Loading ...
Loading ...
Loading ...
ÚVOD
Sušenie patrí k najstarším spôsobom konzervovania potravín. Sušené ovocie a zelenina sú suroviny,
ktoré možno jednoducho použiť ako prísady pri príprave ľahkých pokrmov a dezertov. Sušenie je zdravá
metóda uchovávania potravín, keďže v príliš suchom prostredí sa nemôžu množiť baktérie.
Tento prístroj sa tiež môže používať na sušenie kvetov (napr. do bylinkových čajov či vonných zmesí,
tzv. potpourri) alebo byliniek (ako korenie na dochutenie jedál).
VÝBER POTRAVÍN
Na sušenie je dôležité vyberať iba kvalitné, nepoškodené potraviny.
Ovocie musí byť zrelé (nie však prezreté), pretože iba tak dosiahnete
najlepšie výsledky. Zelenina musí byť čerstvá. Poškodené časti pred
sušením odrežte.
Nezabúdajte, že príprava, doba sušenia a spôsob skladovania ovplyvňujú
kvalitu a chuť sušených potravín.
PRÍPRAVA A SPRACOVANIE
POTRAVÍN
ZELENINA
Zelenina je iba mierne kyslá a obsahuje menej cukru ako ovocie – preto
si vyžaduje o niečo náročnejšiu prípravu.
Najprv vyberte zeleninu dobrej kvality. Dôkladne ju poumývajte, aby ste
odstránili nečistotu a baktérie, ktoré by mohli negatívne ovplyvniť chuť a
kvalitu sušenej zeleniny. Väčšinu druhov zeleniny treba pred sušením
ošúpať, nakrájať alebo postrúhať.
1) Blanšírovanie nad parou
Zeleninu poukladajte v jednej vrstve na parák, do hornej časti parného
alebo tlakového hrnca a nechajte spariť tak, aby bola horúca, nie však
uvarená (2 až 3 minúty). Zeleninu premiešajte, aby blanšírovanie bolo
rovnomerné. Oblanšírovanú zeleninu rýchlo preložte na sušiace mriežky.
2) Blanšírovanie v mikrovlnnej rúre
Na blanšírovanie čerstvej zeleniny možno použiť aj mikrovlnnú rúru.
Zeleninu pripravte rovnakým spôsobom, ako na blanšírovanie nad parou.
Do plochej misy nalejte malé množstvo vody, vlože do nej zeleninu a misu
prikryte vekom. Zeleninu nechajte variť 1/4 až 1/3 času, ktorý sa
odporúča v tabuľke s údajmi o dobe varenia vo vašej mikrovlnnej rúre. Po
uplynutí polovice času zeleninu premiešajte. Zelenina oblanšírovaná v
mikrovlnnej rúre bude farebnejšia ako zelenina oblanšírovaná nad parou.
Oblanšírovanú zeleninu rýchlo preložte priamo na sušiace mriežky.
3) Blanšírovanie vo vode
Zeleninu na krátky čas (2 až 3 minúty) ponorte do vriacej vody.
27
ČISTIACI CYKLUS
Pokiaľ prístroj používate viackrát za sebou, bude postačovať iba čistenie.
Nižšie uvádzame rady týkajúce sa čistenia:
• Prístroj po každom použití odpojte z elektrickej siete.
• Pred čistením ho nechajte úplne vychladnúť.
• Všetky odnímateľné diely umyte v teplej saponátovej vode.
• Opláchnite ich čistou vodou a osušte.
• Všetky súčasti prístroja možno umývať v umývačke riadu,
okrem podstavca s motorom.
• Podstavec s motorom očistite čistou vlhkou handričkou.
• Na čistenie prístroja nepoužívajte drôtenku, acetón, alkohol a pod.
• Pred každým použitím skontrolujte, či sú všetky diely úplne suché.
* zriedený roztok chlórnanu draselného (tzv. javelský lúh) na domáce
použitie (1 vrchnák na 5 l vody) alebo vlhčené obrúsky impregnované
roztokom chlórnanu draselného
ČO ROBIŤ, AK PRÍSTROJ
NEFUNGUJE?
• Najprv skontrolujte, či je napájací kábel v dobrom stave a či je správne zapojený do elektrickej
zásuvky.
• Skontrolujte, či je tlačidlo zapnúť/vypnúť v polohe „I“.
Zariadenie stále nefunguje?
• Kontaktujte autorizované servisné stredisko (zoznam autorizovaných servisných stredísk nájdete v
záručnej knižke, ktorá sa dodáva spolu s prístrojom).
26
Pred prvým použitím
prístroja, alebo ak ste
prístroj nepoužívali
počas niekoľkých
týždňov, sušiace
mriežky, veko a
sušiacu fóliu umyte v
chlórovom roztoku* a
potom ich dôkladne
opláchnite vodou.
Tento postup sa
odporúča kvôli
zaisteniu dostatočnej
hygieny a bezpečnosti
potravín.
Zeleninu je pred
sušením vhodné
oblanšírovať.
Vhodnejší spôsob
blanšírovania je nad
parou ako vo vode,
keďže zelenina si takto
uchová viac chuti a
vitamínov.
Na blanšírovanie
zeleniny možno použiť
aj mikrovlnnú rúru.
V žiadnom prípade sa
nepokúšajte sušiť
potraviny, ktoré podľa
vzhľadu nie sú vhodné
na konzumáciu.
Loading ...
Loading ...
Loading ...