítási / fertőtlenítési ciklus" szakaszt.
• A motorblokkot (A) soha ne merítse vízbe; tisztításához olvassa el a "Tisztítási / fertőtlenítési
ciklus" szakaszt.
HASZNÁLAT
• Helyezze a motorblokkot (A) tökéletesen sima és stabil munkafelületre.
• Mossa el gondosan a tálcákat, a fedelet és a szárítólapot.
• Készítse elő az aszalni kívánt alapanyagokat az "Alapanyagok előkészítése és kezelése" szakasz
utasításai szerint.
• Helyezze az alapanyagokat a tálcákra, melyeket aztán sorjában a motorblokkra tornyoz. Figyelem,
ügyeljen arra, hogy az alapanyagok között a levegő áramlásához elegendő helyet hagyjon.
Lehetősége van arra, hogy többféle, különböző méretű alapanyagokat helyezzen el egyszerre.
• Nem kötelező az összes tálcát felhasználni; minél kevesebb tálcát tornyoz fel, annál gyorsabb az
aszalás.
• Ha félfolyékony élelmiszereket kíván aszalni, a készülékhez adott aszalólapot vagy sütőpapírt
használjon.
• A legfelső tálcát fedje be a fedéllel (C).
• Ügyeljen arra, hogy a tálcák és a fedél jól illeszkedjenek.
• Győződjön meg arról, hogy a be-/kikapcsoló gomb "0" állásban van. Dugja be a készüléket.
• Kapcsolja a be-/kikapcsoló gombot "I" állásba; a ventilátor elindul, és addig működik, amíg ugyanezt
a gombot "0" állásba nem kapcsolja.
• Állítsa a hőmérséklet-választót a kívánt beállításra.
• A megfelelőbb aszalás érdekében gondoskodjon arról, hogy a szellőztetőnyílás az egész folyamat
alatt nyitva legyen.
• Figyelje meg az alapanyagokat az aszalás közben, és ellenőrizze az állagukat, míg el nem éri a
kívánt eredményt (tekintse meg az aszalási idők táblázatát).
• Az egységes aszalás érdekében ne felejtse el cserélni a tálcák sorrendjét a folyamat során.
• Vegye ki a tálcákat annak megfelelően, ahogy az alapanyagok aszalását kielégítőnek találja.
• Tárolásuk előtt hagyja a megaszalt alapanyagokat kihűlni. További tanácsokért olvassa el a
"Tárolás" szakaszt.
• Kapcsolja ki a készüléket (be-/kikapcsoló gomb "0" állás), húzza ki és hagyja lehűlni.
• Mielőtt a készüléket bedugja vagy kihúzza, győződjön meg arról, hogy a be-/kikapcsoló gomb "0"
állásban van.
• Soha ne öntsön folyadékot a készülékbe.
A – Motorblokk
A1- Be-/kikapcsoló gomb
A2- Hőmérséklet-választó
B – Aszalótálcák
C – Fedél
D – Szellőztetőnyílás
E – Aszalólap
HU
BEVEZETÉS
Az aszalás az egyik legősibb tartósítási módszer. Az aszalt gyümölcsök és zöldségek könnyedén
felhasználhatóak hidegételek vagy desszertek összeállításához. Az aszalás az élelmiszerek
egészséges tartósítási módszere, mivel a túl száraz közegben nem tudnak fejlődni a baktériumok.
Ez a készülék használható virágok (gyógyteák, pot-pourri stb.) vagy fűszernövények (fűszeranyag)
aszalására is.
ALAPANYAGOK KIVÁLASZTÁSA
Az aszaláshoz fontos romlatlan alapanyagokat választani. A
gyümölcsöknek érettnek (de nem túlérettnek) kell lenniük, mivel ilyen
feltételek mellett adják ki a legjobb eredményt. A zöldségeknek frisseknek
kell lenniük. Az aszalás előtt vágja ki a romlott részeket.
Tudnia kell, hogy az aszalási idő és a tárolási módszer befolyásolni fogja
a minőséget és az ízt.
ALAPANYAGOK ELŐKÉSZÍTÉSE
ÉS KEZELÉSE
ZÖLDSÉGEK
A zöldségek kicsit savasak, és kevesebb cukrot tartalmaznak, mint a
gyümölcsök; ezért több előkészítést igényelnek.
Miután kiválasztotta a jó minőségű zöldségeket, mossa meg őket
alaposan, hogy eltávolítsa azokat a szennyeződéseket és baktériumokat,
melyek megváltoztathatnák az ízt és a minőséget. Tudnia kell, hogy a
zöldségek nagy részét meg kell hámozni, fel kell vágni vagy lereszelni az
aszalás előtt.
1) Gőzzel való párolás
Helyezzen egy réteg zöldséget egy párolóedény vagy egy kukta felső
részére, és működtesse a gőzt, amíg a zöldségek jó forróak lesznek, de
még nem főnek meg (2-3 perc). Keverje meg, hogy biztosítsa a
zöldségek egyenletes megpárolódását. Az így megpárolt zöldségeket
gyorsan helyezze át az aszalótálcákra.
2) Párolás mikrohullámú sütőben
A mikrohullámú sütő egyszerűen használható a friss zöldségek
párolására.
Készítse elő a zöldségeket ugyanúgy, mint a gőzzel való
pároláshoz. Öntsön kis mennyiségű vizet egy fedett tálba, és helyezze
bele a zöldségeket. Főzze a mikrohullámú sütője főzési táblázatában
ajánlott idő negyedéig-harmadáig; az eltelt idő felénél egyszer keverje
meg. A mikrohullámú sütőben párolt zöldségek színesebbek lesznek,
mint a gőzben pároltak. Az így megpárolt zöldségeket helyezze át
közvetlenül az aszalótálcákra.
3) Vízzel való párolás
Dobja a zöldségeket néhány percre (2-3 perc) forrásban lévő vízbe.
35
TISZTÍTÁSI CIKLUS
Ha többször használja a készüléket egymás után, elegendő az egyszerű
tisztítás. Az alábbiakban találja a tisztításra vonatkozó tanácsokat:
• Minden egyes használat után húzza ki a készüléket.
• Hagyja teljesen lehűlni a tisztítás előtt.
• Mossa el a kivehető alkatrészeket meleg szappanos vízzel.
• Öblítse tiszta vízzel és szárítsa meg.
• A motorblokk kivételével minden elemet mosogatógépbe tehet.
• A motorblokkot tiszta és nedves ronggyal áttörölve tisztítsa.
• Készüléke tisztításához ne használjon súrolószivacsot, acetont,
alkoholt stb.
• Minden egyes használat előtt ellenőrizze, hogy az alkatrészek
szárazak-e.
* háztartási hipóoldat (1 kupak 5 l vízhez) vagy hipós törlőkendő
MI A TEENDŐ, HA A KÉSZÜLÉK
NEM MŰKÖDIK?
• Mindenekelőtt ellenőrizze, hogy a tápkábel és a csatlakozóaljzat megfelelően kapcsolódnak és jó
állapotban vannak.
• Győződjön meg arról, hogy a be-/kikapcsoló gomb "I" állásban van-e.
A készülék továbbra sem működik?
• Vegye fel a kapcsolatot márkaszervizünkkel (az ügyfélszolgálati márkaszerviz központok listáját a
készülékhez adott garancialevélben találja).
34
Az első használat előtt,
és amikor készülékét
hetekig nem használta,
az élelmiszerbiztonság
növelése érdekében
hipózza, majd alaposan
öblítse át a tálcákat, a
fedelet és az
aszalólapot.
Aszalás előtt ajánlatos
párolni a zöldségeket.
Előnyben részesítendő
a gőzzel való párolás a
vízzel való párolással
szemben, mivel jobb ízt
kapunk, és a vitaminok
megőrződnek.
A zöldségeket
mikrohullámú sütőbe is
teheti.
Ne próbáljon meg
olyan élelmiszert
aszalni, ami
fogyasztásra
alkalmatlannak
látszik.
BEVEZETÉS
Az aszalás az egyik legősibb tartósítási módszer. Az aszalt gyümölcsök és zöldségek könnyedén
felhasználhatóak hidegételek vagy desszertek összeállításához. Az aszalás az élelmiszerek
egészséges tartósítási módszere, mivel a túl száraz közegben nem tudnak fejlődni a baktériumok.
Ez a készülék használható virágok (gyógyteák, pot-pourri stb.) vagy fűszernövények (fűszeranyag)
aszalására is.
ALAPANYAGOK KIVÁLASZTÁSA
Az aszaláshoz fontos romlatlan alapanyagokat választani. A
gyümölcsöknek érettnek (de nem túlérettnek) kell lenniük, mivel ilyen
feltételek mellett adják ki a legjobb eredményt. A zöldségeknek frisseknek
kell lenniük. Az aszalás előtt vágja ki a romlott részeket.
Tudnia kell, hogy az aszalási idő és a tárolási módszer befolyásolni fogja
a minőséget és az ízt.
ALAPANYAGOK ELŐKÉSZÍTÉSE
ÉS KEZELÉSE
ZÖLDSÉGEK
A zöldségek kicsit savasak, és kevesebb cukrot tartalmaznak, mint a
gyümölcsök; ezért több előkészítést igényelnek.
Miután kiválasztotta a jó minőségű zöldségeket, mossa meg őket
alaposan, hogy eltávolítsa azokat a szennyeződéseket és baktériumokat,
melyek megváltoztathatnák az ízt és a minőséget. Tudnia kell, hogy a
zöldségek nagy részét meg kell hámozni, fel kell vágni vagy lereszelni az
aszalás előtt.
1) Gőzzel való párolás
Helyezzen egy réteg zöldséget egy párolóedény vagy egy kukta felső
részére, és működtesse a gőzt, amíg a zöldségek jó forróak lesznek, de
még nem főnek meg (2-3 perc). Keverje meg, hogy biztosítsa a
zöldségek egyenletes megpárolódását. Az így megpárolt zöldségeket
gyorsan helyezze át az aszalótálcákra.
2) Párolás mikrohullámú sütőben
A mikrohullámú sütő egyszerűen használható a friss zöldségek
párolására.
Készítse elő a zöldségeket ugyanúgy, mint a gőzzel való
pároláshoz. Öntsön kis mennyiségű vizet egy fedett tálba, és helyezze
bele a zöldségeket. Főzze a mikrohullámú sütője főzési táblázatában
ajánlott idő negyedéig-harmadáig; az eltelt idő felénél egyszer keverje
meg. A mikrohullámú sütőben párolt zöldségek színesebbek lesznek,
mint a gőzben pároltak. Az így megpárolt zöldségeket helyezze át
közvetlenül az aszalótálcákra.
3) Vízzel való párolás
Dobja a zöldségeket néhány percre (2-3 perc) forrásban lévő vízbe.
35
TISZTÍTÁSI CIKLUS
Ha többször használja a készüléket egymás után, elegendő az egyszerű
tisztítás. Az alábbiakban találja a tisztításra vonatkozó tanácsokat:
• Minden egyes használat után húzza ki a készüléket.
• Hagyja teljesen lehűlni a tisztítás előtt.
• Mossa el a kivehető alkatrészeket meleg szappanos vízzel.
• Öblítse tiszta vízzel és szárítsa meg.
• A motorblokk kivételével minden elemet mosogatógépbe tehet.
• A motorblokkot tiszta és nedves ronggyal áttörölve tisztítsa.
• Készüléke tisztításához ne használjon súrolószivacsot, acetont,
alkoholt stb.
• Minden egyes használat előtt ellenőrizze, hogy az alkatrészek
szárazak-e.
* háztartási hipóoldat (1 kupak 5 l vízhez) vagy hipós törlőkendő
MI A TEENDŐ, HA A KÉSZÜLÉK
NEM MŰKÖDIK?
• Mindenekelőtt ellenőrizze, hogy a tápkábel és a csatlakozóaljzat megfelelően kapcsolódnak és jó
állapotban vannak.
• Győződjön meg arról, hogy a be-/kikapcsoló gomb "I" állásban van-e.
A készülék továbbra sem működik?
• Vegye fel a kapcsolatot márkaszervizünkkel (az ügyfélszolgálati márkaszerviz központok listáját a
készülékhez adott garancialevélben találja).
34
Az első használat előtt,
és amikor készülékét
hetekig nem használta,
az élelmiszerbiztonság
növelése érdekében
hipózza, majd alaposan
öblítse át a tálcákat, a
fedelet és az
aszalólapot.
Aszalás előtt ajánlatos
párolni a zöldségeket.
Előnyben részesítendő
a gőzzel való párolás a
vízzel való párolással
szemben, mivel jobb ízt
kapunk, és a vitaminok
megőrződnek.
A zöldségeket
mikrohullámú sütőbe is
teheti.
Ne próbáljon meg
olyan élelmiszert
aszalni, ami
fogyasztásra
alkalmatlannak
látszik.
HASZNOS TANÁCSOK
• Aszalásra a friss gyümölcsök és zöldségek a legjobbak; a konzervek
nem aszalódnak jól.
• Minden zöldséget és gyümölcsöt meg kell tisztítani, majd előkészíteni
és/vagy előkezelni, ami lehetővé teszi, hogy Ön jobb eredményt érjen
el.
• Az aszalás pontos ideje jelentősen változhat a felhasznált
alapanyagok típusától, méretétől, minőségétől és attól függően, hogy
mekkora mennyiséget helyez a tálcákra, és milyenek az Ön
személyes igényei. Hasznos megőriznie a saját feljegyzéseit
(élelmiszer-típus, aszalás előtti és utáni súly, aszalási idő összesen,
elért eredmény stb.).
• A jobb eredmények érdekében ajánlatos rendszeresen megcserélni a
tálcák sorrendjét. Például az alsó tálcát helyezze feljebb, mivel a
legalsó tálcára helyezett alapanyagok gyorsabban aszalódnak, mint a
felette levők tálcán lévők.
• Ne feledkezzen meg arról, hogy félfolyékony alapanyagok
aszalásához a készülékhez adott aszalólapot (E) vagy sütőpapírt
használjon.
• Az aszalt élelmiszerek felhasználhatók gyümölcssalátákban,
süteménytésztákba, levesekbe vagy minden más folyékony
ételkészítménybe.
• Az egyenletes aszalás érdekében az azonos alapanyagok esetében
azonos vastagságú szeleteket készítsen.
• Ügyeljen arra, hogy ne vágjon túl kicsit darabokat, mivel az aszalás
csökkenti az alapanyagok méretét.
• Megjegyzendő, hogy minél vékonyabbra vannak vágva az
alapanyagok, annál rövidebb az aszalási idő.
TÁROLÁS
CSOMAGOLÁS
Az eltarthatóság időtartamának növelésére előnyben részesítendő a
vákuumcsomagolás.
Az aszalt alapanyagok azonban eltarthatók hermetikusan lezárt
tasakokban, a levegő lehető legjobb eltávolításával.
TÁROLÁSI KÖRÜLMÉNYEK
A becsomagolt aszalványokat tárolja hűvös, száraz és sötét helyen. A
fény, a meleg és a nedvesség ugyanis csökkentik az aszalt élelmiszerek
minőségét és tápértékét.
ELTARTHATÓSÁG IDŐTARTAMA
A gyümölcsök tovább tarthatók el, mint a zöldségek, mert sok cukrot és
savat tartalmaznak. Ha megfelelően vannak csomagolva, és hűvös,
száraz és sötét helyen tárolva, a gyümölcsök egy évig tarthatók el; a
zöldségek akkor a legjobbak, ha hat hónapon belül elfogyasztják őket.
ASZALÁSI IDŐK TÁBLÁZATA
Az alább bemutatott adatok hozzávetőlegesek, ezért ajánlatos
megőriznie a saját feljegyzéseit.
Az aszalási idő függ az aszalandó alapanyagok méretétől és
minőségétől, valamint az egymásra tornyozott tálcák számától is (a
gyorsabb aszaláshoz használjon 3 tálcát vagy kevesebbet).
37
GYÜMÖLCSÖK
Szinten minden gyümölcs aszalható. Mossa meg és vizsgálja meg őket
alaposan, hogy eltávolítsa a törődött vagy túlérett részeket. Ha kívánja,
hámozza meg őket, különösen, ha vegyi anyaggal lettek kezelve. Tudnia
kell, hogy egyes hámozatlan gyümölcsök (pl.: körte és őszibarack stb.) a
héjukkal együtt aszalva kevéssé kielégítő eredményt nyújtanak.
Az egységes aszalás érdekében ügyeljen arra, hogy a darabok hasonló
méretűek legyenek.
A kis gyümölcsöket, mint a szőlő és a cseresznye, egészben is meg lehet
aszalni.
Utóbbi esetben távolítsa el a magokat.
Egyes gyümölcsök levegőnek kitéve megbarnulhatnak (pl. alma,
sárgabarack, őszibarack, körte stb.), ezért ajánlatos citromlével
meglocsolni őket a barnulás lassítása érdekében.
GYÓGYNÖVÉNYEK, VIRÁGOK ÉS NÖVÉNYEK
Öblítse át, majd nedvszívó papírral óvatosan szárítsa meg őket. Távolítsa
el az elszáradt, fonnyadt vagy színüket vesztett részeket. Fektesse őket
a tálcára.
Aszalás után vegye ki a tálcát, és hagyja kihűlni. Válassza le a leveleket
vagy a hajtásokat a szárról. Ha szeretné, morzsolja össze.
Kerülje olyan gyógynövények, virágok vagy növények használatát, amit
rovarölővel vagy más ártalmas kémiai anyaggal permeteztek.
36
A tárolás ugyanolyan
fontos az optimális
tartósításhoz, mint az
előkészítés és az
aszalás.
Az ezen időszakon túl
megőrzött gyümölcsöt
és zöldségek lehetnek
kevésbé ízletesek, de
csak akkor romlanak
meg, ha a csomagolás
nem sértetlen.
Minden egyes
használat előtt legyen
tekintettel a
tisztítási/fertőtlenítési
ciklusra.
HASZNOS TANÁCSOK
• Aszalásra a friss gyümölcsök és zöldségek a legjobbak; a konzervek
nem aszalódnak jól.
• Minden zöldséget és gyümölcsöt meg kell tisztítani, majd előkészíteni
és/vagy előkezelni, ami lehetővé teszi, hogy Ön jobb eredményt érjen
el.
• Az aszalás pontos ideje jelentősen változhat a felhasznált
alapanyagok típusától, méretétől, minőségétől és attól függően, hogy
mekkora mennyiséget helyez a tálcákra, és milyenek az Ön
személyes igényei. Hasznos megőriznie a saját feljegyzéseit
(élelmiszer-típus, aszalás előtti és utáni súly, aszalási idő összesen,
elért eredmény stb.).
• A jobb eredmények érdekében ajánlatos rendszeresen megcserélni a
tálcák sorrendjét. Például az alsó tálcát helyezze feljebb, mivel a
legalsó tálcára helyezett alapanyagok gyorsabban aszalódnak, mint a
felette levők tálcán lévők.
• Ne feledkezzen meg arról, hogy félfolyékony alapanyagok
aszalásához a készülékhez adott aszalólapot (E) vagy sütőpapírt
használjon.
• Az aszalt élelmiszerek felhasználhatók gyümölcssalátákban,
süteménytésztákba, levesekbe vagy minden más folyékony
ételkészítménybe.
• Az egyenletes aszalás érdekében az azonos alapanyagok esetében
azonos vastagságú szeleteket készítsen.
• Ügyeljen arra, hogy ne vágjon túl kicsit darabokat, mivel az aszalás
csökkenti az alapanyagok méretét.
• Megjegyzendő, hogy minél vékonyabbra vannak vágva az
alapanyagok, annál rövidebb az aszalási idő.
TÁROLÁS
CSOMAGOLÁS
Az eltarthatóság időtartamának növelésére előnyben részesítendő a
vákuumcsomagolás.
Az aszalt alapanyagok azonban eltarthatók hermetikusan lezárt
tasakokban, a levegő lehető legjobb eltávolításával.
TÁROLÁSI KÖRÜLMÉNYEK
A becsomagolt aszalványokat tárolja hűvös, száraz és sötét helyen. A
fény, a meleg és a nedvesség ugyanis csökkentik az aszalt élelmiszerek
minőségét és tápértékét.
ELTARTHATÓSÁG IDŐTARTAMA
A gyümölcsök tovább tarthatók el, mint a zöldségek, mert sok cukrot és
savat tartalmaznak. Ha megfelelően vannak csomagolva, és hűvös,
száraz és sötét helyen tárolva, a gyümölcsök egy évig tarthatók el; a
zöldségek akkor a legjobbak, ha hat hónapon belül elfogyasztják őket.
ASZALÁSI IDŐK TÁBLÁZATA
Az alább bemutatott adatok hozzávetőlegesek, ezért ajánlatos
megőriznie a saját feljegyzéseit.
Az aszalási idő függ az aszalandó alapanyagok méretétől és
minőségétől, valamint az egymásra tornyozott tálcák számától is (a
gyorsabb aszaláshoz használjon 3 tálcát vagy kevesebbet).
37
GYÜMÖLCSÖK
Szinten minden gyümölcs aszalható. Mossa meg és vizsgálja meg őket
alaposan, hogy eltávolítsa a törődött vagy túlérett részeket. Ha kívánja,
hámozza meg őket, különösen, ha vegyi anyaggal lettek kezelve. Tudnia
kell, hogy egyes hámozatlan gyümölcsök (pl.: körte és őszibarack stb.) a
héjukkal együtt aszalva kevéssé kielégítő eredményt nyújtanak.
Az egységes aszalás érdekében ügyeljen arra, hogy a darabok hasonló
méretűek legyenek.
A kis gyümölcsöket, mint a szőlő és a cseresznye, egészben is meg lehet
aszalni.
Utóbbi esetben távolítsa el a magokat.
Egyes gyümölcsök levegőnek kitéve megbarnulhatnak (pl. alma,
sárgabarack, őszibarack, körte stb.), ezért ajánlatos citromlével
meglocsolni őket a barnulás lassítása érdekében.
GYÓGYNÖVÉNYEK, VIRÁGOK ÉS NÖVÉNYEK
Öblítse át, majd nedvszívó papírral óvatosan szárítsa meg őket. Távolítsa
el az elszáradt, fonnyadt vagy színüket vesztett részeket. Fektesse őket
a tálcára.
Aszalás után vegye ki a tálcát, és hagyja kihűlni. Válassza le a leveleket
vagy a hajtásokat a szárról. Ha szeretné, morzsolja össze.
Kerülje olyan gyógynövények, virágok vagy növények használatát, amit
rovarölővel vagy más ártalmas kémiai anyaggal permeteztek.
36
A tárolás ugyanolyan
fontos az optimális
tartósításhoz, mint az
előkészítés és az
aszalás.
Az ezen időszakon túl
megőrzött gyümölcsöt
és zöldségek lehetnek
kevésbé ízletesek, de
csak akkor romlanak
meg, ha a csomagolás
nem sértetlen.
Minden egyes
használat előtt legyen
tekintettel a
tisztítási/fertőtlenítési
ciklusra.
3938
Termény
Elkészítés
Ajánlott
hőmérséklet
Aszalási idő
körülbelül
Végleges állag
Lehetséges felhasználás
ZÖLDSÉGEK
Avokádó
Hámozza meg az avokádót, és vágja vékony szeletekre (kb. 5 mm). 75°C 7 - 12 óra Kemény
a
z aszalt avokádó nagyon kemény, ezért ahhoz, hogy például avokádókrémet
készítsen belőle, friss avokádó közé keverve újra kell hidratálni
Cékla
P
árolja meg a céklát, majd hagyja kihűlni, mielőtt a tetejét és a gyökerét
levágná.
Vágja fel vékonyan (kb. 5 mm).
75°C 7 - 14 óra Kemény (meleg vagy hideg) levesek, krémlevesek, krém, ételdekoráció stb.
Brokkoli
M
ossa meg a brokkolit, és párolja 4-5 percig.
H
a a virágai túl vastagok, vágja ketté.
75°C 8 - 10 óra Kemény levesek és krémlevesek
Sárgarépa
Mossa meg a répát, távolítsa el a két végét, hámozza meg, és vágja vékony
csíkokra (kb. 5 mm).
Párolja 4-5 percig, mielőtt a tálcákra helyezné.
Aszalás közben a répadarabok összemennek, ezért tanácsos csíkokra és
nem karikákra vágni, hogy ne essenek le a tálca hézagain keresztül.
75°C 4 - 8 óra Kemény
aszalványként aperitifnek felszolgálva
felhasználható levesbe hozzávalóként
Cukkini
Hámozza meg a cukkinit, és vágja vékony szeletekre (kb. 5-7 mm). 75°C 6 - 14 óra
Lágy
a közepe, kemény a
külseje
levesek és krémlevesek
Úritök, főzőtök,
sütőtök...
Hámozza meg a zöldségeket, és vágja csíkokra (kb. 5-7 mm). 75°C 6 - 10 óra Kemény
levesek, krémlevesek, krémek stb.
felhasználható süteménytésztákba hozzávalóként.
Paradicsom
Távolítsa el a szárát, mossa és hámozza meg a paradicsomot. Vágja fel
vékony szeletekre (kb. 7 mm).
75°C 8 - 15 óra Kemény
paradicsomszósz (keverjen friss paradicsomot az aszalt paradicsomhoz)
felhasználható saláta hozzávalójaként (feta, mozzarella stb. hozzáadásával)
savanyított paradicsom
GYÜMÖLCSÖK
Ananász
Távolítsa el a szúrós héjat és a középső részt. Vágja fel a húsát vékony
szeletekre (kb. 5 mm).
75°C 8 - 12 óra Kemény
felhasználható egy teljes édes-sós étel hozzávalójaként (pl. hal ananászos
kreol-szósszal)
felhasználható desszert hozzávalójaként (sütemény, smoothie, joghurt stb.)
Banán
Hámozza meg a banánt, majd vágja karikákra vagy csíkokra (kb. 5 mm).
Kezelje az aszalás előtt citromlével, hogy elkerülje a megbarnulását.
75°C 9 - 15 óra Enyhén puha
aperitif
különféle desszertek: aszalt banán csokoládédarabkákon, aszalt banános cookie
stb.
Narancs
Hámozza meg a narancsot, majd vágja vékony karikákra (kb. 7 mm). 75°C 7 - 12 óra Kemény
különféle desszertek
gyümölcssalátában újrahidratálható
Körte
Mossa meg a körtét, hámozza meg, vágja ketté, és távolítsa el a magházat.
Vágja fel a húsát vékony darabokra vagy szeletekre (kb. 5-7 mm).
Kezelje az aszalás előtt citromlével, hogy elkerülje a megbarnulását.
75°C 8 - 11 óra Kemény
különféle desszertek
gyümölcssalátában újrahidratálható
Alma
Mossa meg az almát, és ha szeretné, hámozza meg.
Távolítsa el a magokat, majd a húsát vágja vékony darabokra vagy
szeletekre.
Kezelje az aszalás előtt citromlével, hogy elkerülje a megbarnulását.
75°C 5 - 8 óra Törékeny
különféle desszertek:
gyümölcssalátában újrahidratálható
FŰSZERNÖVÉNYEK
Metélőhagyma,
petrezselyem,
bazsalikom stb.
Mossa meg, szárítsa meg és (ha úgy kívánja) vágja apróra a
fűszernövényeket.
60°C 2 - 6 óra Száraz és törékeny
ételek és saláták ízesítésére és fűszerezésére szolgál
lehet sóba keverni, fűszersó előállításához
virágok
Mossa meg, szárítsa meg és (ha úgy kívánja) vágja apróra a virágokat. 60°C 2-6 óra Száraz és törékeny
gyógyteák
pot-pourri
EGYÉB
Gombafélék
Kefélje át a gombát, és egy nedves ronggyal tisztítsa le.
Vágja vékony szeletekre (kb. 5 mm), vagy hagyja egészben (vagy félben), ha
nem túl vastag.
75°C 3 - 5 óra Törékeny
levesekben vagy erőlevesekben újrahidratálható
felhasználható tojásrántotta vagy szószok hozzávalójaként
3938
Termény
Elkészítés
Ajánlott
hőmérséklet
Aszalási idő
körülbelül
Végleges állag
Lehetséges felhasználás
ZÖLDSÉGEK
Avokádó
Hámozza meg az avokádót, és vágja vékony szeletekre (kb. 5 mm). 75°C 7 - 12 óra Kemény
a
z aszalt avokádó nagyon kemény, ezért ahhoz, hogy például avokádókrémet
készítsen belőle, friss avokádó közé keverve újra kell hidratálni
Cékla
P
árolja meg a céklát, majd hagyja kihűlni, mielőtt a tetejét és a gyökerét
levágná.
Vágja fel vékonyan (kb. 5 mm).
75°C 7 - 14 óra Kemény (meleg vagy hideg) levesek, krémlevesek, krém, ételdekoráció stb.
Brokkoli
M
ossa meg a brokkolit, és párolja 4-5 percig.
H
a a virágai túl vastagok, vágja ketté.
75°C 8 - 10 óra Kemény levesek és krémlevesek
Sárgarépa
Mossa meg a répát, távolítsa el a két végét, hámozza meg, és vágja vékony
csíkokra (kb. 5 mm).
Párolja 4-5 percig, mielőtt a tálcákra helyezné.
Aszalás közben a répadarabok összemennek, ezért tanácsos csíkokra és
nem karikákra vágni, hogy ne essenek le a tálca hézagain keresztül.
75°C 4 - 8 óra Kemény
aszalványként aperitifnek felszolgálva
felhasználható levesbe hozzávalóként
Cukkini
Hámozza meg a cukkinit, és vágja vékony szeletekre (kb. 5-7 mm). 75°C 6 - 14 óra
Lágy
a közepe, kemény a
külseje
levesek és krémlevesek
Úritök, főzőtök,
sütőtök...
Hámozza meg a zöldségeket, és vágja csíkokra (kb. 5-7 mm). 75°C 6 - 10 óra Kemény
levesek, krémlevesek, krémek stb.
felhasználható süteménytésztákba hozzávalóként.
Paradicsom
Távolítsa el a szárát, mossa és hámozza meg a paradicsomot. Vágja fel
vékony szeletekre (kb. 7 mm).
75°C 8 - 15 óra Kemény
paradicsomszósz (keverjen friss paradicsomot az aszalt paradicsomhoz)
felhasználható saláta hozzávalójaként (feta, mozzarella stb. hozzáadásával)
savanyított paradicsom
GYÜMÖLCSÖK
Ananász
Távolítsa el a szúrós héjat és a középső részt. Vágja fel a húsát vékony
szeletekre (kb. 5 mm).
75°C 8 - 12 óra Kemény
felhasználható egy teljes édes-sós étel hozzávalójaként (pl. hal ananászos
kreol-szósszal)
felhasználható desszert hozzávalójaként (sütemény, smoothie, joghurt stb.)
Banán
Hámozza meg a banánt, majd vágja karikákra vagy csíkokra (kb. 5 mm).
Kezelje az aszalás előtt citromlével, hogy elkerülje a megbarnulását.
75°C 9 - 15 óra Enyhén puha
aperitif
különféle desszertek: aszalt banán csokoládédarabkákon, aszalt banános cookie
stb.
Narancs
Hámozza meg a narancsot, majd vágja vékony karikákra (kb. 7 mm). 75°C 7 - 12 óra Kemény
különféle desszertek
gyümölcssalátában újrahidratálható
Körte
Mossa meg a körtét, hámozza meg, vágja ketté, és távolítsa el a magházat.
Vágja fel a húsát vékony darabokra vagy szeletekre (kb. 5-7 mm).
Kezelje az aszalás előtt citromlével, hogy elkerülje a megbarnulását.
75°C 8 - 11 óra Kemény
különféle desszertek
gyümölcssalátában újrahidratálható
Alma
Mossa meg az almát, és ha szeretné, hámozza meg.
Távolítsa el a magokat, majd a húsát vágja vékony darabokra vagy
szeletekre.
Kezelje az aszalás előtt citromlével, hogy elkerülje a megbarnulását.
75°C 5 - 8 óra Törékeny
különféle desszertek:
gyümölcssalátában újrahidratálható
FŰSZERNÖVÉNYEK
Metélőhagyma,
petrezselyem,
bazsalikom stb.
Mossa meg, szárítsa meg és (ha úgy kívánja) vágja apróra a
fűszernövényeket.
60°C 2 - 6 óra Száraz és törékeny
ételek és saláták ízesítésére és fűszerezésére szolgál
lehet sóba keverni, fűszersó előállításához
virágok
Mossa meg, szárítsa meg és (ha úgy kívánja) vágja apróra a virágokat. 60°C 2-6 óra Száraz és törékeny
gyógyteák
pot-pourri
EGYÉB
Gombafélék
Kefélje át a gombát, és egy nedves ronggyal tisztítsa le.
Vágja vékony szeletekre (kb. 5 mm), vagy hagyja egészben (vagy félben), ha
nem túl vastag.
75°C 3 - 5 óra Törékeny
levesekben vagy erőlevesekben újrahidratálható
felhasználható tojásrántotta vagy szószok hozzávalójaként
4140
KÖRNYEZET-
VÉ DELEM
Vegyunk részt a környezetvédelemben!
i
Az Ön készuléke számos értékesíthető vagy újrahasznosítható anyagot tartalmaz.
‹
Kérjuk, adja le az erre a célra kijelölt gyűjtőhelyen, hogy megfelelő kezelésben
részesüljön
OPIS URZĄDZENIA
PRZED PIERWSZYM UŻYCIEM
• Przed pierwszym użyciem, a także gdy urządzenie nie było używane przez kilka tygodni, należy
umyć i zdezynfekować wszystkie sita (B), pokrywę (C) i podkładkę do suszenia (E). Więcej
informacji na ten temat znajduje się w rozdziale „Mycie urządzenia”.
• Bloku silnika (A) nie można zanurzać w wodzie. Wskazówki, jak należy go czyścić, znajdują się w
rozdziale „Mycie urządzenia”.
OBSŁUGA
• Blok silnika (A) należy ustawić na solidnym i stabilnym blacie.
• Starannie umyć sita, pokrywę i podkładkę do suszenia.
• Przygotować produkty przeznaczone do suszenia zgodnie ze wskazówkami zawartymi w rozdziale
„Przygotowanie i obróbka produktów”.
• Umieścić produkty na sitach, które następnie należy ułożyć jedne na drugich na bloku silnika.
Uwaga! Należy zostawić wystarczająco dużo miejsca pomiędzy produktami, aby umożliwić
prawidłowy obieg powietrza. W tym samym czasie można suszyć produkty różnych rozmiarów.
• Nie jest konieczne wykorzystanie wszystkich sit. Im mniej sit zostanie ułożonych jedne na drugich,
tym suszenie będzie szybsze.
• W przypadku suszenia półpłynnych produktów żywnościowych należy użyć podkładki do suszenia,
znajdującej się w zestawie, lub papieru do pieczenia.
• Na ostatnie sito nałożyć pokrywę (C).
• Sprawdzić, czy sita i pokrywa są prawidłowo ustawione i zamocowane.
• Upewnić się, że włącznik/ wyłącznik jest w pozycji „0”. Podłączyć urządzenie.
• Ustawić włącznik/ wyłącznik w pozycji „I” – uruchomi się wentylator, który będzie pracował aż do
chwili ustawienia włącznika/ wyłącznika w pozycji „0”.
• Ustawić przełącznik temperatury na żądanej pozycji.
• Aby suszenie przebiegało jak najlepiej, należy dopilnować, by przesłona wentylacyjna była otwarta
przez cały czas suszenia.
• Podczas suszenia należy kontrolować stan produktów i sprawdzać ich konsystencję, aż do
uzyskania pożądanego rezultatu (patrz: tabela czasów suszenia).
• W celu równomiernego wysuszenia produktów dobrze jest zamieniać sita miejscami podczas
suszenia.
• Gdy produkty na danym sicie są odpowiednio wysuszone, można je wyjąć.
• Przed przełożeniem wysuszonych produktów do pojemników należy je pozostawić do ostygnięcia.
Więcej informacji na ten temat znajduje się w rozdziale „Przechowywanie”.
• Wyłączyć urządzenie (włącznik/ wyłącznik w pozycji „0”), odłączyć je od sieci i pozostawić do
ostygnięcia.
• Przed włożeniem wtyczki do gniazdka lub jej wyjęciem należy się upewnić, że włącznik/ wyłącznik
jest w pozycji „0”.
• Nigdy nie wlewać do urządzenia żadnych produktów płynnych.
A – Blok silnika
A1- Włącznik/ wyłącznik
A2- Przełącznik temperatury
B – Sita do suszenia
C – Pokrywa
D – Przesłona wentylacyjna
E – Podkładka do suszenia
PL
4140
KÖRNYEZET-
VÉ DELEM
Vegyunk részt a környezetvédelemben!
i
Az Ön készuléke számos értékesíthető vagy újrahasznosítható anyagot tartalmaz.
‹
Kérjuk, adja le az erre a célra kijelölt gyűjtőhelyen, hogy megfelelő kezelésben
részesüljön
OPIS URZĄDZENIA
PRZED PIERWSZYM UŻYCIEM
• Przed pierwszym użyciem, a także gdy urządzenie nie było używane przez kilka tygodni, należy
umyć i zdezynfekować wszystkie sita (B), pokrywę (C) i podkładkę do suszenia (E). Więcej
informacji na ten temat znajduje się w rozdziale „Mycie urządzenia”.
• Bloku silnika (A) nie można zanurzać w wodzie. Wskazówki, jak należy go czyścić, znajdują się w
rozdziale „Mycie urządzenia”.
OBSŁUGA
• Blok silnika (A) należy ustawić na solidnym i stabilnym blacie.
• Starannie umyć sita, pokrywę i podkładkę do suszenia.
• Przygotować produkty przeznaczone do suszenia zgodnie ze wskazówkami zawartymi w rozdziale
„Przygotowanie i obróbka produktów”.
• Umieścić produkty na sitach, które następnie należy ułożyć jedne na drugich na bloku silnika.
Uwaga! Należy zostawić wystarczająco dużo miejsca pomiędzy produktami, aby umożliwić
prawidłowy obieg powietrza. W tym samym czasie można suszyć produkty różnych rozmiarów.
• Nie jest konieczne wykorzystanie wszystkich sit. Im mniej sit zostanie ułożonych jedne na drugich,
tym suszenie będzie szybsze.
• W przypadku suszenia półpłynnych produktów żywnościowych należy użyć podkładki do suszenia,
znajdującej się w zestawie, lub papieru do pieczenia.
• Na ostatnie sito nałożyć pokrywę (C).
• Sprawdzić, czy sita i pokrywa są prawidłowo ustawione i zamocowane.
• Upewnić się, że włącznik/ wyłącznik jest w pozycji „0”. Podłączyć urządzenie.
• Ustawić włącznik/ wyłącznik w pozycji „I” – uruchomi się wentylator, który będzie pracował aż do
chwili ustawienia włącznika/ wyłącznika w pozycji „0”.
• Ustawić przełącznik temperatury na żądanej pozycji.
• Aby suszenie przebiegało jak najlepiej, należy dopilnować, by przesłona wentylacyjna była otwarta
przez cały czas suszenia.
• Podczas suszenia należy kontrolować stan produktów i sprawdzać ich konsystencję, aż do
uzyskania pożądanego rezultatu (patrz: tabela czasów suszenia).
• W celu równomiernego wysuszenia produktów dobrze jest zamieniać sita miejscami podczas
suszenia.
• Gdy produkty na danym sicie są odpowiednio wysuszone, można je wyjąć.
• Przed przełożeniem wysuszonych produktów do pojemników należy je pozostawić do ostygnięcia.
Więcej informacji na ten temat znajduje się w rozdziale „Przechowywanie”.
• Wyłączyć urządzenie (włącznik/ wyłącznik w pozycji „0”), odłączyć je od sieci i pozostawić do
ostygnięcia.
• Przed włożeniem wtyczki do gniazdka lub jej wyjęciem należy się upewnić, że włącznik/ wyłącznik
jest w pozycji „0”.
• Nigdy nie wlewać do urządzenia żadnych produktów płynnych.
A – Blok silnika
A1- Włącznik/ wyłącznik
A2- Przełącznik temperatury
B – Sita do suszenia
C – Pokrywa
D – Przesłona wentylacyjna
E – Podkładka do suszenia
PL
WSTĘP
Suszenie jest jedną z najstarszych metod konserwacji żywności. Suszone owoce i warzywa można
łatwo wykorzystać do przyrządzania przekąsek lub deserów. Suszenie to zdrowa technika konserwacji
żywności, gdyż bakterie nie rozwijają się w zbyt suchym otoczeniu.
W tym urządzeniu można również suszyć kwiaty (na herbatki ziołowe czy mieszanki zapachowe
potpourri) lub zioła (na przyprawy).
WYBÓR PRODUKTÓW
Ważne, by do suszenia wybrać produkty, które są w dobrym stanie.
Owoce powinny być dojrzałe (ale nie przejrzałe), gdyż wtedy rezultat
suszenia jest najlepszy. Warzywa powinny być świeże. Przed suszeniem
należy usunąć uszkodzone części warzyw i owoców.
Należy pamiętać, że przygotowanie do suszenia, czas suszenia i sposób
przechowywania mają wpływ na jakość i smak produktów.
PRZYGOTOWANIE I OBRÓBKA
PRODUKTÓW
WARZYWA
Warzywa zawierają mało kwasów i mniej cukru niż owoce, toteż
przygotowanie ich do suszenia wymaga więcej pracy.
Należy wybrać warzywa dobrej jakości i starannie je umyć, aby usunąć
brud i bakterie, które mogłyby negatywnie wpłynąć na wynik suszenia i na
smak produktów. Przed suszeniem większość warzyw należy obrać,
pokroić na kawałki lub zetrzeć na tarce.
1) Blanszowanie na parze
Ułożyć warstwę warzyw w górnej części parowaru lub szybkowaru,
włączyć parę i wyjąć warzywa, gdy będą gorące, ale nie ugotowane (2-3
minuty). Warzywa należy mieszać, aby wszystkie były równomiernie
zblanszowane. Szybko przełożyć zblanszowane warzywa na sita do
suszenia.
2) Blanszowanie w kuchence mikrofalowej
Kuchenki mikrofalowe świetnie nadają się do blanszowania świeżych
warzyw.
Przygotować warzywa tak samo, jak do blanszowania na parze. Wlać
niewielką ilość wody do naczynia, umieścić w nim warzywa i nakryć
pokrywką. Gotować przez 1/4-1/3 czasu zalecanego w tabeli czasów
gotowania kuchenki mikrofalowej. Wymieszać warzywa w połowie czasu
gotowania. Warzywa blanszowane w kuchence mikrofalowej zachowają
więcej koloru niż blanszowane na parze. Szybko przełożyć zblanszowane
warzywa bezpośrednio na sita do suszenia.
3) Blanszowanie w wodzie
Na kilka minut (2-3 minuty) wrzucić warzywa do wrzącej wody.
43
MYCIE URZĄDZENIA
Jeżeli urządzenie jest używane w niewielkich odstępach czasu,
wystarczy zwykłe mycie. Poniżej znajdują się wskazówki dotyczące
mycia:
• Zawsze odłączać urządzenie od sieci po jego użyciu.
• Przed myciem pozostawić urządzenie do całkowitego schłodzenia.
• Umyć wszystkie ruchome części urządzenia w wodzie z dodatkiem
środka myjącego.
• Przepłukać w czystej wodzie i wysuszyć.
• Wszystkie elementy, z wyjątkiem bloku silnika, można myć w
zmywarce.
• Blok silnika można czyścić czystą, wilgotną szmatką.
• Do mycia urządzenia nie używać gąbek do szorowania, acetonu,
alkoholu itd.
• Przed użyciem zawsze należy sprawdzić, czy wszystkie części
urządzenia są suche.
* Rozcieńczony środek na bazie chloru (1 nakrętka na 5 litrów wody) lub
chusteczki nasączone takim środkiem
CO ROBIĆ, JEŻELI
URZĄDZENIE NIE DZIAŁA?
• Na wstępie należy sprawdzić, czy przewód zasilający i wtyczka są w dobrym stanie oraz prawidłowo
podłączone do sieci.
• Sprawdzić, czy włącznik/ wyłącznik jest w pozycji „I”.
Urządzenie nadal nie działa?
• Należy się skontaktować z autoryzowanym serwisem (lista autoryzowanych punktów zajmujących
się serwisem posprzedażnym znajduje się w książeczce gwarancyjnej dostarczonej wraz z
urządzeniem).
42
Przed pierwszym
użyciem, a także gdy
urządzenie nie było
używane przez kilka
tygodni, należy
przemyć środkiem na
bazie chloru* wszystkie
sita, pokrywę i
podkładkę do suszenia,
a następnie starannie
je opłukać, co
zapewni większe
bezpieczeństwo
żywnościowe.
Przed suszeniem
warzyw zalecane jest
ich zblanszowanie.
Blanszowanie na parze
jest lepszą metodą niż
blanszowanie w
wodzie, gdyż warzywa
zyskują na smaku i nie
tracą witamin. Warzywa
można również
zblanszować w
kuchence mikrofalowej.
Nie należy suszyć
żywności, która wydaje
się nieprzydatna do
spożycia.
WSTĘP
Suszenie jest jedną z najstarszych metod konserwacji żywności. Suszone owoce i warzywa można
łatwo wykorzystać do przyrządzania przekąsek lub deserów. Suszenie to zdrowa technika konserwacji
żywności, gdyż bakterie nie rozwijają się w zbyt suchym otoczeniu.
W tym urządzeniu można również suszyć kwiaty (na herbatki ziołowe czy mieszanki zapachowe
potpourri) lub zioła (na przyprawy).
WYBÓR PRODUKTÓW
Ważne, by do suszenia wybrać produkty, które są w dobrym stanie.
Owoce powinny być dojrzałe (ale nie przejrzałe), gdyż wtedy rezultat
suszenia jest najlepszy. Warzywa powinny być świeże. Przed suszeniem
należy usunąć uszkodzone części warzyw i owoców.
Należy pamiętać, że przygotowanie do suszenia, czas suszenia i sposób
przechowywania mają wpływ na jakość i smak produktów.
PRZYGOTOWANIE I OBRÓBKA
PRODUKTÓW
WARZYWA
Warzywa zawierają mało kwasów i mniej cukru niż owoce, toteż
przygotowanie ich do suszenia wymaga więcej pracy.
Należy wybrać warzywa dobrej jakości i starannie je umyć, aby usunąć
brud i bakterie, które mogłyby negatywnie wpłynąć na wynik suszenia i na
smak produktów. Przed suszeniem większość warzyw należy obrać,
pokroić na kawałki lub zetrzeć na tarce.
1) Blanszowanie na parze
Ułożyć warstwę warzyw w górnej części parowaru lub szybkowaru,
włączyć parę i wyjąć warzywa, gdy będą gorące, ale nie ugotowane (2-3
minuty). Warzywa należy mieszać, aby wszystkie były równomiernie
zblanszowane. Szybko przełożyć zblanszowane warzywa na sita do
suszenia.
2) Blanszowanie w kuchence mikrofalowej
Kuchenki mikrofalowe świetnie nadają się do blanszowania świeżych
warzyw.
Przygotować warzywa tak samo, jak do blanszowania na parze. Wlać
niewielką ilość wody do naczynia, umieścić w nim warzywa i nakryć
pokrywką. Gotować przez 1/4-1/3 czasu zalecanego w tabeli czasów
gotowania kuchenki mikrofalowej. Wymieszać warzywa w połowie czasu
gotowania. Warzywa blanszowane w kuchence mikrofalowej zachowają
więcej koloru niż blanszowane na parze. Szybko przełożyć zblanszowane
warzywa bezpośrednio na sita do suszenia.
3) Blanszowanie w wodzie
Na kilka minut (2-3 minuty) wrzucić warzywa do wrzącej wody.
43
MYCIE URZĄDZENIA
Jeżeli urządzenie jest używane w niewielkich odstępach czasu,
wystarczy zwykłe mycie. Poniżej znajdują się wskazówki dotyczące
mycia:
• Zawsze odłączać urządzenie od sieci po jego użyciu.
• Przed myciem pozostawić urządzenie do całkowitego schłodzenia.
• Umyć wszystkie ruchome części urządzenia w wodzie z dodatkiem
środka myjącego.
• Przepłukać w czystej wodzie i wysuszyć.
• Wszystkie elementy, z wyjątkiem bloku silnika, można myć w
zmywarce.
• Blok silnika można czyścić czystą, wilgotną szmatką.
• Do mycia urządzenia nie używać gąbek do szorowania, acetonu,
alkoholu itd.
• Przed użyciem zawsze należy sprawdzić, czy wszystkie części
urządzenia są suche.
* Rozcieńczony środek na bazie chloru (1 nakrętka na 5 litrów wody) lub
chusteczki nasączone takim środkiem
CO ROBIĆ, JEŻELI
URZĄDZENIE NIE DZIAŁA?
• Na wstępie należy sprawdzić, czy przewód zasilający i wtyczka są w dobrym stanie oraz prawidłowo
podłączone do sieci.
• Sprawdzić, czy włącznik/ wyłącznik jest w pozycji „I”.
Urządzenie nadal nie działa?
• Należy się skontaktować z autoryzowanym serwisem (lista autoryzowanych punktów zajmujących
się serwisem posprzedażnym znajduje się w książeczce gwarancyjnej dostarczonej wraz z
urządzeniem).
42
Przed pierwszym
użyciem, a także gdy
urządzenie nie było
używane przez kilka
tygodni, należy
przemyć środkiem na
bazie chloru* wszystkie
sita, pokrywę i
podkładkę do suszenia,
a następnie starannie
je opłukać, co
zapewni większe
bezpieczeństwo
żywnościowe.
Przed suszeniem
warzyw zalecane jest
ich zblanszowanie.
Blanszowanie na parze
jest lepszą metodą niż
blanszowanie w
wodzie, gdyż warzywa
zyskują na smaku i nie
tracą witamin. Warzywa
można również
zblanszować w
kuchence mikrofalowej.
Nie należy suszyć
żywności, która wydaje
się nieprzydatna do
spożycia.
PRZYDATNE WSKAZÓWKI
• Do suszenia najlepiej nadają się świeże owoce i warzywa, produkty z
puszek nie są odpowiednie do tego celu.
• Wszystkie owoce i warzywa należy umyć, a następnie
odpowiednio przygotować, co pozwoli uzyskać lepszy wynik
suszenia.
• Dokładny czas suszenia może się znacznie różnić w zależności od
typu używanych składników, ich rozmiaru, jakości, ilości produktów
umieszczonych na sitach oraz osobistych preferencji użytkownika.
Przydatne jest notowanie swoich doświadczeń (rodzaj żywności,
waga przed i po suszeniu, całkowity czas suszenia, otrzymany
rezultat itp.).
• W celu uzyskania lepszych wyników zalecana jest regularna zmiana
położenia sit w czasie suszenia. Na przykład: przełożenie sita dolnego
na samą górę, gdyż produkty umieszczone na dolnym sicie schną
szybciej niż na górnym.
• Do suszenia produktów półpłynnych należy używać znajdującej się w
zestawie podkładki do suszenia (E) lub papieru do pieczenia.
• Suszone produkty żywnościowe można używać do sałatek
owocowych, ciasta na wypieki, zup lub innych płynnych potraw.
• W celu uzyskania takiego samego stopnia wysuszenia dany produkt
należy kroić na plastry tej samej grubości.
• Nie należy kroić produktów na zbyt małe kawałki, gdyż suszenie
powoduje kurczenie się produktów.
• Należy pamiętać, że im cieńsze będą kawałki suszonych produktów,
tym czas suszenia będzie krótszy.
PRZECHOWYWANIE
OPAKOWANIE
Opakowanie próżniowe jest najlepszym sposobem na przedłużenie
okresu przechowywania suszonych produktów.
Suszone produkty można jednak również przechowywać w hermetycznie
zamykanych woreczkach, z których należy usunąć jak najwięcej
powietrza.
WARUNKI PRZECHOWYWANIA
Suszone produkty należy przechowywać opakowane, w suchym,
chłodnym i ciemnym miejscu. Światło, ciepło i wilgoć negatywnie
wpływają na jakość i wartości odżywcze suszonych produktów
żywnościowych.
DŁUGOŚĆ OKRESU PRZECHOWYWANIA
Owoce można przechowywać dłużej niż warzywa, gdyż zawierają dużo
cukru i kwasów. Gdy owoce są odpowiednio opakowane i
przechowywane w miejscu suchym, chłodnym i ciemnym, nadają się do
spożycia przez rok. Warzywa najlepiej spożyć w ciągu sześciu miesięcy.
TABELA CZASÓW SUSZENIA PRODUKTÓW
Dane zamieszczone poniżej mają wyłącznie charakter orientacyjny,
zalecane jest więc sporządzanie notatek na podstawie własnych
doświadczeń.
Czas suszenia zależy od wielkości i jakości suszonych produktów, a
także od liczby sit ustawionych jedne na drugich (proces suszenia będzie
przebiegał szybciej, gdy używamy tylko 3 lub mniejszej liczby sit).
45
OWOCE
Prawie wszystkie owoce nadają się do suszenia. Umyć owoce i usunąć
części obite lub przejrzałe. Można obrać owoce, zwłaszcza gdy były
poddawane opryskom. Suszenie niektórych owoców (np. gruszki,
brzoskwinie itp.) bez obrania skórki nie daje zadowalających rezultatów.
Kawałki owoców powinny mieć podobne rozmiary, co zapewni ten sam
stopień wysuszenia w podobnym czasie.
Niewielkie owoce, jak winogrona i czereśnie można suszyć w całości.
W takim wypadku należy usunąć z nich pestki.
Niektóre owoce brązowieją w kontakcie z powietrzem (np. jabłka, morele,
brzoskwinie, gruszki itd.). W celu zahamowania zmiany koloru można je
skropić sokiem z cytryny.
ZIOŁA, KWIATY I INNE ROŚLINY
Opłukać, a następnie delikatnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Usunąć
części obumarłe, zwiędnięte lub odbarwione. Rozłożyć na sicie.
Po wysuszeniu, zdjąć z sita i pozostawić od ostygnięcia. Oddzielić liście
i pąki od łodygi. W razie potrzeby można je zemleć.
Należy unikać suszenia ziół, kwiatów i innych roślin, które mogły być
opryskiwane pestycydami lub innymi szkodliwymi środkami chemicznymi.
44
Sposób
przechowywania jest
równie ważny dla
jakości produktów, jak
ich przygotowanie i
suszenie.
Owoce i warzywa,
przechowywane przez
okres dłuższy niż
podano wyżej, mogą
utracić część swoich
walorów smakowych,
ale nie powinny się
zepsuć, jeżeli
opakowanie nie uległo
uszkodzeniu.
Przed każdym użyciem
należy pamiętać, by
(odpowiednio do
zaleceń) umyć
urządzenie lub odkazić
je środkiem na bazie
chloru.
PRZYDATNE WSKAZÓWKI
• Do suszenia najlepiej nadają się świeże owoce i warzywa, produkty z
puszek nie są odpowiednie do tego celu.
• Wszystkie owoce i warzywa należy umyć, a następnie
odpowiednio przygotować, co pozwoli uzyskać lepszy wynik
suszenia.
• Dokładny czas suszenia może się znacznie różnić w zależności od
typu używanych składników, ich rozmiaru, jakości, ilości produktów
umieszczonych na sitach oraz osobistych preferencji użytkownika.
Przydatne jest notowanie swoich doświadczeń (rodzaj żywności,
waga przed i po suszeniu, całkowity czas suszenia, otrzymany
rezultat itp.).
• W celu uzyskania lepszych wyników zalecana jest regularna zmiana
położenia sit w czasie suszenia. Na przykład: przełożenie sita dolnego
na samą górę, gdyż produkty umieszczone na dolnym sicie schną
szybciej niż na górnym.
• Do suszenia produktów półpłynnych należy używać znajdującej się w
zestawie podkładki do suszenia (E) lub papieru do pieczenia.
• Suszone produkty żywnościowe można używać do sałatek
owocowych, ciasta na wypieki, zup lub innych płynnych potraw.
• W celu uzyskania takiego samego stopnia wysuszenia dany produkt
należy kroić na plastry tej samej grubości.
• Nie należy kroić produktów na zbyt małe kawałki, gdyż suszenie
powoduje kurczenie się produktów.
• Należy pamiętać, że im cieńsze będą kawałki suszonych produktów,
tym czas suszenia będzie krótszy.
PRZECHOWYWANIE
OPAKOWANIE
Opakowanie próżniowe jest najlepszym sposobem na przedłużenie
okresu przechowywania suszonych produktów.
Suszone produkty można jednak również przechowywać w hermetycznie
zamykanych woreczkach, z których należy usunąć jak najwięcej
powietrza.
WARUNKI PRZECHOWYWANIA
Suszone produkty należy przechowywać opakowane, w suchym,
chłodnym i ciemnym miejscu. Światło, ciepło i wilgoć negatywnie
wpływają na jakość i wartości odżywcze suszonych produktów
żywnościowych.
DŁUGOŚĆ OKRESU PRZECHOWYWANIA
Owoce można przechowywać dłużej niż warzywa, gdyż zawierają dużo
cukru i kwasów. Gdy owoce są odpowiednio opakowane i
przechowywane w miejscu suchym, chłodnym i ciemnym, nadają się do
spożycia przez rok. Warzywa najlepiej spożyć w ciągu sześciu miesięcy.
TABELA CZASÓW SUSZENIA PRODUKTÓW
Dane zamieszczone poniżej mają wyłącznie charakter orientacyjny,
zalecane jest więc sporządzanie notatek na podstawie własnych
doświadczeń.
Czas suszenia zależy od wielkości i jakości suszonych produktów, a
także od liczby sit ustawionych jedne na drugich (proces suszenia będzie
przebiegał szybciej, gdy używamy tylko 3 lub mniejszej liczby sit).
45
OWOCE
Prawie wszystkie owoce nadają się do suszenia. Umyć owoce i usunąć
części obite lub przejrzałe. Można obrać owoce, zwłaszcza gdy były
poddawane opryskom. Suszenie niektórych owoców (np. gruszki,
brzoskwinie itp.) bez obrania skórki nie daje zadowalających rezultatów.
Kawałki owoców powinny mieć podobne rozmiary, co zapewni ten sam
stopień wysuszenia w podobnym czasie.
Niewielkie owoce, jak winogrona i czereśnie można suszyć w całości.
W takim wypadku należy usunąć z nich pestki.
Niektóre owoce brązowieją w kontakcie z powietrzem (np. jabłka, morele,
brzoskwinie, gruszki itd.). W celu zahamowania zmiany koloru można je
skropić sokiem z cytryny.
ZIOŁA, KWIATY I INNE ROŚLINY
Opłukać, a następnie delikatnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Usunąć
części obumarłe, zwiędnięte lub odbarwione. Rozłożyć na sicie.
Po wysuszeniu, zdjąć z sita i pozostawić od ostygnięcia. Oddzielić liście
i pąki od łodygi. W razie potrzeby można je zemleć.
Należy unikać suszenia ziół, kwiatów i innych roślin, które mogły być
opryskiwane pestycydami lub innymi szkodliwymi środkami chemicznymi.
44
Sposób
przechowywania jest
równie ważny dla
jakości produktów, jak
ich przygotowanie i
suszenie.
Owoce i warzywa,
przechowywane przez
okres dłuższy niż
podano wyżej, mogą
utracić część swoich
walorów smakowych,
ale nie powinny się
zepsuć, jeżeli
opakowanie nie uległo
uszkodzeniu.
Przed każdym użyciem
należy pamiętać, by
(odpowiednio do
zaleceń) umyć
urządzenie lub odkazić
je środkiem na bazie
chloru.
46 47
Produkt
Przygotowanie
Zalecana
temperatura
Przybliżony
czas suszenia
Konsystencja
po wysuszeniu
Możliwości zastosowania
WARZYWA
A
wokado
O
brać awokado i pokroić na cienkie plasterki (ok. 5 mm)
7
5°C
7
- 12 godz.
t
warde
po wysuszeniu awokado jest bardzo twarde, trzeba więc przywrócić mu
p
ierwotną konsystencję, mieszając ze świeżymi awokado, aby zrobić np.
guacamole
Burak
Zblanszować buraki, pozostawić do ostygnięcia, a następnie odciąć górną i
dolną część.
Pokroić na cienkie plasterki (ok. 5 mm)
75°C 7 - 14 godz. twardy
zupy (podawane na ciepło lub na zimno), zupy kremy, pasta z awokado, do
d
ekoracji półmisków itp.
Brokuł
U
myć brokuły i gotować na parze przez 4-5 minut
Jeżeli różyczki brokułu są zbyt duże, przeciąć je na pół
75°C 8 - 10 godz. twardy zupy, także miksowane
Marchew
Umyć marchewki, usunąć końcówki, obrać i pokroić wzdłuż na cienkie plastry
(grubości ok. 5 mm)
Gotować na parze przez 4-5 min, a następnie ułożyć na sitach.
Marchewka kurczy się w czasie suszenia, zalecane jest więc krojenie jej na
plastry podłużne, a nie okrągłe, aby zapobiec ich wypadaniu przez otwory w
sitach.
75°C 4 - 8 godz. twarda
suszone - jako przekąska przed posiłkiem
można też dodać je do zupy
Cukinia
Obrać cukinie i pokroić je na cienkie plastry (ok. 5-7 mm) 75°C 6 - 14 godz.
elastyczna
w środku, twarda na
brzegach
zupy, także miksowane
Dynia - różne odmiany
Obrać warzywa i pokroić je na podłużne plastry (grubości ok. 5-7 mm) 75°C 6 - 10 godz. twarda
zupy (także miksowane), zupy kremy, pasty itp.
można dodawać do ciasta na wypieki
Pomidor
Usunąć ogonki, umyć pomidory i obrać je ze skórki. Pokroić na cienkie plas-
terki (ok. 7 mm)
75°C 8 - 15 godz. twardy
sos pomidorowy (zmieszać świeże i suszone pomidory)
można dodać do sałatki (z fetą, mozzarellą itp.)
pieczone pomidory
OWOCE
Ananas
Usunąć kłującą skórkę i rdzeń ananasa. Pokroić miąższ na cienkie plasterki
(ok. 5 mm)
75°C 8 - 12 godz. twardy
można ich używać do potraw łączących smak słony ze słodkim (np. ryba w sosie
kreolskim z ananasem)
mogą wchodzić w skład deserów (ciasto, koktajl, jogurt itp.)
Banan
Obrać banany i pokroić je na plasterki lub podłużne plastry (grubości ok.
5 mm)
Skropić sokiem z cytryny, aby nie zbrązowiały
75°C 9 - 15 godz. dość elastyczny
przekąska
różne desery: suszone banany z sosem czekoladowym, ciasteczka z suszonymi
bananami itp.
Pomarańcza
Obrać pomarańcze i pokroić je na cienkie plasterki (ok. 7mm) 75°C 7 - 12 godz. twarda
różne desery
sałatka owocowa pozwoli im przywrócić pierwotną konsystencję
Gruszka
Umyć gruszki, obrać je ze skórki, przeciąć na pół i usunąć gniazda nasienne.
Pokroić miąższ na drobne kawałki lub na plastry (5-7 mm)
Skropić sokiem z cytryny, aby nie zbrązowiały
75°C 8 - 11 godz. twarda
różne desery
sałatka owocowa pozwoli im przywrócić pierwotną konsystencję
Jabłko
Umyć jabłka, ewentualnie można je obrać.
Usunąć gniazda nasienne, a następnie pokroić miąższ na małe kawałki lub
na plasterki.
Skropić sokiem z cytryny, aby nie zbrązowiały
75°C 5 - 8 godz. łamliwe
różne desery:
sałatka owocowa pozwoli im przywrócić pierwotną konsystencję
ZIOŁA
Szczypiorek,
pietruszka,
bazylia…
Umyć zioła, osuszyć je i pokroić na drobne kawałki (w razie potrzeby) 60°C 2 - 6 godz. suche i łamliwe
dodadzą smaku i aromatu potrawom i sałatkom
można je zmieszać z solą, aby uzyskać sól aromatyzowaną
Kwiaty
Umyć kwiaty, osuszyć je i pokroić na drobne kawałki (w razie potrzeby) 60°C 2-6 godz. suche i łamliwe
herbatki ziołowe
mieszanki zapachowe (potpourri)
INNE
Grzyby
Umyć szczoteczką i wyczyścić wilgotną ściereczką.
Pokroić na cienkie plasterki (ok. 5 mm) lub suszyć w całości (lub przekrojone
na pół), jeżeli nie są zbyt duże
75°C 3 - 5 godz. łamliwe
odzyskają pierwotną konsystencję w zupie lub rosole
można je dodać do omletu lub do sosu
46 47
Produkt
Przygotowanie
Zalecana
temperatura
Przybliżony
czas suszenia
Konsystencja
po wysuszeniu
Możliwości zastosowania
WARZYWA
A
wokado
O
brać awokado i pokroić na cienkie plasterki (ok. 5 mm)
7
5°C
7
- 12 godz.
t
warde
po wysuszeniu awokado jest bardzo twarde, trzeba więc przywrócić mu
p
ierwotną konsystencję, mieszając ze świeżymi awokado, aby zrobić np.
guacamole
Burak
Zblanszować buraki, pozostawić do ostygnięcia, a następnie odciąć górną i
dolną część.
Pokroić na cienkie plasterki (ok. 5 mm)
75°C 7 - 14 godz. twardy
zupy (podawane na ciepło lub na zimno), zupy kremy, pasta z awokado, do
d
ekoracji półmisków itp.
Brokuł
U
myć brokuły i gotować na parze przez 4-5 minut
Jeżeli różyczki brokułu są zbyt duże, przeciąć je na pół
75°C 8 - 10 godz. twardy zupy, także miksowane
Marchew
Umyć marchewki, usunąć końcówki, obrać i pokroić wzdłuż na cienkie plastry
(grubości ok. 5 mm)
Gotować na parze przez 4-5 min, a następnie ułożyć na sitach.
Marchewka kurczy się w czasie suszenia, zalecane jest więc krojenie jej na
plastry podłużne, a nie okrągłe, aby zapobiec ich wypadaniu przez otwory w
sitach.
75°C 4 - 8 godz. twarda
suszone - jako przekąska przed posiłkiem
można też dodać je do zupy
Cukinia
Obrać cukinie i pokroić je na cienkie plastry (ok. 5-7 mm) 75°C 6 - 14 godz.
elastyczna
w środku, twarda na
brzegach
zupy, także miksowane
Dynia - różne odmiany
Obrać warzywa i pokroić je na podłużne plastry (grubości ok. 5-7 mm) 75°C 6 - 10 godz. twarda
zupy (także miksowane), zupy kremy, pasty itp.
można dodawać do ciasta na wypieki
Pomidor
Usunąć ogonki, umyć pomidory i obrać je ze skórki. Pokroić na cienkie plas-
terki (ok. 7 mm)
75°C 8 - 15 godz. twardy
sos pomidorowy (zmieszać świeże i suszone pomidory)
można dodać do sałatki (z fetą, mozzarellą itp.)
pieczone pomidory
OWOCE
Ananas
Usunąć kłującą skórkę i rdzeń ananasa. Pokroić miąższ na cienkie plasterki
(ok. 5 mm)
75°C 8 - 12 godz. twardy
można ich używać do potraw łączących smak słony ze słodkim (np. ryba w sosie
kreolskim z ananasem)
mogą wchodzić w skład deserów (ciasto, koktajl, jogurt itp.)
Banan
Obrać banany i pokroić je na plasterki lub podłużne plastry (grubości ok.
5 mm)
Skropić sokiem z cytryny, aby nie zbrązowiały
75°C 9 - 15 godz. dość elastyczny
przekąska
różne desery: suszone banany z sosem czekoladowym, ciasteczka z suszonymi
bananami itp.
Pomarańcza
Obrać pomarańcze i pokroić je na cienkie plasterki (ok. 7mm) 75°C 7 - 12 godz. twarda
różne desery
sałatka owocowa pozwoli im przywrócić pierwotną konsystencję
Gruszka
Umyć gruszki, obrać je ze skórki, przeciąć na pół i usunąć gniazda nasienne.
Pokroić miąższ na drobne kawałki lub na plastry (5-7 mm)
Skropić sokiem z cytryny, aby nie zbrązowiały
75°C 8 - 11 godz. twarda
różne desery
sałatka owocowa pozwoli im przywrócić pierwotną konsystencję
Jabłko
Umyć jabłka, ewentualnie można je obrać.
Usunąć gniazda nasienne, a następnie pokroić miąższ na małe kawałki lub
na plasterki.
Skropić sokiem z cytryny, aby nie zbrązowiały
75°C 5 - 8 godz. łamliwe
różne desery:
sałatka owocowa pozwoli im przywrócić pierwotną konsystencję
ZIOŁA
Szczypiorek,
pietruszka,
bazylia…
Umyć zioła, osuszyć je i pokroić na drobne kawałki (w razie potrzeby) 60°C 2 - 6 godz. suche i łamliwe
dodadzą smaku i aromatu potrawom i sałatkom
można je zmieszać z solą, aby uzyskać sól aromatyzowaną
Kwiaty
Umyć kwiaty, osuszyć je i pokroić na drobne kawałki (w razie potrzeby) 60°C 2-6 godz. suche i łamliwe
herbatki ziołowe
mieszanki zapachowe (potpourri)
INNE
Grzyby
Umyć szczoteczką i wyczyścić wilgotną ściereczką.
Pokroić na cienkie plasterki (ok. 5 mm) lub suszyć w całości (lub przekrojone
na pół), jeżeli nie są zbyt duże
75°C 3 - 5 godz. łamliwe
odzyskają pierwotną konsystencję w zupie lub rosole
można je dodać do omletu lub do sosu
48 49
OCHRONA
śRODOWISKA!!
Bierzmy udział w ochronie środowiska!
i
Urządzenie zbudowane jest z licznych materiałów nadających się do powtórnego
wykorzystania lub recyklingu.
‹
Należy oddać je do punktu zbiórki odpadów w celu przetworzenia.
APARATO APRAŠYMAS
PRIEŠ NAUDOJANT PIRMĄ KARTĄ
• Prieš naudojant pirmą kartą ir jei šis aparatas buvo nenaudojamas kelias savaites,
rekomenduojama išplauti ir dezinfekuoti visus padėklus (B), dangtelį (C) ir džiovinimo lapą (E).
Kaip tai padaryti skaitykite skyriuje „Plovimo / dezinfekavimo ciklas“.
• Niekada nenardinkite variklio skyriaus (A) į skystį; kaip jį valyti skaitykite skyriuje „Plovimo /
dezinfekavimo ciklas“.
NAUDOJIMAS
• Pastatykite variklio skyrių (A) ant visiškai lygaus ir stabilaus darbinio paviršiaus.
• Kruopščiai išplaukite padėklus, dangtelį ir džiovinimo lapą.
• Paruoškite ingredientus, kuriuos norite džiovinti, laikydamiesi skyriuje „Ingredientų paruošimas ir
apdorojimas“ pateiktų instrukcijų.
• Sudėkite ingredientus ant padėklų, pastaruosius paeiliui sudėkite ant variklio pagrindo. Dėmesio,
palikite pakankamai vietos tarp ingredientų, kad liktų vietos orui cirkuliuoti. Vienu metu galima sudėti
daug įvairaus dydžio ingredientų.
• Nebūtina naudoti visus padėklus; kuo mažiau padėklų įdėsite, tuo džiovinimas vyks greičiau.
• Jei norite džiovinti pusiau skystus maisto produktus, naudokite pateiktą džiovinimo lapą arba
pergamentinį popierių.
• Uždenkite paskutinį padėklą dangteliu (C).
• Stebėkite, kad padėklai ir dangtelis gerai įsistatytų.
• Patikrinkite, ar įjungimo / išjungimo mygtukas nustatytas ties „0“. Įjunkite aparatą.
• Nustatykite įjungimo / išjungimo mygtuką ties „I“; ventiliatorius įsijungia ir veikia, kol tą patį mygtuką
nustatysite ties „0“.
• Nustatykite temperatūros pasirinkimo svirtį ties norimu nustatymu.
• Norėdami užtikrinti geresnį džiovinimą, užtikrinkite, kad vėdinimo sklendė liktų atidaryta viso proceso
metu.
• Džiovinimo metu stebėkite ingredientus ir kontroliuokite struktūrą, kol bus gautas pageidaujamas
rezultatas (džiovinimo laikas nurodytas lentelėje).
• Tam, kad džiovinama būtų tolygiai, proceso metu galite sukeisti padėklus vietomis.
• Kai ingredientai išdžiovinami pakankamai, paeiliui išimkite padėklus.
• Prieš padėdami saugoti palaukite, kol išdžiovinti ingredientai atvės. Daugiau patarimų rasite skyriuje
„Laikymas“.
• Išjunkite aparatą (nustatę įjungimo / išjungimo mygtuką ties „0“), atjunkite jį ir palikite atvėsti.
• Prieš įjungdami arba išjungdami aparatą patikrinkite, ar įjungimo / išjungimo mygtukas nustatytas
ties „0“.
• Niekada nepilkite į aparatą skysčio.
A – Variklio pagrindas
A1- Įjungimo / išjungimo mygtukas
A2- Temperatūros pasirinkimo svirtis
B – Džiovinimo padėklai
C – Dangtelis
D – Vėdinimo sklendė
E – Džiovinimo lapas
LT
48 49
OCHRONA
śRODOWISKA!!
Bierzmy udział w ochronie środowiska!
i
Urządzenie zbudowane jest z licznych materiałów nadających się do powtórnego
wykorzystania lub recyklingu.
‹
Należy oddać je do punktu zbiórki odpadów w celu przetworzenia.
APARATO APRAŠYMAS
PRIEŠ NAUDOJANT PIRMĄ KARTĄ
• Prieš naudojant pirmą kartą ir jei šis aparatas buvo nenaudojamas kelias savaites,
rekomenduojama išplauti ir dezinfekuoti visus padėklus (B), dangtelį (C) ir džiovinimo lapą (E).
Kaip tai padaryti skaitykite skyriuje „Plovimo / dezinfekavimo ciklas“.
• Niekada nenardinkite variklio skyriaus (A) į skystį; kaip jį valyti skaitykite skyriuje „Plovimo /
dezinfekavimo ciklas“.
NAUDOJIMAS
• Pastatykite variklio skyrių (A) ant visiškai lygaus ir stabilaus darbinio paviršiaus.
• Kruopščiai išplaukite padėklus, dangtelį ir džiovinimo lapą.
• Paruoškite ingredientus, kuriuos norite džiovinti, laikydamiesi skyriuje „Ingredientų paruošimas ir
apdorojimas“ pateiktų instrukcijų.
• Sudėkite ingredientus ant padėklų, pastaruosius paeiliui sudėkite ant variklio pagrindo. Dėmesio,
palikite pakankamai vietos tarp ingredientų, kad liktų vietos orui cirkuliuoti. Vienu metu galima sudėti
daug įvairaus dydžio ingredientų.
• Nebūtina naudoti visus padėklus; kuo mažiau padėklų įdėsite, tuo džiovinimas vyks greičiau.
• Jei norite džiovinti pusiau skystus maisto produktus, naudokite pateiktą džiovinimo lapą arba
pergamentinį popierių.
• Uždenkite paskutinį padėklą dangteliu (C).
• Stebėkite, kad padėklai ir dangtelis gerai įsistatytų.
• Patikrinkite, ar įjungimo / išjungimo mygtukas nustatytas ties „0“. Įjunkite aparatą.
• Nustatykite įjungimo / išjungimo mygtuką ties „I“; ventiliatorius įsijungia ir veikia, kol tą patį mygtuką
nustatysite ties „0“.
• Nustatykite temperatūros pasirinkimo svirtį ties norimu nustatymu.
• Norėdami užtikrinti geresnį džiovinimą, užtikrinkite, kad vėdinimo sklendė liktų atidaryta viso proceso
metu.
• Džiovinimo metu stebėkite ingredientus ir kontroliuokite struktūrą, kol bus gautas pageidaujamas
rezultatas (džiovinimo laikas nurodytas lentelėje).
• Tam, kad džiovinama būtų tolygiai, proceso metu galite sukeisti padėklus vietomis.
• Kai ingredientai išdžiovinami pakankamai, paeiliui išimkite padėklus.
• Prieš padėdami saugoti palaukite, kol išdžiovinti ingredientai atvės. Daugiau patarimų rasite skyriuje
„Laikymas“.
• Išjunkite aparatą (nustatę įjungimo / išjungimo mygtuką ties „0“), atjunkite jį ir palikite atvėsti.
• Prieš įjungdami arba išjungdami aparatą patikrinkite, ar įjungimo / išjungimo mygtukas nustatytas
ties „0“.
• Niekada nepilkite į aparatą skysčio.
A – Variklio pagrindas
A1- Įjungimo / išjungimo mygtukas
A2- Temperatūros pasirinkimo svirtis
B – Džiovinimo padėklai
C – Dangtelis
D – Vėdinimo sklendė
E – Džiovinimo lapas
LT
PLOVIMO CIKLAS
Jei naudojate aparatą kelis kartus iš eilės, pakaks paprasčiausiai išplauti.
Plovimo patarimus rasite žemiau:
• Kaskart po naudojimo išjunkite aparatą.
• Prieš plaudami palaukite, kol jis visiškai atvės.
• Visas nuimamas dalis plaukite šiltu muilinu vandeniu.
• Praskalaukite švariu vandeniu ir išdžiovinkite.
• Indaplovėje galite plauti visas dalis, išskyrus variklio pagrindą.
• Norėdami nuplauti variklio pagrindą nušluostykite jį švariu sudrėkintu
skudurėliu.
• Aparatui valyti nenaudokite šveitiklio, acetono, spirito ir pan.
• Kaskart prieš naudodami patikrinkite, ar visos dalys yra sausos.
* skiesta buitinė antiseptinė priemonė (1 kamštelis 5 l vandens) arba
antiseptinėmis servetėlėmis
KĄ DARYTI,
JEI APARATAS NEVEIKIA?
• Visų pirma patikrinkite, ar elektros laidas tinkamai prijungtas prie lizdo ir ar jie yra tinkamos būklės.
• Patikrinkite, ar įjungimo / išjungimo mygtukas nustatytas ties „I“.
Aparatas vis tiek neveikia?
• Kreipkitės į patvirtintas remonto dirbtuves (patvirtintų remonto dirbtuvių sąrašą rasite su aparatu
pateiktoje garantijos knygelėje).
50
ĮVADAS
Džiovinimas yra vienas iš seniausių konservavimo būdų. Išdžiovinti vaisiai ir daržovės puikiai tinka
lengvam užkandžiui arba desertui. Džiovinimas yra sveika maisto produktų konservavimo technika, nes
bakterijos negali vystytis per sausoje aplinkoje.
Šį aparatą taip pat galima naudoti gėlėms (nuovirams, džiovintiems žiedams ir t. t.) arba žolelėms
(prieskoninėms) džiovinti.
INGREDIENTŲ PASIRINKIMAS
Džiovinimui svarbu pasirinkti nesugadintus ingredientus. Vaisiai turi būti
prinokę (bet ne per daug), nes būtent tokioje būsenoje pasiekiamas
geriausias rezultatas. Daržovės turi būti šviežios. Prieš džiovindami
nupjaukite pažeistas dalis.
Atminkite, kad paruošimas, džiovinimo laikas ir laikymo būdas paveiks
kokybę ir skonį.
INGREDIENTŲ PARUOŠIMAS
IR APDOROJIMAS
DARŽOVĖS
Daržovėse yra mažai rūgšties ir jose yra mažiau cukraus, nei vaisiuose,
todėl jiems reikia daugiau paruošimo.
Pasirinkę geros kokybės daržoves kruopščiai jas išplaukite, kad
pašalintumėte nešvarumus ir bakterijas, kurios gali pabloginti skonį ir
kokybę. Dauguma daržovių prieš džiovinimą turi būti nuskustos,
supjaustytos arba sutarkuotos.
1) Plikymas garais
Sudėkite daržoves vienu sluoksniu viršutinėje garintuvo arba greitpuodžio
dalyje ir įjunkite garus, kol daržovės įkais, bet neišvirs (2–3 min.).
Pamaišydami įsitikinkite, kad visos daržovės nuplikytos tolygiai. Greitai
perdėkite tokiu būdu nuplikytas daržoves ant džiovinimo padėklų.
2) Plikymas mikrobangų krosnelėje
Mikrobangų krosneles nesudėtinga naudoti šviežioms daržovėms plikyti.
Paruoškite daržoves tokiu pat būdu, kaip ir plikymui garais. Į uždengtą
indą įpilkite nedidelį kiekį vandens ir suberkite į jį daržoves. Įjunkite
1/4–1/3 laiko, rekomenduojamo jūsų mikrobangų krosnelės kepimo len-
telėje; praėjus pusei laiko pamaišykite. Mikrobangų krosnelėje nuplikytos
daržovės bus labiau apskrudusios, nei plikytos garais. Greitai perdėkite
nuplikytas daržoves tiesiogiai ant džiovinimo padėklų.
3) Plikymas vandeniu
Kelioms minutėms (2–3 min.) panardinkite daržoves į verdantį vandenį.
51
Prieš naudodami pirmą
kartą ir jei aparatas
kelias savaites nebuvo
naudojamas,
apdorokite padėklus,
dangtelį ir džiovinimo
lapą antiseptine
priemone*, po to
kruopščiai juos
praplaukite,
užtikrindami didesnį
maisto saugumą.
Prieš džiovinant
daržoves
rekomenduojama jas
nuplikyti. Plikyti geriau
garais, o ne vandeniu,
nes tokiu būdu skonis
lieka geresnis ir
išsaugomi vitaminai.
Daržoves taip pat
galima ruošti
mikrobangų krosnelėje.
Niekada nemėginkite
džiovinti maisto
produktų, kurie atrodo
netinkami valgyti.
PLOVIMO CIKLAS
Jei naudojate aparatą kelis kartus iš eilės, pakaks paprasčiausiai išplauti.
Plovimo patarimus rasite žemiau:
• Kaskart po naudojimo išjunkite aparatą.
• Prieš plaudami palaukite, kol jis visiškai atvės.
• Visas nuimamas dalis plaukite šiltu muilinu vandeniu.
• Praskalaukite švariu vandeniu ir išdžiovinkite.
• Indaplovėje galite plauti visas dalis, išskyrus variklio pagrindą.
• Norėdami nuplauti variklio pagrindą nušluostykite jį švariu sudrėkintu
skudurėliu.
• Aparatui valyti nenaudokite šveitiklio, acetono, spirito ir pan.
• Kaskart prieš naudodami patikrinkite, ar visos dalys yra sausos.
* skiesta buitinė antiseptinė priemonė (1 kamštelis 5 l vandens) arba
antiseptinėmis servetėlėmis
KĄ DARYTI,
JEI APARATAS NEVEIKIA?
• Visų pirma patikrinkite, ar elektros laidas tinkamai prijungtas prie lizdo ir ar jie yra tinkamos būklės.
• Patikrinkite, ar įjungimo / išjungimo mygtukas nustatytas ties „I“.
Aparatas vis tiek neveikia?
• Kreipkitės į patvirtintas remonto dirbtuves (patvirtintų remonto dirbtuvių sąrašą rasite su aparatu
pateiktoje garantijos knygelėje).
50
ĮVADAS
Džiovinimas yra vienas iš seniausių konservavimo būdų. Išdžiovinti vaisiai ir daržovės puikiai tinka
lengvam užkandžiui arba desertui. Džiovinimas yra sveika maisto produktų konservavimo technika, nes
bakterijos negali vystytis per sausoje aplinkoje.
Šį aparatą taip pat galima naudoti gėlėms (nuovirams, džiovintiems žiedams ir t. t.) arba žolelėms
(prieskoninėms) džiovinti.
INGREDIENTŲ PASIRINKIMAS
Džiovinimui svarbu pasirinkti nesugadintus ingredientus. Vaisiai turi būti
prinokę (bet ne per daug), nes būtent tokioje būsenoje pasiekiamas
geriausias rezultatas. Daržovės turi būti šviežios. Prieš džiovindami
nupjaukite pažeistas dalis.
Atminkite, kad paruošimas, džiovinimo laikas ir laikymo būdas paveiks
kokybę ir skonį.
INGREDIENTŲ PARUOŠIMAS
IR APDOROJIMAS
DARŽOVĖS
Daržovėse yra mažai rūgšties ir jose yra mažiau cukraus, nei vaisiuose,
todėl jiems reikia daugiau paruošimo.
Pasirinkę geros kokybės daržoves kruopščiai jas išplaukite, kad
pašalintumėte nešvarumus ir bakterijas, kurios gali pabloginti skonį ir
kokybę. Dauguma daržovių prieš džiovinimą turi būti nuskustos,
supjaustytos arba sutarkuotos.
1) Plikymas garais
Sudėkite daržoves vienu sluoksniu viršutinėje garintuvo arba greitpuodžio
dalyje ir įjunkite garus, kol daržovės įkais, bet neišvirs (2–3 min.).
Pamaišydami įsitikinkite, kad visos daržovės nuplikytos tolygiai. Greitai
perdėkite tokiu būdu nuplikytas daržoves ant džiovinimo padėklų.
2) Plikymas mikrobangų krosnelėje
Mikrobangų krosneles nesudėtinga naudoti šviežioms daržovėms plikyti.
Paruoškite daržoves tokiu pat būdu, kaip ir plikymui garais. Į uždengtą
indą įpilkite nedidelį kiekį vandens ir suberkite į jį daržoves. Įjunkite
1/4–1/3 laiko, rekomenduojamo jūsų mikrobangų krosnelės kepimo len-
telėje; praėjus pusei laiko pamaišykite. Mikrobangų krosnelėje nuplikytos
daržovės bus labiau apskrudusios, nei plikytos garais. Greitai perdėkite
nuplikytas daržoves tiesiogiai ant džiovinimo padėklų.
3) Plikymas vandeniu
Kelioms minutėms (2–3 min.) panardinkite daržoves į verdantį vandenį.
51
Prieš naudodami pirmą
kartą ir jei aparatas
kelias savaites nebuvo
naudojamas,
apdorokite padėklus,
dangtelį ir džiovinimo
lapą antiseptine
priemone*, po to
kruopščiai juos
praplaukite,
užtikrindami didesnį
maisto saugumą.
Prieš džiovinant
daržoves
rekomenduojama jas
nuplikyti. Plikyti geriau
garais, o ne vandeniu,
nes tokiu būdu skonis
lieka geresnis ir
išsaugomi vitaminai.
Daržoves taip pat
galima ruošti
mikrobangų krosnelėje.
Niekada nemėginkite
džiovinti maisto
produktų, kurie atrodo
netinkami valgyti.
VAISIAI
Džiovinti galima beveik visus vaisius. Nuplaukite ir patikrinkite juos,
pašalindami visas sumuštas arba per daug prinokusias dalis. Jei norite –
nulupkite, ypač jei vaisiai buvo apdoroti. Atminkite, kad džiovinant kai
kuriuos nenuluptus vaisius (pvz., kriaušes, persikus ir pan.) gaunami
prasti rezultatai.
Tam, kad džiovinimas būtų tolygus, gabalėliai turi būti panašaus dydžio.
Maži vaisiai, pvz., vynuogės ir vyšnios, gali būti džiovinami nesupjaustyti.
Jei reikia, išimkite kauliukus.
Kai kurie vaisiai sąlytyje su oru gali paruduoti (pvz., obuoliai, abrikosai,
persikai, kriaušės ir pan.), todėl rekomenduojama juos pašlakstyti citrinų
sultimis, tai sulėtina šį procesą.
ŽOLELĖS, GĖLĖS IR AUGALAI
Nuskalaukite, po to atsargiai nusausinkite sugeriamuoju popieriumi.
Nuimkite žuvusias, suminkštėjusias arba praradusias spalvą dalis.
Išdėliokite ant padėklo.
Po džiovinimo nuimkite jas nuo padėklo ir palaukite, kol atvės. Atskirkite
lapelius arba pumpurus nuo stiebelio. Jei norite, susmulkinkite.
Nenaudokite žolelių, gėlių arba augalų, kurie buvo apipurkšti insekticidais
ar kitais kenksmingais cheminiais produktais.
52
NAUDINGI PATARIMAI
• Vaisiai ir daržovės geriausiai tinka džiovinimui; konservuoti produk-
tai tinkamai nedžiūsta.
• Visos daržovės ir vaisiai turi būti išplauti, po to paruošti ir (arba)
iš anksto apdoroti, tokiu būdu pasieksite geresnių rezultatų.
• Tikslus džiovinimo laikas gali labai skirtis priklausomai nuo naudojamų
ingredientų tipo, jų dydžio, kokybės ant padėklų uždėto kiekio ir jūsų
asmeninių pageidavimų. Naudinga užsirašyti pastabas (maisto tipas,
svoris prieš džiovinimą ir po jo, bendras džiovinimo laikas, gautas
rezultatas ir pan.).
• Siekiant gauti geresnių rezultatų rekomenduojama reguliariai keisti
padėklų išdėstymo tvarką. Pavyzdžiui, perkelkite apatinį padėklą į
viršų, nes ant apatinio padėklo sudėti ingredientai džiūsta greičiau, nei
viršutiniai.
• Pusiau skystiems ingredientams nusausinti galite panaudoti pateiktą
džiovinimo lapą (E) arba pergamentinį popierių.
• Išdžiovintus maisto produktus galima naudoti vaisių salotoms, pyragų
tešlai, sriuboms ar kitiems skystiems patiekalams.
• Tam, kad džiovinimas būtų vienalytis, tuos pačius ingredientus sup-
jaustykite vienodomis riekėmis.
• Nesupjaustykite per smulkiais gabalėliais, nes džiovinant ingredientai
susitraukia.
• Kuo ploniau supjaustomi ingredientai, tuo trumpesnis džiovinimo lai-
kas.
LAIKYMAS
PAKUOTĖ
Norint prailginti konservavimo trukmę labiausiai tinka vakuuminis
pakavimas.
Tačiau išdžiovinti ingredientai gali būti konservuojami hermetiškuose
maišuose, iš jų pašalinant kiek galima daugiau oro.
LAIKYMO SĄLYGOS
Laikykite supakuotus išdžiovintus ingredientus vėsioje, sausoje ir
tamsioje vietoje. Dėl šviesos, šilumos ir drėgmės išdžiovintų maisto
produktų kokybė ir maistinė vertė suprastėja.
KONSERVAVIMO TRUKMĖ
Vaisiai gali būti laikomi ilgiau, nei daržovės, nes juose yra daug cukraus
ir rūgšties. Tinkamai supakavus ir laikant vėsioje, sausoje ir tamsioje
vietoje vaisiai gali būti laikomi iki metų; daržoves geriausia suvartoti per
šešis mėnesius.
DŽIOVINIMO LAIKO LENTELĖ
Žemiau pateikti duomenys yra apytikriai, todėl rekomenduojama
užsirašyti savo pastabas.
Džiovinimo laikas priklauso nuo džiovinamų ingredientų dydžio ir
kokybės, o taip pat nuo įdėtų padėklų skaičiaus (norėdami džiovinti
greitai naudokite tik 3 padėklus arba mažiau).
53
Optimaliam
konservavimui
laikymas yra tiek pat
svarbus, kaip ir
paruošimas ir
džiovinimas.
Ilgiau laikomi vaisiai ir
daržovės gali būti ne
tokie skanūs, bet jei
pakuotė nepažeista, jie
nesuges.
Kaskart prieš
naudodami atlikite
plovimo /
dezinfekavimo ciklą.
VAISIAI
Džiovinti galima beveik visus vaisius. Nuplaukite ir patikrinkite juos,
pašalindami visas sumuštas arba per daug prinokusias dalis. Jei norite –
nulupkite, ypač jei vaisiai buvo apdoroti. Atminkite, kad džiovinant kai
kuriuos nenuluptus vaisius (pvz., kriaušes, persikus ir pan.) gaunami
prasti rezultatai.
Tam, kad džiovinimas būtų tolygus, gabalėliai turi būti panašaus dydžio.
Maži vaisiai, pvz., vynuogės ir vyšnios, gali būti džiovinami nesupjaustyti.
Jei reikia, išimkite kauliukus.
Kai kurie vaisiai sąlytyje su oru gali paruduoti (pvz., obuoliai, abrikosai,
persikai, kriaušės ir pan.), todėl rekomenduojama juos pašlakstyti citrinų
sultimis, tai sulėtina šį procesą.
ŽOLELĖS, GĖLĖS IR AUGALAI
Nuskalaukite, po to atsargiai nusausinkite sugeriamuoju popieriumi.
Nuimkite žuvusias, suminkštėjusias arba praradusias spalvą dalis.
Išdėliokite ant padėklo.
Po džiovinimo nuimkite jas nuo padėklo ir palaukite, kol atvės. Atskirkite
lapelius arba pumpurus nuo stiebelio. Jei norite, susmulkinkite.
Nenaudokite žolelių, gėlių arba augalų, kurie buvo apipurkšti insekticidais
ar kitais kenksmingais cheminiais produktais.
52
NAUDINGI PATARIMAI
• Vaisiai ir daržovės geriausiai tinka džiovinimui; konservuoti produk-
tai tinkamai nedžiūsta.
• Visos daržovės ir vaisiai turi būti išplauti, po to paruošti ir (arba)
iš anksto apdoroti, tokiu būdu pasieksite geresnių rezultatų.
• Tikslus džiovinimo laikas gali labai skirtis priklausomai nuo naudojamų
ingredientų tipo, jų dydžio, kokybės ant padėklų uždėto kiekio ir jūsų
asmeninių pageidavimų. Naudinga užsirašyti pastabas (maisto tipas,
svoris prieš džiovinimą ir po jo, bendras džiovinimo laikas, gautas
rezultatas ir pan.).
• Siekiant gauti geresnių rezultatų rekomenduojama reguliariai keisti
padėklų išdėstymo tvarką. Pavyzdžiui, perkelkite apatinį padėklą į
viršų, nes ant apatinio padėklo sudėti ingredientai džiūsta greičiau, nei
viršutiniai.
• Pusiau skystiems ingredientams nusausinti galite panaudoti pateiktą
džiovinimo lapą (E) arba pergamentinį popierių.
• Išdžiovintus maisto produktus galima naudoti vaisių salotoms, pyragų
tešlai, sriuboms ar kitiems skystiems patiekalams.
• Tam, kad džiovinimas būtų vienalytis, tuos pačius ingredientus sup-
jaustykite vienodomis riekėmis.
• Nesupjaustykite per smulkiais gabalėliais, nes džiovinant ingredientai
susitraukia.
• Kuo ploniau supjaustomi ingredientai, tuo trumpesnis džiovinimo lai-
kas.
LAIKYMAS
PAKUOTĖ
Norint prailginti konservavimo trukmę labiausiai tinka vakuuminis
pakavimas.
Tačiau išdžiovinti ingredientai gali būti konservuojami hermetiškuose
maišuose, iš jų pašalinant kiek galima daugiau oro.
LAIKYMO SĄLYGOS
Laikykite supakuotus išdžiovintus ingredientus vėsioje, sausoje ir
tamsioje vietoje. Dėl šviesos, šilumos ir drėgmės išdžiovintų maisto
produktų kokybė ir maistinė vertė suprastėja.
KONSERVAVIMO TRUKMĖ
Vaisiai gali būti laikomi ilgiau, nei daržovės, nes juose yra daug cukraus
ir rūgšties. Tinkamai supakavus ir laikant vėsioje, sausoje ir tamsioje
vietoje vaisiai gali būti laikomi iki metų; daržoves geriausia suvartoti per
šešis mėnesius.
DŽIOVINIMO LAIKO LENTELĖ
Žemiau pateikti duomenys yra apytikriai, todėl rekomenduojama
užsirašyti savo pastabas.
Džiovinimo laikas priklauso nuo džiovinamų ingredientų dydžio ir
kokybės, o taip pat nuo įdėtų padėklų skaičiaus (norėdami džiovinti
greitai naudokite tik 3 padėklus arba mažiau).
53
Optimaliam
konservavimui
laikymas yra tiek pat
svarbus, kaip ir
paruošimas ir
džiovinimas.
Ilgiau laikomi vaisiai ir
daržovės gali būti ne
tokie skanūs, bet jei
pakuotė nepažeista, jie
nesuges.
Kaskart prieš
naudodami atlikite
plovimo /
dezinfekavimo ciklą.
5554
Produktas
Paruošimas
Rekomenduojama
temperatūra
Apytikris
džiovinimo
laikas
Galutinė
struktūra
Galimi panaudojimo būdai
DARŽOVĖS
Avokadas
Nulupkite avokadus ir supjaustykite juos plonomis riekelėmis (maždaug
5 mm)
75°C 7 - 12 val. Kietas
Išdžiovintas avokadas yra labai kietas, todėl jį reikia sudrėkinti, sumaišant su
šviežiais avokadais, pavyzdžiui, paruošti iš jo guakamolės padažą
Burokėliai
Burokėlius nuplikykite, po to palaukite, kol atvės, prieš nupjaudami
viršutinę dalį ir šaknis.
S
mulkiai susmulkinkite (maždaug 5 mm)
75°C 7 - 14 val. Kietas
S
riubos (karštos arba šaltos), trintos sriubos, kremas, patiekalų papuošimas ir
pan.
Brokoliai
N
uplaukite brokolius ir 4–5 min. apdorokite garais
Jei galvos per storos, perpjaukite perpus
75°C 8 - 10 val. Kietas Paprastos ir daržovių sriubos
Morka
Morkas nuplaukite, pašalinkite galus, nuskuskite ir supjaustykite plonomis
skiltelėmis (maždaug 5 mm)
4–5 min. apdorokite garais prieš sudėdami ant padėklų.
Džiovinamos morkos susitraukia, todėl patariama jas pjaustyti skiltelėmis,
o ne riekelėmis, kad jos neiškristų pro padėklų angas.
75°C 4 - 8 val. Kietas
Patiekiami džiovinti užkandai
Gali būti dedami į sriubą
Agurotis
Nulupkite aguročius ir supjaustykite juos plonomis riekėmis (maždaug nuo
5 iki 7 mm)
75°C 6 - 14 val.
Lanksti
centre, kieta
pakraščiuose
Paprastos ir daržovių sriubos
Moliūgas, patisonas,
mažas moliūgas ir pan.
Nulupkite šias daržoves ir supjaustykite skiltelėmis (maždaug nuo 5 iki
7 mm)
75°C 6 - 10 val. Kietas
Paprastos, daržovių ir trintos sriubos, kremai ir pan.
Gali būti dedamas į pyragų tešlą
Pomidoras
Nuimkite lapelius, nuplaukite pomidorus ir juos nulupkite. Supjaustykite
plonomis riekelėmis (maždaug 7 mm)
75°C 8 - 15 val. Kietas
Pomidorų padažas (sumaišykite šviežius ir džiovintus pomidorus)
Gali būti dedami į salotas (+ feta, mozzarella ir kt.)
Konservuoti pomidorai
VAISIAI
Ananasai
Pašalinkite dygliuotą odą ir centrinę dalį. Supjaustykite minkštimą plonomis
riekelėmis (maždaug 5 mm)
75°C 8 - 12 val. Kietas
Gali būti naudojami saldintuose ir sūdytuose patiekaluose (pvz., žuvis su kreolų
padažu ir ananasais)
Gali būti dedami į desertą (pyragus, pieno kokteilius, jogurtą ir pan.)
Bananas
Nulupkite bananus, po to supjaustykite juos griežinėliais arba skiltelėmis
(maždaug 5 mm)
Apšlakstykite citrinų sultimis, kad neruduotų
75°C 9 - 15 val. Šiek tiek lankstus
Užkanda
Įvairūs desertai: džiovinti bananai su šokoladiniu padažu, sausainiai su
džiovintais bananais ir pan.
Apelsinas
Apelsinus nulupkite, po to supjaustykite plonomis riekelėmis (maždaug
7 mm)
75°C 7 - 12 val. Kietas
Įvairūs desertai
Gali būti vėl sudrėkinti vaisių salotose
Kriaušė
Kriaušes nuplaukite, nulupkite, perpjaukite į dvi dalis ir išimkite graužtuką.
Plonai supjaustykite minkštimą gabalėliais arba riekėmis (nuo 5 iki 7 mm)
Apšlakstykite citrinų sultimis, kad neruduotų
75°C 8 - 11 val. Kietas
Įvairūs desertai
Gali būti vėl sudrėkinti vaisių salotose
Obuolys
Obuolius nuplaukite ir, jei norite, nulupkite.
Pašalinkite sėklas, po to plonai supjaustykite minkštimą mažais gabalėliais
arba riekėmis.
Apšlakstykite citrinų sultimis, kad neruduotų
75°C 5 - 8 val. Traški
Įvairūs desertai:
Gali būti vėl sudrėkinti vaisių salotose
ŽOLELĖS
Svogūnėlis, petražolė,
bazilikas ir pan.
Žoleles nuplaukite, išdžiovinkite ir (jei pageidaujate) susmulkinkite 60°C 2 - 6 val. Sausos ir trapios
Jomis galima suteikti patiekalams ir salotoms aromato ir pagardinti
Galima įdėti jų į druską, tokiu būdu ji taps aromatizuota
Gėlės
Gėles nuplaukite, išdžiovinkite ir (jei pageidaujate) susmulkinkite 60°C 2-6 val. Sausos ir trapios
Nuovirams
Džiovintiems žiedams
KITA
Grybai
Nuvalykite grybus šepetėliu ir išplaukite sudrėkinta kempine.
Supjaustykite plonomis riekelėmis (maždaug 5 mm) arba palikite
nepjaustytus (arba perpjaukite per pusę), jei jie nėra per dideli
75°C 3 - 5 val. Trapios
Gali būti vėl sudrėkintos daržovių sriuboje arba buljonuose
Gali būti naudojamos omletams arba padažams
5554
Produktas
Paruošimas
Rekomenduojama
temperatūra
Apytikris
džiovinimo
laikas
Galutinė
struktūra
Galimi panaudojimo būdai
DARŽOVĖS
Avokadas
Nulupkite avokadus ir supjaustykite juos plonomis riekelėmis (maždaug
5 mm)
75°C 7 - 12 val. Kietas
Išdžiovintas avokadas yra labai kietas, todėl jį reikia sudrėkinti, sumaišant su
šviežiais avokadais, pavyzdžiui, paruošti iš jo guakamolės padažą
Burokėliai
Burokėlius nuplikykite, po to palaukite, kol atvės, prieš nupjaudami
viršutinę dalį ir šaknis.
S
mulkiai susmulkinkite (maždaug 5 mm)
75°C 7 - 14 val. Kietas
S
riubos (karštos arba šaltos), trintos sriubos, kremas, patiekalų papuošimas ir
pan.
Brokoliai
N
uplaukite brokolius ir 4–5 min. apdorokite garais
Jei galvos per storos, perpjaukite perpus
75°C 8 - 10 val. Kietas Paprastos ir daržovių sriubos
Morka
Morkas nuplaukite, pašalinkite galus, nuskuskite ir supjaustykite plonomis
skiltelėmis (maždaug 5 mm)
4–5 min. apdorokite garais prieš sudėdami ant padėklų.
Džiovinamos morkos susitraukia, todėl patariama jas pjaustyti skiltelėmis,
o ne riekelėmis, kad jos neiškristų pro padėklų angas.
75°C 4 - 8 val. Kietas
Patiekiami džiovinti užkandai
Gali būti dedami į sriubą
Agurotis
Nulupkite aguročius ir supjaustykite juos plonomis riekėmis (maždaug nuo
5 iki 7 mm)
75°C 6 - 14 val.
Lanksti
centre, kieta
pakraščiuose
Paprastos ir daržovių sriubos
Moliūgas, patisonas,
mažas moliūgas ir pan.
Nulupkite šias daržoves ir supjaustykite skiltelėmis (maždaug nuo 5 iki
7 mm)
75°C 6 - 10 val. Kietas
Paprastos, daržovių ir trintos sriubos, kremai ir pan.
Gali būti dedamas į pyragų tešlą
Pomidoras
Nuimkite lapelius, nuplaukite pomidorus ir juos nulupkite. Supjaustykite
plonomis riekelėmis (maždaug 7 mm)
75°C 8 - 15 val. Kietas
Pomidorų padažas (sumaišykite šviežius ir džiovintus pomidorus)
Gali būti dedami į salotas (+ feta, mozzarella ir kt.)
Konservuoti pomidorai
VAISIAI
Ananasai
Pašalinkite dygliuotą odą ir centrinę dalį. Supjaustykite minkštimą plonomis
riekelėmis (maždaug 5 mm)
75°C 8 - 12 val. Kietas
Gali būti naudojami saldintuose ir sūdytuose patiekaluose (pvz., žuvis su kreolų
padažu ir ananasais)
Gali būti dedami į desertą (pyragus, pieno kokteilius, jogurtą ir pan.)
Bananas
Nulupkite bananus, po to supjaustykite juos griežinėliais arba skiltelėmis
(maždaug 5 mm)
Apšlakstykite citrinų sultimis, kad neruduotų
75°C 9 - 15 val. Šiek tiek lankstus
Užkanda
Įvairūs desertai: džiovinti bananai su šokoladiniu padažu, sausainiai su
džiovintais bananais ir pan.
Apelsinas
Apelsinus nulupkite, po to supjaustykite plonomis riekelėmis (maždaug
7 mm)
75°C 7 - 12 val. Kietas
Įvairūs desertai
Gali būti vėl sudrėkinti vaisių salotose
Kriaušė
Kriaušes nuplaukite, nulupkite, perpjaukite į dvi dalis ir išimkite graužtuką.
Plonai supjaustykite minkštimą gabalėliais arba riekėmis (nuo 5 iki 7 mm)
Apšlakstykite citrinų sultimis, kad neruduotų
75°C 8 - 11 val. Kietas
Įvairūs desertai
Gali būti vėl sudrėkinti vaisių salotose
Obuolys
Obuolius nuplaukite ir, jei norite, nulupkite.
Pašalinkite sėklas, po to plonai supjaustykite minkštimą mažais gabalėliais
arba riekėmis.
Apšlakstykite citrinų sultimis, kad neruduotų
75°C 5 - 8 val. Traški
Įvairūs desertai:
Gali būti vėl sudrėkinti vaisių salotose
ŽOLELĖS
Svogūnėlis, petražolė,
bazilikas ir pan.
Žoleles nuplaukite, išdžiovinkite ir (jei pageidaujate) susmulkinkite 60°C 2 - 6 val. Sausos ir trapios
Jomis galima suteikti patiekalams ir salotoms aromato ir pagardinti
Galima įdėti jų į druską, tokiu būdu ji taps aromatizuota
Gėlės
Gėles nuplaukite, išdžiovinkite ir (jei pageidaujate) susmulkinkite 60°C 2-6 val. Sausos ir trapios
Nuovirams
Džiovintiems žiedams
KITA
Grybai
Nuvalykite grybus šepetėliu ir išplaukite sudrėkinta kempine.
Supjaustykite plonomis riekelėmis (maždaug 5 mm) arba palikite
nepjaustytus (arba perpjaukite per pusę), jei jie nėra per dideli
75°C 3 - 5 val. Trapios
Gali būti vėl sudrėkintos daržovių sriuboje arba buljonuose
Gali būti naudojamos omletams arba padažams
56 57
APLINKOS APSAUGOS
Prisidėkime prie aplinkos apsaugos!
i
Jūsų aparate yra daug medžiagų, kurias galima pakeisti į pirmines
žaliavas arba perdirbti.
‹
Nuneškite jį į surinkimo punktą, kad aparatas būtų perdirbtas.
IERĪCES APRAKSTS
PIRMĀ LIETOŠANAS REIZE
• Pirms pirmās lietošanas reizes un tad, ja ierīce vairākas nedēļas nav darbināta, ir ieteicams notīrīt
un dezinficēt visas paplātes (B), vāku (C) un loksni kaltēšanai (E). Kā to pareizi izdarīt, skatiet
sadaļā "Tīrīšanas/Dezinficēšanas cikls".
• Motora bloku (A) nekad negremdējiet ūdenī. Kā to pareizi notīrīt, skatiet sadaļā
"Tīrīšanas/Dezinficēšanas cikls".
LIETOŠANA
• Motora bloku (A) novietojiet uz pilnīgi līdzenas un stabilas darba virsmas.
• Rūpīgi nomazgājiet paplātes, vāku un loksni kaltēšanai.
• Sagatavojiet kaltējamos produktus saskaņā ar norādījumiem, kas sniegti sadaļā "Produktu
sagatavošana un apstrāde".
• Uzlieciet produktus uz paplātēm un vienu pēc otras kārtojiet tās uz motora bloka. Uzmanību!
Raugieties, lai starp gabaliņiem būtu pietiekami daudz vietas, kur cirkulēt gaisam. Vienlaicīgi drīkst
kārtot vairākus dažāda lieluma produktus.
• Nav obligāti jāizmanto visas paplātes. Jo mazāk paplāšu izmantosiet, jo ātrāk notiks kaltēšana.
• Ja vēlaties kaltēt ļoti sulīgus pārtikas produktus, izmantojiet pievienoto loksni kaltēšanai vai
pergamenta papīru.
• Virs pēdējās paplātes uzlieciet vāku (C).
• Pārliecinieties, ka vāks ir uzlikts tieši virs paplātes.
• Pārliecinieties, ka ieslēgšanas/izslēgšanas poga ir pozīcijā "0". Pieslēdziet ierīci strāvai.
• Pagrieziet ieslēgšanas/izslēgšanas pogu pozīcijā "I". Ventilators sāk darboties un darbosies, līdz jūs
ieslēgšanas/izslēgšanas pogu pagriezīsiet pozīcijā "0".
• Temperatūras regulatoru iestatiet vēlamajā temperatūrā.
• Lai kaltēšana noritētu sekmīgi, pārliecinieties, ka aerācijas aizvirtnis visu procesa laiku ir atvērts.
• Kaltēšanas laikā uzraugiet produktus un kontrolējiet to tekstūru, līdz būs iegūts vēlamais rezultāts
(sk. kaltēšanas laiku tabulu).
• Lai kaltēšana notiktu vienmērīgi, procesa laikā mainiet paplātes vietām.
• Kad produkti ir pietiekami izkaltuši, pēc kārtas ņemiet laukā paplātes.
• Pirms novietošanas glabāšanai, ļaujiet produktiem atdzist. Vairāk padomu atradīsiet sadaļā
"Glabāšana"
• Apturiet ierīci (ieslēgšanas/izslēgšanas poga pozīcijā "0"), atslēdziet to no strāvas un ļaujiet tai
atdzist.
• Pirms ierīces pieslēgšanas strāvai vai atslēgšanas no tās, pārliecinieties, ka
ieslēgšanas/izslēgšanas poga ir pozīcijā "0".
• Nekad nelejiet ierīcē šķidrumu.
A – Motora bloks
A1- Ieslēgšanas/izslēgšanas poga
A2- Temperatūras regulators
B – Paplātes kaltēšanai
C – Vāks
D – Aerācijas aizvirtnis
E – Loksne kaltēšanai
LV
56 57
APLINKOS APSAUGOS
Prisidėkime prie aplinkos apsaugos!
i
Jūsų aparate yra daug medžiagų, kurias galima pakeisti į pirmines
žaliavas arba perdirbti.
‹
Nuneškite jį į surinkimo punktą, kad aparatas būtų perdirbtas.
IERĪCES APRAKSTS
PIRMĀ LIETOŠANAS REIZE
• Pirms pirmās lietošanas reizes un tad, ja ierīce vairākas nedēļas nav darbināta, ir ieteicams notīrīt
un dezinficēt visas paplātes (B), vāku (C) un loksni kaltēšanai (E). Kā to pareizi izdarīt, skatiet
sadaļā "Tīrīšanas/Dezinficēšanas cikls".
• Motora bloku (A) nekad negremdējiet ūdenī. Kā to pareizi notīrīt, skatiet sadaļā
"Tīrīšanas/Dezinficēšanas cikls".
LIETOŠANA
• Motora bloku (A) novietojiet uz pilnīgi līdzenas un stabilas darba virsmas.
• Rūpīgi nomazgājiet paplātes, vāku un loksni kaltēšanai.
• Sagatavojiet kaltējamos produktus saskaņā ar norādījumiem, kas sniegti sadaļā "Produktu
sagatavošana un apstrāde".
• Uzlieciet produktus uz paplātēm un vienu pēc otras kārtojiet tās uz motora bloka. Uzmanību!
Raugieties, lai starp gabaliņiem būtu pietiekami daudz vietas, kur cirkulēt gaisam. Vienlaicīgi drīkst
kārtot vairākus dažāda lieluma produktus.
• Nav obligāti jāizmanto visas paplātes. Jo mazāk paplāšu izmantosiet, jo ātrāk notiks kaltēšana.
• Ja vēlaties kaltēt ļoti sulīgus pārtikas produktus, izmantojiet pievienoto loksni kaltēšanai vai
pergamenta papīru.
• Virs pēdējās paplātes uzlieciet vāku (C).
• Pārliecinieties, ka vāks ir uzlikts tieši virs paplātes.
• Pārliecinieties, ka ieslēgšanas/izslēgšanas poga ir pozīcijā "0". Pieslēdziet ierīci strāvai.
• Pagrieziet ieslēgšanas/izslēgšanas pogu pozīcijā "I". Ventilators sāk darboties un darbosies, līdz jūs
ieslēgšanas/izslēgšanas pogu pagriezīsiet pozīcijā "0".
• Temperatūras regulatoru iestatiet vēlamajā temperatūrā.
• Lai kaltēšana noritētu sekmīgi, pārliecinieties, ka aerācijas aizvirtnis visu procesa laiku ir atvērts.
• Kaltēšanas laikā uzraugiet produktus un kontrolējiet to tekstūru, līdz būs iegūts vēlamais rezultāts
(sk. kaltēšanas laiku tabulu).
• Lai kaltēšana notiktu vienmērīgi, procesa laikā mainiet paplātes vietām.
• Kad produkti ir pietiekami izkaltuši, pēc kārtas ņemiet laukā paplātes.
• Pirms novietošanas glabāšanai, ļaujiet produktiem atdzist. Vairāk padomu atradīsiet sadaļā
"Glabāšana"
• Apturiet ierīci (ieslēgšanas/izslēgšanas poga pozīcijā "0"), atslēdziet to no strāvas un ļaujiet tai
atdzist.
• Pirms ierīces pieslēgšanas strāvai vai atslēgšanas no tās, pārliecinieties, ka
ieslēgšanas/izslēgšanas poga ir pozīcijā "0".
• Nekad nelejiet ierīcē šķidrumu.
A – Motora bloks
A1- Ieslēgšanas/izslēgšanas poga
A2- Temperatūras regulators
B – Paplātes kaltēšanai
C – Vāks
D – Aerācijas aizvirtnis
E – Loksne kaltēšanai
LV
TĪRĪŠANAS CIKLS
Ja ierīci izmantojat vairākas reizes pēc kārtas, pietiek ar vienkāršu
tīrīšanu. Turpmāk skatiet ieteikumus, kā veikt tīrīšanu:
• Pēc katras lietošanas atslēdziet ierīci no strāvas.
• Pirms tīrīšanas ļaujiet tai pilnīgi atdzist.
• Ar siltu ziepjūdeni nomazgājiet visas noņemamās detaļas.
• Noskalojiet tīrā ūdenī un nožāvējiet.
• Visas detaļas, izņemot motora bloku, var mazgāt trauku mazgājamajā
mašīnā.
• Motora bloku tīriet, noslaukot ar tīru, mitru drāniņu.
• Ierīces tīrīšanai neizmantojiet abrazīvu sūkli, acetonu, spirtu utt.
• Pirms katras lietošanas reizes pārliecinieties, ka visas sastāvdaļas ir
sausas.
* ar mājsaimniecības dezinfekcijas šķīdumu (1 korķītis uz 5 L ūdens) vai
dezinficējošām salvetēm
KĀ RĪKOTIES,
JA IERĪCE NEDARBOJAS?
• Vispirms pārbaudiet, vai elektrības vads un kontakts ir pareizi pieslēgti un ir labā kārtībā.
• Pārbaudiet, vai ieslēgšanas/izslēgšanas poga ir pozīcijā "I".
Vai ierīce joprojām nedarbojas?
• Sazinieties ar sertificētu servisa centru (sertificēto servisa centru sarakstu atradīsiet garantijas
grāmatiņā, kas pievienota ierīcei).
58
IEVADS
Kaltēšana ir viena no senākajām konservēšanas metodēm. Kaltēti augļi un dārzeņi ir vienkārši
pievienojami uzkodām vai desertiem. Kaltēšana ir veselīgs konservēšanas veids, jo baktērijas nav
spējīgas vairoties pārāk sausā vidē.
Šo ierīci var izmantot, lai kaltētu arī ziedus (zāļu tējām, smaržaugu trauciņiem u. c.) vai zaļumus
(garšvielām).
PRODUKTU IZVĒLE
Kaltēšanai ir svarīgi izvēlēties produktus, kas nav bojāti. Augļiem ir jābūt
gataviem (bet ne pārāk), jo tad var iegūt labāko rezultātu. Dārzeņiem ir
jābūt svaigiem. Pirms kaltēšanas izgrieziet bojātās daļas.
Iegaumējiet, ka sagatavošana, kaltēšanas laiks un glabāšanas veids
ietekmē produkta kvalitāti un garšu.
PRODUKTU SAGATAVOŠANA UN
APSTRĀDE
DĀRZEŅI
Dārzeņi ir skābeni un tajos ir mazāk cukura nekā augļos. Tādēļ to
sagatavošana jāveic rūpīgāk.
Kad ir atlasīti labas kvalitātes dārzeņi, rūpīgi nomazgājiet tos, lai
atbrīvotos no netīrumiem un baktērijām, kas varētu bojāt garšu un
kvalitāti. Iegaumējiet, ka lielākā daļa dārzeņu pirms kaltēšanas ir
jānomizo, jāsagriež vai jāsarīvē.
1) Blanšēšana tvaikos
Ielieciet dārzeņus tvaicējamā katla vai tvaika spiediena katla augšējā daļā
un tvaicējiet, līdz dārzeņi sakarst, bet ne uzvārās (2–3 min). Apmaisiet
tos, lai visi dārzeņi noblanšētos vienmērīgi. Šādi blanšētus dārzeņus ātri
pārlieciet uz kaltēšanas paplātēm.
2) Blanšēšana mikroviļņu krāsnī
Svaigu dārzeņu blanšēšanai var ērti izmantot arī mikroviļņu krāsni.
Dārzeņus sagatavojiet tāpat kā blanšēšanai tvaikos. Aizklātā traukā
ielejiet nedaudz ūdens un ielieciet dārzeņus. Gatavojiet tos 1/4 līdz 1/3 no
laika, kas jūsu mikroviļņu krāsnij ir paredzēts gatavošanai. Kad ir pagājusi
puse no paredzētā laika, samaisiet. Mikroviļņu krāsnī blanšēti dārzeņi,
būs krāsām bagātāki par tiem, kas blanšēti tvaikos. Blanšētos dārzeņus
pārlieciet tieši uz kaltēšanas paplātēm.
3) Blanšēšana ūdenī
Uz dažām minūtēm (2–3 min) iemērciet dārzeņus verdošā ūdenī.
59
Pirms pirmās
lietošanas reizes un
tad, ja ierīce vairākas
nedēļas nav darbināta,
dezinficējiet* un rūpīgi
noskalojiet paplātes,
vāku un loksni
kaltēšanai, lai pārtikas
produktu apstrāde būtu
drošāka.
Dārzeņus pirms
kaltēšanas ir ieteicams
blanšēt. Blanšēšana
tvaikos ir vēlamāka par
blanšēšanu ūdeni, jo tā
labāk saglabājas garša
un vitamīni. Tāpat
dārzeņus var ievietot
mikroviļņu krāsnī.
Necentieties kaltēt
produktus, kuri šķiet
nepiemēroti lietošanai
pārtikā.
TĪRĪŠANAS CIKLS
Ja ierīci izmantojat vairākas reizes pēc kārtas, pietiek ar vienkāršu
tīrīšanu. Turpmāk skatiet ieteikumus, kā veikt tīrīšanu:
• Pēc katras lietošanas atslēdziet ierīci no strāvas.
• Pirms tīrīšanas ļaujiet tai pilnīgi atdzist.
• Ar siltu ziepjūdeni nomazgājiet visas noņemamās detaļas.
• Noskalojiet tīrā ūdenī un nožāvējiet.
• Visas detaļas, izņemot motora bloku, var mazgāt trauku mazgājamajā
mašīnā.
• Motora bloku tīriet, noslaukot ar tīru, mitru drāniņu.
• Ierīces tīrīšanai neizmantojiet abrazīvu sūkli, acetonu, spirtu utt.
• Pirms katras lietošanas reizes pārliecinieties, ka visas sastāvdaļas ir
sausas.
* ar mājsaimniecības dezinfekcijas šķīdumu (1 korķītis uz 5 L ūdens) vai
dezinficējošām salvetēm
KĀ RĪKOTIES,
JA IERĪCE NEDARBOJAS?
• Vispirms pārbaudiet, vai elektrības vads un kontakts ir pareizi pieslēgti un ir labā kārtībā.
• Pārbaudiet, vai ieslēgšanas/izslēgšanas poga ir pozīcijā "I".
Vai ierīce joprojām nedarbojas?
• Sazinieties ar sertificētu servisa centru (sertificēto servisa centru sarakstu atradīsiet garantijas
grāmatiņā, kas pievienota ierīcei).
58
IEVADS
Kaltēšana ir viena no senākajām konservēšanas metodēm. Kaltēti augļi un dārzeņi ir vienkārši
pievienojami uzkodām vai desertiem. Kaltēšana ir veselīgs konservēšanas veids, jo baktērijas nav
spējīgas vairoties pārāk sausā vidē.
Šo ierīci var izmantot, lai kaltētu arī ziedus (zāļu tējām, smaržaugu trauciņiem u. c.) vai zaļumus
(garšvielām).
PRODUKTU IZVĒLE
Kaltēšanai ir svarīgi izvēlēties produktus, kas nav bojāti. Augļiem ir jābūt
gataviem (bet ne pārāk), jo tad var iegūt labāko rezultātu. Dārzeņiem ir
jābūt svaigiem. Pirms kaltēšanas izgrieziet bojātās daļas.
Iegaumējiet, ka sagatavošana, kaltēšanas laiks un glabāšanas veids
ietekmē produkta kvalitāti un garšu.
PRODUKTU SAGATAVOŠANA UN
APSTRĀDE
DĀRZEŅI
Dārzeņi ir skābeni un tajos ir mazāk cukura nekā augļos. Tādēļ to
sagatavošana jāveic rūpīgāk.
Kad ir atlasīti labas kvalitātes dārzeņi, rūpīgi nomazgājiet tos, lai
atbrīvotos no netīrumiem un baktērijām, kas varētu bojāt garšu un
kvalitāti. Iegaumējiet, ka lielākā daļa dārzeņu pirms kaltēšanas ir
jānomizo, jāsagriež vai jāsarīvē.
1) Blanšēšana tvaikos
Ielieciet dārzeņus tvaicējamā katla vai tvaika spiediena katla augšējā daļā
un tvaicējiet, līdz dārzeņi sakarst, bet ne uzvārās (2–3 min). Apmaisiet
tos, lai visi dārzeņi noblanšētos vienmērīgi. Šādi blanšētus dārzeņus ātri
pārlieciet uz kaltēšanas paplātēm.
2) Blanšēšana mikroviļņu krāsnī
Svaigu dārzeņu blanšēšanai var ērti izmantot arī mikroviļņu krāsni.
Dārzeņus sagatavojiet tāpat kā blanšēšanai tvaikos. Aizklātā traukā
ielejiet nedaudz ūdens un ielieciet dārzeņus. Gatavojiet tos 1/4 līdz 1/3 no
laika, kas jūsu mikroviļņu krāsnij ir paredzēts gatavošanai. Kad ir pagājusi
puse no paredzētā laika, samaisiet. Mikroviļņu krāsnī blanšēti dārzeņi,
būs krāsām bagātāki par tiem, kas blanšēti tvaikos. Blanšētos dārzeņus
pārlieciet tieši uz kaltēšanas paplātēm.
3) Blanšēšana ūdenī
Uz dažām minūtēm (2–3 min) iemērciet dārzeņus verdošā ūdenī.
59
Pirms pirmās
lietošanas reizes un
tad, ja ierīce vairākas
nedēļas nav darbināta,
dezinficējiet* un rūpīgi
noskalojiet paplātes,
vāku un loksni
kaltēšanai, lai pārtikas
produktu apstrāde būtu
drošāka.
Dārzeņus pirms
kaltēšanas ir ieteicams
blanšēt. Blanšēšana
tvaikos ir vēlamāka par
blanšēšanu ūdeni, jo tā
labāk saglabājas garša
un vitamīni. Tāpat
dārzeņus var ievietot
mikroviļņu krāsnī.
Necentieties kaltēt
produktus, kuri šķiet
nepiemēroti lietošanai
pārtikā.
AUGĻI
Kaltēt var gandrīz jebkurus augļus. Nomazgājiet un pārbaudiet augļus, lai
varētu izgriezt saspiestās vai pārgatavojušās daļas. Ja vēlaties,
nomizojiet tos, it īpaši, ja augļi ir bijuši apstrādāti. Iegaumējiet to, ka dažus
augļus (piemēram, bumbierus, persikus u. c.) pirms kaltēšanas ir vēlams
nomizot, lai gūtu labāku rezultātu.
Lai kaltēšana notiktu vienmērīgi, mēģiniet panākt, lai gabaliņi būtu līdzīga
izmēra.
Nelielus augļus, piemēram, vīnogas un ķiršus, var kaltēt veselus.
Vajadzības gadījumā izņemiet kauliņus.
Daži augļi (piemēram, āboli, aprikozes, persiki, bumbieri u. c.) saskarē ar
gaisu var brūnēt, tādēļ tos ir ieteicams apslacīt ar citrona sulu, lai to
novērstu.
ZAĻUMI, ZIEDI UN AUGI
Noskalojiet tos un viegli nosusiniet ar absorbējošu papīru. Noņemiet
atmirušās, apvītušās vai krāsu zaudējušās daļas. Izklājiet tos uz
paplātes.
Pēc kaltēšanas noņemiet tos no paplātes un ļaujiet atdzist. Lapas vai
pumpurus atdaliet no kāta. Ja vēlaties, tos var saberzt.
Neizmantojiet zaļumus, ziedus un augus, kas ir bijuši apsmidzināti ar
insekticīdiem vai citiem kaitīgiem ķīmiskiem produktiem.
60
LIETDERĪGI PADOMI
• Kaltēšanai vispiemērotākie ir svaigi augļi un dārzeņi. Konservēti
produkti īpaši labi nekaltējas.
• Visiem dārzeņiem un augļiem ir jābūt notīrītiem un pēc tam
sagatavotiem un/vai pirms tam apstrādātiem. Tā jūs gūsiet labākos
rezultātus.
• Precīzs kaltēšanas laiks var būtiski atšķirties atkarībā no izmantoto
produktu veida, lieluma, kvalitātes, no daudzuma, kāds ir izlikts uz
paplātes un no jūsu gaumes. Ir lietderīgi veikt savus pierakstus
(pārtikas produkta veids, svars pirms un pēc kaltēšanas, kopējais
kaltēšanas laiks, gūtais rezultāts utt.).
• Lai gūtu labāku rezultātu, ir ieteicams paplātes regulāri mainīt vietām.
Piemēram, apakšējo paplāti novietojiet augšā, jo produkti, kas izvietoti
uz apakšējās paplātes kaltējas ātrāk nekā tie, kas izvietoti uz augšējās
paplātes.
• Sulīgu produktu kaltēšanai jūs varat izmantot pievienoto loksni
kaltēšanai (E) vai pergamenta papīru.
• Kaltētos produktus var izmantot augļu salātos, kūku mīklās, zupās vai
citos šķidros ēdienos.
• Lai kaltēšana notiktu vienmērīgi, viena veida produktu sagrieziet
vienādos gabalos.
• Nesagrieziet produktus pārāk sīki, jo kaltēšanas laikā tie saraujas.
• Ievērojiet to, ka, jo sīkāk tiek sagriezti produkti, jo īsāks to kaltēšanas
laiks.
GLABĀŠANA
IEPAKOŠANA
Lai produkts ilgāk saglabātos, to vēlams iepakot vakuumā.
Tomēr kaltētos produktus var glabāt arī hermētiski noslēgtos
iepakojumos, izspiežot no tiem pēc iespējas vairāk gaisa.
GLABĀŠANAS APSTĀKĻI
Kaltētos produktus glabājiet iepakotus vēsā, sausā un tumšā vietā.
Gaisma, siltums un mitrums samazina kaltēto produktu kvalitāti un
uzturvērtību.
GLABĀŠANAS LAIKS
Augļus var glabāt ilgāk nekā dārzeņus, jo tajos ir daudz cukura un skābju.
Ja tie ir pareizi iepakoti un tiek uzglabāti vēsā, sausā un tumšā vietā,
augļus var glabāt līdz pat vienam gadam. Dārzeņus labāk izlietot sešu
mēnešu laikā.
KALTĒŠANAS LAIKA TABULA
Turpmāk norādītie dati ir tikai informatīvi, tādēļ ir ieteicams pašiem veikt
savus pierakstus.
Kaltēšanas laiks ir atkarīgs no produktu lieluma un kvalitātes, kā arī no
izvietoto paplāšu skaita (lai kaltēšana notiktu ātrāk, neizmantojiet vairāk
par trim paplātēm).
61
Optimālai produkta
saglabāšanai, tā
glabāšana ir vienlīdz
svarīga kā
sagatavošana un
kaltēšana.
Augļi un dārzeņi, kas
glabāti ilgāk, varētu
zaudēt savas garšas
īpašības, taču, ja to
iepakojums nav skarts,
tie nebojājas.
Pirms lietošanas
veiciet tīrīšanas/
dezinficēšanas ciklu.
AUGĻI
Kaltēt var gandrīz jebkurus augļus. Nomazgājiet un pārbaudiet augļus, lai
varētu izgriezt saspiestās vai pārgatavojušās daļas. Ja vēlaties,
nomizojiet tos, it īpaši, ja augļi ir bijuši apstrādāti. Iegaumējiet to, ka dažus
augļus (piemēram, bumbierus, persikus u. c.) pirms kaltēšanas ir vēlams
nomizot, lai gūtu labāku rezultātu.
Lai kaltēšana notiktu vienmērīgi, mēģiniet panākt, lai gabaliņi būtu līdzīga
izmēra.
Nelielus augļus, piemēram, vīnogas un ķiršus, var kaltēt veselus.
Vajadzības gadījumā izņemiet kauliņus.
Daži augļi (piemēram, āboli, aprikozes, persiki, bumbieri u. c.) saskarē ar
gaisu var brūnēt, tādēļ tos ir ieteicams apslacīt ar citrona sulu, lai to
novērstu.
ZAĻUMI, ZIEDI UN AUGI
Noskalojiet tos un viegli nosusiniet ar absorbējošu papīru. Noņemiet
atmirušās, apvītušās vai krāsu zaudējušās daļas. Izklājiet tos uz
paplātes.
Pēc kaltēšanas noņemiet tos no paplātes un ļaujiet atdzist. Lapas vai
pumpurus atdaliet no kāta. Ja vēlaties, tos var saberzt.
Neizmantojiet zaļumus, ziedus un augus, kas ir bijuši apsmidzināti ar
insekticīdiem vai citiem kaitīgiem ķīmiskiem produktiem.
60
LIETDERĪGI PADOMI
• Kaltēšanai vispiemērotākie ir svaigi augļi un dārzeņi. Konservēti
produkti īpaši labi nekaltējas.
• Visiem dārzeņiem un augļiem ir jābūt notīrītiem un pēc tam
sagatavotiem un/vai pirms tam apstrādātiem. Tā jūs gūsiet labākos
rezultātus.
• Precīzs kaltēšanas laiks var būtiski atšķirties atkarībā no izmantoto
produktu veida, lieluma, kvalitātes, no daudzuma, kāds ir izlikts uz
paplātes un no jūsu gaumes. Ir lietderīgi veikt savus pierakstus
(pārtikas produkta veids, svars pirms un pēc kaltēšanas, kopējais
kaltēšanas laiks, gūtais rezultāts utt.).
• Lai gūtu labāku rezultātu, ir ieteicams paplātes regulāri mainīt vietām.
Piemēram, apakšējo paplāti novietojiet augšā, jo produkti, kas izvietoti
uz apakšējās paplātes kaltējas ātrāk nekā tie, kas izvietoti uz augšējās
paplātes.
• Sulīgu produktu kaltēšanai jūs varat izmantot pievienoto loksni
kaltēšanai (E) vai pergamenta papīru.
• Kaltētos produktus var izmantot augļu salātos, kūku mīklās, zupās vai
citos šķidros ēdienos.
• Lai kaltēšana notiktu vienmērīgi, viena veida produktu sagrieziet
vienādos gabalos.
• Nesagrieziet produktus pārāk sīki, jo kaltēšanas laikā tie saraujas.
• Ievērojiet to, ka, jo sīkāk tiek sagriezti produkti, jo īsāks to kaltēšanas
laiks.
GLABĀŠANA
IEPAKOŠANA
Lai produkts ilgāk saglabātos, to vēlams iepakot vakuumā.
Tomēr kaltētos produktus var glabāt arī hermētiski noslēgtos
iepakojumos, izspiežot no tiem pēc iespējas vairāk gaisa.
GLABĀŠANAS APSTĀKĻI
Kaltētos produktus glabājiet iepakotus vēsā, sausā un tumšā vietā.
Gaisma, siltums un mitrums samazina kaltēto produktu kvalitāti un
uzturvērtību.
GLABĀŠANAS LAIKS
Augļus var glabāt ilgāk nekā dārzeņus, jo tajos ir daudz cukura un skābju.
Ja tie ir pareizi iepakoti un tiek uzglabāti vēsā, sausā un tumšā vietā,
augļus var glabāt līdz pat vienam gadam. Dārzeņus labāk izlietot sešu
mēnešu laikā.
KALTĒŠANAS LAIKA TABULA
Turpmāk norādītie dati ir tikai informatīvi, tādēļ ir ieteicams pašiem veikt
savus pierakstus.
Kaltēšanas laiks ir atkarīgs no produktu lieluma un kvalitātes, kā arī no
izvietoto paplāšu skaita (lai kaltēšana notiktu ātrāk, neizmantojiet vairāk
par trim paplātēm).
61
Optimālai produkta
saglabāšanai, tā
glabāšana ir vienlīdz
svarīga kā
sagatavošana un
kaltēšana.
Augļi un dārzeņi, kas
glabāti ilgāk, varētu
zaudēt savas garšas
īpašības, taču, ja to
iepakojums nav skarts,
tie nebojājas.
Pirms lietošanas
veiciet tīrīšanas/
dezinficēšanas ciklu.
62 63
Produkts
Sagatavošana
Noteiktā
temperatūra
Aptuvenais
kaltēšanas
laiks
Tekstūra
kaltēšanas
beigās
Iespējamais izmantojums
DĀRZEŅI
Avokado
Nomizojiet avokado un sagrieziet plānās šķēlēs (aptuveni 5 mm) 75°C 7 - 12 h Ciets
kaltēts avokado ir ļoti ciets, tādēļ tas ir jāizmērcē, lai, sajaucot to ar svaigiem
avokado, varētu sagatavot, piemēram, gvakamoli
Biete
Noblanšējiet bietes un atdzesējiet tās. Pēc tam nogrieziet augšu un
saknes.
S
agrieziet plānās šķēlītēs (aptuveni 5 mm)
75°C 7 - 14 h Cieta zupas (karstās un aukstās), biezzupas, krēmi, ēdienu dekorācijas utt.
Brokolis
N
omazgājiet brokoļus un tvaicējiet 4–5 min.
Ja ziedkopas ir pārāk lielas, pārgrieziet tās uz pusēm
75°C 8 - 10 h Ciets zupas un biezeņi
Burkāns
Nomazgājiet burkānus, nogrieziet tiem galus un sagrieziet plānās šķēlītēs
(aptuveni 5 mm)
Pirms izklāšanas uz paplātes, tvaicējiet tos 4–5 min.
Kaltējot burkāni saraujas, tādēļ tos ir ieteicams sagriezt šķēlītēs, nevis
ripiņās, lai tie nekristu cauri paplātes atverēm.
75°C 4 - 8 h Ciets
pasniedz kaltētus kā uzkodu
var pievienot zupām
Kabacis
Nomizojiet kabačus un sagrieziet plānās šķēlītēs (aptuveni 5 līdz 7 mm) 75°C 6 - 14 h
Vidū
mīksts, apkārt ciets
zupas un biezeņi
Dažādu šķirņu
ķirbji
Nomizojiet dārzeņus un sagrieziet šķēlēs (aptuveni 5 līdz 7 mm) 75°C 6 - 10 h Ciets
zupas, biezeņi, biezzupas, krēmi utt.
var pievienot kūkas mīklai
Tomāts
Noņemiet kātiņus, nomazgājiet tomātus un nomizojiet tos. Sagrieziet tos
plānās šķēlēs (aptuveni 7mm)
75°C 8 - 15 h Ciets
tomātu mērce (sajauciet svaigus tomātus ar kaltētiem tomātiem)
var pievienot salātiem (pievienojot fetas, mocarellas un citus sierus)
konservēti tomāti
AUGĻI
Ananāss
Noņemiet dzeloņaino mizu un izņemiet serdi. Mīkstumu sagrieziet plānās
šķēlēs (aptuveni 5 mm)
75°C 8 - 12 h Ciets
var pievienot saldi sāļiem ēdieniem (piemēram, zivs mērcē kreoliešu gaumē ar
ananāsiem)
var pievienot desertiem (kūkām, augļu kokteiļiem, jogurtiem utt.)
Banāns
Nomizojiet banānus un sagrieziet ripiņās vai šķēlēs (aptuveni 5 mm)
Apslakiet ar citrona sulu, lai tie nebrūnētu
75°C 9 - 15 h Mazliet mīksts
uzkodas
dažādi deserti: kaltēti banāni šokolādē, cepumi ar kaltētiem banāniem utt.
Apelsīns
Nomizojiet apelsīnus un sagrieziet plānās ripiņās (aptuveni 7 mm) 75°C 7 - 12 h Ciets
dažādi deserti
izmērcētu var izmantot augļu salātos
Bumbieris
Nomazgājiet un nomizojiet bumbierus, pārgrieziet tos uz pusēm un
izņemiet serdi.
Mīkstumu smalki sagrieziet gabaliņos vai šķēlēs (5 līdz 7 mm)
Apslakiet ar citrona sulu, lai tie nebrūnētu
75°C 8 - 11 h Ciets
dažādi deserti
izmērcētu var izmantot augļu salātos
Ābols
Nomazgājiet ābolus un, ja vēlaties, nomizojiet.
Izņemiet sēkliņas un mīkstumu sagrieziet mazos gabaliņos vai šķēlēs.
Apslakiet ar citrona sulu, lai tie nebrūnētu
75°C 5 - 8 h Trausls
dažādi deserti:
izmērcētu var izmantot augļu salātos
ZAĻUMI
Loki, pētersīļi,
baziliks…
Nomazgājiet, nosusiniet un, ja vēlaties, sagrieziet zaļumus 60°C 2 - 6 h Sausi un trausli
noderēs kā garšviela un aromātviela dažādiem ēdieniem un salātiem
to var sajaukt ar sāli, tā iegūstot aromātisku sāli
Ziedi
Gėles nuplaukite, išdžiovinkite ir (jei pageidaujate)
susmulkinkiteNomazgājiet, nosusiniet un, ja vēlaties, sagrieziet ziedus
60°C 2-6 h Sausi un trausli
zāļu tējas
smaržaugu trauciņi
CITI
Sēnes
Notīriet sēnes ar birsti un noslaukiet ar mitru dvieli.
Sagrieziet tās plānās šķēlēs (aptuveni 5 mm) vai arī, ja tās nav pārāk
lielas, atstājiet veselas (vai pārgrieztas uz pusēm)
75°C 3 - 5 h Trauslas
izmērcētas var izmantot dārzeņu zupās vai buljonos
var pievienot omletēm vai mērcēm
62 63
Produkts
Sagatavošana
Noteiktā
temperatūra
Aptuvenais
kaltēšanas
laiks
Tekstūra
kaltēšanas
beigās
Iespējamais izmantojums
DĀRZEŅI
Avokado
Nomizojiet avokado un sagrieziet plānās šķēlēs (aptuveni 5 mm) 75°C 7 - 12 h Ciets
kaltēts avokado ir ļoti ciets, tādēļ tas ir jāizmērcē, lai, sajaucot to ar svaigiem
avokado, varētu sagatavot, piemēram, gvakamoli
Biete
Noblanšējiet bietes un atdzesējiet tās. Pēc tam nogrieziet augšu un
saknes.
S
agrieziet plānās šķēlītēs (aptuveni 5 mm)
75°C 7 - 14 h Cieta zupas (karstās un aukstās), biezzupas, krēmi, ēdienu dekorācijas utt.
Brokolis
N
omazgājiet brokoļus un tvaicējiet 4–5 min.
Ja ziedkopas ir pārāk lielas, pārgrieziet tās uz pusēm
75°C 8 - 10 h Ciets zupas un biezeņi
Burkāns
Nomazgājiet burkānus, nogrieziet tiem galus un sagrieziet plānās šķēlītēs
(aptuveni 5 mm)
Pirms izklāšanas uz paplātes, tvaicējiet tos 4–5 min.
Kaltējot burkāni saraujas, tādēļ tos ir ieteicams sagriezt šķēlītēs, nevis
ripiņās, lai tie nekristu cauri paplātes atverēm.
75°C 4 - 8 h Ciets
pasniedz kaltētus kā uzkodu
var pievienot zupām
Kabacis
Nomizojiet kabačus un sagrieziet plānās šķēlītēs (aptuveni 5 līdz 7 mm) 75°C 6 - 14 h
Vidū
mīksts, apkārt ciets
zupas un biezeņi
Dažādu šķirņu
ķirbji
Nomizojiet dārzeņus un sagrieziet šķēlēs (aptuveni 5 līdz 7 mm) 75°C 6 - 10 h Ciets
zupas, biezeņi, biezzupas, krēmi utt.
var pievienot kūkas mīklai
Tomāts
Noņemiet kātiņus, nomazgājiet tomātus un nomizojiet tos. Sagrieziet tos
plānās šķēlēs (aptuveni 7mm)
75°C 8 - 15 h Ciets
tomātu mērce (sajauciet svaigus tomātus ar kaltētiem tomātiem)
var pievienot salātiem (pievienojot fetas, mocarellas un citus sierus)
konservēti tomāti
AUGĻI
Ananāss
Noņemiet dzeloņaino mizu un izņemiet serdi. Mīkstumu sagrieziet plānās
šķēlēs (aptuveni 5 mm)
75°C 8 - 12 h Ciets
var pievienot saldi sāļiem ēdieniem (piemēram, zivs mērcē kreoliešu gaumē ar
ananāsiem)
var pievienot desertiem (kūkām, augļu kokteiļiem, jogurtiem utt.)
Banāns
Nomizojiet banānus un sagrieziet ripiņās vai šķēlēs (aptuveni 5 mm)
Apslakiet ar citrona sulu, lai tie nebrūnētu
75°C 9 - 15 h Mazliet mīksts
uzkodas
dažādi deserti: kaltēti banāni šokolādē, cepumi ar kaltētiem banāniem utt.
Apelsīns
Nomizojiet apelsīnus un sagrieziet plānās ripiņās (aptuveni 7 mm) 75°C 7 - 12 h Ciets
dažādi deserti
izmērcētu var izmantot augļu salātos
Bumbieris
Nomazgājiet un nomizojiet bumbierus, pārgrieziet tos uz pusēm un
izņemiet serdi.
Mīkstumu smalki sagrieziet gabaliņos vai šķēlēs (5 līdz 7 mm)
Apslakiet ar citrona sulu, lai tie nebrūnētu
75°C 8 - 11 h Ciets
dažādi deserti
izmērcētu var izmantot augļu salātos
Ābols
Nomazgājiet ābolus un, ja vēlaties, nomizojiet.
Izņemiet sēkliņas un mīkstumu sagrieziet mazos gabaliņos vai šķēlēs.
Apslakiet ar citrona sulu, lai tie nebrūnētu
75°C 5 - 8 h Trausls
dažādi deserti:
izmērcētu var izmantot augļu salātos
ZAĻUMI
Loki, pētersīļi,
baziliks…
Nomazgājiet, nosusiniet un, ja vēlaties, sagrieziet zaļumus 60°C 2 - 6 h Sausi un trausli
noderēs kā garšviela un aromātviela dažādiem ēdieniem un salātiem
to var sajaukt ar sāli, tā iegūstot aromātisku sāli
Ziedi
Gėles nuplaukite, išdžiovinkite ir (jei pageidaujate)
susmulkinkiteNomazgājiet, nosusiniet un, ja vēlaties, sagrieziet ziedus
60°C 2-6 h Sausi un trausli
zāļu tējas
smaržaugu trauciņi
CITI
Sēnes
Notīriet sēnes ar birsti un noslaukiet ar mitru dvieli.
Sagrieziet tās plānās šķēlēs (aptuveni 5 mm) vai arī, ja tās nav pārāk
lielas, atstājiet veselas (vai pārgrieztas uz pusēm)
75°C 3 - 5 h Trauslas
izmērcētas var izmantot dārzeņu zupās vai buljonos
var pievienot omletēm vai mērcēm
64 65
APKāRTēJO VIDI
Saudzēsim apkārtējo vidi!
i
Šī ierīce veidota no vairākiem reģenerējamiem un otrreiz pārstrādājamiem
materiāliem.
‹
Nododiet to savākšanas punktā otrreizējai pārstrādei.
SEADME KIRJELDUS
ENNE SEADME ESMAST
KASUTUSELEVÕTMIST
• Enne seadme esmast kasutuselevõtmist, samuti juhul kui seadet ei ole mitme nädala jooksul
kasutatud, on soovituslik puhastada ja steriliseerida plaadid (B), kaas (C) ja kuivatusleht (E). Selle
teostamiseks tutvuge peatükiga "Puhastusprotsess/Desinfitseerimine".
• Mootoriplokki (A) mitte mingil juhul vette kasta. Mootoriploki puhastamiseks tutvuge teabega
peatükis "Puhastusprotsess/Desinfitseerimine".
KASUTAMINE
• Asetage mootoriplokk (A) kindlale siledale töötasapinnale.
• Peske hoolikalt puhtaks plaadid, kaas ja kuivatusleht.
• Valmistage kuivatatavad ained ette nii, nagu seda on kirjeldatud lõigus "Toiduainete
ettevalmistamine ja töötlemine".
• Asetage toiduained plaatidele ning virnastage plaadid mootoriplokile. Tähelepanu, jätke toiduainete
vahele õhu ringluse tagamiseks piisavalt ruumi. Seadmega on võimalik samaaegselt töödelda
erinevaid ja erineva suurusega toiduaineid.
• Kõikide plaatide samaaegne kasutamine ei ole kohustuslik. Vähema hulga plaatide korral on ka
kuivatamisele kuluv aeg lühem.
• Juhul kui soovite kuivatada poolvedelaid toiduaineid, kasutage seadme juurde kuuluvat
kuivatuslehte või küpsetuspaberit.
• Katke viimane plaat kaanega (C).
• Veenduge selles, et plaadid ja kaas on korrektselt üksteisele paigutatud.
• Kontrollige üle, et seadme sisse-/väljalülitamise nupp oleks asendis "0". Ühendage seade
vooluvõrku.
• Lülitage seadme sisse-/väljalülitamise nupp asendisse "I"; ventilaator hakkab tööle ja töötab kuni
sama nupu vajutamiseni asendisse "0".
• Valige temperatuuri valiku nupu abil soovikohane temperatuur.
• Tõhusama kuivatamisprotsessi saavutamiseks kontrollige üle, et õhutusklapp oleks
kuivatamisprotsessi vältel avatud asendis.
• Kuivatamise käigus hoidke kuivatatavatel toiduainetel silma peal, nii saate kontrollida, et tulemus
osutuks soovikohaseks (täiendav teave kuivatamisaegade tabelis).
• Ühtlasema tulemuse saavutamiseks tõstke plaate kuivatamise käigus omavahel ümber.
• Eemaldage toiduained pärast soovikohase tulemuse saavutamist vastavalt plaadilt.
• Laske kuivatatud toiduainetel enne nende hoiustamist maha jahtuda. Nõuandeid hoiustamise kohta
leiate lõigus "hoiustamine".
• Seisake seade (sisse-/väljalülitamise nupp asendis "0"), ühendage seade vooluvõrgust lahti ja laske
sel maha jahtuda.
• Enne seadme ühendamist vooluvõrku või seadme lahtiühendamist vooluvõrgust veenduge, et
seadme sisse-/väljalülitamise lüliti oleks suunatud asendisse "0".
• Mitte mingil juhul viia seadmesse vedelikke.
A – Mootoriplokk
A1- Käivitamise/seiskamise nupp
A2- Temperatuuride valiku nupp
B – Kuivatusplaat
C – Kaas
D – Õhutusluuk
E – Kuivatusleht
ET
64 65
APKāRTēJO VIDI
Saudzēsim apkārtējo vidi!
i
Šī ierīce veidota no vairākiem reģenerējamiem un otrreiz pārstrādājamiem
materiāliem.
‹
Nododiet to savākšanas punktā otrreizējai pārstrādei.
SEADME KIRJELDUS
ENNE SEADME ESMAST
KASUTUSELEVÕTMIST
• Enne seadme esmast kasutuselevõtmist, samuti juhul kui seadet ei ole mitme nädala jooksul
kasutatud, on soovituslik puhastada ja steriliseerida plaadid (B), kaas (C) ja kuivatusleht (E). Selle
teostamiseks tutvuge peatükiga "Puhastusprotsess/Desinfitseerimine".
• Mootoriplokki (A) mitte mingil juhul vette kasta. Mootoriploki puhastamiseks tutvuge teabega
peatükis "Puhastusprotsess/Desinfitseerimine".
KASUTAMINE
• Asetage mootoriplokk (A) kindlale siledale töötasapinnale.
• Peske hoolikalt puhtaks plaadid, kaas ja kuivatusleht.
• Valmistage kuivatatavad ained ette nii, nagu seda on kirjeldatud lõigus "Toiduainete
ettevalmistamine ja töötlemine".
• Asetage toiduained plaatidele ning virnastage plaadid mootoriplokile. Tähelepanu, jätke toiduainete
vahele õhu ringluse tagamiseks piisavalt ruumi. Seadmega on võimalik samaaegselt töödelda
erinevaid ja erineva suurusega toiduaineid.
• Kõikide plaatide samaaegne kasutamine ei ole kohustuslik. Vähema hulga plaatide korral on ka
kuivatamisele kuluv aeg lühem.
• Juhul kui soovite kuivatada poolvedelaid toiduaineid, kasutage seadme juurde kuuluvat
kuivatuslehte või küpsetuspaberit.
• Katke viimane plaat kaanega (C).
• Veenduge selles, et plaadid ja kaas on korrektselt üksteisele paigutatud.
• Kontrollige üle, et seadme sisse-/väljalülitamise nupp oleks asendis "0". Ühendage seade
vooluvõrku.
• Lülitage seadme sisse-/väljalülitamise nupp asendisse "I"; ventilaator hakkab tööle ja töötab kuni
sama nupu vajutamiseni asendisse "0".
• Valige temperatuuri valiku nupu abil soovikohane temperatuur.
• Tõhusama kuivatamisprotsessi saavutamiseks kontrollige üle, et õhutusklapp oleks
kuivatamisprotsessi vältel avatud asendis.
• Kuivatamise käigus hoidke kuivatatavatel toiduainetel silma peal, nii saate kontrollida, et tulemus
osutuks soovikohaseks (täiendav teave kuivatamisaegade tabelis).
• Ühtlasema tulemuse saavutamiseks tõstke plaate kuivatamise käigus omavahel ümber.
• Eemaldage toiduained pärast soovikohase tulemuse saavutamist vastavalt plaadilt.
• Laske kuivatatud toiduainetel enne nende hoiustamist maha jahtuda. Nõuandeid hoiustamise kohta
leiate lõigus "hoiustamine".
• Seisake seade (sisse-/väljalülitamise nupp asendis "0"), ühendage seade vooluvõrgust lahti ja laske
sel maha jahtuda.
• Enne seadme ühendamist vooluvõrku või seadme lahtiühendamist vooluvõrgust veenduge, et
seadme sisse-/väljalülitamise lüliti oleks suunatud asendisse "0".
• Mitte mingil juhul viia seadmesse vedelikke.
A – Mootoriplokk
A1- Käivitamise/seiskamise nupp
A2- Temperatuuride valiku nupp
B – Kuivatusplaat
C – Kaas
D – Õhutusluuk
E – Kuivatusleht
ET
PUHASTAMISPROTSESS
Seadme mitmekordsel kasutamisel piisab kasutuskordade vahel
tavalisest puhastamisest. Alljärgnevalt on toodud nõuandeid
puhastamiseks:
• Iga kord pärast kasutamist ühendada seade vooluvõrgust lahti.
• Enne puhastamist lasta seadmel täielikult maha jahtuda.
• Peske kõik eemaldatavad detailid sooja seebiveega puhtaks.
• Loputage puhta veega ja kuivatage.
• Kõiki detaile peale mootoriploki on lubatud pesta nõudepesumasinas.
• Mootoriploki puhastamiseks pühkige seda puhta ja niiske lapiga.
• Mitte kasutada seadme puhastamiseks köögikäsna, atsetooni, piiritust
jne.
• Enne seadme kasutamist veenduge, et kõik detailid on korralikult ära
kuivanud.
* valgendava majapidamisliku puhastusvahendi lahus (1 korgitäis 5 l vee
kohta) või puhastusainega eelniisutatud majapidamislapid
MIDA TEHA TÕRKE
KORRAL SEADME TÖÖS?
• Esmalt kontrollige üle, et toitejuhe ja pistik on laitmatus seisukorras ja seade on korralikult
vooluvõrku ühendatud.
• Kontrollige üle, et seadme sisse-/väljalülitamise nupp oleks asendis "I".
Seade ei hakka ikka tööle
• Pöörduge esinduse klienditoe poole (loetelu esinduste klienditugedega leiate seadmega
kaasasolevast garantiiraamatust).
66
SISSEJUHATUS
Kuivatamine on üks vanimaid toiduainete säilitamise meetode. Kuivatatud puu- ja köögiviljad sobivad
hästi suupisteteks ja magustoitude valmistamiseks. Kuivatamine on tervislik viis toiduainete
säilitamiseks, sest kuivatatud toiduainete bakterite arenguks liiga kuiv keskkond ei võimalda bakteritel
tekkida.
Ühtlasi võib seda seadet kasutada lillede kuivatamiseks (taimeteed, kuivlillede kompositsioonid …) või
taimede kuivatamiseks (maitsetaimed).
TOIDUAINETE VALIK
Kuivatamisel on tähtis silmas pidada, et kuivatatavatel toiduainetel ei
oleks riknemise tunnuseid. Puuviljad peavad olema küpsed (mitte
üleküpsenud), sest just selliste puuviljade kuivatamine annab
kuivatamisel parima tulemuse. Köögiviljad peavad olema värsked.
Riknenud osad tuleb enne kuivatamist eemaldada.
idage silmas, et ettevalmistamine, kuivatamise aeg ja hoiustamise
meetod mõjutavad kvaliteeti ja maitset.
TOIDUAINETE ETTEVALMISTAMINE
JA TÖÖTLEMINE
KÖÖGIVILJAD
Köögiviljad on vähese happesisaldusega ja sisaldavad vähem suhkruid
kui puuviljad; nende ettevalmistamine eeldab seega enam tähelepanu.
Valige välja kvaliteetsed köögiviljad, peske need korralikult puhtaks,
millega eemaldate mustuse ja bakterid, mis võivad mõjutada kvaliteeti ja
maitset. Arvestage sellega, et enamus köögivilju tuleb enne kuivatamist
koorida, lõikuda või riivida.
1) Aurutamine
Asetada kiht köögivilju auruti ülemisse ossa või kiirkeetjasse ja aurutage,
kuni köögiviljad on kuumad ent mitte pehmeks keenud (2-3 minutit).
Köögiviljade ühtlaseks läbiaurutamiseks tuleb neid aurutamisel segada.
Tõstke aurutatud köögiviljad koheselt kuivatusplaatidele.
2) Ettevalmistamine mikrolaineahjus
Värske köögivilja ettevalmistamiseks võib väga edukalt kasutada ka
mikrolaineahju.
Valmistage köögiviljad ette samal moel nagu aurutamisekski. Valage
väike kogus vett kaanega nõusse ja asetage sellesse köögiviljad.
Valmistage neid mikrolaineahjus 1/4 kuni 1/3 ahju küpsetustabelis
ettenähtud ajast. Ajast poole möödumisel segada üks kord.
Mikrolaineahjus ettevalmistatud köögiviljad on värvikamad kui aurutis
ettevalmistatud köögiviljad. Tõstke aurutatud köögivijad koheselt otse
kuivatusplaatidele.
3) Ettevalmistamine vees
Asetage köögiviljad mõneks minutiks (2-3 minutit) keevasse vette.
67
Enne seadme esmast
kasutuselevõtmist,
samuti juhul kui seadet
ei ole mitme nädala
jooksul kasutatud,
puhastage plaadid,
kaas ja kuivatusleht
täiendava
toiduhügieeni
tagamiseks valgendava
majapidamisliku
puhastusvahendiga ja
loputage need hoolikalt
puhtaks.
Enne kuivatamist on
soovituslik köögiviljad
läbi keeta. Keetmisele
tuleks eelistada
aurutamist, sest sellisel
moel säilivad paremini
toiduainete maitsed ja
neis sisalduvd
vitamiinid. Samuti võib
köögiviljad
kuivatamiseks mikrolai-
neahjus ette
valmistada.
Mitte proovida
kuivatada toiduaineid,
mis paistavad
tarbimiseks kõlbmatud
olevat.
PUHASTAMISPROTSESS
Seadme mitmekordsel kasutamisel piisab kasutuskordade vahel
tavalisest puhastamisest. Alljärgnevalt on toodud nõuandeid
puhastamiseks:
• Iga kord pärast kasutamist ühendada seade vooluvõrgust lahti.
• Enne puhastamist lasta seadmel täielikult maha jahtuda.
• Peske kõik eemaldatavad detailid sooja seebiveega puhtaks.
• Loputage puhta veega ja kuivatage.
• Kõiki detaile peale mootoriploki on lubatud pesta nõudepesumasinas.
• Mootoriploki puhastamiseks pühkige seda puhta ja niiske lapiga.
• Mitte kasutada seadme puhastamiseks köögikäsna, atsetooni, piiritust
jne.
• Enne seadme kasutamist veenduge, et kõik detailid on korralikult ära
kuivanud.
* valgendava majapidamisliku puhastusvahendi lahus (1 korgitäis 5 l vee
kohta) või puhastusainega eelniisutatud majapidamislapid
MIDA TEHA TÕRKE
KORRAL SEADME TÖÖS?
• Esmalt kontrollige üle, et toitejuhe ja pistik on laitmatus seisukorras ja seade on korralikult
vooluvõrku ühendatud.
• Kontrollige üle, et seadme sisse-/väljalülitamise nupp oleks asendis "I".
Seade ei hakka ikka tööle
• Pöörduge esinduse klienditoe poole (loetelu esinduste klienditugedega leiate seadmega
kaasasolevast garantiiraamatust).
66
SISSEJUHATUS
Kuivatamine on üks vanimaid toiduainete säilitamise meetode. Kuivatatud puu- ja köögiviljad sobivad
hästi suupisteteks ja magustoitude valmistamiseks. Kuivatamine on tervislik viis toiduainete
säilitamiseks, sest kuivatatud toiduainete bakterite arenguks liiga kuiv keskkond ei võimalda bakteritel
tekkida.
Ühtlasi võib seda seadet kasutada lillede kuivatamiseks (taimeteed, kuivlillede kompositsioonid …) või
taimede kuivatamiseks (maitsetaimed).
TOIDUAINETE VALIK
Kuivatamisel on tähtis silmas pidada, et kuivatatavatel toiduainetel ei
oleks riknemise tunnuseid. Puuviljad peavad olema küpsed (mitte
üleküpsenud), sest just selliste puuviljade kuivatamine annab
kuivatamisel parima tulemuse. Köögiviljad peavad olema värsked.
Riknenud osad tuleb enne kuivatamist eemaldada.
idage silmas, et ettevalmistamine, kuivatamise aeg ja hoiustamise
meetod mõjutavad kvaliteeti ja maitset.
TOIDUAINETE ETTEVALMISTAMINE
JA TÖÖTLEMINE
KÖÖGIVILJAD
Köögiviljad on vähese happesisaldusega ja sisaldavad vähem suhkruid
kui puuviljad; nende ettevalmistamine eeldab seega enam tähelepanu.
Valige välja kvaliteetsed köögiviljad, peske need korralikult puhtaks,
millega eemaldate mustuse ja bakterid, mis võivad mõjutada kvaliteeti ja
maitset. Arvestage sellega, et enamus köögivilju tuleb enne kuivatamist
koorida, lõikuda või riivida.
1) Aurutamine
Asetada kiht köögivilju auruti ülemisse ossa või kiirkeetjasse ja aurutage,
kuni köögiviljad on kuumad ent mitte pehmeks keenud (2-3 minutit).
Köögiviljade ühtlaseks läbiaurutamiseks tuleb neid aurutamisel segada.
Tõstke aurutatud köögiviljad koheselt kuivatusplaatidele.
2) Ettevalmistamine mikrolaineahjus
Värske köögivilja ettevalmistamiseks võib väga edukalt kasutada ka
mikrolaineahju.
Valmistage köögiviljad ette samal moel nagu aurutamisekski. Valage
väike kogus vett kaanega nõusse ja asetage sellesse köögiviljad.
Valmistage neid mikrolaineahjus 1/4 kuni 1/3 ahju küpsetustabelis
ettenähtud ajast. Ajast poole möödumisel segada üks kord.
Mikrolaineahjus ettevalmistatud köögiviljad on värvikamad kui aurutis
ettevalmistatud köögiviljad. Tõstke aurutatud köögivijad koheselt otse
kuivatusplaatidele.
3) Ettevalmistamine vees
Asetage köögiviljad mõneks minutiks (2-3 minutit) keevasse vette.
67
Enne seadme esmast
kasutuselevõtmist,
samuti juhul kui seadet
ei ole mitme nädala
jooksul kasutatud,
puhastage plaadid,
kaas ja kuivatusleht
täiendava
toiduhügieeni
tagamiseks valgendava
majapidamisliku
puhastusvahendiga ja
loputage need hoolikalt
puhtaks.
Enne kuivatamist on
soovituslik köögiviljad
läbi keeta. Keetmisele
tuleks eelistada
aurutamist, sest sellisel
moel säilivad paremini
toiduainete maitsed ja
neis sisalduvd
vitamiinid. Samuti võib
köögiviljad
kuivatamiseks mikrolai-
neahjus ette
valmistada.
Mitte proovida
kuivatada toiduaineid,
mis paistavad
tarbimiseks kõlbmatud
olevat.
PUUVILJAD
Kuivatada on võimalik praktiliselt kõiki puuvilju. Peske puuviljad ja
eemaldage neilt plekid või üleküpsenud kohad. Soovi korral koorida, eriti
juhul kui puuvilju on kemikaalidega pritsitud. Pidage silmas, et teatavad
puuviljad (näiteks pirnid, virsikud jne) ei anna koorega kuivatamisel head
tulemust.
Ühtlase kuivatamistulemuse saavutamiseks jälgige, et tükid oleks ühes
mõõdus.
Väikseid puuvilju, nagu näiteks viinamarju ja kirsse, võib kuivatada
tervetena.
Vajadusel eemaldada kivid.
Teatavatel puuviljadel on kokkupuutel õhuga kalduvus pruuniks tõmbuda
(näiteks õunad, aprikoosid, virsikud, pirnid jne), seetõttu on soovituslik
neid pruuniks tõmbumise vältimiseks sidrunimahlaga kasta.
RAVIMTAIMED, LILLED JA TAIMED
Loputage, seejärel kuivatage õrnalt majapidamispaberiga. Näpistada ära
surnud, pehmed või luitunud osad. Laotada taimed plaadile.
Pärast kuivatamist võtke need plaadilt ja laske jahtuda. Eemaldage õied
ja pungad varrest. Soovi korral jahvatada.
Vältige putukatõrjevahendite või muude kahjulike keemiliste ainetega
pritsitud ravimtaimede või muude taimede kasutamist.
.
68
HÜVA NÕU
• Kuivatamiseks sobivad paremini värsked puu- ja köögiviljad:
konserveeritud toodete kuivatamine ei anna head tulemust.
• Kõik köögi- ja puuviljad tuleb puhastada, seejärel ette valmistada
ja/või eelnevalt töödelda, see võimaldab parimat võimaliku tulemuse
saavutamist.
• Kuivatamiseks kuluv aeg võib märkimisväärselt erineda olenevalt
kuivatatavatest toiduainetest, suurusest, kvaliteedist, plaadile
asetatud kogusest ja isiklikest eelistustest. Valmistuskäigu kohta on
kasulik teha isiklikke märkmeid (toidu tüüp, kaal enne kuivatamist,
kuivatamisele kulunud aeg, saavutatud tulemus jne).
• Parema tulemuse saavutamiseks on soovitatav plaate regulaarselt
omavahel ümber tõsta. Näiteks tõstke alumine plaat ülemiseks, sest
alumisele plaadile asetatud toiduained kuivavad kiiremini kui
toiduained ülemisel plaadil.
• Poolvedelate toiduainete kuivatamiseks kasutage kindlasti seadmega
kaasasolevat kuivatuslehte (E) või küpsetuspaberit.
• Kuivatatud toiduaineid saab kasutada puuviljasalatites, koogitaignas,
suppides või ükskõik millises vedelas toidus.
• Ühtlase tulemuse saavutamiseks kuivatamisel viilutage samad
toiduained ühtlase suurusega tükkideks.
• Vältida lõikumist liiga väikesteks tükkideks, sest kuivatamisel
toiduainete suurus kahaneb.
• Pidage silmas, et mida väiksemaks on toiduained lõigutud, seda
lühemaks muutub kuivamiseks vajalik aeg.
HOIUSTAMINE
PAKENDAMINE
Säilivusajai pikendamiseks tuleks eelistada pakendamist
vaakumpakendisse.
Samas võib kuivatatud toiduaineid säilitada ka hermeetilistes kottides,
pigistades kott õhust nii tühjaks kui võimalik.
HOIUSTAMISE TINGIMUSED
Hoiustage kuivatatud ja pakendatud kuivatatud toiduaineid jahedas,
kuivas ja pimedas ruumis. Nii valgus, kuumus kui ka niiskus vähendavad
kuivatatud toiduainete kvaliteeti ja toiteväärtust..
SÄILIVUSAEG
Puuviljad säilivad kauem kui köögiviljad, sest neis sisaldub palju suhkrut
ja hapet. Korraliku pakendamise ja hoiustamise korral jahedas, kuivas ja
pimedas ruumis säilivad puuviljad kuni üks aasta. Köögiviljad tarvitada
enne kuue kuu möödumist, mil nad säilitavad oma parimad omadused.
KUIVATAMISEKS KULUVA AJA TABEL
Alljärgnevalt kajastamisele tulevad andmed on vaid soovituslikud
näitajad. Soovitame teil valmistamise õnnestumiseks teha omi märkmeid.
Kuivatamiseks kuluv aeg sõltub kuivatatavate toiduainete suurusest ja
kvaliteedist, ent samas sõltub see ka virnastatud plaatide hulgast
(kiiremaks kuivatamiseks kasutage vaid 3 plaati või vähem).
69
Parima säilivuse
tagamiseks on
hoiustamine sama
tähtis kui
ettevalmistamine ja
kuivatamine.
Üle säilivusaja
hoiustatud puu- ja
köögiviljad kaotavad
oma maitseomadusi,
ent ei rikne, seda
tingimusel, et pakend
on terve.
Enne seadme
kasutamist ärge
unustage
puhastamist/
desinfitseerimist.
PUUVILJAD
Kuivatada on võimalik praktiliselt kõiki puuvilju. Peske puuviljad ja
eemaldage neilt plekid või üleküpsenud kohad. Soovi korral koorida, eriti
juhul kui puuvilju on kemikaalidega pritsitud. Pidage silmas, et teatavad
puuviljad (näiteks pirnid, virsikud jne) ei anna koorega kuivatamisel head
tulemust.
Ühtlase kuivatamistulemuse saavutamiseks jälgige, et tükid oleks ühes
mõõdus.
Väikseid puuvilju, nagu näiteks viinamarju ja kirsse, võib kuivatada
tervetena.
Vajadusel eemaldada kivid.
Teatavatel puuviljadel on kokkupuutel õhuga kalduvus pruuniks tõmbuda
(näiteks õunad, aprikoosid, virsikud, pirnid jne), seetõttu on soovituslik
neid pruuniks tõmbumise vältimiseks sidrunimahlaga kasta.
RAVIMTAIMED, LILLED JA TAIMED
Loputage, seejärel kuivatage õrnalt majapidamispaberiga. Näpistada ära
surnud, pehmed või luitunud osad. Laotada taimed plaadile.
Pärast kuivatamist võtke need plaadilt ja laske jahtuda. Eemaldage õied
ja pungad varrest. Soovi korral jahvatada.
Vältige putukatõrjevahendite või muude kahjulike keemiliste ainetega
pritsitud ravimtaimede või muude taimede kasutamist.
.
68
HÜVA NÕU
• Kuivatamiseks sobivad paremini värsked puu- ja köögiviljad:
konserveeritud toodete kuivatamine ei anna head tulemust.
• Kõik köögi- ja puuviljad tuleb puhastada, seejärel ette valmistada
ja/või eelnevalt töödelda, see võimaldab parimat võimaliku tulemuse
saavutamist.
• Kuivatamiseks kuluv aeg võib märkimisväärselt erineda olenevalt
kuivatatavatest toiduainetest, suurusest, kvaliteedist, plaadile
asetatud kogusest ja isiklikest eelistustest. Valmistuskäigu kohta on
kasulik teha isiklikke märkmeid (toidu tüüp, kaal enne kuivatamist,
kuivatamisele kulunud aeg, saavutatud tulemus jne).
• Parema tulemuse saavutamiseks on soovitatav plaate regulaarselt
omavahel ümber tõsta. Näiteks tõstke alumine plaat ülemiseks, sest
alumisele plaadile asetatud toiduained kuivavad kiiremini kui
toiduained ülemisel plaadil.
• Poolvedelate toiduainete kuivatamiseks kasutage kindlasti seadmega
kaasasolevat kuivatuslehte (E) või küpsetuspaberit.
• Kuivatatud toiduaineid saab kasutada puuviljasalatites, koogitaignas,
suppides või ükskõik millises vedelas toidus.
• Ühtlase tulemuse saavutamiseks kuivatamisel viilutage samad
toiduained ühtlase suurusega tükkideks.
• Vältida lõikumist liiga väikesteks tükkideks, sest kuivatamisel
toiduainete suurus kahaneb.
• Pidage silmas, et mida väiksemaks on toiduained lõigutud, seda
lühemaks muutub kuivamiseks vajalik aeg.
HOIUSTAMINE
PAKENDAMINE
Säilivusajai pikendamiseks tuleks eelistada pakendamist
vaakumpakendisse.
Samas võib kuivatatud toiduaineid säilitada ka hermeetilistes kottides,
pigistades kott õhust nii tühjaks kui võimalik.
HOIUSTAMISE TINGIMUSED
Hoiustage kuivatatud ja pakendatud kuivatatud toiduaineid jahedas,
kuivas ja pimedas ruumis. Nii valgus, kuumus kui ka niiskus vähendavad
kuivatatud toiduainete kvaliteeti ja toiteväärtust..
SÄILIVUSAEG
Puuviljad säilivad kauem kui köögiviljad, sest neis sisaldub palju suhkrut
ja hapet. Korraliku pakendamise ja hoiustamise korral jahedas, kuivas ja
pimedas ruumis säilivad puuviljad kuni üks aasta. Köögiviljad tarvitada
enne kuue kuu möödumist, mil nad säilitavad oma parimad omadused.
KUIVATAMISEKS KULUVA AJA TABEL
Alljärgnevalt kajastamisele tulevad andmed on vaid soovituslikud
näitajad. Soovitame teil valmistamise õnnestumiseks teha omi märkmeid.
Kuivatamiseks kuluv aeg sõltub kuivatatavate toiduainete suurusest ja
kvaliteedist, ent samas sõltub see ka virnastatud plaatide hulgast
(kiiremaks kuivatamiseks kasutage vaid 3 plaati või vähem).
69
Parima säilivuse
tagamiseks on
hoiustamine sama
tähtis kui
ettevalmistamine ja
kuivatamine.
Üle säilivusaja
hoiustatud puu- ja
köögiviljad kaotavad
oma maitseomadusi,
ent ei rikne, seda
tingimusel, et pakend
on terve.
Enne seadme
kasutamist ärge
unustage
puhastamist/
desinfitseerimist.
70 71
Toode
Ettevalmistamine
Temperatuur
soovituslik
Kuivatamiseks
kuluv aeg
hinnanguliselt
Lõplik tekstuur
Võimalik kasutamine
KÖÖGIVILJAD
A
vokaado
K
oorida avokaadod ja lõigata peened viilud (umbes 5 mm)
7
5°C
7
- 12 h
K
õva
kuivatatuna on avokaado väga kõva, seetõttu on näiteks guacamole
v
almistamiseks vaja kuivatatud avokaado niiskussisaldust tõsta, segades hulka
värskeid avokaadosid.
Peet
Aurutage peedid ja laske neil seejärel enne tipu ja juurte äralõikamist
maha jahtuda.
Lõigake peened viilud (umbes 5 mm)
75°C 7 - 14 h Kõva supid (soojad või külmad), püreed, kreemid, toidu dekoratsioonid jne
Brokkoli
P
eske brokkolid puhtaks ja pange need 4/5 min aurutisse.
Liiga paksu õisiku korral lõigake need pooleks
75°C 8 - 10 h Kõva supid ja püreed
Porgand
Peske porgandid puhtaks, eemaldage neilt otsad, puhastage porgandid ja
lõikuge need peenikesteks liistakuteks (umbes 5 mm)
Pange need enne plaatidele laotamist 4/5 min aurutisse.
Kuivatamise käigus muutuvad porgandid väiksemaks, seetõttu on
soovituslik lõigata need liistakuteks, mitte seibideks, millega väldite lõikude
pudenemist läbi plaatide aukude.
75°C 4 - 8 h Kõva
suupisteks kuivatatuna serveeritud
võib kasutada suppide valmistamisel
Suvikõrvits
Koorige suvikõrvitsad ja lõikuge need peenikesteks liistakuteks (umbes 5
kuni 7 mm)
75°C 6 - 14 h
Pehme
keskmes, väljast
kõva
supid ja püreed
Kõrvits,
erinevad…
Koorige köögiviljad ja lõikuge need liistakuteks (umbes 5 kuni 7 mm) 75°C 6 - 10 h Kõva
supid, püreed, kreemid jne
sobivad kasutamiseks koogitainas
Tomat
Eemaldage varred, peske tomatid puhtaks ja koorige need. Lõikuge need
peenikesteks liistakuteks (umbes 7 mm)
75°C 8 - 15 h Kõva
tomatikaste (segage värsked tomatid kuivatatud tomatitega)
võib kasutada salatite valmistamisel (feta, mozzarella jne)
sissetehtud tomatid
PUUVILJAD
Ananass
Eemaldage kare koor ja kesktüvi. Lõikuge vili peenikesteks liistakuteks
(umbes 5 mm)
75°C 8 - 12 h Kõva
sobivad kasutamiseks nii magusate kui ka soolaste roogade juurde (näiteks
ananassiga kreoolikastmes kala)
sobib kasutamiseks magustoitude juures (kook, smuuti, jogurt jne)
Banaan
Koorige banaanid, seejärel lõigake need seibideks või liistakuteks (umbes
5 mm)
Pruunikstõmbumise vältimiseks niisutada eelnevalt sidrunimahlaga
75°C 9 - 15 h Kergelt pehme
suupiste
erinevad desserdid: kuivatatud banaanid šokolaadikastmes, kuivatatud banaani-
küpsised …
Apelsin
Koorige apelsinid, seejärel lõikuge need peenikesteks seibideks
(umbes 7 mm)
75°C 7 - 12 h Kõva
erinevad desserdid
sobivad kasutamiseks puuviljasalatis, kus muutuvad taas mahlakaks
Pirn
Peske pirnid puhtaks, koorige need ja lõigake pooleks, eemaldage
südamik.
Lõikuge viljaliha väikesteks tükkideks või viiludeks (5 kuni 7 mm)
Pruunikstõmbumise vältimiseks niisutada eelnevalt sidrunimahlaga
75°C 8 - 11 h Kõva
erinevad desserdid
sobivad kasutamiseks puuviljasalatis, kus muutuvad taas mahlakaks
Õun
Peske õunad, soovi korral koorida.
Eemaldage seemned, seejärel lõigake viljaliha õhukesteks tükkideks või
viiludeks.
Pruunikstõmbumise vältimiseks niisutada eelnevalt sidrunimahlaga
75°C 5 - 8 h Rabe
erinevad desserdid:
sobivad kasutamiseks puuviljasalatis, kus muutuvad taas mahlakaks
MAITSETAIMEDI
Murulauk, petersell,
basiilik …
Pesta, kuivatada ja peenestada (soovi korral) maitsetaimed 60°C 2 - 6 h Kuivad ja krõbedad
sobivad praadide ja salatite maitsestamiseks ja kaunistamiseks
neid on võimalik lisda ka soolale, näiteks aroomisoola valmistamiseks
lilled
Pesta, kuivatada ja peenestada (soovi korral) lilled 60°C 2-6 h Kuivad ja krõbedad
raviteed
kuivlillekompositsioonid
MUUD
Šampinjonid
Harjata šampinjonid ja puhastada need niiske lapiga.
Lõigata šampinjonid õhukesteks viiludeks (umbes 5 mm) või jätta terveks
(või lõigata pooleks) juhul, kui need pole liiga suured
75°C 3 - 5 h Krõbedad
sobivad kasutamiseks köögiviljapüreedes või suppides
sobivad kasutamiseks omlettides ja kastmetes
70 71
Toode
Ettevalmistamine
Temperatuur
soovituslik
Kuivatamiseks
kuluv aeg
hinnanguliselt
Lõplik tekstuur
Võimalik kasutamine
KÖÖGIVILJAD
A
vokaado
K
oorida avokaadod ja lõigata peened viilud (umbes 5 mm)
7
5°C
7
- 12 h
K
õva
kuivatatuna on avokaado väga kõva, seetõttu on näiteks guacamole
v
almistamiseks vaja kuivatatud avokaado niiskussisaldust tõsta, segades hulka
värskeid avokaadosid.
Peet
Aurutage peedid ja laske neil seejärel enne tipu ja juurte äralõikamist
maha jahtuda.
Lõigake peened viilud (umbes 5 mm)
75°C 7 - 14 h Kõva supid (soojad või külmad), püreed, kreemid, toidu dekoratsioonid jne
Brokkoli
P
eske brokkolid puhtaks ja pange need 4/5 min aurutisse.
Liiga paksu õisiku korral lõigake need pooleks
75°C 8 - 10 h Kõva supid ja püreed
Porgand
Peske porgandid puhtaks, eemaldage neilt otsad, puhastage porgandid ja
lõikuge need peenikesteks liistakuteks (umbes 5 mm)
Pange need enne plaatidele laotamist 4/5 min aurutisse.
Kuivatamise käigus muutuvad porgandid väiksemaks, seetõttu on
soovituslik lõigata need liistakuteks, mitte seibideks, millega väldite lõikude
pudenemist läbi plaatide aukude.
75°C 4 - 8 h Kõva
suupisteks kuivatatuna serveeritud
võib kasutada suppide valmistamisel
Suvikõrvits
Koorige suvikõrvitsad ja lõikuge need peenikesteks liistakuteks (umbes 5
kuni 7 mm)
75°C 6 - 14 h
Pehme
keskmes, väljast
kõva
supid ja püreed
Kõrvits,
erinevad…
Koorige köögiviljad ja lõikuge need liistakuteks (umbes 5 kuni 7 mm) 75°C 6 - 10 h Kõva
supid, püreed, kreemid jne
sobivad kasutamiseks koogitainas
Tomat
Eemaldage varred, peske tomatid puhtaks ja koorige need. Lõikuge need
peenikesteks liistakuteks (umbes 7 mm)
75°C 8 - 15 h Kõva
tomatikaste (segage värsked tomatid kuivatatud tomatitega)
võib kasutada salatite valmistamisel (feta, mozzarella jne)
sissetehtud tomatid
PUUVILJAD
Ananass
Eemaldage kare koor ja kesktüvi. Lõikuge vili peenikesteks liistakuteks
(umbes 5 mm)
75°C 8 - 12 h Kõva
sobivad kasutamiseks nii magusate kui ka soolaste roogade juurde (näiteks
ananassiga kreoolikastmes kala)
sobib kasutamiseks magustoitude juures (kook, smuuti, jogurt jne)
Banaan
Koorige banaanid, seejärel lõigake need seibideks või liistakuteks (umbes
5 mm)
Pruunikstõmbumise vältimiseks niisutada eelnevalt sidrunimahlaga
75°C 9 - 15 h Kergelt pehme
suupiste
erinevad desserdid: kuivatatud banaanid šokolaadikastmes, kuivatatud banaani-
küpsised …
Apelsin
Koorige apelsinid, seejärel lõikuge need peenikesteks seibideks
(umbes 7 mm)
75°C 7 - 12 h Kõva
erinevad desserdid
sobivad kasutamiseks puuviljasalatis, kus muutuvad taas mahlakaks
Pirn
Peske pirnid puhtaks, koorige need ja lõigake pooleks, eemaldage
südamik.
Lõikuge viljaliha väikesteks tükkideks või viiludeks (5 kuni 7 mm)
Pruunikstõmbumise vältimiseks niisutada eelnevalt sidrunimahlaga
75°C 8 - 11 h Kõva
erinevad desserdid
sobivad kasutamiseks puuviljasalatis, kus muutuvad taas mahlakaks
Õun
Peske õunad, soovi korral koorida.
Eemaldage seemned, seejärel lõigake viljaliha õhukesteks tükkideks või
viiludeks.
Pruunikstõmbumise vältimiseks niisutada eelnevalt sidrunimahlaga
75°C 5 - 8 h Rabe
erinevad desserdid:
sobivad kasutamiseks puuviljasalatis, kus muutuvad taas mahlakaks
MAITSETAIMEDI
Murulauk, petersell,
basiilik …
Pesta, kuivatada ja peenestada (soovi korral) maitsetaimed 60°C 2 - 6 h Kuivad ja krõbedad
sobivad praadide ja salatite maitsestamiseks ja kaunistamiseks
neid on võimalik lisda ka soolale, näiteks aroomisoola valmistamiseks
lilled
Pesta, kuivatada ja peenestada (soovi korral) lilled 60°C 2-6 h Kuivad ja krõbedad
raviteed
kuivlillekompositsioonid
MUUD
Šampinjonid
Harjata šampinjonid ja puhastada need niiske lapiga.
Lõigata šampinjonid õhukesteks viiludeks (umbes 5 mm) või jätta terveks
(või lõigata pooleks) juhul, kui need pole liiga suured
75°C 3 - 5 h Krõbedad
sobivad kasutamiseks köögiviljapüreedes või suppides
sobivad kasutamiseks omlettides ja kastmetes
72 73
HOIAME LOODUSKESKKONDA
Aitame hoida looduskeskkonda!
i
Seadme juures on kasutatud väga mitmeid umbertöötlemist või kogumist
võimaldavaid materjale.
‹
Selle utiliseerimise tagamiseks viige see spetsiaalsesse kogumispunkti.
OPIS APARATA
PRED PRVO UPORABO
• Pred prvo uporabo in v primeru večtedenskega mirovanja naprave je priporočljivo, da očistite in
razkužite pladnje (B), pokrov (C) in sušilni list (E). Napotke boste našli v poglavju
"Čiščenje/razkuževanje".
• Enote z motorjem (A) pri čiščenju nikoli ne potapljajte, glejte poglavje "Čiščenje/razkuževanja".
UPORABA
• Postavite enoto z motorjem na ravno in stabilno delovno površino.
• Skrbno operite pladnje, pokrov in sušilni list.
• Pripravite živila za sušenje in pri tem upoštevajte navodila iz poglavja "Priprava in obdelava živil".
• Razporedite živila na pladenj, ki ste ga postavili na enoto z motorjem. Pazite, da boste pustili dovolj
prostora za prosto kroženje zraka. Hkrati lahko razporedite živila različne velikosti.
• Ni nujno, da vedno porabite vse pladnje - manj ko je pladnjev, hitrejše bo sušenje.
• Če sušite poltekoča živila, uporabite sušilni list opremljen s pergamentnim papirjem.
• Pokrijte zadnji pladenj s pokrovom (C).
• Poskrbite, da se bosta pladenj in pokrov pravilno prilegala.
• Preverite ali je gumb za vklop/izklop v položaju "0". Priključite aparat.
• Preklopite gumb vklop/izklop v položaj "I". Ventilator bo začel delovati in bo deloval, dokler ne
preklopite gumba v položaj "0".
• Obrnite gumb za nastavitev temperature na želeno vrednost.
• Zaradi boljšega sušenja poskrbite, da bo ostala odprtina za prezračevanje odprta med celotnim
postopkom.
• Preverite živila, ki jih nameravate sušiti ter preverite teksturo, da boste dobili želene rezultate (glejte
tabelo s časi sušenja).
• Enakomerno sušenje boste dosegli, če boste med postopkom zamenjali vrstni red pladnjev.
• Postopoma odstranjujte pladnje, ko so živila ustrezno posušena.
• Preden posušena živila shranite, pustite, da se ohladijo. Podrobnejše inforamcije boste našli v
poglavju "Shranjevanje".
• Ustavite aparat (gumb vklop/izklop na "0"), ga odklopite in pustite, da se ohladi.
• Pred priklopom ali odklopom aparata preverite, ali je stikalo za vklop/izklop v položaju "0".
• Nikoli ne zlivajte tekočine v aparat.
A – Osnovna enota z motorjem
A1- Gumb za vklop/izklop
A2- Gumb za nastavitev temperature
B – Sušilni pladnji
C – Pokrov
D – Prezračevalna odprtina
E – Sušilni list
SL
72 73
HOIAME LOODUSKESKKONDA
Aitame hoida looduskeskkonda!
i
Seadme juures on kasutatud väga mitmeid umbertöötlemist või kogumist
võimaldavaid materjale.
‹
Selle utiliseerimise tagamiseks viige see spetsiaalsesse kogumispunkti.
OPIS APARATA
PRED PRVO UPORABO
• Pred prvo uporabo in v primeru večtedenskega mirovanja naprave je priporočljivo, da očistite in
razkužite pladnje (B), pokrov (C) in sušilni list (E). Napotke boste našli v poglavju
"Čiščenje/razkuževanje".
• Enote z motorjem (A) pri čiščenju nikoli ne potapljajte, glejte poglavje "Čiščenje/razkuževanja".
UPORABA
• Postavite enoto z motorjem na ravno in stabilno delovno površino.
• Skrbno operite pladnje, pokrov in sušilni list.
• Pripravite živila za sušenje in pri tem upoštevajte navodila iz poglavja "Priprava in obdelava živil".
• Razporedite živila na pladenj, ki ste ga postavili na enoto z motorjem. Pazite, da boste pustili dovolj
prostora za prosto kroženje zraka. Hkrati lahko razporedite živila različne velikosti.
• Ni nujno, da vedno porabite vse pladnje - manj ko je pladnjev, hitrejše bo sušenje.
• Če sušite poltekoča živila, uporabite sušilni list opremljen s pergamentnim papirjem.
• Pokrijte zadnji pladenj s pokrovom (C).
• Poskrbite, da se bosta pladenj in pokrov pravilno prilegala.
• Preverite ali je gumb za vklop/izklop v položaju "0". Priključite aparat.
• Preklopite gumb vklop/izklop v položaj "I". Ventilator bo začel delovati in bo deloval, dokler ne
preklopite gumba v položaj "0".
• Obrnite gumb za nastavitev temperature na želeno vrednost.
• Zaradi boljšega sušenja poskrbite, da bo ostala odprtina za prezračevanje odprta med celotnim
postopkom.
• Preverite živila, ki jih nameravate sušiti ter preverite teksturo, da boste dobili želene rezultate (glejte
tabelo s časi sušenja).
• Enakomerno sušenje boste dosegli, če boste med postopkom zamenjali vrstni red pladnjev.
• Postopoma odstranjujte pladnje, ko so živila ustrezno posušena.
• Preden posušena živila shranite, pustite, da se ohladijo. Podrobnejše inforamcije boste našli v
poglavju "Shranjevanje".
• Ustavite aparat (gumb vklop/izklop na "0"), ga odklopite in pustite, da se ohladi.
• Pred priklopom ali odklopom aparata preverite, ali je stikalo za vklop/izklop v položaju "0".
• Nikoli ne zlivajte tekočine v aparat.
A – Osnovna enota z motorjem
A1- Gumb za vklop/izklop
A2- Gumb za nastavitev temperature
B – Sušilni pladnji
C – Pokrov
D – Prezračevalna odprtina
E – Sušilni list
SL
ČIŠČENJE
Če dokaj pogosto uporabljate vaš aparat, zadostuje enostavno čiščenje.
Upoštevajte naslednje napotke za čiščenje:
• Po vsaki uporabi odklopite aparat.
• Pred čiščenjem počakajte, da se aparat popolnoma ohladi.
• Vse odstranljive dele operite z milnico.
• Splaknite jih s čisto vodo in osušite.
• V pomivalnem stroju lahko perete vse dele razen enote z motorjem.
• Enoto z motorjem očistite s čisto in vlažno krpo.
• Pri čiščenju aparata ne uporabljajte grobih čistilnih gobic, acetona,
alkohola itd.
• Pred vsako uporabo preverite, ali so vsi deli povsem suhi.
* razredčeno belilo za uporabo v gospodinjstvih (1 kozarec na 5l vode) ali
razkužilni robčki
KAJ LAHKO STORITE,
ČE APARAT NE DELUJE?
• Najprej preverite ali sta napajalni kabel in vtič pravilno priključena in v dobrem stanju.
• Preverite ali je gumb za vklop/izklop v položaju "I".
Vaš aparat še vedno ne deluje?
• Stopite v stik s pooblaščenim servisom (seznam pooblaščenih servisov je v garancijski knjižici, ki je
priložena aparatu).
74
UVOD
Sušenje je eden od najstarejših načinov konzerviranja. Suho sadje in zelenjava sta lahko odlična
prigrizka ali dodatek sladicam. Sušenje je način ohranjanja živil, pri katerem se bakterije ne morejo
razmnoževati, ker je okolje presuho.
Ta aparat se lahko uporablja tudi za sušenje rož (dišavnice, potpuri…) ali zelišč (začimb).
IZBIRA ŽIVIL
Pomembno je, da izberete za sušenje nepoškodovana živila. Sadje mora
biti zrelo (ne preveč) ker bodo v takih pogojih rezultati najboljši. Zelenjava
mora biti sveža. Pred sušenjem odrežite poškodovane dele.
Upoštevajte, da čas sušenja in način shranjevanja vplivata na kakovost in
okus.
PRIPRAVA IN OBDELAVA ŽIVIL
ZELENJAVA
Zelenjava vsebuje manj kislin in sladkorja od sadja in potrebuje nekaj več
priprave.
Potem, ko izberete kakovostno zelenjavo, jo temeljito operite, da
odstranite nečistoče in bakterije, ki lahko vplivajo na okus in kakovost.
Upoštevajte, da morate večino zelenjave pred sušenjem olupiti, narezati
ali nastrgati.
1) Blanširanje s paro
Razporedite plast zelenjave na zgornji del parnega kuhalnika ali lonca na
pritisk in kuhajte tako dolgo, da se zelenjava dobro segreje, vendar ne
skuha (2-3 min). Zelenjavo pretresite, da zagotovite enakomerno
blanširanje. Takoj po blanširanju stresite zelenjavo na pladnje za sušenje.
2) Blanširanje v mikrovalovni pečici
Mikrovalovne pečice omogočajo enostavno blanširanje sveže zelenjave.
Prirpavite zelenjavo na enak način kot pri blanširanju s paro. Zlijte manjšo
količino vode v posodo, dodajte zelenjavo ter pokrijte posodo. Čas
obdelave nastavite na 1/4 do 1/3 časa, ki je naveden na tabeli vaše
mikrovalovne pečice. Premešajte na polovici obdelave. Zelenjava
blanširana v mikrovalovni pečici ohrani več naravne barve kot tista
obdelana s paro. Takoj po blanširanju stresite zelenjavo na pladnje za
sušenje.
3) Blanširanje z vodo
Stresite zelenjavo v vrelo vodo in jo blanširajte 2-3 min.
75
Pred prvo uporabo ali
po nekajtedenskem
mirovanju aparata,
morate vedno temeljito
splakniti pladnje,
pokrov in sušilni list,
saj boste le tako
zagotovili neoporečno
prehrano.
Priporočljivo je, da
zelenjavo pred
sušenjem blanširate.
Blanširanje v pari je
bolj priporočljivo od
blanširanja v vodi, ker
se ohrani več okusa in
vitaminov. Zelenjavo
lahko obdelate tudi v
mikrovalovni pečici.
Ne skušajte sušiti živil,
ki se zdijo neprimerna
za uživanje.
ČIŠČENJE
Če dokaj pogosto uporabljate vaš aparat, zadostuje enostavno čiščenje.
Upoštevajte naslednje napotke za čiščenje:
• Po vsaki uporabi odklopite aparat.
• Pred čiščenjem počakajte, da se aparat popolnoma ohladi.
• Vse odstranljive dele operite z milnico.
• Splaknite jih s čisto vodo in osušite.
• V pomivalnem stroju lahko perete vse dele razen enote z motorjem.
• Enoto z motorjem očistite s čisto in vlažno krpo.
• Pri čiščenju aparata ne uporabljajte grobih čistilnih gobic, acetona,
alkohola itd.
• Pred vsako uporabo preverite, ali so vsi deli povsem suhi.
* razredčeno belilo za uporabo v gospodinjstvih (1 kozarec na 5l vode) ali
razkužilni robčki
KAJ LAHKO STORITE,
ČE APARAT NE DELUJE?
• Najprej preverite ali sta napajalni kabel in vtič pravilno priključena in v dobrem stanju.
• Preverite ali je gumb za vklop/izklop v položaju "I".
Vaš aparat še vedno ne deluje?
• Stopite v stik s pooblaščenim servisom (seznam pooblaščenih servisov je v garancijski knjižici, ki je
priložena aparatu).
74
UVOD
Sušenje je eden od najstarejših načinov konzerviranja. Suho sadje in zelenjava sta lahko odlična
prigrizka ali dodatek sladicam. Sušenje je način ohranjanja živil, pri katerem se bakterije ne morejo
razmnoževati, ker je okolje presuho.
Ta aparat se lahko uporablja tudi za sušenje rož (dišavnice, potpuri…) ali zelišč (začimb).
IZBIRA ŽIVIL
Pomembno je, da izberete za sušenje nepoškodovana živila. Sadje mora
biti zrelo (ne preveč) ker bodo v takih pogojih rezultati najboljši. Zelenjava
mora biti sveža. Pred sušenjem odrežite poškodovane dele.
Upoštevajte, da čas sušenja in način shranjevanja vplivata na kakovost in
okus.
PRIPRAVA IN OBDELAVA ŽIVIL
ZELENJAVA
Zelenjava vsebuje manj kislin in sladkorja od sadja in potrebuje nekaj več
priprave.
Potem, ko izberete kakovostno zelenjavo, jo temeljito operite, da
odstranite nečistoče in bakterije, ki lahko vplivajo na okus in kakovost.
Upoštevajte, da morate večino zelenjave pred sušenjem olupiti, narezati
ali nastrgati.
1) Blanširanje s paro
Razporedite plast zelenjave na zgornji del parnega kuhalnika ali lonca na
pritisk in kuhajte tako dolgo, da se zelenjava dobro segreje, vendar ne
skuha (2-3 min). Zelenjavo pretresite, da zagotovite enakomerno
blanširanje. Takoj po blanširanju stresite zelenjavo na pladnje za sušenje.
2) Blanširanje v mikrovalovni pečici
Mikrovalovne pečice omogočajo enostavno blanširanje sveže zelenjave.
Prirpavite zelenjavo na enak način kot pri blanširanju s paro. Zlijte manjšo
količino vode v posodo, dodajte zelenjavo ter pokrijte posodo. Čas
obdelave nastavite na 1/4 do 1/3 časa, ki je naveden na tabeli vaše
mikrovalovne pečice. Premešajte na polovici obdelave. Zelenjava
blanširana v mikrovalovni pečici ohrani več naravne barve kot tista
obdelana s paro. Takoj po blanširanju stresite zelenjavo na pladnje za
sušenje.
3) Blanširanje z vodo
Stresite zelenjavo v vrelo vodo in jo blanširajte 2-3 min.
75
Pred prvo uporabo ali
po nekajtedenskem
mirovanju aparata,
morate vedno temeljito
splakniti pladnje,
pokrov in sušilni list,
saj boste le tako
zagotovili neoporečno
prehrano.
Priporočljivo je, da
zelenjavo pred
sušenjem blanširate.
Blanširanje v pari je
bolj priporočljivo od
blanširanja v vodi, ker
se ohrani več okusa in
vitaminov. Zelenjavo
lahko obdelate tudi v
mikrovalovni pečici.
Ne skušajte sušiti živil,
ki se zdijo neprimerna
za uživanje.
UPORABNI NASVETI
• Sveže sadje in zelenjava sta najprimernejša za sušenje; konzervirani
izdelki se ne sušijo dobro.
• Vse sadje in zelenjavo morate temeljito očistiti ter pripraviti in/ali
predhodno obdelati, saj boste le tako dosegli najboljše rezultate.
• Natančen čas sušenja je v veliki meri odvisen od uporabljenih živil in
njihove kakovosti, velikosti kosov, količine na pladnju in vašega
osebnega okusa. Koristno je, da si ob postopku zapišete nekaj opomb
(vrsta živila, teža pred in po sušenju, skupni čas sušenja, doseženi
rezultat itd.).
• Če želite dobiti kar najboljše rezultate, je priporočljivo, da redno
menjate vrstni red pladnjev. Prestavite na primer spodnji pladenj na
vrh, saj se živila na spodnjem pladnju veliko hitreje sušijo kot na
zgornjem.
• Pri sušenju poltekočih živil razmislite o uporabi sušilnega lista ali
pergamentnega papirja.
• Posušena živila lahko uporabite v sadnih solatah, paštetah, kolačih,
juhah in drugih tekočih jedeh.
• Za enakomerno sušenje je pomembno, da živila iste vrste narežete na
približno enako debele rezine.
• Pazite, da ne bodo koščki premajhni, saj se njihova velkost med
sušenjem zmanjša.
• Upoštevajte, da bo pri manjših koščkih tudi čas sušenja krajši.
SHRANJEVANJE
EMBALAŽA
Vakumsko pakiranje je najprimernejši način za podaljšanje roka
uporabnosti.
V vsakem primeru shranite suhe sestavine v neprodušne vreče, iz
katerih iztisnite čim več zraka.
POGOJI SHRANJEVANJA
Posušena živila shranjujte v hladnih, suhih in temnih prostorih. Svetloba,
vročina in vlaga poslabšajo kakovost in prehrambeno vrednost posušenih
živil.
ROK SHRANJEVANJA
Ker vsebuje sadje več sladkorja in kislin, ga lahko hranite dalj časa od
zelenjave. Če je sadje pravilno pakirano in shranjeno v hladnem, suhem
in temnem prostoru, je uporabno eno leto, zelenjavo pa porabite v šestih
mesecih.
TABELA S ČASI SUŠENJA
Navedeni podatki so zgolj okvirni, priporočljivo je, da upoštevate svoje
opombe.
Čas sušenja je odvisen od kakovosti in velikosti živil in od števila
uporabljenih pladnjev (za hitro sušenje uporabite največ 3 pladnje).
77
SADJE
Skoraj vse sadje je primerno za sušenje. Sadje operite in preglejte ter
odrežite poškodovane ali prezrele dele. Sadje lahko olupite, še zlasti če
je namenjeno za nadaljnjo obdelavo. Nekatere vrste sadja sušite
neolupljene (npr.: hruške, breskve itd.) saj rezultati ne bodo zadovoljvi, če
jih sušite olupljene.
Enakomerno sušenje boste dosegli, če boste narezali zadje na približno
enako velike kose.
Manjše sadje, kot so na primer grozdje ali češnje, sušite cele.
Če je potrebno, odstranite koščice.
Nekatere vrste sadja na zraku porjavijo (jabolka, marelice, breskve,
hruške itd.). Spreminjanje barve lahko zmanjšate z limoninim sokom.
ZELIŠČA, CVETJE IN DRUGE RASTLINE
Splaknite in previdno posušite na vpojnem papirju. Odstranite posušene,
zmehčane ali razbarvane dele. Razporedite po pladnju.
Po sušenju odstranite pladenj in počakajte, da se ohladi. Ločite liste in
brste od stebel. Po želji zdrobite.
Izogibajte se uporabi rož in drugih rastlin, ki so bile poškropljene z
insekticidi ali drugimi škodljivimi kemikalijami.
.
76
Pri optimalnem
konzerviranju je
shranjevanje ravno
tako pomembno kot
priprava in sušenje.
Sadje in zelenjava,
ki jo hranite dalj časa,
morda nista več tako
okusna, vendar se ne
pokvarita, če je le
embalaža
nepoškodovana.
Pred vsako uporabo
poskrbite za
čiščenje/razkuževanje.
UPORABNI NASVETI
• Sveže sadje in zelenjava sta najprimernejša za sušenje; konzervirani
izdelki se ne sušijo dobro.
• Vse sadje in zelenjavo morate temeljito očistiti ter pripraviti in/ali
predhodno obdelati, saj boste le tako dosegli najboljše rezultate.
• Natančen čas sušenja je v veliki meri odvisen od uporabljenih živil in
njihove kakovosti, velikosti kosov, količine na pladnju in vašega
osebnega okusa. Koristno je, da si ob postopku zapišete nekaj opomb
(vrsta živila, teža pred in po sušenju, skupni čas sušenja, doseženi
rezultat itd.).
• Če želite dobiti kar najboljše rezultate, je priporočljivo, da redno
menjate vrstni red pladnjev. Prestavite na primer spodnji pladenj na
vrh, saj se živila na spodnjem pladnju veliko hitreje sušijo kot na
zgornjem.
• Pri sušenju poltekočih živil razmislite o uporabi sušilnega lista ali
pergamentnega papirja.
• Posušena živila lahko uporabite v sadnih solatah, paštetah, kolačih,
juhah in drugih tekočih jedeh.
• Za enakomerno sušenje je pomembno, da živila iste vrste narežete na
približno enako debele rezine.
• Pazite, da ne bodo koščki premajhni, saj se njihova velkost med
sušenjem zmanjša.
• Upoštevajte, da bo pri manjših koščkih tudi čas sušenja krajši.
SHRANJEVANJE
EMBALAŽA
Vakumsko pakiranje je najprimernejši način za podaljšanje roka
uporabnosti.
V vsakem primeru shranite suhe sestavine v neprodušne vreče, iz
katerih iztisnite čim več zraka.
POGOJI SHRANJEVANJA
Posušena živila shranjujte v hladnih, suhih in temnih prostorih. Svetloba,
vročina in vlaga poslabšajo kakovost in prehrambeno vrednost posušenih
živil.
ROK SHRANJEVANJA
Ker vsebuje sadje več sladkorja in kislin, ga lahko hranite dalj časa od
zelenjave. Če je sadje pravilno pakirano in shranjeno v hladnem, suhem
in temnem prostoru, je uporabno eno leto, zelenjavo pa porabite v šestih
mesecih.
TABELA S ČASI SUŠENJA
Navedeni podatki so zgolj okvirni, priporočljivo je, da upoštevate svoje
opombe.
Čas sušenja je odvisen od kakovosti in velikosti živil in od števila
uporabljenih pladnjev (za hitro sušenje uporabite največ 3 pladnje).
77
SADJE
Skoraj vse sadje je primerno za sušenje. Sadje operite in preglejte ter
odrežite poškodovane ali prezrele dele. Sadje lahko olupite, še zlasti če
je namenjeno za nadaljnjo obdelavo. Nekatere vrste sadja sušite
neolupljene (npr.: hruške, breskve itd.) saj rezultati ne bodo zadovoljvi, če
jih sušite olupljene.
Enakomerno sušenje boste dosegli, če boste narezali zadje na približno
enako velike kose.
Manjše sadje, kot so na primer grozdje ali češnje, sušite cele.
Če je potrebno, odstranite koščice.
Nekatere vrste sadja na zraku porjavijo (jabolka, marelice, breskve,
hruške itd.). Spreminjanje barve lahko zmanjšate z limoninim sokom.
ZELIŠČA, CVETJE IN DRUGE RASTLINE
Splaknite in previdno posušite na vpojnem papirju. Odstranite posušene,
zmehčane ali razbarvane dele. Razporedite po pladnju.
Po sušenju odstranite pladenj in počakajte, da se ohladi. Ločite liste in
brste od stebel. Po želji zdrobite.
Izogibajte se uporabi rož in drugih rastlin, ki so bile poškropljene z
insekticidi ali drugimi škodljivimi kemikalijami.
.
76
Pri optimalnem
konzerviranju je
shranjevanje ravno
tako pomembno kot
priprava in sušenje.
Sadje in zelenjava,
ki jo hranite dalj časa,
morda nista več tako
okusna, vendar se ne
pokvarita, če je le
embalaža
nepoškodovana.
Pred vsako uporabo
poskrbite za
čiščenje/razkuževanje.
78 79
Živilo
Priprava
Priporočena
temperatura
Približni čas
sušenja
Končna
tekstura
Možna uporaba
Z
ELENJAVA
Avokado
Olupita avokado in ga narežite na drobne kose (približno 5 mm) 75°C 7 - 12 h Trd
suh avokado je trd, pred uporabo ga morate namočiti, lahko ga zmešate s
svežim avokadom, denimo pri pripravi guacamola
Pesa
Peso blanširajte in pustite, da se ohladi, nato pa odrežite vrh in korenine.
N
arežite na manjše kose (približno 5 mm)
75°C 7 - 14 h Trda juhe (tople ali hladne), omake, kreme, dekoracija krožnikov itd.
Brokoli
B
rokoli operite in ga 4/5 min blanširajte na pari.
Če so cvetovi preveliki, jih razpolovite
75°C 8 - 10 h Trd juhe in mineštre
Korenje
Korenje operite, odrežite zgornji in spodnji del, olupite in narežite na tanjše
kolobarje (približno 5 mm).
Blanširajte 4/5 min s paro in nato stresite na pladenj.
Ko se korenje posuši, se precej zmanjša, zato je priporočljivo, da ga
narežemo na trakove in ne na kolobarje, saj lahko sicer pade skozi
odprtine v pladnjih.
75°C 4 - 8 h Trdo
postrezite posušene kot predjed
uporabite kot dodatek juham
Bučke
Bučke olupite in jih narežite na tanke kolute (približno 5 do 7 mm) 75°C 6 - 14 h
Mehka
v sredini, trda
zunanjost
juhe in mineštre
Buče,
muškatne buče…
Olupite zelenjavo in jo narežite na rezine (približno 5 do 7 mm) 75°C 6 - 10 h Trda
juhe, mineštre, omake, kreme itd.
dodatek terinam in kolačem
Paradižnik
Odstranite peclje, operite in olupite paradižnik. Narežite na tenke rezine
(približno 7mm)
75°C 8 - 15 h Trd
paradižnikova omaka (zmešajte sveže in suhe paradižnike)
uporabite kot dodatek solatam (feta , mocarela itd.)
vloženi paradižniki
SADJE
Ananas
Odstranite trdo lupino in osrednji stržen. Narežite na tanke rezine
(približno 5 mm)
75°C 8 - 12 h Trd
odličen dodatek sladko-slanim jedem (npr. kreolska ribja omaka z ananasom)
uporabite kot dodatek sladicam (kolači, smoothie, jogurt itd.)
Banana
Banane olupite in jih narežite na rezine (približno 5 mm)
Pokapljajte jih z limoninim sokom, da preprečite porjavitev
75°C 9 - 15 h Poltrda
predjed
različne sladice: suhe banane s čokoladnim prelivom, piškoti s suhimi bananami
itd.
Pomaranča
Olupite pomaranče in jih narežite na tenke rezine (približno 7 mm) 75°C 7 - 12 h Trda
različne sladice
namočene so primerne za sadne solate
Hruška
Hruške operite, jih olupite, razpolovite in odstranite jedro.
Narežite na koščke ali tanjše rezine (5 do 7mm)
Pokapljajte jih z limoninim sokom, da preprečite porjavitev
75°C 8 - 11 h Trda
različne sladice
namočene so primerne za sadne solate
Jabolko
Operite jabolka in jih po želji olupite.
Odstranite peške in narežite meso na majhne koščke ali rezine.
Pokapljajte jih z limoninim sokom, da preprečite porjavitev
75° 5 - 8 h Krhki
različne sladice:
namočena so primerna za sadne solate
ZELIŠČA
Drobnjak, peteršilj,
bazilika…
Zelišča operite, posušite in narežite (po želji) 60°C 2 - 6 h Suha in krhka
aromatiziranje in začinjanje raznih jedi in solat
lahko jih dodate soli in tako dobite aromatizirano sol
Rože
Rože operite, posušite in narežite (po želji) 60°C 2-6 h Suha in krhka
zeliščni čaji
potpurij
DRUGO
Šampinjoni
Šampinjone skrtačite in jih obrišite z vlažno krpo.
Narežite na tanke rezine (približno 5mm) ali pa pustite cele (ali
razpolovljene) če niso preveliki
75°C 3 - 5 h Krhki
rehidracija v zelenjavnih ali mesnih juhah
dodatek omletam ali omakam
78 79
Živilo
Priprava
Priporočena
temperatura
Približni čas
sušenja
Končna
tekstura
Možna uporaba
Z
ELENJAVA
Avokado
Olupita avokado in ga narežite na drobne kose (približno 5 mm) 75°C 7 - 12 h Trd
suh avokado je trd, pred uporabo ga morate namočiti, lahko ga zmešate s
svežim avokadom, denimo pri pripravi guacamola
Pesa
Peso blanširajte in pustite, da se ohladi, nato pa odrežite vrh in korenine.
N
arežite na manjše kose (približno 5 mm)
75°C 7 - 14 h Trda juhe (tople ali hladne), omake, kreme, dekoracija krožnikov itd.
Brokoli
B
rokoli operite in ga 4/5 min blanširajte na pari.
Če so cvetovi preveliki, jih razpolovite
75°C 8 - 10 h Trd juhe in mineštre
Korenje
Korenje operite, odrežite zgornji in spodnji del, olupite in narežite na tanjše
kolobarje (približno 5 mm).
Blanširajte 4/5 min s paro in nato stresite na pladenj.
Ko se korenje posuši, se precej zmanjša, zato je priporočljivo, da ga
narežemo na trakove in ne na kolobarje, saj lahko sicer pade skozi
odprtine v pladnjih.
75°C 4 - 8 h Trdo
postrezite posušene kot predjed
uporabite kot dodatek juham
Bučke
Bučke olupite in jih narežite na tanke kolute (približno 5 do 7 mm) 75°C 6 - 14 h
Mehka
v sredini, trda
zunanjost
juhe in mineštre
Buče,
muškatne buče…
Olupite zelenjavo in jo narežite na rezine (približno 5 do 7 mm) 75°C 6 - 10 h Trda
juhe, mineštre, omake, kreme itd.
dodatek terinam in kolačem
Paradižnik
Odstranite peclje, operite in olupite paradižnik. Narežite na tenke rezine
(približno 7mm)
75°C 8 - 15 h Trd
paradižnikova omaka (zmešajte sveže in suhe paradižnike)
uporabite kot dodatek solatam (feta , mocarela itd.)
vloženi paradižniki
SADJE
Ananas
Odstranite trdo lupino in osrednji stržen. Narežite na tanke rezine
(približno 5 mm)
75°C 8 - 12 h Trd
odličen dodatek sladko-slanim jedem (npr. kreolska ribja omaka z ananasom)
uporabite kot dodatek sladicam (kolači, smoothie, jogurt itd.)
Banana
Banane olupite in jih narežite na rezine (približno 5 mm)
Pokapljajte jih z limoninim sokom, da preprečite porjavitev
75°C 9 - 15 h Poltrda
predjed
različne sladice: suhe banane s čokoladnim prelivom, piškoti s suhimi bananami
itd.
Pomaranča
Olupite pomaranče in jih narežite na tenke rezine (približno 7 mm) 75°C 7 - 12 h Trda
različne sladice
namočene so primerne za sadne solate
Hruška
Hruške operite, jih olupite, razpolovite in odstranite jedro.
Narežite na koščke ali tanjše rezine (5 do 7mm)
Pokapljajte jih z limoninim sokom, da preprečite porjavitev
75°C 8 - 11 h Trda
različne sladice
namočene so primerne za sadne solate
Jabolko
Operite jabolka in jih po želji olupite.
Odstranite peške in narežite meso na majhne koščke ali rezine.
Pokapljajte jih z limoninim sokom, da preprečite porjavitev
75° 5 - 8 h Krhki
različne sladice:
namočena so primerna za sadne solate
ZELIŠČA
Drobnjak, peteršilj,
bazilika…
Zelišča operite, posušite in narežite (po želji) 60°C 2 - 6 h Suha in krhka
aromatiziranje in začinjanje raznih jedi in solat
lahko jih dodate soli in tako dobite aromatizirano sol
Rože
Rože operite, posušite in narežite (po želji) 60°C 2-6 h Suha in krhka
zeliščni čaji
potpurij
DRUGO
Šampinjoni
Šampinjone skrtačite in jih obrišite z vlažno krpo.
Narežite na tanke rezine (približno 5mm) ali pa pustite cele (ali
razpolovljene) če niso preveliki
75°C 3 - 5 h Krhki
rehidracija v zelenjavnih ali mesnih juhah
dodatek omletam ali omakam
80 81
ZAščITA OKOLJA!
Sodelujmo pri prizadevanjih za zaščito okolja!
i
Vaša naprava vsebuje številne materiale, ki se lahko reciklirajo.
‹
Zato jo odnesite na zbirno mesto, kjer jo bodo ustrezno predelali.
DESCRIEREA APARATULUI
ÎNAINTE DE PRIMA UTILIZARE
• Înainte de prima utilizare şi când aparatul dumneavoastră nu este folosit timp de mai multe
săptămâni, se recomandă să curăţaţi şi să dezinfectaţi toate sitele (B), capacul (C) şi tava pentru
uscare (E). Pentru aceasta, consultaţi secţiunea „Ciclul de curăţare/dezinfectare”.
• Nu introduceţi niciodată blocul motor (A) în apă; pentru a-l curăţa, consultaţi secţiunea „Ciclul
de curăţare/dezinfectare”.
UTILIZARE
• Aşezaţi blocul motor (A) pe o suprafaţă de lucru perfect plană şi stabilă.
• Spălaţi cu grijă sitele, capacul şi tava pentru uscare.
• Pregătiţi ingredientele care trebuie deshidratate urmând instrucţiunile din secţiunea „Pregătirea şi
procesarea ingredientelor”.
• Aşezaţi ingredientele pe site şi stivuiţi sitele pe baza motor, pe măsură ce le umpleţi. Atenţie, aveţi
grijă să lăsaţi suficient spaţiu între ingrediente, pentru a permite aerului să circule. Este posibil să
dispuneţi în acelaşi timp mai multe ingrediente, de mărimi diferite.
• Nu este obligatoriu să folosiţi toate sitele; cu cât stivuiţi mai puţine site, cu atât este mai rapidă
uscarea.
• Dacă doriţi să uscaţi alimente semilichide, folosiţi tava pentru uscare furnizată sau hârtie
sulfurizată.
• Acoperiţi ultima sită cu capacul (C).
• Aveţi grijă ca sitele şi capacul să se îmbine corect.
• Asiguraţi-vă că butonul de pornire/oprire este poziţionat pe „0”. Conectaţi aparatul la priză.
• Poziţionaţi butonul de pornire/oprire pe „I”; ventilatorul se pune în funcţiune şi va rămâne aşa
până când poziţionaţi acelaşi buton pe „0”.
• Poziţionaţi selectorul de temperaturi pe valoarea dorită.
• Pentru o mai bună deshidratare, asiguraţi-vă că trapa de ventilare rămâne deschisă pe toată durata
procesului.
• Supravegheaţi ingredientele în timpul deshidratării şi controlaţi-le textura până când obţineţi
rezultatul dorit (consultaţi tabelul cu timpii de uscare).
• Pentru o deshidratare omogenă, schimbaţi ordinea sitelor în cursul procesului.
• Scoateţi sitele pe măsură ce uscarea ingredientelor este satisfăcătoare.
• Lăsaţi să se răcească ingredientele deshidratate, înainte de depozitare. Pentru mai multe sfaturi,
consultaţi secţiunea „Depozitare”.
• Opriţi aparatul (butonul de pornire/oprire pe „0”), deconectaţi-l din priză şi lăsaţi-l să se
răcească.
• Înainte de a conecta sau deconecta aparatul de la priză, asiguraţi-vă că butonul de pornire/oprire
este poziţionat pe „0”.
• Nu puneţi niciodată lichide în aparat.
A – Bază motor
A1- Buton de pornire/oprire
A2- Selector de temperaturi
B – Site pentru uscare
C – Capac
D – Trapă de ventilare
E – Tavă pentru uscare
RO
80 81
ZAščITA OKOLJA!
Sodelujmo pri prizadevanjih za zaščito okolja!
i
Vaša naprava vsebuje številne materiale, ki se lahko reciklirajo.
‹
Zato jo odnesite na zbirno mesto, kjer jo bodo ustrezno predelali.
DESCRIEREA APARATULUI
ÎNAINTE DE PRIMA UTILIZARE
• Înainte de prima utilizare şi când aparatul dumneavoastră nu este folosit timp de mai multe
săptămâni, se recomandă să curăţaţi şi să dezinfectaţi toate sitele (B), capacul (C) şi tava pentru
uscare (E). Pentru aceasta, consultaţi secţiunea „Ciclul de curăţare/dezinfectare”.
• Nu introduceţi niciodată blocul motor (A) în apă; pentru a-l curăţa, consultaţi secţiunea „Ciclul
de curăţare/dezinfectare”.
UTILIZARE
• Aşezaţi blocul motor (A) pe o suprafaţă de lucru perfect plană şi stabilă.
• Spălaţi cu grijă sitele, capacul şi tava pentru uscare.
• Pregătiţi ingredientele care trebuie deshidratate urmând instrucţiunile din secţiunea „Pregătirea şi
procesarea ingredientelor”.
• Aşezaţi ingredientele pe site şi stivuiţi sitele pe baza motor, pe măsură ce le umpleţi. Atenţie, aveţi
grijă să lăsaţi suficient spaţiu între ingrediente, pentru a permite aerului să circule. Este posibil să
dispuneţi în acelaşi timp mai multe ingrediente, de mărimi diferite.
• Nu este obligatoriu să folosiţi toate sitele; cu cât stivuiţi mai puţine site, cu atât este mai rapidă
uscarea.
• Dacă doriţi să uscaţi alimente semilichide, folosiţi tava pentru uscare furnizată sau hârtie
sulfurizată.
• Acoperiţi ultima sită cu capacul (C).
• Aveţi grijă ca sitele şi capacul să se îmbine corect.
• Asiguraţi-vă că butonul de pornire/oprire este poziţionat pe „0”. Conectaţi aparatul la priză.
• Poziţionaţi butonul de pornire/oprire pe „I”; ventilatorul se pune în funcţiune şi va rămâne aşa
până când poziţionaţi acelaşi buton pe „0”.
• Poziţionaţi selectorul de temperaturi pe valoarea dorită.
• Pentru o mai bună deshidratare, asiguraţi-vă că trapa de ventilare rămâne deschisă pe toată durata
procesului.
• Supravegheaţi ingredientele în timpul deshidratării şi controlaţi-le textura până când obţineţi
rezultatul dorit (consultaţi tabelul cu timpii de uscare).
• Pentru o deshidratare omogenă, schimbaţi ordinea sitelor în cursul procesului.
• Scoateţi sitele pe măsură ce uscarea ingredientelor este satisfăcătoare.
• Lăsaţi să se răcească ingredientele deshidratate, înainte de depozitare. Pentru mai multe sfaturi,
consultaţi secţiunea „Depozitare”.
• Opriţi aparatul (butonul de pornire/oprire pe „0”), deconectaţi-l din priză şi lăsaţi-l să se
răcească.
• Înainte de a conecta sau deconecta aparatul de la priză, asiguraţi-vă că butonul de pornire/oprire
este poziţionat pe „0”.
• Nu puneţi niciodată lichide în aparat.
A – Bază motor
A1- Buton de pornire/oprire
A2- Selector de temperaturi
B – Site pentru uscare
C – Capac
D – Trapă de ventilare
E – Tavă pentru uscare
RO
CICLUL DE CURĂŢARE
Dacă utilizaţi aparatul de mai multe ori fără întrerupere, este suficient
să-l curăţaţi o singură dată. Mai jos, aveţi recomandările privind
curăţarea:
• După fiecare utilizare, deconectaţi aparatul din priză.
• Lăsaţi să se răcească complet, înainte de curăţare.
• Spălaţi toate piesele detaşabile cu apă caldă cu săpun.
• Clătiţi cu apă curată şi uscaţi.
• Puteţi spăla toate elementele în maşina de spălat vase, cu excepţia
bazei motor.
• Pentru a curăţa baza motor, ştergeţi-o cu o cârpă curată şi umedă.
• Nu folosiţi bureţi abrazivi, acetonă, alcool, etc. pentru a curăţa
aparatul.
• Înainte de orice utilizare, verificaţi dacă toate piesele sunt uscate
bine.
* hipoclorit de sodiu menajer diluat (1 căpăcel pentru 5l de apă) sau
şerveţele îmbibate cu hipoclorit de sodiu
CE PUTEŢI FACE DACĂ
APARATUL NU FUNCŢIONEAZĂ?
• Verificaţi mai întâi dacă priza şi cablul de alimentare sunt corect conectate şi în bună stare.
• Verificaţi dacă butonul de pornire/oprire este corect poziţionat pe „I”.
Aparatul dumneavoastră tot nu funcţionează?
• Contactaţi un centru de service post-vânzare autorizat (veţi găsi lista centrelor de service
post-vânzare autorizate în carnetul de garanţie furnizat împreună cu aparatul).
82
INTRODUCERE
Deshidratarea este una din cele mai vechi metode de conservare. Fructele şi legumele uscate sunt
folosite în mod obişnuit în compoziţia gustărilor sau deserturilor. Deshidratarea este o tehnică
sănătoasă de conservare a alimentelor, deoarece bacteriile nu se pot dezvolta într-un mediu prea
uscat.
Acest aparat poate fi utilizat şi pentru uscarea florilor (ceaiuri, potpuriuri, etc.) sau ierburilor
(condimente).
SELECTAREA INGREDIENTELOR
Pentru deshidratare, este important să alegeţi ingrediente care nu sunt
stricate. Fructele trebuie să fie coapte (nu în exces), deoarece, în aceste
condiţii dau cele mai bune rezultate. Legumele trebuie să fie proaspete.
Tăiaţi părţile alterate înainte de deshidratare.
Trebuie să ştiţi că pregătirea, timpul de deshidratare şi metoda de
depozitare vor avea influenţă asupra calităţii şi gustului.
PREGĂTIREA ŞI PROCESAREA
INGREDIENTELOR
LEGUMELE
Legumele sunt puţin acide şi conţin mai puţin zahăr decât fructele; ele
necesită, deci, puţin mai multă pregătire.
După ce aţi selectat legume de bună calitate, spălaţi-le cu atenţie
pentru a îndepărta murdăria şi bacteriile care ar putea altera gustul şi
calitatea. Trebuie să ştiţi că în mare majoritate legumele trebuie
curăţate, tăiate sau rase înainte de uscare.
1) Prepararea la aburi
Puneţi un strat de legume în partea superioară a unui aparat de gătit cu
aburi sau a unei oale sub presiune şi lăsaţi aburii să acţioneze până când
legumele sunt fierbinţi dar nu gătite (2-3 min). Amestecaţi-le pentru a fi
siguri că toate legumele sunt preparate uniform. Transferaţi rapid
legumele astfel preparate pe sitele pentru uscare.
2) Prepararea la microunde
Cuptoarele cu microunde pot fi utilizate în mod normal pentru
prepararea legumelor proaspete.
Pregătiţi legumele în acelaşi mod ca pentru prepararea la aburi. Turnaţi
o cantitate mică de apă într-un vas acoperit şi adăugaţi legumele.
Preparaţi-le 1/4 până la 1/3 din timpul recomandat în tabelul de gătire
al cuptorului cu microunde; amestecaţi o dată, după ce s-a scurs
jumătate din timp. Legumele preparate la microunde vor fi mai colorate
decât cele preparate la aburi. Transferaţi rapid legumele preparate
direct pe sitele pentru uscare.
3) Fierberea în apă
Opăriţi legumele câteva minute (2-3 min) în apă clocotită.
83
Înainte de prima
utilizare şi când
aparatul
dumneavoastră nu
este folosit timp de
mai multe
săptămâni, curăţaţi
cu înălbitor*, apoi
clătiţi bine sitele,
capacul şi tava
pentru uscare,
pentru mai multă
securitate
alimentară.
Se recomandă să
preparaţi legumele
înainte de a le usca.
Prepararea la aburi
este mai bună decât
fierberea în apă,
deoarece se
păstrează mai mult
gustul şi
vitaminele. Legumele
pot fi preparate şi la
microunde.
Nu încercaţi să
deshidrataţi alimente
care par improprii
pentru consum.
CICLUL DE CURĂŢARE
Dacă utilizaţi aparatul de mai multe ori fără întrerupere, este suficient
să-l curăţaţi o singură dată. Mai jos, aveţi recomandările privind
curăţarea:
• După fiecare utilizare, deconectaţi aparatul din priză.
• Lăsaţi să se răcească complet, înainte de curăţare.
• Spălaţi toate piesele detaşabile cu apă caldă cu săpun.
• Clătiţi cu apă curată şi uscaţi.
• Puteţi spăla toate elementele în maşina de spălat vase, cu excepţia
bazei motor.
• Pentru a curăţa baza motor, ştergeţi-o cu o cârpă curată şi umedă.
• Nu folosiţi bureţi abrazivi, acetonă, alcool, etc. pentru a curăţa
aparatul.
• Înainte de orice utilizare, verificaţi dacă toate piesele sunt uscate
bine.
* hipoclorit de sodiu menajer diluat (1 căpăcel pentru 5l de apă) sau
şerveţele îmbibate cu hipoclorit de sodiu
CE PUTEŢI FACE DACĂ
APARATUL NU FUNCŢIONEAZĂ?
• Verificaţi mai întâi dacă priza şi cablul de alimentare sunt corect conectate şi în bună stare.
• Verificaţi dacă butonul de pornire/oprire este corect poziţionat pe „I”.
Aparatul dumneavoastră tot nu funcţionează?
• Contactaţi un centru de service post-vânzare autorizat (veţi găsi lista centrelor de service
post-vânzare autorizate în carnetul de garanţie furnizat împreună cu aparatul).
82
INTRODUCERE
Deshidratarea este una din cele mai vechi metode de conservare. Fructele şi legumele uscate sunt
folosite în mod obişnuit în compoziţia gustărilor sau deserturilor. Deshidratarea este o tehnică
sănătoasă de conservare a alimentelor, deoarece bacteriile nu se pot dezvolta într-un mediu prea
uscat.
Acest aparat poate fi utilizat şi pentru uscarea florilor (ceaiuri, potpuriuri, etc.) sau ierburilor
(condimente).
SELECTAREA INGREDIENTELOR
Pentru deshidratare, este important să alegeţi ingrediente care nu sunt
stricate. Fructele trebuie să fie coapte (nu în exces), deoarece, în aceste
condiţii dau cele mai bune rezultate. Legumele trebuie să fie proaspete.
Tăiaţi părţile alterate înainte de deshidratare.
Trebuie să ştiţi că pregătirea, timpul de deshidratare şi metoda de
depozitare vor avea influenţă asupra calităţii şi gustului.
PREGĂTIREA ŞI PROCESAREA
INGREDIENTELOR
LEGUMELE
Legumele sunt puţin acide şi conţin mai puţin zahăr decât fructele; ele
necesită, deci, puţin mai multă pregătire.
După ce aţi selectat legume de bună calitate, spălaţi-le cu atenţie
pentru a îndepărta murdăria şi bacteriile care ar putea altera gustul şi
calitatea. Trebuie să ştiţi că în mare majoritate legumele trebuie
curăţate, tăiate sau rase înainte de uscare.
1) Prepararea la aburi
Puneţi un strat de legume în partea superioară a unui aparat de gătit cu
aburi sau a unei oale sub presiune şi lăsaţi aburii să acţioneze până când
legumele sunt fierbinţi dar nu gătite (2-3 min). Amestecaţi-le pentru a fi
siguri că toate legumele sunt preparate uniform. Transferaţi rapid
legumele astfel preparate pe sitele pentru uscare.
2) Prepararea la microunde
Cuptoarele cu microunde pot fi utilizate în mod normal pentru
prepararea legumelor proaspete.
Pregătiţi legumele în acelaşi mod ca pentru prepararea la aburi. Turnaţi
o cantitate mică de apă într-un vas acoperit şi adăugaţi legumele.
Preparaţi-le 1/4 până la 1/3 din timpul recomandat în tabelul de gătire
al cuptorului cu microunde; amestecaţi o dată, după ce s-a scurs
jumătate din timp. Legumele preparate la microunde vor fi mai colorate
decât cele preparate la aburi. Transferaţi rapid legumele preparate
direct pe sitele pentru uscare.
3) Fierberea în apă
Opăriţi legumele câteva minute (2-3 min) în apă clocotită.
83
Înainte de prima
utilizare şi când
aparatul
dumneavoastră nu
este folosit timp de
mai multe
săptămâni, curăţaţi
cu înălbitor*, apoi
clătiţi bine sitele,
capacul şi tava
pentru uscare,
pentru mai multă
securitate
alimentară.
Se recomandă să
preparaţi legumele
înainte de a le usca.
Prepararea la aburi
este mai bună decât
fierberea în apă,
deoarece se
păstrează mai mult
gustul şi
vitaminele. Legumele
pot fi preparate şi la
microunde.
Nu încercaţi să
deshidrataţi alimente
care par improprii
pentru consum.
FRUCTELE
Aproape toate fructele pot fi deshidratate. Spălaţi-le şi inspectaţi-le
pentru a îndepărta părţile strivite sau prea coapte. Curăţaţi de coajă,
dacă doriţi, îndeosebi dacă fructele au fost tratate. Trebuie să ştiţi că
anumite fructe necurăţate (de ex.: perele şi piersicile, …) dau rezultate
mai puţin satisfăcătoare dacă sunt uscate cu coajă.
Pentru o uscare omogenă, aveţi grijă ca bucăţile să aibă dimensiuni
similare.
Fructele mici, cum ar fi boabele de struguri şi cireşele, pot fi uscate
întregi.
Scoateţi sâmburii dacă este cazul.
Anumite fructe pot deveni maronii când sunt expuse la aer (de ex.,
merele, caisele, piersicile, perele, etc.), de aceea se recomandă să le
stropiţi cu zeamă de lămâie pentru a reduce oxidarea.
IERBURILE, FLORILE ŞI PLANTELE
Clătiţi-le, apoi uscaţi-le cu grijă pe hârtie absorbantă. Îndepărtaţi părţile
uscate, pălite sau decolorate. Întindeţi-le pe sită.
După uscare, scoateţi-le de pe sită şi lăsaţi-le să se răcească. Separaţi
frunzele sau mugurii de tulpină. Măcinaţi-le, dacă doriţi.
Evitaţi să utilizaţi ierburi, flori sau plante care au fost pulverizate cu
insecticide sau cu alte produse chimice nocive.
84
SFATURI UTILE
• Fructele şi legumele proaspete sunt mai bune pentru deshidratare;
produsele în conservă nu se deshidratează bine.
• Toate legumele şi fructele trebuie să fie curăţate, apoi pregătite
şi/sau preprocesate, ceea ce vă va permite să obţineţi cele mai bune
rezultate.
• Timpul exact de deshidratare poate varia considerabil, în funcţie de
tipul de ingrediente utilizate, de mărimea lor, de calitatea lor, de
cantitatea aşezată pe site şi de preferinţele dumneavoastră
personale. Este util să vă păstraţi propriile notiţe (tipul de alimente,
greutatea înainte şi după uscare, totalul timpilor de uscare,
rezultatul obţinut, etc.).
• Pentru rezultate mai bune, se recomandă să schimbaţi periodic
ordinea sitelor. De exemplu, mutaţi sita din partea de jos în partea
de sus, deoarece ingredientele de pe sita inferioară se usucă mai
repede decât cele de pe sita de sus.
• Utilizaţi tava pentru uscare furnizată (E) sau hârtie sulfurizată
pentru a usca ingredientele semilichide.
• Puteţi utiliza alimentele uscate în salate de fructe, aluaturi de
prăjituri, supe sau orice alt preparat lichid.
• Pentru o uscare omogenă, tăiaţi feliile de aceeaşi grosime pentru
aceleaşi ingrediente.
• Fiţi atenţi să nu tăiaţi în bucăţi prea mici, deoarece deshidratarea
reduce mărimea ingredientelor.
• De reţinut că, cu cât sunt tăiate mai subţiri ingredientele, cu atât este
mai scurt timpul de deshidratare.
DEPOZITARE
AMBALARE
Ambalarea în vid este mai bună pentru a prelungi durata de
conservare.
Totuşi, ingredientele uscate pot fi păstrate în pungi închise ermetic din
care s-a evacuat cât mai mult aer posibil.
CONDIŢII DE DEPOZITARE
Depozitaţi ingredientele uscate ambalate într-un loc răcoros, uscat şi
întunecat. Fiindcă lumina, căldura şi umiditatea degradează calitatea şi
valoarea nutritivă a alimentelor uscate.
DURATA DE PĂSTRARE
Fructele pot fi depozitate mai mult timp decât legumele, deoarece
conţin mult zahăr şi acid. Când sunt corect ambalate şi depozitate
într-un loc răcoros, uscat şi întunecat, fructele pot fi păstrate până la un
an; legumele sunt mai bune când sunt consumate în termen de şase luni.
TABEL CU TIMPII DE USCARE
Datele prezentate mai jos sunt cu titlu indicativ, prin urmare, se
recomandă să vă păstraţi propriile notiţe.
Timpul de uscare depinde de mărimea şi de calitatea ingredientelor
care trebuie uscate, dar şi de numărul de site pe care le stivuiţi (pentru
o uscare mai rapidă, utilizaţi doar 3 site sau mai puţine).
85
Depozitarea este tot
atât de importantă
ca şi pregătirea şi
deshidratarea, pentru
o conservare optimă.
Fructele şi legumele
păstrate mai mult de
atât, pot să-şi piardă
din gust, dar nu se
vor altera decât dacă
ambalajul nu mai
este intact.
Înainte de orice
utilizare, respectaţi
ciclul de curăţare/
dezinfectare.
FRUCTELE
Aproape toate fructele pot fi deshidratate. Spălaţi-le şi inspectaţi-le
pentru a îndepărta părţile strivite sau prea coapte. Curăţaţi de coajă,
dacă doriţi, îndeosebi dacă fructele au fost tratate. Trebuie să ştiţi că
anumite fructe necurăţate (de ex.: perele şi piersicile, …) dau rezultate
mai puţin satisfăcătoare dacă sunt uscate cu coajă.
Pentru o uscare omogenă, aveţi grijă ca bucăţile să aibă dimensiuni
similare.
Fructele mici, cum ar fi boabele de struguri şi cireşele, pot fi uscate
întregi.
Scoateţi sâmburii dacă este cazul.
Anumite fructe pot deveni maronii când sunt expuse la aer (de ex.,
merele, caisele, piersicile, perele, etc.), de aceea se recomandă să le
stropiţi cu zeamă de lămâie pentru a reduce oxidarea.
IERBURILE, FLORILE ŞI PLANTELE
Clătiţi-le, apoi uscaţi-le cu grijă pe hârtie absorbantă. Îndepărtaţi părţile
uscate, pălite sau decolorate. Întindeţi-le pe sită.
După uscare, scoateţi-le de pe sită şi lăsaţi-le să se răcească. Separaţi
frunzele sau mugurii de tulpină. Măcinaţi-le, dacă doriţi.
Evitaţi să utilizaţi ierburi, flori sau plante care au fost pulverizate cu
insecticide sau cu alte produse chimice nocive.
84
SFATURI UTILE
• Fructele şi legumele proaspete sunt mai bune pentru deshidratare;
produsele în conservă nu se deshidratează bine.
• Toate legumele şi fructele trebuie să fie curăţate, apoi pregătite
şi/sau preprocesate, ceea ce vă va permite să obţineţi cele mai bune
rezultate.
• Timpul exact de deshidratare poate varia considerabil, în funcţie de
tipul de ingrediente utilizate, de mărimea lor, de calitatea lor, de
cantitatea aşezată pe site şi de preferinţele dumneavoastră
personale. Este util să vă păstraţi propriile notiţe (tipul de alimente,
greutatea înainte şi după uscare, totalul timpilor de uscare,
rezultatul obţinut, etc.).
• Pentru rezultate mai bune, se recomandă să schimbaţi periodic
ordinea sitelor. De exemplu, mutaţi sita din partea de jos în partea
de sus, deoarece ingredientele de pe sita inferioară se usucă mai
repede decât cele de pe sita de sus.
• Utilizaţi tava pentru uscare furnizată (E) sau hârtie sulfurizată
pentru a usca ingredientele semilichide.
• Puteţi utiliza alimentele uscate în salate de fructe, aluaturi de
prăjituri, supe sau orice alt preparat lichid.
• Pentru o uscare omogenă, tăiaţi feliile de aceeaşi grosime pentru
aceleaşi ingrediente.
• Fiţi atenţi să nu tăiaţi în bucăţi prea mici, deoarece deshidratarea
reduce mărimea ingredientelor.
• De reţinut că, cu cât sunt tăiate mai subţiri ingredientele, cu atât este
mai scurt timpul de deshidratare.
DEPOZITARE
AMBALARE
Ambalarea în vid este mai bună pentru a prelungi durata de
conservare.
Totuşi, ingredientele uscate pot fi păstrate în pungi închise ermetic din
care s-a evacuat cât mai mult aer posibil.
CONDIŢII DE DEPOZITARE
Depozitaţi ingredientele uscate ambalate într-un loc răcoros, uscat şi
întunecat. Fiindcă lumina, căldura şi umiditatea degradează calitatea şi
valoarea nutritivă a alimentelor uscate.
DURATA DE PĂSTRARE
Fructele pot fi depozitate mai mult timp decât legumele, deoarece
conţin mult zahăr şi acid. Când sunt corect ambalate şi depozitate
într-un loc răcoros, uscat şi întunecat, fructele pot fi păstrate până la un
an; legumele sunt mai bune când sunt consumate în termen de şase luni.
TABEL CU TIMPII DE USCARE
Datele prezentate mai jos sunt cu titlu indicativ, prin urmare, se
recomandă să vă păstraţi propriile notiţe.
Timpul de uscare depinde de mărimea şi de calitatea ingredientelor
care trebuie uscate, dar şi de numărul de site pe care le stivuiţi (pentru
o uscare mai rapidă, utilizaţi doar 3 site sau mai puţine).
85
Depozitarea este tot
atât de importantă
ca şi pregătirea şi
deshidratarea, pentru
o conservare optimă.
Fructele şi legumele
păstrate mai mult de
atât, pot să-şi piardă
din gust, dar nu se
vor altera decât dacă
ambalajul nu mai
este intact.
Înainte de orice
utilizare, respectaţi
ciclul de curăţare/
dezinfectare.
86 87
Produs
Pregătire
Temperatura
preconizată
Timp de
uscare
aproximativ
Textura finală
Utilizare posibilă
LEGUME
A
vocado
C
urăţaţi de coajă avocadoul şi tăiaţi-l felii subţiri (aproximativ 5 mm)
7
5°C
7
- 12 h
T
are
u
scat, avocadoul este foarte tare, de aceea, trebuie să-l rehidrataţi, de exemplu,
când îl folosiţi la guacomole, amestecându-l cu avocado proaspăt
Sfeclă roşie
D
aţi în clocot sfecla roşie, apoi lăsaţi-o să se răcească înainte de a-i tăia
cotorul şi rădăcinile.
Tocaţi-o mărunt (aproximativ 5 mm)
75°C 7 - 14 h
Tare supe (calde sau reci), supe cremă, creme, ornare platouri, etc.
B
roccoli
Spălaţi broccoliul şi puneţi-l pe aburi 4-5 min.
Dacă bucheţelele sunt prea mari, tăiaţi-le în două
7
5°C
8
- 10 h
Tare supe şi ciorbe
Morcov
Spălaţi morcovii, tăiaţi capetele, curăţaţi-i de coajă şi tăiaţi-i în lamele fine
(aproximativ 5 mm)
Puneţi-i pe aburi 4-5 min, înainte de a-i aşeza pe site.
Prin uscare, morcovii se micşorează, de aceea, se recomandă să-i tăiaţi în
lamele şi nu în rondele, pentru a evita ca acestea să treacă prin găurile
sitelor.
75°C 4 - 8 h
Tare
se servesc uscaţi la aperitiv
pot intra în compoziţia supelor
Dovlecel
Curăţaţi dovleceii de coajă şi tăiaţi-i în felii subţiri (aproximativ 5-7 mm)
75°C 6 - 14 h
Moale
la mijloc, tare pe
margine
supe şi ciorbe
Diverse tipuri de
dovleac
Curăţaţi aceste legume de coajă şi tăiaţi-le în lamele (aproximativ 5-7 mm)
75°C 6 - 10 h
Tare
supe, ciorbe, supe cremă, creme, etc.
pot intra în compoziţia aluaturilor pentru prăjituri
Roşie
Îndepărtaţi tulpinile, spălaţi roşiile şi curăţaţi-le de coajă. Tăiaţi-le în felii
subţiri (aproximativ 7 mm)
75°C 8 - 15 h
Tare
sos de roşii (amestecaţi roşii proaspete cu roşii uscate)
pot intra în compoziţia salatelor (+feta, mozzarella, etc.)
roşii confiate
FRUCTE
Ananas
Îndepărtaţi coaja şi mijlocul. Tăiaţi pulpa în felii subţiri (aproximativ 5 mm)
75°C 8 - 12 h
Tare
pot intra în compoziţia unui fel complet dulce-sărat (de ex., peşte în sos creol cu
ananas)
pot intra în compoziţia deserturilor (prăjitură, smoothie, iaurt, etc.)
Banană
Curăţaţi bananele de coajă, apoi tăiaţi-le rondele sau lamele
(aproximativ 5 mm)
Stropiţi-le înainte cu zeamă de lămâie pentru a evita oxidarea
75°C 9 - 15 h
Puţin moale
aperitiv
diverse deserturi: banane uscate pe sos de ciocolată, fursecuri cu banane uscate,
etc.
Portocală
Curăţaţi de coajă portocalele, apoi tăiaţi-le în rondele subţiri
(aproximativ 7 mm)
75°C 7 - 12 h
Tare
diverse deserturi
pot fi rehidratate într-o salată de fructe
Pară
Spălaţi perele, curăţaţi-le de coajă, tăiaţi-le în două şi scoateţi cotorul.
Tăiaţi pulpa subţire în bucăţi sau felii (5-7 mm)
Stropiţi-le înainte cu zeamă de lămâie pentru a evita oxidarea
75°C 8 - 11 h
Tare
diverse deserturi
pot fi rehidratate într-o salată de fructe
Măr
Spălaţi merele şi curăţaţi-le de coajă, dacă doriţi.
Scoateţi seminţele, apoi tăiaţi pulpa subţire în bucăţi sau în felii.
Stropiţi-le înainte cu zeamă de lămâie pentru a evita oxidarea
75°C 5 - 8 h
Fragilă
diverse deserturi:
pot fi rehidratate într-o salată de fructe
IERBURI
Arpagic, pătrunjel
busuioc, etc.
Spălaţi, uscaţi şi tocaţi (dacă doriţi) ierburile
60°C 2 - 6 h
Uscată şi fragilă
servesc la aromatizarea şi condimentarea mâncărurilor şi salatelor
puteţi să le adăugaţi în sare pentru a obţine o sare aromatizată
flori
Roe operite, posuite in nareite (po elji)
Spălaţi, uscaţi şi tocaţi (dacă doriţi) florile
60°C 2-6 h
Uscată şi fragilă
ceaiuri
potpuriuri
ALTELE
ciuperci
Periaţi ciupercile şi curăţaţi-le cu o cârpă umedă.
Tăiaţi-le în felii subţiri (aproximativ 5 mm) sau lăsaţi-le întregi (sau în
jumătăţi), dacă nu sunt prea mari
75°C 3 - 5 h
Fragilă
pot fi rehidratate în supe de legume sau consomeuri
omletă, pot intra în compoziţia omletelor sau sosurilor
86 87
Produs
Pregătire
Temperatura
preconizată
Timp de
uscare
aproximativ
Textura finală
Utilizare posibilă
LEGUME
A
vocado
C
urăţaţi de coajă avocadoul şi tăiaţi-l felii subţiri (aproximativ 5 mm)
7
5°C
7
- 12 h
T
are
u
scat, avocadoul este foarte tare, de aceea, trebuie să-l rehidrataţi, de exemplu,
când îl folosiţi la guacomole, amestecându-l cu avocado proaspăt
Sfeclă roşie
D
aţi în clocot sfecla roşie, apoi lăsaţi-o să se răcească înainte de a-i tăia
cotorul şi rădăcinile.
Tocaţi-o mărunt (aproximativ 5 mm)
75°C 7 - 14 h
Tare supe (calde sau reci), supe cremă, creme, ornare platouri, etc.
B
roccoli
Spălaţi broccoliul şi puneţi-l pe aburi 4-5 min.
Dacă bucheţelele sunt prea mari, tăiaţi-le în două
7
5°C
8
- 10 h
Tare supe şi ciorbe
Morcov
Spălaţi morcovii, tăiaţi capetele, curăţaţi-i de coajă şi tăiaţi-i în lamele fine
(aproximativ 5 mm)
Puneţi-i pe aburi 4-5 min, înainte de a-i aşeza pe site.
Prin uscare, morcovii se micşorează, de aceea, se recomandă să-i tăiaţi în
lamele şi nu în rondele, pentru a evita ca acestea să treacă prin găurile
sitelor.
75°C 4 - 8 h
Tare
se servesc uscaţi la aperitiv
pot intra în compoziţia supelor
Dovlecel
Curăţaţi dovleceii de coajă şi tăiaţi-i în felii subţiri (aproximativ 5-7 mm)
75°C 6 - 14 h
Moale
la mijloc, tare pe
margine
supe şi ciorbe
Diverse tipuri de
dovleac
Curăţaţi aceste legume de coajă şi tăiaţi-le în lamele (aproximativ 5-7 mm)
75°C 6 - 10 h
Tare
supe, ciorbe, supe cremă, creme, etc.
pot intra în compoziţia aluaturilor pentru prăjituri
Roşie
Îndepărtaţi tulpinile, spălaţi roşiile şi curăţaţi-le de coajă. Tăiaţi-le în felii
subţiri (aproximativ 7 mm)
75°C 8 - 15 h
Tare
sos de roşii (amestecaţi roşii proaspete cu roşii uscate)
pot intra în compoziţia salatelor (+feta, mozzarella, etc.)
roşii confiate
FRUCTE
Ananas
Îndepărtaţi coaja şi mijlocul. Tăiaţi pulpa în felii subţiri (aproximativ 5 mm)
75°C 8 - 12 h
Tare
pot intra în compoziţia unui fel complet dulce-sărat (de ex., peşte în sos creol cu
ananas)
pot intra în compoziţia deserturilor (prăjitură, smoothie, iaurt, etc.)
Banană
Curăţaţi bananele de coajă, apoi tăiaţi-le rondele sau lamele
(aproximativ 5 mm)
Stropiţi-le înainte cu zeamă de lămâie pentru a evita oxidarea
75°C 9 - 15 h
Puţin moale
aperitiv
diverse deserturi: banane uscate pe sos de ciocolată, fursecuri cu banane uscate,
etc.
Portocală
Curăţaţi de coajă portocalele, apoi tăiaţi-le în rondele subţiri
(aproximativ 7 mm)
75°C 7 - 12 h
Tare
diverse deserturi
pot fi rehidratate într-o salată de fructe
Pară
Spălaţi perele, curăţaţi-le de coajă, tăiaţi-le în două şi scoateţi cotorul.
Tăiaţi pulpa subţire în bucăţi sau felii (5-7 mm)
Stropiţi-le înainte cu zeamă de lămâie pentru a evita oxidarea
75°C 8 - 11 h
Tare
diverse deserturi
pot fi rehidratate într-o salată de fructe
Măr
Spălaţi merele şi curăţaţi-le de coajă, dacă doriţi.
Scoateţi seminţele, apoi tăiaţi pulpa subţire în bucăţi sau în felii.
Stropiţi-le înainte cu zeamă de lămâie pentru a evita oxidarea
75°C 5 - 8 h
Fragilă
diverse deserturi:
pot fi rehidratate într-o salată de fructe
IERBURI
Arpagic, pătrunjel
busuioc, etc.
Spălaţi, uscaţi şi tocaţi (dacă doriţi) ierburile
60°C 2 - 6 h
Uscată şi fragilă
servesc la aromatizarea şi condimentarea mâncărurilor şi salatelor
puteţi să le adăugaţi în sare pentru a obţine o sare aromatizată
flori
Roe operite, posuite in nareite (po elji)
Spălaţi, uscaţi şi tocaţi (dacă doriţi) florile
60°C 2-6 h
Uscată şi fragilă
ceaiuri
potpuriuri
ALTELE
ciuperci
Periaţi ciupercile şi curăţaţi-le cu o cârpă umedă.
Tăiaţi-le în felii subţiri (aproximativ 5 mm) sau lăsaţi-le întregi (sau în
jumătăţi), dacă nu sunt prea mari
75°C 3 - 5 h
Fragilă
pot fi rehidratate în supe de legume sau consomeuri
omletă, pot intra în compoziţia omletelor sau sosurilor
88 89
LA PROTECŢIA MEDIULUI
ÎNCONJURĂTOR!
Să participăm la protecţia mediului înconjurător!
i
Aparatul dumneavoastră conţine numeroase materiale valorificabile
sau reciclabile.
‹
Predaţi-l la un punct de colectare a deşeurilor, pentru a fi procesat în
mod corespunzăto
r.
OPIS APARATA
PRE PRVE UPOTREBE
• Pre prve upotrebe, kao i ako niste koristili aparat nekoliko sedmica, preporučujemo da očistite i
dezinfikujete sve ploče (B), poklopac (C) i foliju za sušenje (E). Za više informacija o tome,
pogledajte odeljak "Ciklus čišćenja/dezinfekcije".
• Nikada ne potapajte blok motora (A); za više informacija o njegovom čišćenju, pogledajte odeljak
"Ciklus čišćenja/dezinfekcije".
UPOTREBA
• Postavite blok motora (A) na besprekorno čvrstu i stabilnu radnu površinu.
• Pažljivo operite ploče, poklopac i foliju za sušenje.
• Pripremite sastojke koje ćete sušiti prema uputstvima navedenim u odeljku "Priprema i obrada
sastojaka".
• Stavite sastojke na ploče koje ćete postupno ređati na blok motora. Pažnja! Ostavite dovoljno
prostora između namirnica da biste omogućili vazduhu da struji. Moguće je rasporediti nekoliko
sastojaka različite veličine istovremeno.
• Ne morate obavezno koristiti sve ploče; što manje ploča naređate, to će sušenje biti brže.
• Ako želite da sušite polutečne namirnice, upotrebite priloženu foliju za sušenje ili PEK papir.
• Pokrijte poslednju ploču poklopcem (C).
• Vodite računa da se ploče i poklopac dobro uklope.
• Proverite da li je taster on/off na položaju "0". Uključite aparat.
• Stavite taster on/offna položaj "I"; ventilator se pokreće i radiće dok to isto dugme ne stavite na
položaj "0".
• Podesite taster na željenu temperaturu.
• Za postizanje boljeg sušenja, proverite da li je klapna otvorena tokom celog postupka.
• Za vreme sušenja nadgledajte sastojke i kontrolišite njihov izgled do postizanja željenog rezultata
(pogledajte tabelu sa vremenom sušenja za svaku namirnicu).
• Radi postizanja ravnomernog sušenja, ne zaboravite da menjate redosled ploča tokom postupka.
• Vadite ploče postupno, prema tome koliko su namirnice dobro osušene.
• Osušene namirnice ostavite da se ohlade pre nego što ih spremite. Za više saveta o tome,
pogledajte odeljak "Spremanje namirnica".
• Zaustavite aparat (taster on/off na "0"), isključite ga i ostavite ga da se ohladi.
• Pre nego što uključite ili isključite aparat, proverite da li je taster on/off na "0".
• Nikada ne sipajte tečnost u aparat.
A – Blok motora
A1- On/Off taster
A2- Taster za odabir temperature
B – Ploče za sušenje
C – Poklopac
D – Otvor za vazduh
E – Folija za sušenje
SR
88 89
LA PROTECŢIA MEDIULUI
ÎNCONJURĂTOR!
Să participăm la protecţia mediului înconjurător!
i
Aparatul dumneavoastră conţine numeroase materiale valorificabile
sau reciclabile.
‹
Predaţi-l la un punct de colectare a deşeurilor, pentru a fi procesat în
mod corespunzăto
r.
OPIS APARATA
PRE PRVE UPOTREBE
• Pre prve upotrebe, kao i ako niste koristili aparat nekoliko sedmica, preporučujemo da očistite i
dezinfikujete sve ploče (B), poklopac (C) i foliju za sušenje (E). Za više informacija o tome,
pogledajte odeljak "Ciklus čišćenja/dezinfekcije".
• Nikada ne potapajte blok motora (A); za više informacija o njegovom čišćenju, pogledajte odeljak
"Ciklus čišćenja/dezinfekcije".
UPOTREBA
• Postavite blok motora (A) na besprekorno čvrstu i stabilnu radnu površinu.
• Pažljivo operite ploče, poklopac i foliju za sušenje.
• Pripremite sastojke koje ćete sušiti prema uputstvima navedenim u odeljku "Priprema i obrada
sastojaka".
• Stavite sastojke na ploče koje ćete postupno ređati na blok motora. Pažnja! Ostavite dovoljno
prostora između namirnica da biste omogućili vazduhu da struji. Moguće je rasporediti nekoliko
sastojaka različite veličine istovremeno.
• Ne morate obavezno koristiti sve ploče; što manje ploča naređate, to će sušenje biti brže.
• Ako želite da sušite polutečne namirnice, upotrebite priloženu foliju za sušenje ili PEK papir.
• Pokrijte poslednju ploču poklopcem (C).
• Vodite računa da se ploče i poklopac dobro uklope.
• Proverite da li je taster on/off na položaju "0". Uključite aparat.
• Stavite taster on/offna položaj "I"; ventilator se pokreće i radiće dok to isto dugme ne stavite na
položaj "0".
• Podesite taster na željenu temperaturu.
• Za postizanje boljeg sušenja, proverite da li je klapna otvorena tokom celog postupka.
• Za vreme sušenja nadgledajte sastojke i kontrolišite njihov izgled do postizanja željenog rezultata
(pogledajte tabelu sa vremenom sušenja za svaku namirnicu).
• Radi postizanja ravnomernog sušenja, ne zaboravite da menjate redosled ploča tokom postupka.
• Vadite ploče postupno, prema tome koliko su namirnice dobro osušene.
• Osušene namirnice ostavite da se ohlade pre nego što ih spremite. Za više saveta o tome,
pogledajte odeljak "Spremanje namirnica".
• Zaustavite aparat (taster on/off na "0"), isključite ga i ostavite ga da se ohladi.
• Pre nego što uključite ili isključite aparat, proverite da li je taster on/off na "0".
• Nikada ne sipajte tečnost u aparat.
A – Blok motora
A1- On/Off taster
A2- Taster za odabir temperature
B – Ploče za sušenje
C – Poklopac
D – Otvor za vazduh
E – Folija za sušenje
SR
90
UVOD
Sušenje namirnica je jedan od najstarijih načina njihovog čuvanja.Suvo voće i povrće često se koriste
za užinu ili dezert. Sušenje je zdrav način čuvanja namirnica jer se bakterije ne mogu razvijati u previše
suvom okruženju.
Ovaj aparat se može koristiti i za sušenje cveća (čajevi, aromatično cveće…) ili začinsko bilje.
BIRANJE SASTOJAKA
Za sušenje je bitno da se odaberu neoštećeni sastojci. Voće mora biti
zrelo (ne preterano), jer u tim uslovima se dobijaju najbolji rezultati.
Povrće mora biti sveže. Pre sušenja uklonite oštećene delove.
Imajte u vidu da će priprema namirnica, vreme sušenja i način spremanja
imati uticaj na kvalitet i ukus.
PRIPREMA I OBRADA SASTOJAKA
POVRĆE
Povrće nije mnogo kiselo i sadrži manje šećera od voća; zato ga treba
pripremati malo duže.
Nakon što ste odabrali kvalitetno povrće, pažljivo ga operite da biste
uklonili prljavštinu i bakterije koje bi mogle da pokvare ukus i kvalitet
namirnica. Imajte u vidu da većinu povrća treba oljuštiti, iseći ili izrendati
pre sušenja.
1) Blanširanje na pari
Stavite sloj povrća u gornji deo aparata za kuvanje na pari ili ekspres
lonca i aktivirajte paru dok se povrće dobro ne ugreje, a da nije kuvano
(2-3 min.). Promešajte, da biste bili sigurni da je svo povrće ravnomerno
blanširano. Brzo prebacite tako blanširano povrće na ploče za sušenje.
2) Blanširanje u mikrotalasnoj pećnici
Mikrotalasne pećnice mogu biti sasvim pogodne za blanširanje svežeg
povrća.
Pripremite povrće na isti način kao za blanširanje na pari. Sipajte malu
količinu vode u pokrivenu posudu i tu stavite povrće. Kuvajte od 1/4 do
1/3 vremena preporučenog u tabeli za kuvanje u mikrotalasnoj pećnici;
promešajte kada istekne pola vremena. Povrće blanširano u
mikrotalasnoj pećnici imaće izraženiju boju nego ako se blanšira na pari.
Brzo prebacite blanširano povrće direktno na ploče za sušenje.
3) Blanširanje u vodi
Potopite povrće u ključalu vodu nekoliko minuta (2-3 min.).
91
CIKLUS ČIŠĆENJA
Ukoliko koristite aparat nekoliko puta zaredom, dovoljno je samo
čišćenje. U daljem tekstu ćete naći savete za čišćenje.
• Isključite aparat posle svake upotrebe.
• Pre čišćenja ostavite aparat da se potpuno ohladi.
• Operite sve demontažne delove toplom sapunicom.
• Isperite čistom vodom i osušite.
• Sve delove osim bloka motora možete prati u mašini za pranje
posuđa.
• Blok motora očistite čistom vlažnom krpom.
• Za čišćenje aparata ne koristite grube sunđere za ribanje, aceton,
alkohol itd.
• Pre svake upotrebe proverite da li su svi delovi sasvim suvi.
* rastvor natrijum hipohlorita za domaćinstvo (1 čep na 5 litara vode) ili
ubrusi navlaženi natrijum hipohloritom
ŠTA RADITI AKO
APARAT NE RADI?
• Pre svega proverite da li je kabl dobro uključen u utičnicu i da li su kabl i utičnica u dobrom stanju.
• Proverite da li je taster on/off na položaju "I".
Vaš aparat i dalje ne radi?
• Obratite se ovlašćenom servisu (pogledajte spisak u garantnom listu)
Pre prve upotrebe, kao
i ako niste koristili
aparat nekoliko
sedmica, dezinfikujte
natrijum hipohloritom
(sredstvom za
dezinfekciju)*, a zatim
pažljivo isperite ploče,
poklopac i foliju za
sušenje radi veće
bezbednosti pri radu s
namirnicama.
Preporučuje se da se
povrće blanšira pre
sušenja. Blanširanje na
pari je bolje od
blanširanja u vodi, jer
se dobija na ukusu i
zadržavaju se vitamini.
Povrće se može
blanširati i u
mikrotalasnoj pećnici.
Nemojte pokušavati da
sušite namirnice koje
izgledaju nedovoljno
dobre za jelo. .
90
UVOD
Sušenje namirnica je jedan od najstarijih načina njihovog čuvanja.Suvo voće i povrće često se koriste
za užinu ili dezert. Sušenje je zdrav način čuvanja namirnica jer se bakterije ne mogu razvijati u previše
suvom okruženju.
Ovaj aparat se može koristiti i za sušenje cveća (čajevi, aromatično cveće…) ili začinsko bilje.
BIRANJE SASTOJAKA
Za sušenje je bitno da se odaberu neoštećeni sastojci. Voće mora biti
zrelo (ne preterano), jer u tim uslovima se dobijaju najbolji rezultati.
Povrće mora biti sveže. Pre sušenja uklonite oštećene delove.
Imajte u vidu da će priprema namirnica, vreme sušenja i način spremanja
imati uticaj na kvalitet i ukus.
PRIPREMA I OBRADA SASTOJAKA
POVRĆE
Povrće nije mnogo kiselo i sadrži manje šećera od voća; zato ga treba
pripremati malo duže.
Nakon što ste odabrali kvalitetno povrće, pažljivo ga operite da biste
uklonili prljavštinu i bakterije koje bi mogle da pokvare ukus i kvalitet
namirnica. Imajte u vidu da većinu povrća treba oljuštiti, iseći ili izrendati
pre sušenja.
1) Blanširanje na pari
Stavite sloj povrća u gornji deo aparata za kuvanje na pari ili ekspres
lonca i aktivirajte paru dok se povrće dobro ne ugreje, a da nije kuvano
(2-3 min.). Promešajte, da biste bili sigurni da je svo povrće ravnomerno
blanširano. Brzo prebacite tako blanširano povrće na ploče za sušenje.
2) Blanširanje u mikrotalasnoj pećnici
Mikrotalasne pećnice mogu biti sasvim pogodne za blanširanje svežeg
povrća.
Pripremite povrće na isti način kao za blanširanje na pari. Sipajte malu
količinu vode u pokrivenu posudu i tu stavite povrće. Kuvajte od 1/4 do
1/3 vremena preporučenog u tabeli za kuvanje u mikrotalasnoj pećnici;
promešajte kada istekne pola vremena. Povrće blanširano u
mikrotalasnoj pećnici imaće izraženiju boju nego ako se blanšira na pari.
Brzo prebacite blanširano povrće direktno na ploče za sušenje.
3) Blanširanje u vodi
Potopite povrće u ključalu vodu nekoliko minuta (2-3 min.).
91
CIKLUS ČIŠĆENJA
Ukoliko koristite aparat nekoliko puta zaredom, dovoljno je samo
čišćenje. U daljem tekstu ćete naći savete za čišćenje.
• Isključite aparat posle svake upotrebe.
• Pre čišćenja ostavite aparat da se potpuno ohladi.
• Operite sve demontažne delove toplom sapunicom.
• Isperite čistom vodom i osušite.
• Sve delove osim bloka motora možete prati u mašini za pranje
posuđa.
• Blok motora očistite čistom vlažnom krpom.
• Za čišćenje aparata ne koristite grube sunđere za ribanje, aceton,
alkohol itd.
• Pre svake upotrebe proverite da li su svi delovi sasvim suvi.
* rastvor natrijum hipohlorita za domaćinstvo (1 čep na 5 litara vode) ili
ubrusi navlaženi natrijum hipohloritom
ŠTA RADITI AKO
APARAT NE RADI?
• Pre svega proverite da li je kabl dobro uključen u utičnicu i da li su kabl i utičnica u dobrom stanju.
• Proverite da li je taster on/off na položaju "I".
Vaš aparat i dalje ne radi?
• Obratite se ovlašćenom servisu (pogledajte spisak u garantnom listu)
Pre prve upotrebe, kao
i ako niste koristili
aparat nekoliko
sedmica, dezinfikujte
natrijum hipohloritom
(sredstvom za
dezinfekciju)*, a zatim
pažljivo isperite ploče,
poklopac i foliju za
sušenje radi veće
bezbednosti pri radu s
namirnicama.
Preporučuje se da se
povrće blanšira pre
sušenja. Blanširanje na
pari je bolje od
blanširanja u vodi, jer
se dobija na ukusu i
zadržavaju se vitamini.
Povrće se može
blanširati i u
mikrotalasnoj pećnici.
Nemojte pokušavati da
sušite namirnice koje
izgledaju nedovoljno
dobre za jelo. .
92
PRAKTIČNI SAVETI
• Sveže voće i povrće pogodnije je za sušenje; konzervirani proizvodi
se ne suše dobro.
• Svo voće i povrće se mora oprati, a zatim pripremiti i/ili
prethodno obraditi, što će vam omogućiti postizanje boljih rezultata.
• Tačno vreme sušenja može znatno varirati u zavisnosti od vrste,
veličine i kvaliteta korišćenih namirnica, količine stavljene na ploče,
kao i vašeg ličnog izbora. Korisno je da vodite vlastite beleške (vrsta
namirnice, težina pre i posle sušenja, zbir vremena sušenja, postignut
rezultat...).
• Za postizanje boljih rezultata, preporučujemo da redovno menjate
redosled ploča. Na primer, premestite donju ploču gore, jer se sastojci
stavljeni na donju ploču suše brže nego oni na gornjim pločama.
• Ne zaboravite da koristite priloženu foliju za sušenje (E) ili papir za
pečenje za sušenje polutečnih sastojaka.
• Osušene namirnice možete koristiti u voćnim salatama, testu za
kolače, čorbama ili nekom drugom tečnom jelu.
• Radi postizanja ujednačenog sušenja, iste sastojke secite na kriške
iste debljine.
• Vodite računa o tome da ne sečete namirnice na premale komade, jer
se sušenjem smanjuje njihova veličina.
• Napominjemo da je vreme sušenja kraće ukoliko su namirnice sitnije
isečene.
ODLAGANJE NAMIRNICA
PAKOVANJE
Vakuum pakovanje je najbolji izbor za postizanje dužeg očuvanja
namirnica.
Namirnice se mogu, međutim, čuvati u hermetičkim vrećicama iz kojih
će se istisnuti najveća moguća količina vazduha.
USLOVI ODLAGANJA
Osušene i upakovane namirnice stavite na hladno, suvo i tamno mesto.
Naime, svetlost, toplota i vlaga štete kvalitetu i hranljivoj vrednosti
osušenih namirnica.
TRAJANJE ČUVANJA
Voće se može čuvati duže od povrća jer sadrži mnogo šećera i kiselina.
Kada je pravilno upakovano i spremljeno na hladno, suvo i tamno mesto,
voće se može očuvati do godinu dana; za povrće je poželjno da se
iskoristi u roku od šest meseci.
TABELA SA VREMENIMA SUŠENJA
Navedeni podaci dati su informativno; prepočujemo da vodite
vlastite beleške.
Vreme sušenja zavisi od veličine i od kvaliteta sastojaka koji se suše, ali
i od broja ploča koje naređate (za brže sušenje, koristite samo 3 ploče ili
manje).
93
VOĆE
Gotovo sve voće se može sušiti. Operite voće i pregledajte ga kako biste
uklonili gnjile ili prezrele delove. Po želji oljuštite, posebno ako je voće već
obrađeno. Imajte u vidu da neko neoljušteno voće (npr. kruške,
breskve, …) daju nezadovoljavajuće rezultate ako se suše sa ljuskom.
Za postizanje ujednačenog sušenja, vodite računa o tome da komadi
budu slične veličine.
Male voćke, poput grožđa i trešanja, mogu se sušiti cele.
Ukoliko u voću ima koštica, izvadite ih.
Neko voće može dobiti smeđu boju kada je izloženo vazduhu (npr.
jabuke, kajsije, breskve, kruške…), pa se preporučuje da se preliju
limunovim sokom, da sporije potamne.
ZAČINSKO BILJE, CVEĆE I BILJKE
Isperite ih, a zatim pažljivo osušite upijajućom hartijom. Uklonite suve,
mlitave ili bezbojne delove. Rasporedite ih na ploču.
Nakon sušenja, skinite ih sa ploče i pustite da se ohlade. Odvojte lišće ili
pupoljke od stabiljke. Po želji sameljite.
Nemojte koristiti trave, cveće ili biljke prskane insekticidima ili drugim
štetnim hemijskim proizvodima.
Za optimalno čuvanje
namirnica, njihovo
spremanje je
podjednako važno kao
priprema i sušenje.
Nakon isteka ovih
rokova, voće i povrće
možda neće biti
dovoljno ukusno, ali će
se pokvariti samo ako
se pakovanje ošteti.
Pre svake upotrebe
obavite ciklus
čišćenja/dezinfekcije.
92
PRAKTIČNI SAVETI
• Sveže voće i povrće pogodnije je za sušenje; konzervirani proizvodi
se ne suše dobro.
• Svo voće i povrće se mora oprati, a zatim pripremiti i/ili
prethodno obraditi, što će vam omogućiti postizanje boljih rezultata.
• Tačno vreme sušenja može znatno varirati u zavisnosti od vrste,
veličine i kvaliteta korišćenih namirnica, količine stavljene na ploče,
kao i vašeg ličnog izbora. Korisno je da vodite vlastite beleške (vrsta
namirnice, težina pre i posle sušenja, zbir vremena sušenja, postignut
rezultat...).
• Za postizanje boljih rezultata, preporučujemo da redovno menjate
redosled ploča. Na primer, premestite donju ploču gore, jer se sastojci
stavljeni na donju ploču suše brže nego oni na gornjim pločama.
• Ne zaboravite da koristite priloženu foliju za sušenje (E) ili papir za
pečenje za sušenje polutečnih sastojaka.
• Osušene namirnice možete koristiti u voćnim salatama, testu za
kolače, čorbama ili nekom drugom tečnom jelu.
• Radi postizanja ujednačenog sušenja, iste sastojke secite na kriške
iste debljine.
• Vodite računa o tome da ne sečete namirnice na premale komade, jer
se sušenjem smanjuje njihova veličina.
• Napominjemo da je vreme sušenja kraće ukoliko su namirnice sitnije
isečene.
ODLAGANJE NAMIRNICA
PAKOVANJE
Vakuum pakovanje je najbolji izbor za postizanje dužeg očuvanja
namirnica.
Namirnice se mogu, međutim, čuvati u hermetičkim vrećicama iz kojih
će se istisnuti najveća moguća količina vazduha.
USLOVI ODLAGANJA
Osušene i upakovane namirnice stavite na hladno, suvo i tamno mesto.
Naime, svetlost, toplota i vlaga štete kvalitetu i hranljivoj vrednosti
osušenih namirnica.
TRAJANJE ČUVANJA
Voće se može čuvati duže od povrća jer sadrži mnogo šećera i kiselina.
Kada je pravilno upakovano i spremljeno na hladno, suvo i tamno mesto,
voće se može očuvati do godinu dana; za povrće je poželjno da se
iskoristi u roku od šest meseci.
TABELA SA VREMENIMA SUŠENJA
Navedeni podaci dati su informativno; prepočujemo da vodite
vlastite beleške.
Vreme sušenja zavisi od veličine i od kvaliteta sastojaka koji se suše, ali
i od broja ploča koje naređate (za brže sušenje, koristite samo 3 ploče ili
manje).
93
VOĆE
Gotovo sve voće se može sušiti. Operite voće i pregledajte ga kako biste
uklonili gnjile ili prezrele delove. Po želji oljuštite, posebno ako je voće već
obrađeno. Imajte u vidu da neko neoljušteno voće (npr. kruške,
breskve, …) daju nezadovoljavajuće rezultate ako se suše sa ljuskom.
Za postizanje ujednačenog sušenja, vodite računa o tome da komadi
budu slične veličine.
Male voćke, poput grožđa i trešanja, mogu se sušiti cele.
Ukoliko u voću ima koštica, izvadite ih.
Neko voće može dobiti smeđu boju kada je izloženo vazduhu (npr.
jabuke, kajsije, breskve, kruške…), pa se preporučuje da se preliju
limunovim sokom, da sporije potamne.
ZAČINSKO BILJE, CVEĆE I BILJKE
Isperite ih, a zatim pažljivo osušite upijajućom hartijom. Uklonite suve,
mlitave ili bezbojne delove. Rasporedite ih na ploču.
Nakon sušenja, skinite ih sa ploče i pustite da se ohlade. Odvojte lišće ili
pupoljke od stabiljke. Po želji sameljite.
Nemojte koristiti trave, cveće ili biljke prskane insekticidima ili drugim
štetnim hemijskim proizvodima.
Za optimalno čuvanje
namirnica, njihovo
spremanje je
podjednako važno kao
priprema i sušenje.
Nakon isteka ovih
rokova, voće i povrće
možda neće biti
dovoljno ukusno, ali će
se pokvariti samo ako
se pakovanje ošteti.
Pre svake upotrebe
obavite ciklus
čišćenja/dezinfekcije.
94 95
Proizvod
Priprema
Preporučena
temperatura
Približno
vreme sušenja
Konačni izgled
Moguća upotreba
POVRĆE
A
vokado
O
ljuštite avokado i isecite ga na tanke kriške (oko 5 mm)
7
5°C
7
- 12 h
T
vrd
sušeni avokado je veoma tvrd, stoga ga treba ponovo hidrirati, npr. ako se meša
s
a svežim avokadom radi pravljenja gvakamolea.
Cvekla
Blanširajte cveklu, a zatim je pustite da se ohladi pre nego što odsečete
vrhove i korenje.
Isecite je na tanke kolutove (oko 5 mm)
75°C 7 - 14 h Tvrda čorbe (tople ili hladne), krem supe, krem, ukrašavanje tanjira itd.
Brokoli
O
perite brokoli i stavite ga na paru 4-5 min.
Ako su cvetovi predebeli, presecite ih na dva dela
75°C 8 - 10 h Tvrd čorbe i supe
Šargarepa
Operite šargarepe, odsecite krajeve, oljuštite ih i isecite na tanke kolutove
(oko 5 mm)
Stavite ih na paru 4-5 minuta pre nego što ih rasporedite na ploče.
Šargarepe se sušenjem smanjuju, zato se preporučuje da se seku na
listiće a ne na kolutove kako ne bi ispadale kroz otvore na pločama.
75°C 4 - 8 h Tvrda
služi se suva uz aperitiv
može biti jedan od sastojaka za čorbu
Tikvica
Oljuštite tikvice i isecite ih na tanke kriške (otprilike 5 do 7 mm) 75°C 6 - 14 h
Meka
u sredini, tvrda
spolja
čorbe i supe
Bundeva, tikva
misirača...
Oljuštite ovo povrće i isecite ga na listiće (otprilike 5 do 7 mm) 75°C 6 - 10 h Tvrda
čorbe, supe, krem supe, kremovi itd.
mogu biti jedan od sastojaka testa za kolače
Paradajz
Odsecite peteljke, operite paradajz i oljuštite ga. Isecite je na tanke kriške
(oko 7 mm)
75°C 8 - 15 h Tvrd
paradajz sos (pomešajte svež paradajz sa sušenim)
mogu biti sastojci neke salate (+feta, mocarela itd.)
ukiseljeni paradajz
VOĆE
Ananas
Oljuštite bodljikavu koru i tvrdo središte. Ananas isecite na tanke kriške
(oko 5 mm)
75°C 8 - 12 h Tvrd
mogu da budu sastojci nekog slatko-slanog jela (npr. riba u kreolskom sosu sa
ananasom)
mogu biti sastojci nekog dezerta (kolač, smuti, jogurt itd.)
Banana
Oljuštite banane, pa ih očistite na kolutove ili na listiće (oko 5 mm)
Polijte ih sokom od limuna da ne bi potamnele
75°C 9 - 15 h Delimično meka
aperitiv
razni dezerti: suve banane u sosu od čokolade, keksići sa suvom bananom...
Pomorandža
Oljuštite pomorandže, pa ih očistite na tanke kolutove (oko 7 mm) 75°C 7 - 12 h Tvrda
razni dezerti
mogu se ponovo hidrirati u voćnoj salati
Kruška
Operite kruške, oljuštite ih, presecite na pola i izvadite sredinu.
Krušku isecite na tanke komade ili kriške (5 do 7 mm)
Polijte ih sokom od limuna da ne bi potamnele
75°C 8 - 11 h Tvrda
razni dezerti
mogu se ponovo hidrirati u voćnoj salati
Jabuka
Operite jabuke i po želji oljuštite.
Izvadite semenke, a zatim isecite jabuke na komadiće ili na tanke kriške.
Polijte ih sokom od limuna da ne bi potamnele
75°C 5 - 8 h Lomljiva
razni dezerti:
mogu se ponovo hidrirati u voćnoj salati
ZAČINSKO BILJE
Vlašac, peršun
bosiljak…
Bilje operite, osušite i iseckajte (po želji) 60°C 2 - 6 h Suvi i lomljivi
služiće kao aromatično bilje i začin za jela i salate
mogu se dodati soli, da bi se dobila aromatizovana so
cveće
Cveće operite, osušite i iseckajte (po želji) 60°C 2-6 h Suvi i lomljivi
čajevi
aromatično cveće
OSTALO
Pečurke
Oljuštite gornji sloj pečuraka i očistite ih vlažnim ubrusom.
Isecite ih na tanke kriške (oko 5 mm) ili ih ostavite cele (ili presečene na
pola) ako nisu predebele
75°C 3 - 5 h Lomljive
mogu se ponovo hidrirati u čorbama od povrća ili supama
mogu biti jedan od sastojaka za omlet ili sos
94 95
Proizvod
Priprema
Preporučena
temperatura
Približno
vreme sušenja
Konačni izgled
Moguća upotreba
POVRĆE
A
vokado
O
ljuštite avokado i isecite ga na tanke kriške (oko 5 mm)
7
5°C
7
- 12 h
T
vrd
sušeni avokado je veoma tvrd, stoga ga treba ponovo hidrirati, npr. ako se meša
s
a svežim avokadom radi pravljenja gvakamolea.
Cvekla
Blanširajte cveklu, a zatim je pustite da se ohladi pre nego što odsečete
vrhove i korenje.
Isecite je na tanke kolutove (oko 5 mm)
75°C 7 - 14 h Tvrda čorbe (tople ili hladne), krem supe, krem, ukrašavanje tanjira itd.
Brokoli
O
perite brokoli i stavite ga na paru 4-5 min.
Ako su cvetovi predebeli, presecite ih na dva dela
75°C 8 - 10 h Tvrd čorbe i supe
Šargarepa
Operite šargarepe, odsecite krajeve, oljuštite ih i isecite na tanke kolutove
(oko 5 mm)
Stavite ih na paru 4-5 minuta pre nego što ih rasporedite na ploče.
Šargarepe se sušenjem smanjuju, zato se preporučuje da se seku na
listiće a ne na kolutove kako ne bi ispadale kroz otvore na pločama.
75°C 4 - 8 h Tvrda
služi se suva uz aperitiv
može biti jedan od sastojaka za čorbu
Tikvica
Oljuštite tikvice i isecite ih na tanke kriške (otprilike 5 do 7 mm) 75°C 6 - 14 h
Meka
u sredini, tvrda
spolja
čorbe i supe
Bundeva, tikva
misirača...
Oljuštite ovo povrće i isecite ga na listiće (otprilike 5 do 7 mm) 75°C 6 - 10 h Tvrda
čorbe, supe, krem supe, kremovi itd.
mogu biti jedan od sastojaka testa za kolače
Paradajz
Odsecite peteljke, operite paradajz i oljuštite ga. Isecite je na tanke kriške
(oko 7 mm)
75°C 8 - 15 h Tvrd
paradajz sos (pomešajte svež paradajz sa sušenim)
mogu biti sastojci neke salate (+feta, mocarela itd.)
ukiseljeni paradajz
VOĆE
Ananas
Oljuštite bodljikavu koru i tvrdo središte. Ananas isecite na tanke kriške
(oko 5 mm)
75°C 8 - 12 h Tvrd
mogu da budu sastojci nekog slatko-slanog jela (npr. riba u kreolskom sosu sa
ananasom)
mogu biti sastojci nekog dezerta (kolač, smuti, jogurt itd.)
Banana
Oljuštite banane, pa ih očistite na kolutove ili na listiće (oko 5 mm)
Polijte ih sokom od limuna da ne bi potamnele
75°C 9 - 15 h Delimično meka
aperitiv
razni dezerti: suve banane u sosu od čokolade, keksići sa suvom bananom...
Pomorandža
Oljuštite pomorandže, pa ih očistite na tanke kolutove (oko 7 mm) 75°C 7 - 12 h Tvrda
razni dezerti
mogu se ponovo hidrirati u voćnoj salati
Kruška
Operite kruške, oljuštite ih, presecite na pola i izvadite sredinu.
Krušku isecite na tanke komade ili kriške (5 do 7 mm)
Polijte ih sokom od limuna da ne bi potamnele
75°C 8 - 11 h Tvrda
razni dezerti
mogu se ponovo hidrirati u voćnoj salati
Jabuka
Operite jabuke i po želji oljuštite.
Izvadite semenke, a zatim isecite jabuke na komadiće ili na tanke kriške.
Polijte ih sokom od limuna da ne bi potamnele
75°C 5 - 8 h Lomljiva
razni dezerti:
mogu se ponovo hidrirati u voćnoj salati
ZAČINSKO BILJE
Vlašac, peršun
bosiljak…
Bilje operite, osušite i iseckajte (po želji) 60°C 2 - 6 h Suvi i lomljivi
služiće kao aromatično bilje i začin za jela i salate
mogu se dodati soli, da bi se dobila aromatizovana so
cveće
Cveće operite, osušite i iseckajte (po želji) 60°C 2-6 h Suvi i lomljivi
čajevi
aromatično cveće
OSTALO
Pečurke
Oljuštite gornji sloj pečuraka i očistite ih vlažnim ubrusom.
Isecite ih na tanke kriške (oko 5 mm) ili ih ostavite cele (ili presečene na
pola) ako nisu predebele
75°C 3 - 5 h Lomljive
mogu se ponovo hidrirati u čorbama od povrća ili supama
mogu biti jedan od sastojaka za omlet ili sos
96 97
ZAšTITU žIVOTNE
SREDINE
Zaštitu životne sredine na prvom mestu!
i
Vaš aparat sadrži brojne materijale koji mogu da se prerade ili recikliraju.
‹
Odnesite ga u centar koji se bavi prikupljanjem i recikliranjem takvih proizvoda.
OPIS UREĐAJA
PRIJE PRVE UPORABE
• Preporučuje se, prije prve upotrebe i ako vaš uređaj nekoliko tjedana nije radio, očistiti i dezinficirati
sve ploče (B), poklopac (C) i list za sušenje (E). Za to, pogledajte dio "Ciklus čišćenja / Dezinfekcija".
• Blok motora (A) nikada ne uranjajte u vodu; postupak njegovog čišćenja pogledajte u odjeljku "Ciklus
čišćenja / Dezinfekcija".
UPORABA
• Blok motora (A) postavite na savršeno ravnu i stabilnu radnu površinu.
• Pažljivo operite ploče, poklopac i list za sušenje.
• Pripremite sastojke koje treba dehidrirati slijedeći upute u odjeljku "Priprema i obrada sastojaka".
• Sastojke stavite na ploče koje ćete postupno složiti na blok motora. Pažnja, ostavite dovoljno
prostora između sastojaka kako bi zrak mogao cirkulirati. Istovremeno možete staviti više sastojaka
različite veličine.
• Sve ploče ne moraju se upotrijebiti: što manje ploča stavite to će sušenje biti brže.
• Ako želite sušiti namirnice koje su na pola tekuće, koristite isporučeni list za sušenje ili papir za
pečenje.
• Zadnju ploču pokrijete poklopcem (C).
• Pazite da poklopac dobro prekriva ploče.
• Provjerite je li gumb za pokretanje/zaustavljanje u položaju "0". Uključite uređaj u struju.
• Gumb za pokretanje/zaustavljanje stavite u položaj "I"; ventilator se uključuje i radi sve dok taj isti
gumb ne stavite u položaj "0".
• Birač temperature postavite na željenu postavku temperature.
• Za bolju dehidraciju vratašca za ventilaciju moraju biti otvorena tijekom cijelog postupka.
• Tijekom dehidracije nadzirite sastojke i provjeravajte teksturu sve dok ne dobijete željeni rezultat
(pogledajte tablicu s vremenima sušenja).
• Kako bi se sastojci jednolično dehidrirali, tijekom postupka mijenjajte raspored ploča.
• Ploče vadite kada se sastojci osuše.
• Prije spremanja pustite da se dehidrirane namirnice ohlade. Više savjeta potražite u dijelu
"Spremanje".
• Zaustavite uređaj (gumb za pokretanje/zaustavljanje u položaju "0"), isključite ga iz struje i pustite
ga da se ohladi.
• Prije uključivanja ili isključivanja uređaja provjerite je li gumb za pokretanje/zaustavljanje u položaju
"0".
• U uređaj nikada ne stavljajte tekućinu.
A – Blok motora
A1- Gumb za pokretanje/zaustavljanje
A2- Birač temperatura
B – Ploča za sušenje
C – Poklopac
D – Krilce za ventilaciju
E – List za sušenje
HR
96 97
ZAšTITU žIVOTNE
SREDINE
Zaštitu životne sredine na prvom mestu!
i
Vaš aparat sadrži brojne materijale koji mogu da se prerade ili recikliraju.
‹
Odnesite ga u centar koji se bavi prikupljanjem i recikliranjem takvih proizvoda.
OPIS UREĐAJA
PRIJE PRVE UPORABE
• Preporučuje se, prije prve upotrebe i ako vaš uređaj nekoliko tjedana nije radio, očistiti i dezinficirati
sve ploče (B), poklopac (C) i list za sušenje (E). Za to, pogledajte dio "Ciklus čišćenja / Dezinfekcija".
• Blok motora (A) nikada ne uranjajte u vodu; postupak njegovog čišćenja pogledajte u odjeljku "Ciklus
čišćenja / Dezinfekcija".
UPORABA
• Blok motora (A) postavite na savršeno ravnu i stabilnu radnu površinu.
• Pažljivo operite ploče, poklopac i list za sušenje.
• Pripremite sastojke koje treba dehidrirati slijedeći upute u odjeljku "Priprema i obrada sastojaka".
• Sastojke stavite na ploče koje ćete postupno složiti na blok motora. Pažnja, ostavite dovoljno
prostora između sastojaka kako bi zrak mogao cirkulirati. Istovremeno možete staviti više sastojaka
različite veličine.
• Sve ploče ne moraju se upotrijebiti: što manje ploča stavite to će sušenje biti brže.
• Ako želite sušiti namirnice koje su na pola tekuće, koristite isporučeni list za sušenje ili papir za
pečenje.
• Zadnju ploču pokrijete poklopcem (C).
• Pazite da poklopac dobro prekriva ploče.
• Provjerite je li gumb za pokretanje/zaustavljanje u položaju "0". Uključite uređaj u struju.
• Gumb za pokretanje/zaustavljanje stavite u položaj "I"; ventilator se uključuje i radi sve dok taj isti
gumb ne stavite u položaj "0".
• Birač temperature postavite na željenu postavku temperature.
• Za bolju dehidraciju vratašca za ventilaciju moraju biti otvorena tijekom cijelog postupka.
• Tijekom dehidracije nadzirite sastojke i provjeravajte teksturu sve dok ne dobijete željeni rezultat
(pogledajte tablicu s vremenima sušenja).
• Kako bi se sastojci jednolično dehidrirali, tijekom postupka mijenjajte raspored ploča.
• Ploče vadite kada se sastojci osuše.
• Prije spremanja pustite da se dehidrirane namirnice ohlade. Više savjeta potražite u dijelu
"Spremanje".
• Zaustavite uređaj (gumb za pokretanje/zaustavljanje u položaju "0"), isključite ga iz struje i pustite
ga da se ohladi.
• Prije uključivanja ili isključivanja uređaja provjerite je li gumb za pokretanje/zaustavljanje u položaju
"0".
• U uređaj nikada ne stavljajte tekućinu.
A – Blok motora
A1- Gumb za pokretanje/zaustavljanje
A2- Birač temperatura
B – Ploča za sušenje
C – Poklopac
D – Krilce za ventilaciju
E – List za sušenje
HR
98
UVOD
Dehidracija je jedan od najstarijih načina konzerviranja. Suho voće i povrće lako se uklapa u sastav
grickalica ili deserta. Dehidracija je zdrav način konzerviranja namirnica jer se bakterije ne mogu
razvijati u presuhom okruženju.
Ovaj se uređaj može rabiti i za sušenje cvijeća (za biljne čajeve, potpurije…) ili bilja (začinsko bilje).
ODABIR SASTOJAKA
Za dehidraciju je važno odabrati sastojke koji nisu oštećeni. Voće mora
biti zrelo (ne prezrelo) jer se u tom slučaju postižu najbolji rezultati.
Povrće mora biti svježe. Odrežite oštećene dijelove prije dehidracije.
Zapamtite da priprema, vrijeme dehidracije i način čuvanja imaju utjecaja
na kvalitetu i okus.
PRIPREMA I OBRADA SASTOJAKA
POVRĆE
Povrće je manje kiselo i sadrži manje šećera od voća, za njega je dakle
potrebna malo dulja priprema.
Nakon što ste odabrali povrće dobre kvalitete dobro ga operite kako biste
uklonili prljavštinu i bakterije koji bi mogli promijeniti okus i kvalitetu.
Zapamtite da se većina povrća mora oguliti, narezati ili naribati prije
sušenja.
1) Blanširanje na pari
Složite jedan sloj povrća na kuhalo na pari ili ekspres lonac i pustite paru
tako da povrće bude vruće, ali ne i kuhano (2-3 min). Promiješajte kako
biste provjerili je li povrće ravnomjerno blanširano. Tako blanširano
povrće brzo prebacite na ploče za sušenje.
2) Blanširanje u mikrovalnoj pećnici
Za blanširanje svježeg povrća može se vrlo jednostavno koristiti i
mikrovalna pećnica.
Pripremite povrće na isti način kao i za blanširanje na pari. Ulijte malo
vode u poklopljenu posudu i u nju stavite povrće. Kuhajte 1/4 do 1/3
vremena preporučenog u tabeli kuhanja vaše mikrovalne pećnice;
promiješajte nakon isteka polovice vremena. Povrće blanširano u
mikrovalnoj pećnici ima izražajniju boju od onoga blanširanog na pari.
Tako blanširano povrće brzo prebacite izravno na ploče za sušenje.
3) Blanširanje u vodi
Povrće uronite na nekoliko minuta (2-3 min) u kipuću vodu.
99
CIKLUS ČIŠĆENJA
Ako više puta za redom rabite uređaj, dovoljno ga je samo
očistiti. Savjete za čišćenje naći ćete u nastavku:
• Nakon svake uporabe isključite uređaj iz struje.
• Prije čišćenja pustite da se uređaj do kraja ohladi.
• Sve pokretne dijelove operite toplom vodom sa sapunicom.
• Isperite čistom vodom i osušite.
• Sve dijelove osim bloka motora možete staviti u perilicu posuđa.
• Blok motora samo obrišite čistom i vlažnom krpom.
• Za čišćenje uređaja nemojte upotrebljavati spužvice za ribanje, one s
acetonom, alkoholom, itd.
• Prije svake uporabe provjerite jesu li svi dijelovi suhi.
* razblažena varikina za domaćinstva (1 čep na 5 l vode) ili vlažne
maramice s varikinom
AKO VAŠ UREĐAJ
VIŠE NE RADI, ŠTO UČINITI?
• Najprije provjerite je li priključni vod ispravno priključen u utičnicu i u dobrom stanju.
• Provjerite je li gumb za pokretanje/zaustavljanje u položaju "I".
Vaš uređaj i dalje ne radi?
• Kontaktirajte ovlašteni postprodajni servisni centar (popis ovlaštenih postprodajnih servisnih centara
naći ćete u jamstvenoj knjižici isporučenoj zajedno s uređajem).
Prije prve uporabe i u
slučaju kada uređaj
više tjedana nije bio u
uporabi, varikinom*
operite pa zatim
pažljivo isperite ploče,
poklopac i list za
sušenje radi bolje preh-
rambene sigurnosti.
Preporučuje se
blanširati povrće prije
sušenja. Blanširanje na
pari ima prednost pred
blanširanjem u vodi jer
čuva okus i vitamine.
Povrće se može
obraditi i u mikrovalnoj
pećnici.
Ne pokušavajte
dehidrirati namirnice
koje ne izgledaju dobre
za konzumaciju.
98
UVOD
Dehidracija je jedan od najstarijih načina konzerviranja. Suho voće i povrće lako se uklapa u sastav
grickalica ili deserta. Dehidracija je zdrav način konzerviranja namirnica jer se bakterije ne mogu
razvijati u presuhom okruženju.
Ovaj se uređaj može rabiti i za sušenje cvijeća (za biljne čajeve, potpurije…) ili bilja (začinsko bilje).
ODABIR SASTOJAKA
Za dehidraciju je važno odabrati sastojke koji nisu oštećeni. Voće mora
biti zrelo (ne prezrelo) jer se u tom slučaju postižu najbolji rezultati.
Povrće mora biti svježe. Odrežite oštećene dijelove prije dehidracije.
Zapamtite da priprema, vrijeme dehidracije i način čuvanja imaju utjecaja
na kvalitetu i okus.
PRIPREMA I OBRADA SASTOJAKA
POVRĆE
Povrće je manje kiselo i sadrži manje šećera od voća, za njega je dakle
potrebna malo dulja priprema.
Nakon što ste odabrali povrće dobre kvalitete dobro ga operite kako biste
uklonili prljavštinu i bakterije koji bi mogli promijeniti okus i kvalitetu.
Zapamtite da se većina povrća mora oguliti, narezati ili naribati prije
sušenja.
1) Blanširanje na pari
Složite jedan sloj povrća na kuhalo na pari ili ekspres lonac i pustite paru
tako da povrće bude vruće, ali ne i kuhano (2-3 min). Promiješajte kako
biste provjerili je li povrće ravnomjerno blanširano. Tako blanširano
povrće brzo prebacite na ploče za sušenje.
2) Blanširanje u mikrovalnoj pećnici
Za blanširanje svježeg povrća može se vrlo jednostavno koristiti i
mikrovalna pećnica.
Pripremite povrće na isti način kao i za blanširanje na pari. Ulijte malo
vode u poklopljenu posudu i u nju stavite povrće. Kuhajte 1/4 do 1/3
vremena preporučenog u tabeli kuhanja vaše mikrovalne pećnice;
promiješajte nakon isteka polovice vremena. Povrće blanširano u
mikrovalnoj pećnici ima izražajniju boju od onoga blanširanog na pari.
Tako blanširano povrće brzo prebacite izravno na ploče za sušenje.
3) Blanširanje u vodi
Povrće uronite na nekoliko minuta (2-3 min) u kipuću vodu.
99
CIKLUS ČIŠĆENJA
Ako više puta za redom rabite uređaj, dovoljno ga je samo
očistiti. Savjete za čišćenje naći ćete u nastavku:
• Nakon svake uporabe isključite uređaj iz struje.
• Prije čišćenja pustite da se uređaj do kraja ohladi.
• Sve pokretne dijelove operite toplom vodom sa sapunicom.
• Isperite čistom vodom i osušite.
• Sve dijelove osim bloka motora možete staviti u perilicu posuđa.
• Blok motora samo obrišite čistom i vlažnom krpom.
• Za čišćenje uređaja nemojte upotrebljavati spužvice za ribanje, one s
acetonom, alkoholom, itd.
• Prije svake uporabe provjerite jesu li svi dijelovi suhi.
* razblažena varikina za domaćinstva (1 čep na 5 l vode) ili vlažne
maramice s varikinom
AKO VAŠ UREĐAJ
VIŠE NE RADI, ŠTO UČINITI?
• Najprije provjerite je li priključni vod ispravno priključen u utičnicu i u dobrom stanju.
• Provjerite je li gumb za pokretanje/zaustavljanje u položaju "I".
Vaš uređaj i dalje ne radi?
• Kontaktirajte ovlašteni postprodajni servisni centar (popis ovlaštenih postprodajnih servisnih centara
naći ćete u jamstvenoj knjižici isporučenoj zajedno s uređajem).
Prije prve uporabe i u
slučaju kada uređaj
više tjedana nije bio u
uporabi, varikinom*
operite pa zatim
pažljivo isperite ploče,
poklopac i list za
sušenje radi bolje preh-
rambene sigurnosti.
Preporučuje se
blanširati povrće prije
sušenja. Blanširanje na
pari ima prednost pred
blanširanjem u vodi jer
čuva okus i vitamine.
Povrće se može
obraditi i u mikrovalnoj
pećnici.
Ne pokušavajte
dehidrirati namirnice
koje ne izgledaju dobre
za konzumaciju.
VOĆE
Gotovo sve vrste voća mogu se dehidrirati. Operite ga i pregledajte te
odrežite nagnječene ili prezrele dijelove. Ogulite voće ako to želite
osobito ako je bilo prskano. Zapamtite da neke vrste neoguljenog voća
(npr.: kruške i breskve,…) ne daju zadovoljavajuće rezultate ako se suše
s korom.
Kako bi sušenje bilo ravnomjerno pazite da su svi komadi iste veličine.
Sitnije voće kao što su grožđe i trešnje može se cijelo sušiti.
U tom slučaju izvadite koštice.
Neke vrste voća mogu potamnjeti kada se izlažu zraku (npr. jabuke,
marelice, breskve, kruške…) te se stoga preporučuje poprskati ih
limunovim sokom kako bi se usporilo ovo tamnjenje.
TRAVE, CVIJEĆE I BILJE
Operite ih pa pažljivo osušite upijajućim papirom. Uklonite suhe, mekane
dijelove bez boje. Složite ih na ploču.
Nakon sušenja izvadite ploču i pustite da se ohladi. Odvojite listiće ili
pupoljke od stabljike. Po želji usitnite.
Izbjegavajte trave, cvijeće ili bilje koje je prskano insekticidima ili nekim
drugim štetnim kemijskim proizvodima.
100
KORISNI SAVJETI
• Svježe voće i povrće je najbolje za dehidraciju; konzervirano povrće
dobro se ne dehidrira.
• Sve povrće i voće mora se očistiti, zatim pripremiti i/ili prethodno
obraditi, što će vam omogućiti postizanje boljih rezultata.
• Točno vrijeme dehidracije može značajno varirati ovisno o vrsti
korištenih sastojaka, njihovoj veličini, kvaliteti, količini koja se nalazi na
pločama i vašim osobnim željama. Vođenje vlastitih bilješki pokazalo
se vrlo korisno (vrsta hrane, težina prije i poslije sušenja, ukupno
vrijeme sušenje, postignuti rezultati…).
• Za postizanje što boljih rezultata preporučuje se redovito mijenjati
raspored ploča. Na primjer, premjestite ploču s dna prema vrhu jer se
sastojci koji se nalaze na donjoj ploči brže suše od onih koji se nalaze
iznad njih.
• Ne zaboravite koristiti isporučeni list za sušenje (E) ili papir za pečenje
za sušenje namirnica koje su polu tekuće.
• Suhe namirnice možete koristiti u voćnim salatama, tijestima za
kolače, juhama ili drugim tekućim jelima.
• Za ravnomjerno sušenje iste namirnice režite na kriške iste debljine.
• Pazite da ne narežete premale komade jer se dehidracijom smanjuje
veličina sastojaka.
• Zapamtite da je vrijeme sušenja to kraće što su namirnice sitnije
narezane.
SPREMANJE
PAKIRANJE
Kako bi se produljilo vrijeme čuvanja treba dati prednost vakuumskom
pakiranju.
Pa ipak, suhe namirnice mogu se čuvati i u hermetički zatvorenim
vrećicama iz kojih je istisnuto što je moguće više zraka.
UVJETI SPREMANJA
Zapakirane suhe namirnice pohranite na svježem, suhom i tamnom
mjestu. Naime, svjetlo, toplina i vlaga umanjuju hranjivu vrijednost suhih
namirnica.
VRIJEME ČUVANJA
Voće se može čuvati dulje od povrća jer sadrži puno šećera i kiselina. Ako
je pravilno zapakirano i pohranjeno na svježem, suhom i tamnom mjestu
može se čuvati do godine dana, a povrće je najbolje kada se potroši u
roku od šest mjeseci.
TABLICA VREMENA SUŠENJA
Podaci navedeni u nastavku dati su samo kao informacija te se stoga
preporučuje vođenje vlastitih bilješki.
Vrijeme sušenja ovisi o veličini i kvaliteti namirnica koje se suše, ali i o
broju ploča koje složite (za brže sušenje upotrebljavajte 3 ploče ili manje).
101
Spremanje je za
optimalno čuvanje
jednako važno kao
priprema i dehidracija.
Voće i povrće koje se
čuva dulje od tog roka
možda neće biti
jednako ukusno, a
pokvarit će se samo
ako je pakiranje
oštećeno.
Prije svake uporabe-
provedite ciklus
čišćenja/dezinfekcije.
VOĆE
Gotovo sve vrste voća mogu se dehidrirati. Operite ga i pregledajte te
odrežite nagnječene ili prezrele dijelove. Ogulite voće ako to želite
osobito ako je bilo prskano. Zapamtite da neke vrste neoguljenog voća
(npr.: kruške i breskve,…) ne daju zadovoljavajuće rezultate ako se suše
s korom.
Kako bi sušenje bilo ravnomjerno pazite da su svi komadi iste veličine.
Sitnije voće kao što su grožđe i trešnje može se cijelo sušiti.
U tom slučaju izvadite koštice.
Neke vrste voća mogu potamnjeti kada se izlažu zraku (npr. jabuke,
marelice, breskve, kruške…) te se stoga preporučuje poprskati ih
limunovim sokom kako bi se usporilo ovo tamnjenje.
TRAVE, CVIJEĆE I BILJE
Operite ih pa pažljivo osušite upijajućim papirom. Uklonite suhe, mekane
dijelove bez boje. Složite ih na ploču.
Nakon sušenja izvadite ploču i pustite da se ohladi. Odvojite listiće ili
pupoljke od stabljike. Po želji usitnite.
Izbjegavajte trave, cvijeće ili bilje koje je prskano insekticidima ili nekim
drugim štetnim kemijskim proizvodima.
100
KORISNI SAVJETI
• Svježe voće i povrće je najbolje za dehidraciju; konzervirano povrće
dobro se ne dehidrira.
• Sve povrće i voće mora se očistiti, zatim pripremiti i/ili prethodno
obraditi, što će vam omogućiti postizanje boljih rezultata.
• Točno vrijeme dehidracije može značajno varirati ovisno o vrsti
korištenih sastojaka, njihovoj veličini, kvaliteti, količini koja se nalazi na
pločama i vašim osobnim željama. Vođenje vlastitih bilješki pokazalo
se vrlo korisno (vrsta hrane, težina prije i poslije sušenja, ukupno
vrijeme sušenje, postignuti rezultati…).
• Za postizanje što boljih rezultata preporučuje se redovito mijenjati
raspored ploča. Na primjer, premjestite ploču s dna prema vrhu jer se
sastojci koji se nalaze na donjoj ploči brže suše od onih koji se nalaze
iznad njih.
• Ne zaboravite koristiti isporučeni list za sušenje (E) ili papir za pečenje
za sušenje namirnica koje su polu tekuće.
• Suhe namirnice možete koristiti u voćnim salatama, tijestima za
kolače, juhama ili drugim tekućim jelima.
• Za ravnomjerno sušenje iste namirnice režite na kriške iste debljine.
• Pazite da ne narežete premale komade jer se dehidracijom smanjuje
veličina sastojaka.
• Zapamtite da je vrijeme sušenja to kraće što su namirnice sitnije
narezane.
SPREMANJE
PAKIRANJE
Kako bi se produljilo vrijeme čuvanja treba dati prednost vakuumskom
pakiranju.
Pa ipak, suhe namirnice mogu se čuvati i u hermetički zatvorenim
vrećicama iz kojih je istisnuto što je moguće više zraka.
UVJETI SPREMANJA
Zapakirane suhe namirnice pohranite na svježem, suhom i tamnom
mjestu. Naime, svjetlo, toplina i vlaga umanjuju hranjivu vrijednost suhih
namirnica.
VRIJEME ČUVANJA
Voće se može čuvati dulje od povrća jer sadrži puno šećera i kiselina. Ako
je pravilno zapakirano i pohranjeno na svježem, suhom i tamnom mjestu
može se čuvati do godine dana, a povrće je najbolje kada se potroši u
roku od šest mjeseci.
TABLICA VREMENA SUŠENJA
Podaci navedeni u nastavku dati su samo kao informacija te se stoga
preporučuje vođenje vlastitih bilješki.
Vrijeme sušenja ovisi o veličini i kvaliteti namirnica koje se suše, ali i o
broju ploča koje složite (za brže sušenje upotrebljavajte 3 ploče ili manje).
101
Spremanje je za
optimalno čuvanje
jednako važno kao
priprema i dehidracija.
Voće i povrće koje se
čuva dulje od tog roka
možda neće biti
jednako ukusno, a
pokvarit će se samo
ako je pakiranje
oštećeno.
Prije svake uporabe-
provedite ciklus
čišćenja/dezinfekcije.
102 103
Proizvod
Priprema
Preporučena
temperatura
Približno
vrijeme
sušenja
Konačni izgled
Moguća upotreba
POVRĆE
A
vokado
O
gulite avokado i tanko ga narežite (otprilike 5 mm)
7
5°C
7
- 12 h
T
vrd
sušeni avokado je veoma tvrd, stoga ga treba ponovo hidrirati, npr. ako se
m
iješa sa svježim avokadom radi pravljenja gvakamolea.
Cikla
Blanširajte ciklu i ostavite je da se ohladi prije nego što odrežete gornji dio
i korijen.
Tanko je narežite (otprilike 5 mm)
75°C 7 - 14 h Tvrda juhe (tople ili hladne), krem juhe, umaci, ukrašavanje tanjura itd.
Brokula
O
perite brokulu i stavite ih 4/5 min na paru.
Ako su cvjetići predebeli, prerežite ih na dva dijela
75°C 8 - 10 h Tvrd juhe i variva
Mrkva
Operite mrkve, odrežite vrhove, ogulite i narežite na tanke listiće (otprilike
5 mm)
Stavite ih na paru 4/5 min prije nego što ih složite na ploče.
Tijekom sušenja mrkve postaju vrlo male te se stoga preporučuje rezati ih
na listiće, a ne na kolutiće kako ne bi ispadale kroz otvore na pločama.
75°C 4 - 8 h Tvrda
služi se suh uz aperitiv
može biti jedan od sastojaka za juhu ili varivo
Tikvica
Ogulite tikvice i narežite na tanke kriške (otprilike 5 do 7 mm) 75°C 6 - 14 h
Meka
u sredini, tvrda
spolja
juhe i variva
Bundeva, tikva,
buča…
Ogulite ovo povrće i izrežite ga na listiće (otprilike 5 do 7 mm) 75°C 6 - 10 h Tvrda
variva, juhe, kre, juhe, umaciitd.
mogu biti jedan od sastojaka tijesta za kolače
Rajčica
Odrežite peteljke, operite paradajz i oljuštite ga. Izrežite je na tanke kriške
(oko 7 mm)
75°C 8 - 15 h Tvrd
umak od rajčice (pomiješajte svježu rajčicu sa sušenom)
mogu biti sastojci neke salate (+feta, mozzarela itd.)
ukiseljena rajčica
VOĆE
Ananas
Odstranite bodljikavu koru i tvrdo središte. Ananas izrežite na tanke kriške
(oko 5 mm)
75°C 8 - 12 h Tvrd
mogu biti sastojci nekog slatko-slanog jela (npr. riba u kreolskom sosu sa anana-
som)
mogu biti sastojci nekog deserta (kolač, smoothie, jogurt itd.)
Banana
Ogulite banane, pa ih izrežite na kolutove ili na listiće (oko 5 mm)
Polijte ih sokom od limuna kako ne bi potamnele
75°C 9 - 15 h Djelomično meka
aperitiv
razni deserti: suhe banane u umaku od čokolade, keksići sa suhom bananom...
Naranča
Ogulite naranče, pa ih izrežite na tanke kolutove (oko 7 mm) 75°C 7 - 12 h Tvrda
razni deserti:
mogu se ponovo hidrirati u voćnoj salati
Kruška
Operite kruške, ogulite ih, prerežite na pola i izvadite sredinu.
Krušku izrežite na tanke komade ili kriške (5 do 7 mm)
Polijte ih sokom od limuna kako ne bi potamnele
75°C 8 - 11 h Tvrda
razni deserti:
mogu se ponovo hidrirati u voćnoj salati
Jabuka
Operite jabuke i po želji ogulite.
Izvadite sjemenke, a zatim izrežite jabuke na komadiće ili na tanke kriške.
Polijte ih sokom od limuna kako ne bi potamnile.
75°C 5 - 8 h Lomljiva
razni deserti:
mogu se ponovo hidrirati u voćnoj salati
ZAČINSKO BILJE
Vlasac, peršin,
bosiljak…
Trave operite, osušite i isjeckajte (po želji) 60°C 2 - 6 h Suhi i lomljivi
služit će kao aromatično bilje i začin za jela i salate
mogu se dodati soli, kako bi se dobila aromatizirana sol
Cvijeće
Cvijeće operite, osušite i isjeckajte (po želji) 60°C 2-6 h Suhi i lomljivi
čajevi
aromatično cvijeće
OSTALO
Šampinjoni
Ogulite gornji sloj gljiva i očistite ih vlažnim ubrusom.
Izrežite ih na tanke kriške (oko 5 mm) ili ih ostavite cijele (ili prerezane na
pola) ako nisu predebele
75°C 3 - 5 h Lomljive
mogu se ponovo hidrirati u varivima ili juhama
mogu biti jedan od sastojaka za omlet ili umak
102 103
Proizvod
Priprema
Preporučena
temperatura
Približno
vrijeme
sušenja
Konačni izgled
Moguća upotreba
POVRĆE
A
vokado
O
gulite avokado i tanko ga narežite (otprilike 5 mm)
7
5°C
7
- 12 h
T
vrd
sušeni avokado je veoma tvrd, stoga ga treba ponovo hidrirati, npr. ako se
m
iješa sa svježim avokadom radi pravljenja gvakamolea.
Cikla
Blanširajte ciklu i ostavite je da se ohladi prije nego što odrežete gornji dio
i korijen.
Tanko je narežite (otprilike 5 mm)
75°C 7 - 14 h Tvrda juhe (tople ili hladne), krem juhe, umaci, ukrašavanje tanjura itd.
Brokula
O
perite brokulu i stavite ih 4/5 min na paru.
Ako su cvjetići predebeli, prerežite ih na dva dijela
75°C 8 - 10 h Tvrd juhe i variva
Mrkva
Operite mrkve, odrežite vrhove, ogulite i narežite na tanke listiće (otprilike
5 mm)
Stavite ih na paru 4/5 min prije nego što ih složite na ploče.
Tijekom sušenja mrkve postaju vrlo male te se stoga preporučuje rezati ih
na listiće, a ne na kolutiće kako ne bi ispadale kroz otvore na pločama.
75°C 4 - 8 h Tvrda
služi se suh uz aperitiv
može biti jedan od sastojaka za juhu ili varivo
Tikvica
Ogulite tikvice i narežite na tanke kriške (otprilike 5 do 7 mm) 75°C 6 - 14 h
Meka
u sredini, tvrda
spolja
juhe i variva
Bundeva, tikva,
buča…
Ogulite ovo povrće i izrežite ga na listiće (otprilike 5 do 7 mm) 75°C 6 - 10 h Tvrda
variva, juhe, kre, juhe, umaciitd.
mogu biti jedan od sastojaka tijesta za kolače
Rajčica
Odrežite peteljke, operite paradajz i oljuštite ga. Izrežite je na tanke kriške
(oko 7 mm)
75°C 8 - 15 h Tvrd
umak od rajčice (pomiješajte svježu rajčicu sa sušenom)
mogu biti sastojci neke salate (+feta, mozzarela itd.)
ukiseljena rajčica
VOĆE
Ananas
Odstranite bodljikavu koru i tvrdo središte. Ananas izrežite na tanke kriške
(oko 5 mm)
75°C 8 - 12 h Tvrd
mogu biti sastojci nekog slatko-slanog jela (npr. riba u kreolskom sosu sa anana-
som)
mogu biti sastojci nekog deserta (kolač, smoothie, jogurt itd.)
Banana
Ogulite banane, pa ih izrežite na kolutove ili na listiće (oko 5 mm)
Polijte ih sokom od limuna kako ne bi potamnele
75°C 9 - 15 h Djelomično meka
aperitiv
razni deserti: suhe banane u umaku od čokolade, keksići sa suhom bananom...
Naranča
Ogulite naranče, pa ih izrežite na tanke kolutove (oko 7 mm) 75°C 7 - 12 h Tvrda
razni deserti:
mogu se ponovo hidrirati u voćnoj salati
Kruška
Operite kruške, ogulite ih, prerežite na pola i izvadite sredinu.
Krušku izrežite na tanke komade ili kriške (5 do 7 mm)
Polijte ih sokom od limuna kako ne bi potamnele
75°C 8 - 11 h Tvrda
razni deserti:
mogu se ponovo hidrirati u voćnoj salati
Jabuka
Operite jabuke i po želji ogulite.
Izvadite sjemenke, a zatim izrežite jabuke na komadiće ili na tanke kriške.
Polijte ih sokom od limuna kako ne bi potamnile.
75°C 5 - 8 h Lomljiva
razni deserti:
mogu se ponovo hidrirati u voćnoj salati
ZAČINSKO BILJE
Vlasac, peršin,
bosiljak…
Trave operite, osušite i isjeckajte (po želji) 60°C 2 - 6 h Suhi i lomljivi
služit će kao aromatično bilje i začin za jela i salate
mogu se dodati soli, kako bi se dobila aromatizirana sol
Cvijeće
Cvijeće operite, osušite i isjeckajte (po želji) 60°C 2-6 h Suhi i lomljivi
čajevi
aromatično cvijeće
OSTALO
Šampinjoni
Ogulite gornji sloj gljiva i očistite ih vlažnim ubrusom.
Izrežite ih na tanke kriške (oko 5 mm) ili ih ostavite cijele (ili prerezane na
pola) ako nisu predebele
75°C 3 - 5 h Lomljive
mogu se ponovo hidrirati u varivima ili juhama
mogu biti jedan od sastojaka za omlet ili umak
104 105
SUDJELUJMO U ZAšTITI
OKOLIšA!
Sudjelujmo u zaštiti okoliša!
i
Vaš uređaj sadrži brojne materijale koji se mogu ponovno upotrijebiti ili reciklirati.
‹
Odnesite uređaj na mjesto predviđeno za odlaganje sličnih proizvoda.
ОПИСАНИЕ НА УРЕДА
ПРЕДИ ПЪРВАТА УПОТРЕБА
• Преди първата употреба и ако уредът не е използван в продължение на няколко
седмици, ви препоръчваме да почистите и дезинфекцирате всички таблички (B), капака (C) и
пластината за сушене (E). За тази цел направете справка в раздел „Програма за почистване /
дезинфекциране“.
• Никога не потапяйте в течност моторния блок (A). За почистване направете справка в раздел
„Програма за почистване / дезинфекциране“.
УПОТРЕБА
• Поставете моторния блок (A) върху напълно равен и стабилен работен плот.
• Внимателно измийте табличките, капака и пластината за сушене.
• Подгответе продуктите за сушене, като следвате инструкциите от раздел „Подготовка и
обработване на продуктите“.
• Слагайте продуктите върху табличките, които постепенно подреждате една върху друга
върху основата на моторния блок. Внимание! Оставяйте достатъчно разстояние между
продуктите, за да може въздухът да циркулира. Можете едновременно да
сушите продукти с различни размери.
• Не е задължително да използвате всички таблички – колкото по-малко са табличките, толкова
по-бърз ще бъде процеса на сушене.
• Ако искате да сушите полутечни продукти, използвайте предоставената пластина за сушене
или пергаментова хартия.
• Захлупете последната табличка с капака (C).
• Внимавайте табличките и капакът да са правилно поставени едни върху други.
• Уверете се, че бутонът за включване/изключване е на положение „0“. Включете уреда в
захранването.
• Поставете бутона за включване/изключване на положение „I“; вентилаторът се задейства и
продължава да работи, докато не преместите бутона на положение „0“.
• Завъртете регулатора на температурата на желаното положение.
• За по-добро дехидратиране следете въздушният отвор да е отворен по време на целия
процес.
• Наблюдавайте продуктите по време на сушенето и проверявайте текстурата им до получаване
на желания резултат (направете справка в таблицата с времето за сушене).
• За равномерно дехидратиране размествайте табличките по време на процеса.
• Изваждайте табличките една след друга при постигане на желаната степен на сушене.
• Оставете изсушените продукти да изстинат, преди да ги приберете за съхранение. За повече
съвети направете справка в раздел „Съхранение“.
• Спрете уреда (бутон за включване/изключване на положение „0“), изключете го от
захранването и го оставете да се охлади.
• Преди да включите или изключите уреда от захранването, проверете дали бутонът за
включване/изключване е на положение „0“.
• Никога не сипвайте течност в уреда.
A – Основа на моторния блок
A1- Бутон за включване/изключване
A2- Регулатор на температурата
B – Таблички за сушене
C – Капак
D – Въздушен отвор
E – Пластина за сушене
BG
104 105
SUDJELUJMO U ZAšTITI
OKOLIšA!
Sudjelujmo u zaštiti okoliša!
i
Vaš uređaj sadrži brojne materijale koji se mogu ponovno upotrijebiti ili reciklirati.
‹
Odnesite uređaj na mjesto predviđeno za odlaganje sličnih proizvoda.
ОПИСАНИЕ НА УРЕДА
ПРЕДИ ПЪРВАТА УПОТРЕБА
• Преди първата употреба и ако уредът не е използван в продължение на няколко
седмици, ви препоръчваме да почистите и дезинфекцирате всички таблички (B), капака (C) и
пластината за сушене (E). За тази цел направете справка в раздел „Програма за почистване /
дезинфекциране“.
• Никога не потапяйте в течност моторния блок (A). За почистване направете справка в раздел
„Програма за почистване / дезинфекциране“.
УПОТРЕБА
• Поставете моторния блок (A) върху напълно равен и стабилен работен плот.
• Внимателно измийте табличките, капака и пластината за сушене.
• Подгответе продуктите за сушене, като следвате инструкциите от раздел „Подготовка и
обработване на продуктите“.
• Слагайте продуктите върху табличките, които постепенно подреждате една върху друга
върху основата на моторния блок. Внимание! Оставяйте достатъчно разстояние между
продуктите, за да може въздухът да циркулира. Можете едновременно да
сушите продукти с различни размери.
• Не е задължително да използвате всички таблички – колкото по-малко са табличките, толкова
по-бърз ще бъде процеса на сушене.
• Ако искате да сушите полутечни продукти, използвайте предоставената пластина за сушене
или пергаментова хартия.
• Захлупете последната табличка с капака (C).
• Внимавайте табличките и капакът да са правилно поставени едни върху други.
• Уверете се, че бутонът за включване/изключване е на положение „0“. Включете уреда в
захранването.
• Поставете бутона за включване/изключване на положение „I“; вентилаторът се задейства и
продължава да работи, докато не преместите бутона на положение „0“.
• Завъртете регулатора на температурата на желаното положение.
• За по-добро дехидратиране следете въздушният отвор да е отворен по време на целия
процес.
• Наблюдавайте продуктите по време на сушенето и проверявайте текстурата им до получаване
на желания резултат (направете справка в таблицата с времето за сушене).
• За равномерно дехидратиране размествайте табличките по време на процеса.
• Изваждайте табличките една след друга при постигане на желаната степен на сушене.
• Оставете изсушените продукти да изстинат, преди да ги приберете за съхранение. За повече
съвети направете справка в раздел „Съхранение“.
• Спрете уреда (бутон за включване/изключване на положение „0“), изключете го от
захранването и го оставете да се охлади.
• Преди да включите или изключите уреда от захранването, проверете дали бутонът за
включване/изключване е на положение „0“.
• Никога не сипвайте течност в уреда.
A – Основа на моторния блок
A1- Бутон за включване/изключване
A2- Регулатор на температурата
B – Таблички за сушене
C – Капак
D – Въздушен отвор
E – Пластина за сушене
BG
ПРОГРАМА ЗА ПОЧИСТВАНЕ
Ако използвате уреда последователно няколко пъти е
достатъчно обикновено почистване. Ще откриете съветите за
почистване тук по-долу:
• Изключвайте уреда от захранването след всяка употреба.
• Преди почистване го оставяйте да се охлади напълно.
• Мийте всички подвижни части с топла сапунена вода.
• Плакнете с чиста вода и подсушавайте.
• Можете да почиствате в съдомиялна машина всички части с
изключение на моторния блок.
• Почиствайте моторния блок с чиста влажна кърпа.
• Не използвайте тел за съдове, ацетон, спирт и др. за
почистване на уреда.
• Преди всяка употреба проверявайте дали всички части са
напълно сухи.
* разредена белина (количеството на 1 капачка за 5 л вода) или
специални кърпички с белина
КАКВО ДА ПРЕДПРИЕМЕМ,
АКО УРЕДЪТ НЕ РАБОТИ?
• Първо проверете дали захранващият кабел и щепселът са включени правилно и дали са
изправни.
• Проверете дали бутонът за включване/изключване е на положение „I“.
Ако уредът продължава да не работи:
• Свържете се с оторизиран сервиз (ще откриете списък на оторизираните сервизи в
гаранционната книжка, предоставена с уреда).
106
УВОД
Дехидратацията е един от най-старите методи за съхраняване на продукти. Сушените плодове и
зеленчуци лесно се използват за приготвяне на леки закуски или десерти. Дехидратацията е
безопасна техника за запазване на храни, защото бактериите не могат да се развиват в твърде
суха среда.
Този уред може да се използва също така за сушене на цветя (за отвари, потпури и др.) или билки
(за подправки).
ИЗБОР НА ПРОДУКТИ
За сушене е важно да се избират продукти, които не са развалени.
Плодовете трябва да са узрели (но не прекалено), тъй като така се
получават оптимални резултати. Зеленчуците трябва да са пресни.
Изрежете увредените части преди дехидратирането.
Имайте предвид, че времето за дехидратиране и начинът на
съхранение оказват влияние върху качеството и вкуса.
ПОДГОТОВКА И ОБРАБОТВАНЕ
НА ПРОДУКТИТЕ
ЗЕЛЕНЧУЦИ
Зеленчуците са слабо кисели и съдържат по-малко захар от
плодовете, така че изискват повече подготовка.
След като сте избрали зеленчуци с добро качество, измийте ги
грижливо, за да отстраните замърсяванията и бактериите, които
могат да променят вкуса и качеството. Имайте предвид, че повечето
зеленчуци трябва да бъдат обелени, нарязани или настъргани преди
сушене.
1) Бланширане на пара
Поставете един ред зеленчуци в горната част на уред за готвене на
пара или на тенджера под налягане и задействайте функцията за
пара, докато зеленчуците станат горещи, но не сварени (2-3 мин).
Разбъркайте ги, за да се уверите, че всички зеленчуци са
равномерно бланширани. Бързо преместете така бланшираните
зеленчуци върху табличките за сушене.
2) Бланширане в микровълнова фурна
Микровълновите фурни лесно могат да се използват за бланширане
на пресни зеленчуци.
Подгответе зеленчуците по същия начин като за бланширане на
пара. Сипете малко количество вода в съд с капак и сложете вътре
зеленчуците. Бланширайте от 1/4 до 1/3 от времето, указано в
таблицата за готвене на вашата микровълнова фурна. Разбъркайте,
след като изтече половината от времето. Бланшираните в
микровълнова фурна зеленчуци са с по-наситен цвят от
бланшираните на пара. Бързо преместете бланшираните зеленчуци
направо върху табличките за сушене
3) Бланширане във вода
Потопете зеленчуците за няколко минути (2-3 мин) във вряща вода.
107
Преди първата
употреба и ако уредът
не е
използван в
продължение на
няколко седмици,
почистете с разтвор
от белина*, след това
внимателно
изплакнете
табличките, капака и
пластината за
сушене за по-голяма
безопасност на
храните.
Препоръчваме ви да
бланширате
зеленчуците преди
сушене.
Бланширането на
пара е за
предпочитане пред
бланширането във
вода, тъй като вкусът
е по-добър и
витамините се
запазват. Зеленчуците
могат също така да се
обработят в
микровълнова фурна.
Не се опитвайте да
дехидратирате
хранителни продукти,
които изглеждат
негодни за употреба.
ПРОГРАМА ЗА ПОЧИСТВАНЕ
Ако използвате уреда последователно няколко пъти е
достатъчно обикновено почистване. Ще откриете съветите за
почистване тук по-долу:
• Изключвайте уреда от захранването след всяка употреба.
• Преди почистване го оставяйте да се охлади напълно.
• Мийте всички подвижни части с топла сапунена вода.
• Плакнете с чиста вода и подсушавайте.
• Можете да почиствате в съдомиялна машина всички части с
изключение на моторния блок.
• Почиствайте моторния блок с чиста влажна кърпа.
• Не използвайте тел за съдове, ацетон, спирт и др. за
почистване на уреда.
• Преди всяка употреба проверявайте дали всички части са
напълно сухи.
* разредена белина (количеството на 1 капачка за 5 л вода) или
специални кърпички с белина
КАКВО ДА ПРЕДПРИЕМЕМ,
АКО УРЕДЪТ НЕ РАБОТИ?
• Първо проверете дали захранващият кабел и щепселът са включени правилно и дали са
изправни.
• Проверете дали бутонът за включване/изключване е на положение „I“.
Ако уредът продължава да не работи:
• Свържете се с оторизиран сервиз (ще откриете списък на оторизираните сервизи в
гаранционната книжка, предоставена с уреда).
106
УВОД
Дехидратацията е един от най-старите методи за съхраняване на продукти. Сушените плодове и
зеленчуци лесно се използват за приготвяне на леки закуски или десерти. Дехидратацията е
безопасна техника за запазване на храни, защото бактериите не могат да се развиват в твърде
суха среда.
Този уред може да се използва също така за сушене на цветя (за отвари, потпури и др.) или билки
(за подправки).
ИЗБОР НА ПРОДУКТИ
За сушене е важно да се избират продукти, които не са развалени.
Плодовете трябва да са узрели (но не прекалено), тъй като така се
получават оптимални резултати. Зеленчуците трябва да са пресни.
Изрежете увредените части преди дехидратирането.
Имайте предвид, че времето за дехидратиране и начинът на
съхранение оказват влияние върху качеството и вкуса.
ПОДГОТОВКА И ОБРАБОТВАНЕ
НА ПРОДУКТИТЕ
ЗЕЛЕНЧУЦИ
Зеленчуците са слабо кисели и съдържат по-малко захар от
плодовете, така че изискват повече подготовка.
След като сте избрали зеленчуци с добро качество, измийте ги
грижливо, за да отстраните замърсяванията и бактериите, които
могат да променят вкуса и качеството. Имайте предвид, че повечето
зеленчуци трябва да бъдат обелени, нарязани или настъргани преди
сушене.
1) Бланширане на пара
Поставете един ред зеленчуци в горната част на уред за готвене на
пара или на тенджера под налягане и задействайте функцията за
пара, докато зеленчуците станат горещи, но не сварени (2-3 мин).
Разбъркайте ги, за да се уверите, че всички зеленчуци са
равномерно бланширани. Бързо преместете така бланшираните
зеленчуци върху табличките за сушене.
2) Бланширане в микровълнова фурна
Микровълновите фурни лесно могат да се използват за бланширане
на пресни зеленчуци.
Подгответе зеленчуците по същия начин като за бланширане на
пара. Сипете малко количество вода в съд с капак и сложете вътре
зеленчуците. Бланширайте от 1/4 до 1/3 от времето, указано в
таблицата за готвене на вашата микровълнова фурна. Разбъркайте,
след като изтече половината от времето. Бланшираните в
микровълнова фурна зеленчуци са с по-наситен цвят от
бланшираните на пара. Бързо преместете бланшираните зеленчуци
направо върху табличките за сушене
3) Бланширане във вода
Потопете зеленчуците за няколко минути (2-3 мин) във вряща вода.
107
Преди първата
употреба и ако уредът
не е
използван в
продължение на
няколко седмици,
почистете с разтвор
от белина*, след това
внимателно
изплакнете
табличките, капака и
пластината за
сушене за по-голяма
безопасност на
храните.
Препоръчваме ви да
бланширате
зеленчуците преди
сушене.
Бланширането на
пара е за
предпочитане пред
бланширането във
вода, тъй като вкусът
е по-добър и
витамините се
запазват. Зеленчуците
могат също така да се
обработят в
микровълнова фурна.
Не се опитвайте да
дехидратирате
хранителни продукти,
които изглеждат
негодни за употреба.
ПЛОДОВЕ
Почти всички плодове могат да се дехидратират. Измийте ги и ги
огледайте, за да отстраните натъртените или презрели части.
Обелете ги по желание, най-вече ако плодовете са пръскани с
препарат. Имайте предвид, че някои плодове (напр. круши и
праскови) не дават толкова добри резултати, ако са сушени
необелени.
За равномерно сушене внимавайте парчетата да са със сходни
размери.
Дребните плодове като грозде и череши могат да бъдат сушени
цели.
При необходимост извадете костилките.
Някои плодове могат да покафенеят, когато са на въздух (напр.
ябълки, кайсии, праскови, круши и др.), така че ви препоръчваме да
ги поръсите с лимонов сок, за да забавите този процес.
БИЛКИ, ЦВЕТЯ И РАСТЕНИЯ
Изплакнете ги и след това внимателно ги подсушете с абсорбираща
хартия. Отстранете изсъхналите, меките или обезцветените части.
Наредете ги върху табличката.
След сушенето ги махнете от табличката и ги оставете да изстинат.
Отделете листата или пъпките от стъблото. Счукайте ги, ако
желаете.
Избягвайте да използвате билки, цветя или растения, които са
пръскани с инсектициди или други вредни химически препарати.
108
ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ
• Пресните плодове и зеленчуци са по-добри за дехидратиране, а
консервираните продукти не се дехидратират хубаво.
• Всички плодове и зеленчуци трябва да се почистят, след това да
се подготвят и/или обработят, което ви позволява постигане на
оптимални резултати.
• Точното време на дехидратиране може значително да варира в
зависимост от вида на използваните продукти, от техния размер,
качество, количество върху табличките и личните ви
предпочитания. Полезно е да си водите бележки (вид храна, тегло
преди и след сушене, общо време на сушене, получен резултат и
др.).
• За по-добри резултати ви препоръчваме периодично да
пренареждате табличките. Например преместете долната
табличка най-отгоре, защото поставените върху долната табличка
продукти се сушат по-бързо от тези на горната.
• Не забравяйте да използвате предоставената пластина за сушене
(Е) или пергаментова хартия за сушене на полутечни продукти.
• Възможно е да използвате сушени продукти в плодови салати,
тесто за сладкиши, супи или други течни смеси.
• За равномерно сушене нарежете еднаквите продукти на парчета
с еднаква дебелина.
• Внимавайте да не ги нарежете на много дребно, защото сушенето
намалява размера на продуктите.
• Имайте предвид, че колкото по-тънко са нарязани продуктите,
толкова по-кратко е времето за сушене.
СЪХРАНЕНИЕ
ОПАКОВАНЕ
Вакуумните опаковки са за предпочитане за удължаване на
времето за запазване на продуктите.
При все това сушените продукти могат да бъдат съхранявани в
херметично затворени пликове, като се отстрани колкото се може
повече въздух.
УСЛОВИЯ ЗА СЪХРАНЕНИЕ
Съхранявайте опакованите сушени продукти на хладно, сухо и
тъмно място. Всъщност светлината, топлината и влажността
влошават качеството и хранителната стойност на сушените
продукти.
СРОК НА СЪХРАНЕНИЕ
Плодовете могат да се съхраняват по-дълго от зеленчуците, защото
съдържат много захар и киселини. Когато са правилно опаковани и
съхранявани на хладно, сухо и тъмно място, плодовете могат да се
съхраняват до една година, а зеленчуците са най-добри, когато се
консумират в рамките на шест месеца.
ТАБЛИЦА С ВРЕМЕТО ЗА СУШЕНЕ
Представените по-долу данни са само за информация, така че ви
препоръчваме сами да си водите бележки.
Времето за сушене зависи от размера и качеството на продуктите, но
също така от броя таблички, които подреждате една върху друга (за
по-бързо сушене използвайте само 3 таблички или по-малко).
109
Съхранението е също
толкова важно
колкото подготовката
и сушенето за
оптимално запазване
на продуктите.
Плодовете и
зеленчуците, които се
съхраняват по-дълго,
могат да изгубят част
от вкусовите си
качества, но ще се
развалят само ако
опаковката е
повредена.
Преди всяка употреба
следвайте програмата
за почистване/
дезинфекциране.
ПЛОДОВЕ
Почти всички плодове могат да се дехидратират. Измийте ги и ги
огледайте, за да отстраните натъртените или презрели части.
Обелете ги по желание, най-вече ако плодовете са пръскани с
препарат. Имайте предвид, че някои плодове (напр. круши и
праскови) не дават толкова добри резултати, ако са сушени
необелени.
За равномерно сушене внимавайте парчетата да са със сходни
размери.
Дребните плодове като грозде и череши могат да бъдат сушени
цели.
При необходимост извадете костилките.
Някои плодове могат да покафенеят, когато са на въздух (напр.
ябълки, кайсии, праскови, круши и др.), така че ви препоръчваме да
ги поръсите с лимонов сок, за да забавите този процес.
БИЛКИ, ЦВЕТЯ И РАСТЕНИЯ
Изплакнете ги и след това внимателно ги подсушете с абсорбираща
хартия. Отстранете изсъхналите, меките или обезцветените части.
Наредете ги върху табличката.
След сушенето ги махнете от табличката и ги оставете да изстинат.
Отделете листата или пъпките от стъблото. Счукайте ги, ако
желаете.
Избягвайте да използвате билки, цветя или растения, които са
пръскани с инсектициди или други вредни химически препарати.
108
ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ
• Пресните плодове и зеленчуци са по-добри за дехидратиране, а
консервираните продукти не се дехидратират хубаво.
• Всички плодове и зеленчуци трябва да се почистят, след това да
се подготвят и/или обработят, което ви позволява постигане на
оптимални резултати.
• Точното време на дехидратиране може значително да варира в
зависимост от вида на използваните продукти, от техния размер,
качество, количество върху табличките и личните ви
предпочитания. Полезно е да си водите бележки (вид храна, тегло
преди и след сушене, общо време на сушене, получен резултат и
др.).
• За по-добри резултати ви препоръчваме периодично да
пренареждате табличките. Например преместете долната
табличка най-отгоре, защото поставените върху долната табличка
продукти се сушат по-бързо от тези на горната.
• Не забравяйте да използвате предоставената пластина за сушене
(Е) или пергаментова хартия за сушене на полутечни продукти.
• Възможно е да използвате сушени продукти в плодови салати,
тесто за сладкиши, супи или други течни смеси.
• За равномерно сушене нарежете еднаквите продукти на парчета
с еднаква дебелина.
• Внимавайте да не ги нарежете на много дребно, защото сушенето
намалява размера на продуктите.
• Имайте предвид, че колкото по-тънко са нарязани продуктите,
толкова по-кратко е времето за сушене.
СЪХРАНЕНИЕ
ОПАКОВАНЕ
Вакуумните опаковки са за предпочитане за удължаване на
времето за запазване на продуктите.
При все това сушените продукти могат да бъдат съхранявани в
херметично затворени пликове, като се отстрани колкото се може
повече въздух.
УСЛОВИЯ ЗА СЪХРАНЕНИЕ
Съхранявайте опакованите сушени продукти на хладно, сухо и
тъмно място. Всъщност светлината, топлината и влажността
влошават качеството и хранителната стойност на сушените
продукти.
СРОК НА СЪХРАНЕНИЕ
Плодовете могат да се съхраняват по-дълго от зеленчуците, защото
съдържат много захар и киселини. Когато са правилно опаковани и
съхранявани на хладно, сухо и тъмно място, плодовете могат да се
съхраняват до една година, а зеленчуците са най-добри, когато се
консумират в рамките на шест месеца.
ТАБЛИЦА С ВРЕМЕТО ЗА СУШЕНЕ
Представените по-долу данни са само за информация, така че ви
препоръчваме сами да си водите бележки.
Времето за сушене зависи от размера и качеството на продуктите, но
също така от броя таблички, които подреждате една върху друга (за
по-бързо сушене използвайте само 3 таблички или по-малко).
109
Съхранението е също
толкова важно
колкото подготовката
и сушенето за
оптимално запазване
на продуктите.
Плодовете и
зеленчуците, които се
съхраняват по-дълго,
могат да изгубят част
от вкусовите си
качества, но ще се
развалят само ако
опаковката е
повредена.
Преди всяка употреба
следвайте програмата
за почистване/
дезинфекциране.
110 111
Продукт
Подготовка
Препоръчителна
температура
Приблизително
време за сушене
Окончателна
текстура
Възможно използване
ЗЕЛЕНЧУЦИ
Авокадо
Обелете авокадото и го нарежете на тънки резени (около 5 мм)
7
5°C
7
- 12 ч
Твърдо
сушеното авокадо е много твърдо, така че трябва да го рехидратирате,
като го смесите с прясно авокадо, за да направите гуакамоле например
Ц
векло
Б
ланширайте цвеклото и го оставете да изстине, преди да отстраните
л
истата и корените.
Нарежете на ситно (около 5 мм)
7
5°C
7
- 14 ч
Т
върдо
с
упи (топли или студени), пюрета, кремове, декорации за ястия и др.
Броколи
И
змийте броколите и ги бланширайте на пара 4-5 мин.
А
ко розичките са много големи ги разрежете на две
75°C 8 - 10 ч
Твърди зеленчукови супи и други
Моркови
Измийте морковите, изрежете крайните части, обелете ги и ги
нарежете на тънки ивици (около 5 мм)
Бланширайте ги на пара за 4-5 мин, преди да ги наредите върху
табличките.
При сушенето морковите много намаляват размера си и затова ви
препоръчваме да ги режете на ивици, а не на кръгчета, за да не
паднат през дупките на табличката.
75°C 4 - 8 ч
Твърди
сервирани сушени към аперитив
може да се използват за супи
Тиквички
Обелете тиквичките и ги нарежете на тънки парчета (около 5-7 мм)
75°C 6 - 14 ч
Меки
в средата, твърди
в периферията
зеленчукови супи и други
Различни видове
тикви
Обелете зеленчуците и ги нарежете на ивици (около 5-7 мм)
75°C 6 - 10 ч
Твърди
зеленчукови супи и други, пюрета, кремове и др.
могат да се използват за приготвяне на тесто за сладкиши
Домати
Махнете дръжките, измийте и обелете доматите. Нарежете на тънки
парчета (около 7 мм)
75°C 8 - 15 ч
Твърди
доматен сос (смесете пресни домати със сушени домати)
могат да се използват за приготвяне на салати (+ фета, моцарела и др.)
доматено конфи
ПЛОДОВЕ
Ананас
Отстранете бодливата кожа и средата. Нарежете на тънки парчета
(около 5 мм)
75°C 8 - 12 ч
Твърд
могат да се използват за приготвяне на цели сладко-солени ястия
(например риба с креолски сос с ананас)
могат да се използват за приготвяне на десерти (сладкиши, плодови
напитки, кисели млека с плодове и др.)
Банани
Обелете бананите и след това ги нарежете на кръгчета или ивици
(около 5 мм)
Предварително ги поръсете с лимонов сок, за да избегнете
покафеняване
75°C 9 - 15 ч
Не много твърди
аперитив
различни десерти: сушени банани с шоколадов сос, бисквити със
сушени банани и др.
Портокали
Обелете портокалите и ги нарежете на тънки кръгчета (около 7 мм)
75°C 7 - 12 ч
Твърди
различни десерти
могат да се рехидратират в плодови салати
Круши
Измийте крушите, обелете ги, разрежете ги на две и отстранете
сърцевината.
Нарежете месестата част на малки парчета или на тънки резени (5-7 мм)
Предварително ги поръсете с лимонов сок, за да избегнете
покафеняване
75°C 8 - 11 ч
Твърди
различни десерти
могат да се рехидратират в плодови салати
Ябълки
Измийте ябълките и по желание ги обелете.
Отстранете семките и след това ги нарежете на малки парчета или на
тънки резени.
Предварително ги поръсете с лимонов сок, за да избегнете
покафеняване
75°C 5 - 8 ч
Хрупкави
различни десерти:
могат да се рехидратират в плодови салати
ЗЕЛЕНИ ПОДПРАВКИ
Планински лук,
магданоз,
босилек…
Измийте, подсушете и нарежете (по желание) зелените подправки или
билките
60°C 2 - 6 ч
Сухи и ронливи
за подправяне на ястия и салати
възможно е да добавите сол, за да получите сол с подправки
цветя
Измийте, подсушете и нарежете (по желание) цветята
60°C 2-6 ч
Сухи и ронливи
отвари
потпури
ДРУГИ
Гъби
Измийте гъбите с четка и ги почистете с влажна кърпа.
Нарежете ги на тънки парчета (около 5 мм) или ги оставете цели (или
на половина), ако не са много едри
75°C 3 - 5 ч
Ронливи
могат да се рехидратират в зеленчукови супи или бульони
могат да се използват за приготвяне на омлети или сосове
110 111
Продукт
Подготовка
Препоръчителна
температура
Приблизително
време за сушене
Окончателна
текстура
Възможно използване
ЗЕЛЕНЧУЦИ
Авокадо
Обелете авокадото и го нарежете на тънки резени (около 5 мм)
7
5°C
7
- 12 ч
Твърдо
сушеното авокадо е много твърдо, така че трябва да го рехидратирате,
като го смесите с прясно авокадо, за да направите гуакамоле например
Ц
векло
Б
ланширайте цвеклото и го оставете да изстине, преди да отстраните
л
истата и корените.
Нарежете на ситно (около 5 мм)
7
5°C
7
- 14 ч
Т
върдо
с
упи (топли или студени), пюрета, кремове, декорации за ястия и др.
Броколи
И
змийте броколите и ги бланширайте на пара 4-5 мин.
А
ко розичките са много големи ги разрежете на две
75°C 8 - 10 ч
Твърди зеленчукови супи и други
Моркови
Измийте морковите, изрежете крайните части, обелете ги и ги
нарежете на тънки ивици (около 5 мм)
Бланширайте ги на пара за 4-5 мин, преди да ги наредите върху
табличките.
При сушенето морковите много намаляват размера си и затова ви
препоръчваме да ги режете на ивици, а не на кръгчета, за да не
паднат през дупките на табличката.
75°C 4 - 8 ч
Твърди
сервирани сушени към аперитив
може да се използват за супи
Тиквички
Обелете тиквичките и ги нарежете на тънки парчета (около 5-7 мм)
75°C 6 - 14 ч
Меки
в средата, твърди
в периферията
зеленчукови супи и други
Различни видове
тикви
Обелете зеленчуците и ги нарежете на ивици (около 5-7 мм)
75°C 6 - 10 ч
Твърди
зеленчукови супи и други, пюрета, кремове и др.
могат да се използват за приготвяне на тесто за сладкиши
Домати
Махнете дръжките, измийте и обелете доматите. Нарежете на тънки
парчета (около 7 мм)
75°C 8 - 15 ч
Твърди
доматен сос (смесете пресни домати със сушени домати)
могат да се използват за приготвяне на салати (+ фета, моцарела и др.)
доматено конфи
ПЛОДОВЕ
Ананас
Отстранете бодливата кожа и средата. Нарежете на тънки парчета
(около 5 мм)
75°C 8 - 12 ч
Твърд
могат да се използват за приготвяне на цели сладко-солени ястия
(например риба с креолски сос с ананас)
могат да се използват за приготвяне на десерти (сладкиши, плодови
напитки, кисели млека с плодове и др.)
Банани
Обелете бананите и след това ги нарежете на кръгчета или ивици
(около 5 мм)
Предварително ги поръсете с лимонов сок, за да избегнете
покафеняване
75°C 9 - 15 ч
Не много твърди
аперитив
различни десерти: сушени банани с шоколадов сос, бисквити със
сушени банани и др.
Портокали
Обелете портокалите и ги нарежете на тънки кръгчета (около 7 мм)
75°C 7 - 12 ч
Твърди
различни десерти
могат да се рехидратират в плодови салати
Круши
Измийте крушите, обелете ги, разрежете ги на две и отстранете
сърцевината.
Нарежете месестата част на малки парчета или на тънки резени (5-7 мм)
Предварително ги поръсете с лимонов сок, за да избегнете
покафеняване
75°C 8 - 11 ч
Твърди
различни десерти
могат да се рехидратират в плодови салати
Ябълки
Измийте ябълките и по желание ги обелете.
Отстранете семките и след това ги нарежете на малки парчета или на
тънки резени.
Предварително ги поръсете с лимонов сок, за да избегнете
покафеняване
75°C 5 - 8 ч
Хрупкави
различни десерти:
могат да се рехидратират в плодови салати
ЗЕЛЕНИ ПОДПРАВКИ
Планински лук,
магданоз,
босилек…
Измийте, подсушете и нарежете (по желание) зелените подправки или
билките
60°C 2 - 6 ч
Сухи и ронливи
за подправяне на ястия и салати
възможно е да добавите сол, за да получите сол с подправки
цветя
Измийте, подсушете и нарежете (по желание) цветята
60°C 2-6 ч
Сухи и ронливи
отвари
потпури
ДРУГИ
Гъби
Измийте гъбите с четка и ги почистете с влажна кърпа.
Нарежете ги на тънки парчета (около 5 мм) или ги оставете цели (или
на половина), ако не са много едри
75°C 3 - 5 ч
Ронливи
могат да се рехидратират в зеленчукови супи или бульони
могат да се използват за приготвяне на омлети или сосове
112 113
УЧАСТВАЙТЕ В ОПАЗВАНЕТО
НА ОКОЛНАТА СРЕДА!
Участвайте в опазването на околната среда!
i
Уредът е изработен от различни материали, които могат да бъдат
предадени за вторични суровини или да бъдат рециклирани.
‹
Предайте го в пункт за вторични суровини, за да бъде рециклиран.
OPIS APARATA
PRIJE PRVE UPOTREBE
• Prije prve upotrebe, kao i ako niste koristili aparat nekoliko sedmica, preporučujemo da očistite i
dezinfikujete sve ploče (B), poklopac (C) i foliju za sušenje (E). Za više informacija o tome,
pogledajte odjeljak "Ciklus čišćenja/dezinfekcije".
• Nikad ne potapajte blok motora (A); za više informacija o njegovom čišćenju, pogledajte odjeljak
"Ciklus čišćenja/dezinfekcije".
UPOTREBA
• Postavite blok motora (A) na čvrstu i stabilnu radnu površinu.
• Pažljivo operite ploče, poklopac i foliju za sušenje.
• Pripremite sastojke koje ćete sušiti prema uputstvima navedenim u odjeljku "Priprema i obrada
sastojaka"
• Stavite sastojke na ploče koje ćete postupno redati na blok motora. Pažnja! Ostavite dovoljno
prostora između namirnica da biste omogućili strujanje vazduha. Moguće je rasporediti nekoliko
sastojaka različite veličine istovremeno.
• Ne morate obavezno koristiti sve ploče; što manje ploča postavite, to će sušenje biti brže.
• Ako želite sušiti polutečne namirnice, upotrebite priloženu foliju za sušenje ili PEK papir.
• Pokrijte posljednju ploču poklopcem (C).
• Vodite računa da se ploče i poklopac dobro uklope.
• Provjerite je li tipka za pokretanje/zaustavljanje na položaju "0". Uključite aparat.
• Stavite tipku za pokretanje/zaustavljanje na položaj "I"; ventilator se pokreće i radit će dok tu istu
tipku ne stavite na položaj "0".
• Podesite selektor na željenu temperaturu.
• Za postizanje boljeg sušenja, provjerite je li otvor za ulazak vazduha otvoren tokom cijelog postupka.
• Za vrijeme sušenja nadgledajte sastojke i kontrolišite njihov izgled do postizanja željenog rezultata
(pogledajte tabelu s vremenom sušenja za svaku namirnicu).
• Radi postizanja ravnomjernog sušenja, ne zaboravite da mijenjate redosled ploča tokom postupka.
• Vadite ploče postupno, prema tome koliko su namirnice dobro osušene.
• Osušene namirnice ostavite da se ohlade prije nego što ih spremite. Za više savjeta o tome,
pogledajte odjeljak "Spremanje namirnica".
• Zaustavite aparat (tipka za pokretanje/zaustavljanje na "0"), isključite ga i ostavite ga da se ohladi.
• Prije nego što uključite ili isključite aparat, proverite je li tipka za pokretanje/zaustavljanje na "0".
• Nikad ne sipajte tečnost u aparat.
A – Blok motora
A1- Tipka za pokretanje/zaustavljanje
A2- Selektor temperature
B – Ploče za sušenje
C – Poklopac
D – Otvor za ulazak vazduha
E – Folija za sušenje
BS
112 113
УЧАСТВАЙТЕ В ОПАЗВАНЕТО
НА ОКОЛНАТА СРЕДА!
Участвайте в опазването на околната среда!
i
Уредът е изработен от различни материали, които могат да бъдат
предадени за вторични суровини или да бъдат рециклирани.
‹
Предайте го в пункт за вторични суровини, за да бъде рециклиран.
OPIS APARATA
PRIJE PRVE UPOTREBE
• Prije prve upotrebe, kao i ako niste koristili aparat nekoliko sedmica, preporučujemo da očistite i
dezinfikujete sve ploče (B), poklopac (C) i foliju za sušenje (E). Za više informacija o tome,
pogledajte odjeljak "Ciklus čišćenja/dezinfekcije".
• Nikad ne potapajte blok motora (A); za više informacija o njegovom čišćenju, pogledajte odjeljak
"Ciklus čišćenja/dezinfekcije".
UPOTREBA
• Postavite blok motora (A) na čvrstu i stabilnu radnu površinu.
• Pažljivo operite ploče, poklopac i foliju za sušenje.
• Pripremite sastojke koje ćete sušiti prema uputstvima navedenim u odjeljku "Priprema i obrada
sastojaka"
• Stavite sastojke na ploče koje ćete postupno redati na blok motora. Pažnja! Ostavite dovoljno
prostora između namirnica da biste omogućili strujanje vazduha. Moguće je rasporediti nekoliko
sastojaka različite veličine istovremeno.
• Ne morate obavezno koristiti sve ploče; što manje ploča postavite, to će sušenje biti brže.
• Ako želite sušiti polutečne namirnice, upotrebite priloženu foliju za sušenje ili PEK papir.
• Pokrijte posljednju ploču poklopcem (C).
• Vodite računa da se ploče i poklopac dobro uklope.
• Provjerite je li tipka za pokretanje/zaustavljanje na položaju "0". Uključite aparat.
• Stavite tipku za pokretanje/zaustavljanje na položaj "I"; ventilator se pokreće i radit će dok tu istu
tipku ne stavite na položaj "0".
• Podesite selektor na željenu temperaturu.
• Za postizanje boljeg sušenja, provjerite je li otvor za ulazak vazduha otvoren tokom cijelog postupka.
• Za vrijeme sušenja nadgledajte sastojke i kontrolišite njihov izgled do postizanja željenog rezultata
(pogledajte tabelu s vremenom sušenja za svaku namirnicu).
• Radi postizanja ravnomjernog sušenja, ne zaboravite da mijenjate redosled ploča tokom postupka.
• Vadite ploče postupno, prema tome koliko su namirnice dobro osušene.
• Osušene namirnice ostavite da se ohlade prije nego što ih spremite. Za više savjeta o tome,
pogledajte odjeljak "Spremanje namirnica".
• Zaustavite aparat (tipka za pokretanje/zaustavljanje na "0"), isključite ga i ostavite ga da se ohladi.
• Prije nego što uključite ili isključite aparat, proverite je li tipka za pokretanje/zaustavljanje na "0".
• Nikad ne sipajte tečnost u aparat.
A – Blok motora
A1- Tipka za pokretanje/zaustavljanje
A2- Selektor temperature
B – Ploče za sušenje
C – Poklopac
D – Otvor za ulazak vazduha
E – Folija za sušenje
BS
CIKLUS ČIŠĆENJA
Ukoliko koristite aparat nekoliko puta zaredom, dovoljno je samo
čišćenje. U daljem tekstu ćete naći savjete za čišćenje.
• Isključite aparat poslije svake upotrebe.
• Prije čišćenja ostavite aparat da se potpuno ohladi.
• Operite sve rasklopive dijelove toplom sapunicom.
• Isperite čistom vodom i osušite.
• Sve dijelove osim bloka motora možete prati u mašini za pranje
posuđa.
• Blok motora očistite čistom vlažnom krpom.
• Za čišćenje aparata ne koristite grube spužve za ribanje, aceton,
alkohol itd.
• Prije svake upotrebe provjerite jesu li svi dijelovi sasvim suhi.
* rastvor natrijum hipohlorida za domaćinstvo (1 čep na 5 litara vode) ili
ubrusi navlaženi natrijum hipohloridom
ŠTA RADITI AKO
APARAT NE RADI?
• Prije svega provjerite je li kabl pravilno utaknut u utičnicu i jesu li gajtan i utičnica u dobrom stanju.
• Provjerite je li tipka za pokretanje/zaustavljanje na položaju "I".
Vaš aparat i dalje ne radi?
• Obratite se ovlaštenom servisu za postprodajne usluge (spisak ovlaštenih postprodajnih servisa naći
ćete u garantnoj knjižici dostavljenoj uz aparat).
114
UVOD
Sušenje namirnica je jedan od najstarijih načina njihovog čuvanja.Suho voće i povrće često se koriste
za užinu ili dezert. Sušenje je zdrav način čuvanja namirnica jer se bakterije ne mogu razvijati u previše
suhom okruženju.
Ovaj aparat se može koristiti i za sušenje cvijeća (čajevi, aromatično cvijeće…) ili trava (začini).
BIRANJE SASTOJAKA
Za sušenje je bitno da se odaberu neoštećeni sastojci. Voće mora biti
zrelo (ne preterano), jer u tim uslovima se dobivaju najbolji rezultati.
Povrće mora biti svježe. Prije sušenja uklonite oštećene dijelove.
Imajte u vidu da će priprema namirnica, vrijeme sušenja i način
spremanja uticati na kvalitet i okus.
PRIPREMA I OBRADA SASTOJAKA
POVRĆE
Povrće nije mnogo kiselo i sadrži manje šećera od voća; zato ga treba
pripremati malo duže.
Nakon što ste odabrali kvalitetno povrće, pažljivo ga operite kako biste
uklonili prljavštinu i bakterije koje bi mogle pokvariti okus i kvalitet
namirnica. Imajte u vidu da većinu povrća treba oljuštiti, isjeći ili izrendati
prije sušenja.
1) Blanširanje na pari
Stavite sloj povrća u gornji dio aparata za kuhanje na pari ili ekspres
lonca i aktivirajte paru dok se povrće dobro ne ugrije, a da nije kuhano (2-
3 min.). Promiješajte kako biste bili sigurni da je sve povrće ravnomjerno
blanširano. Brzo prebacite tako blanširano povrće na ploče za sušenje.
2) Blanširanje u mikrovalnoj pećnici
Mikrovalne pećnice mogu biti sasvim pogodne za blanširanje svježeg
povrća.
Pripremite povrće na isti način kao za blanširanje na pari. Sipajte malu
količinu vode u pokrivenu posudu i tu stavite povrće. Kuhajte od 1/4 do
1/3 vremena preporučenog u tabeli za kuhanje u mikrovalnoj pećnici;
promiješajte kada istekne pola vremena. Povrće blanširano u mikrovalnoj
pećnici imat će izraženiju boju nego ako se blanšira na pari. Brzo
prebacite blanširano povrće direktno na ploče za sušenje.
3) Blanširanje u vodi
Potopite povrće u ključalu vodu na nekoliko minuta (2-3 min.).
115
Prije prve upotrebe,
kao i ako niste koristili
aparat nekoliko
sedmica, dezinfikujte
ga natrijum
hipohloridom
(varikinom)*, a zatim
pažljivo isperite ploče,
poklopac i foliju za
sušenje radi veće
sigurnosti pri radu s
namirnicama.
Preporučuje se da se
povrće blanšira prije
sušenja. Blanširanje na
pari je bolje od
blanširanja u vodi, jer
se dobiva na ukusu i
zadržavaju se vitamini.
Povrće se može
blanširati i u
mikrovalnoj pećnici.
Nemojte pokušavati da
sušite namirnice koje
izgledaju nedovoljno
dobre za jelo.
CIKLUS ČIŠĆENJA
Ukoliko koristite aparat nekoliko puta zaredom, dovoljno je samo
čišćenje. U daljem tekstu ćete naći savjete za čišćenje.
• Isključite aparat poslije svake upotrebe.
• Prije čišćenja ostavite aparat da se potpuno ohladi.
• Operite sve rasklopive dijelove toplom sapunicom.
• Isperite čistom vodom i osušite.
• Sve dijelove osim bloka motora možete prati u mašini za pranje
posuđa.
• Blok motora očistite čistom vlažnom krpom.
• Za čišćenje aparata ne koristite grube spužve za ribanje, aceton,
alkohol itd.
• Prije svake upotrebe provjerite jesu li svi dijelovi sasvim suhi.
* rastvor natrijum hipohlorida za domaćinstvo (1 čep na 5 litara vode) ili
ubrusi navlaženi natrijum hipohloridom
ŠTA RADITI AKO
APARAT NE RADI?
• Prije svega provjerite je li kabl pravilno utaknut u utičnicu i jesu li gajtan i utičnica u dobrom stanju.
• Provjerite je li tipka za pokretanje/zaustavljanje na položaju "I".
Vaš aparat i dalje ne radi?
• Obratite se ovlaštenom servisu za postprodajne usluge (spisak ovlaštenih postprodajnih servisa naći
ćete u garantnoj knjižici dostavljenoj uz aparat).
114
UVOD
Sušenje namirnica je jedan od najstarijih načina njihovog čuvanja.Suho voće i povrće često se koriste
za užinu ili dezert. Sušenje je zdrav način čuvanja namirnica jer se bakterije ne mogu razvijati u previše
suhom okruženju.
Ovaj aparat se može koristiti i za sušenje cvijeća (čajevi, aromatično cvijeće…) ili trava (začini).
BIRANJE SASTOJAKA
Za sušenje je bitno da se odaberu neoštećeni sastojci. Voće mora biti
zrelo (ne preterano), jer u tim uslovima se dobivaju najbolji rezultati.
Povrće mora biti svježe. Prije sušenja uklonite oštećene dijelove.
Imajte u vidu da će priprema namirnica, vrijeme sušenja i način
spremanja uticati na kvalitet i okus.
PRIPREMA I OBRADA SASTOJAKA
POVRĆE
Povrće nije mnogo kiselo i sadrži manje šećera od voća; zato ga treba
pripremati malo duže.
Nakon što ste odabrali kvalitetno povrće, pažljivo ga operite kako biste
uklonili prljavštinu i bakterije koje bi mogle pokvariti okus i kvalitet
namirnica. Imajte u vidu da većinu povrća treba oljuštiti, isjeći ili izrendati
prije sušenja.
1) Blanširanje na pari
Stavite sloj povrća u gornji dio aparata za kuhanje na pari ili ekspres
lonca i aktivirajte paru dok se povrće dobro ne ugrije, a da nije kuhano (2-
3 min.). Promiješajte kako biste bili sigurni da je sve povrće ravnomjerno
blanširano. Brzo prebacite tako blanširano povrće na ploče za sušenje.
2) Blanširanje u mikrovalnoj pećnici
Mikrovalne pećnice mogu biti sasvim pogodne za blanširanje svježeg
povrća.
Pripremite povrće na isti način kao za blanširanje na pari. Sipajte malu
količinu vode u pokrivenu posudu i tu stavite povrće. Kuhajte od 1/4 do
1/3 vremena preporučenog u tabeli za kuhanje u mikrovalnoj pećnici;
promiješajte kada istekne pola vremena. Povrće blanširano u mikrovalnoj
pećnici imat će izraženiju boju nego ako se blanšira na pari. Brzo
prebacite blanširano povrće direktno na ploče za sušenje.
3) Blanširanje u vodi
Potopite povrće u ključalu vodu na nekoliko minuta (2-3 min.).
115
Prije prve upotrebe,
kao i ako niste koristili
aparat nekoliko
sedmica, dezinfikujte
ga natrijum
hipohloridom
(varikinom)*, a zatim
pažljivo isperite ploče,
poklopac i foliju za
sušenje radi veće
sigurnosti pri radu s
namirnicama.
Preporučuje se da se
povrće blanšira prije
sušenja. Blanširanje na
pari je bolje od
blanširanja u vodi, jer
se dobiva na ukusu i
zadržavaju se vitamini.
Povrće se može
blanširati i u
mikrovalnoj pećnici.
Nemojte pokušavati da
sušite namirnice koje
izgledaju nedovoljno
dobre za jelo.
PRAKTIČNI SAVJETI
• Svježe voće i povrće pogodnije je za sušenje; konzervirani proizvodi
se ne suše dobro.
• Sve voće i povrće se mora oprati, a zatim pripremiti i/ili pre-
thodno obraditi, što će vam omogućiti postizanje boljih rezultata.
• Tačno vrijeme sušenja može znatno varirati zavisno od vrste, veličine
i kvaliteta korištenih namirnica, količine stavljene na ploče, kao i vašeg
ličnog izbora. Korisno je voditi bilješke (vrsta namirnice, težina prije i
poslije sušenja, zbir vremena sušenja, postignut rezultat...).
• Za postizanje boljih rezultata, preporučujemo da redovno mijenjate
redosled ploča. Na primer, premjestite donju ploču gore, jer se sastojci
stavljeni na donju ploču suše brže nego oni na gornjim pločama.
• Ne zaboravite koristiti priloženu foliju za sušenje (E) ili papir za
pečenje za sušenje polutečnih sastojaka.
• Osušene namirnice možete koristiti u voćnim salatama, tijestu za
kolače, čorbama ili nekom drugom tečnom jelu.
• Radi postizanja ujednačenog sušenja, iste sastojke režite na kriške
iste debljine.
• Vodite računa o tome da ne režete namirnice na premale komade, jer
se sušenjem smanjuje njihova veličina.
• Napominjemo da je vrijeme sušenja kraće ukoliko su namirnice sitnije
izrezane.
SPREMANJE NAMIRNICA
PAKOVANJE
Vakuumsko pakovanje je najbolji izbor za postizanje dužeg očuvanja
namirnica.
Namirnice se, međutim, mogu čuvati u hermetičkim vrećicama iz kojih
se istisne najveća moguća količina vazduha.
USLOVI SPREMANJA
Osušene i upakovane namirnice spremite na hladno, suho i tamno
mjesto. Naime, svjetlost, toplota i vlaga štete kvalitetu i hranljivoj
vrijednosti osušenih namirnica.
TRAJANJE ČUVANJA
Voće se može čuvati duže od povrća jer sadrži mnogo šećera i kiselina.
Kad je pravilno upakovano i spremljeno na hladno, suho i tamno mjesto,
voće se može čuvati do godinu dana; za povrće je poželjno da se
iskoristi u roku od šest mjeseci.
TABELA SA VREMENIMA SUŠENJA
Niže navedeni podaci dati su orijentaciono; prepočujemo da vodite
bilješke.
Vrijeme sušenja zavisi od veličine i kvaliteta sastojaka koji se suše, ali i
od broja ploča koje postavite (za brže sušenje, koristite samo 3 ploče ili
manje).
117
VOĆE
Gotovo sve voće se može sušiti. Operite voće i pregledajte ga kako biste
uklonili pokvarene ili prezrele dijelove. Po želji oljuštite, posebno ako je
voće već obrađeno. Imajte u vidu da poneko neoljušteno voće (npr.
kruške, breskve, …) daje nezadovoljavajuće rezultate ako se suši s ljus-
kom.
Za postizanje ujednačenog sušenja, vodite računa o tome da komadi
budu slične veličine.
Male voćke, poput grožđa i trešanja, mogu se sušiti cijele.
Ukoliko u voću ima košpica, izvadite ih.
Neko voće može dobiti smeđu boju kada je izloženo vazduhu (npr.
jabuke, kajsije, breskve, kruške…), pa se preporučuje da se pospe
limunovim sokom kako bi tamnjenje usporilo.
TRAVE, CVIJEĆE I BILJKE
Isperite ih, a zatim pažljivo osušite upijajućim ubrusom.. Uklonite suhe,
mlitave ili bezbojne dijelove. Rasporedite ih na ploču.
Nakon sušenja, skinite ih sa ploče i pustite da se ohlade. Odvojte lišće ili
pupoljke od stabiljke. Po želji sameljite.
Nemojte koristiti začine, cvijeće ili biljke prskane insekticidima ili drugim
štetnim hemijskim proizvodima.
116
Za optimalno čuvanje
namirnica, njihovo
spremanje je
podjednako važno kao
priprema i sušenje.
Nakon isteka ovih
rokova, voće i povrće
možda neće biti
dovoljno ukusno, ali će
se pokvariti samo ako
se pakovanje ošteti.
Prije svake upotrebe
obavite ciklus
čišćenja/dezinfekcije.
PRAKTIČNI SAVJETI
• Svježe voće i povrće pogodnije je za sušenje; konzervirani proizvodi
se ne suše dobro.
• Sve voće i povrće se mora oprati, a zatim pripremiti i/ili pre-
thodno obraditi, što će vam omogućiti postizanje boljih rezultata.
• Tačno vrijeme sušenja može znatno varirati zavisno od vrste, veličine
i kvaliteta korištenih namirnica, količine stavljene na ploče, kao i vašeg
ličnog izbora. Korisno je voditi bilješke (vrsta namirnice, težina prije i
poslije sušenja, zbir vremena sušenja, postignut rezultat...).
• Za postizanje boljih rezultata, preporučujemo da redovno mijenjate
redosled ploča. Na primer, premjestite donju ploču gore, jer se sastojci
stavljeni na donju ploču suše brže nego oni na gornjim pločama.
• Ne zaboravite koristiti priloženu foliju za sušenje (E) ili papir za
pečenje za sušenje polutečnih sastojaka.
• Osušene namirnice možete koristiti u voćnim salatama, tijestu za
kolače, čorbama ili nekom drugom tečnom jelu.
• Radi postizanja ujednačenog sušenja, iste sastojke režite na kriške
iste debljine.
• Vodite računa o tome da ne režete namirnice na premale komade, jer
se sušenjem smanjuje njihova veličina.
• Napominjemo da je vrijeme sušenja kraće ukoliko su namirnice sitnije
izrezane.
SPREMANJE NAMIRNICA
PAKOVANJE
Vakuumsko pakovanje je najbolji izbor za postizanje dužeg očuvanja
namirnica.
Namirnice se, međutim, mogu čuvati u hermetičkim vrećicama iz kojih
se istisne najveća moguća količina vazduha.
USLOVI SPREMANJA
Osušene i upakovane namirnice spremite na hladno, suho i tamno
mjesto. Naime, svjetlost, toplota i vlaga štete kvalitetu i hranljivoj
vrijednosti osušenih namirnica.
TRAJANJE ČUVANJA
Voće se može čuvati duže od povrća jer sadrži mnogo šećera i kiselina.
Kad je pravilno upakovano i spremljeno na hladno, suho i tamno mjesto,
voće se može čuvati do godinu dana; za povrće je poželjno da se
iskoristi u roku od šest mjeseci.
TABELA SA VREMENIMA SUŠENJA
Niže navedeni podaci dati su orijentaciono; prepočujemo da vodite
bilješke.
Vrijeme sušenja zavisi od veličine i kvaliteta sastojaka koji se suše, ali i
od broja ploča koje postavite (za brže sušenje, koristite samo 3 ploče ili
manje).
117
VOĆE
Gotovo sve voće se može sušiti. Operite voće i pregledajte ga kako biste
uklonili pokvarene ili prezrele dijelove. Po želji oljuštite, posebno ako je
voće već obrađeno. Imajte u vidu da poneko neoljušteno voće (npr.
kruške, breskve, …) daje nezadovoljavajuće rezultate ako se suši s ljus-
kom.
Za postizanje ujednačenog sušenja, vodite računa o tome da komadi
budu slične veličine.
Male voćke, poput grožđa i trešanja, mogu se sušiti cijele.
Ukoliko u voću ima košpica, izvadite ih.
Neko voće može dobiti smeđu boju kada je izloženo vazduhu (npr.
jabuke, kajsije, breskve, kruške…), pa se preporučuje da se pospe
limunovim sokom kako bi tamnjenje usporilo.
TRAVE, CVIJEĆE I BILJKE
Isperite ih, a zatim pažljivo osušite upijajućim ubrusom.. Uklonite suhe,
mlitave ili bezbojne dijelove. Rasporedite ih na ploču.
Nakon sušenja, skinite ih sa ploče i pustite da se ohlade. Odvojte lišće ili
pupoljke od stabiljke. Po želji sameljite.
Nemojte koristiti začine, cvijeće ili biljke prskane insekticidima ili drugim
štetnim hemijskim proizvodima.
116
Za optimalno čuvanje
namirnica, njihovo
spremanje je
podjednako važno kao
priprema i sušenje.
Nakon isteka ovih
rokova, voće i povrće
možda neće biti
dovoljno ukusno, ali će
se pokvariti samo ako
se pakovanje ošteti.
Prije svake upotrebe
obavite ciklus
čišćenja/dezinfekcije.
118 119
Proizvod
Priprema
Preporučena
temperatura
Približna
vremena
sušenja
Završna
tekstura
Mogući načini upotrebe
POVRĆE
A
vokado
O
ljuštite avokado i izrežite ga na tanke kriške (oko 5 mm)
7
5°C
7
- 12 h
T
vrdo
osušeni avokado je vrlo suh te ga treba rehidratiratizirati svježim avokadom, te
p
ripremiti, na primjer guacamole
Cvekla
Blanširajte cveklu, a zatim je pustite da se ohladi prije nego što odrežete
vrhove i korijenje.
Izrežite je na tanke kolutove (oko 5 mm)
75°C 7 - 14 h Tvrdo juhe (tople i hladne), krem juhe, variva, za dekoriranje jela, itd.
Brokoli
O
perite brokoli i stavite ga na paru 4-5 min.
Ako su cvjetovi predebeli, prerežite ih na dva dijela
75°C 8 - 10 h Tvrdo juhe i variva
Mrkva
Operite mrkve, odrežite krajeve, oljuštite ih i izrežite na tanke kolutove
(oko 5 mm)
Stavite ih na paru 4-5 minuta prije nego što ih rasporedite na ploče.
Mrkve se sušenjem smanjuju, zato se preporučuje da se režu na listiće a
ne na kolutove kako ne bi ispadale kroz otvore na pločama.
75°C 4 - 8 h Tvrdo
posluženi suhi uz aperitiv
mogu se uklopiti u sastav juhe
Tikvica
Oljuštite tikvice i izrežite ih na tanke kriške (otprilike 5 do 7 mm) 75°C 6 - 14 h
Mekano
u sredini, tvrdo na
rubu
juhe i variva
Bundeva, tikva
misirača...
Oljuštite ovo povrće i izrežite ga na listiće (otprilike 5 do 7 mm) 75°C 6 - 10 h Tvrdo
juhe, variva, krem juhe, itd...
mogu se uklopiti u sastav kolača
Paradajz
Odrežite peteljke, operite paradajz i oljuštite ga. Izrežite ga na tanke kriške
(oko 7 mm)
75°C 8 - 15 h Tvrdo
umak od paradajza (pomiješajte svježi i suhi paradajz)
mogu se uklopiti u sastav salate (s feta sirom, mozzarelom, itd...)
pečeni paradajz
VOĆE
Ananas
Ogulite bodljikavu koru i izvadite središnji tvrdi dio. Meso narežite na tanke
kriške (otprilike 5 mm)
75°C 8 - 12 h Tvrdo
može se uklopiti u sastav kompletnog slatkog-slanog obroka (npr. riba s
kreolskim umakom od ananasa)
mogu se uklopiti u sastav deserta (kolač, smoothie napitak, jogurt, itd.)
Banana
Ogulite banane i narežite ih na kolutiće ili listiće (otprilike 5 mm)
Poprskajte ih limunovim sokom kako bi se izbjeglo tamnjenje
75°C 9 - 15 h Umjereno mekano
uz aperitiv
različiti deserti: suhe banane s kremom od čokolade, keksi s komadićima suhe
banane…
Narandža
Ogulite narandže i narežite ih na tanke kolutiće (otprilike 7 mm) 75°C 7 - 12 h Tvrdo
različiti deserti
mogu se rehidratizirati u voćnoj salati
Kruška
Operite kruške, ogulite ih, prerežite na pola i izvadite jezgru.
Meso tanko narežite na komadiće ili na kriške (5 do 7 mm)
Poprskajte ih limunovim sokom kako bi se izbjeglo tamnjenje
75°C 8 - 11 h Tvrdo
različiti deserti
mogu se rehidratizirati u voćnoj salati
Jabuka
Operite jabuke i ogulite ih ako to želite.
Izvadite sjemenke te meso tanko narežite na komadiće ili kriške.
Poprskajte ih limunovim sokom kako bi se izbjeglo tamnjenje
75°C 5 - 8 h Lomljivo
različiti deserti:
mogu se rehidratizirati u voćnoj salati
TRAVE
Vlasac, peršun
bosiljak…
Začinsko bilje operite, osušite i usitnite (po želji) 60°C 2 - 6 h Suho i lomljivo
poslužit će za aromatiziranje i kao začin za razna jela i salate
mogu se dodati soli kako bi se dobila aromatizirana sol
cvijeće
Cvijeće operite, osušite i usitnite (po želji) 60°C 2-6 h Suho i lomljivo
biljni čajevi
aromatično cvijeće
OSTALO
Gljive
Četkom očistite gljive i očistite ih vlažnom krpom.
Narežite ih na tanke kriške (otprilike 5 mm) ili, ako nisu preveliki, ostaviti ih
cijele (ili prerezane na pola)
75°C 3 - 5 h Lomljivo
može se rehidratizirati u juhama ili temeljcima
omleti, mogu se uklopiti u sastav omleta ili umaka
118 119
Proizvod
Priprema
Preporučena
temperatura
Približna
vremena
sušenja
Završna
tekstura
Mogući načini upotrebe
POVRĆE
A
vokado
O
ljuštite avokado i izrežite ga na tanke kriške (oko 5 mm)
7
5°C
7
- 12 h
T
vrdo
osušeni avokado je vrlo suh te ga treba rehidratiratizirati svježim avokadom, te
p
ripremiti, na primjer guacamole
Cvekla
Blanširajte cveklu, a zatim je pustite da se ohladi prije nego što odrežete
vrhove i korijenje.
Izrežite je na tanke kolutove (oko 5 mm)
75°C 7 - 14 h Tvrdo juhe (tople i hladne), krem juhe, variva, za dekoriranje jela, itd.
Brokoli
O
perite brokoli i stavite ga na paru 4-5 min.
Ako su cvjetovi predebeli, prerežite ih na dva dijela
75°C 8 - 10 h Tvrdo juhe i variva
Mrkva
Operite mrkve, odrežite krajeve, oljuštite ih i izrežite na tanke kolutove
(oko 5 mm)
Stavite ih na paru 4-5 minuta prije nego što ih rasporedite na ploče.
Mrkve se sušenjem smanjuju, zato se preporučuje da se režu na listiće a
ne na kolutove kako ne bi ispadale kroz otvore na pločama.
75°C 4 - 8 h Tvrdo
posluženi suhi uz aperitiv
mogu se uklopiti u sastav juhe
Tikvica
Oljuštite tikvice i izrežite ih na tanke kriške (otprilike 5 do 7 mm) 75°C 6 - 14 h
Mekano
u sredini, tvrdo na
rubu
juhe i variva
Bundeva, tikva
misirača...
Oljuštite ovo povrće i izrežite ga na listiće (otprilike 5 do 7 mm) 75°C 6 - 10 h Tvrdo
juhe, variva, krem juhe, itd...
mogu se uklopiti u sastav kolača
Paradajz
Odrežite peteljke, operite paradajz i oljuštite ga. Izrežite ga na tanke kriške
(oko 7 mm)
75°C 8 - 15 h Tvrdo
umak od paradajza (pomiješajte svježi i suhi paradajz)
mogu se uklopiti u sastav salate (s feta sirom, mozzarelom, itd...)
pečeni paradajz
VOĆE
Ananas
Ogulite bodljikavu koru i izvadite središnji tvrdi dio. Meso narežite na tanke
kriške (otprilike 5 mm)
75°C 8 - 12 h Tvrdo
može se uklopiti u sastav kompletnog slatkog-slanog obroka (npr. riba s
kreolskim umakom od ananasa)
mogu se uklopiti u sastav deserta (kolač, smoothie napitak, jogurt, itd.)
Banana
Ogulite banane i narežite ih na kolutiće ili listiće (otprilike 5 mm)
Poprskajte ih limunovim sokom kako bi se izbjeglo tamnjenje
75°C 9 - 15 h Umjereno mekano
uz aperitiv
različiti deserti: suhe banane s kremom od čokolade, keksi s komadićima suhe
banane…
Narandža
Ogulite narandže i narežite ih na tanke kolutiće (otprilike 7 mm) 75°C 7 - 12 h Tvrdo
različiti deserti
mogu se rehidratizirati u voćnoj salati
Kruška
Operite kruške, ogulite ih, prerežite na pola i izvadite jezgru.
Meso tanko narežite na komadiće ili na kriške (5 do 7 mm)
Poprskajte ih limunovim sokom kako bi se izbjeglo tamnjenje
75°C 8 - 11 h Tvrdo
različiti deserti
mogu se rehidratizirati u voćnoj salati
Jabuka
Operite jabuke i ogulite ih ako to želite.
Izvadite sjemenke te meso tanko narežite na komadiće ili kriške.
Poprskajte ih limunovim sokom kako bi se izbjeglo tamnjenje
75°C 5 - 8 h Lomljivo
različiti deserti:
mogu se rehidratizirati u voćnoj salati
TRAVE
Vlasac, peršun
bosiljak…
Začinsko bilje operite, osušite i usitnite (po želji) 60°C 2 - 6 h Suho i lomljivo
poslužit će za aromatiziranje i kao začin za razna jela i salate
mogu se dodati soli kako bi se dobila aromatizirana sol
cvijeće
Cvijeće operite, osušite i usitnite (po želji) 60°C 2-6 h Suho i lomljivo
biljni čajevi
aromatično cvijeće
OSTALO
Gljive
Četkom očistite gljive i očistite ih vlažnom krpom.
Narežite ih na tanke kriške (otprilike 5 mm) ili, ako nisu preveliki, ostaviti ih
cijele (ili prerezane na pola)
75°C 3 - 5 h Lomljivo
može se rehidratizirati u juhama ili temeljcima
omleti, mogu se uklopiti u sastav omleta ili umaka
120
121
UčESTVUJMO U ZAšTITI
OKOLIšA!
Učestvujmo u zaštiti okoliša!
i
Vaš aparat sadrži mnoge vrijedne materije i materije koje se mogu reciklirati.
‹
Povjerite ga punktu za prikupljanje gdje će se obaviti njegov tretman.
120
121
UčESTVUJMO U ZAšTITI
OKOLIšA!
Učestvujmo u zaštiti okoliša!
i
Vaš aparat sadrži mnoge vrijedne materije i materije koje se mogu reciklirati.
‹
Povjerite ga punktu za prikupljanje gdje će se obaviti njegov tretman.
