Loading ...
Loading ...
Loading ...
3938
Termény
Elkészítés
Ajánlott
hőmérséklet
Aszalási idő
körülbelül
Végleges állag
Lehetséges felhasználás
ZÖLDSÉGEK
Avokádó
Hámozza meg az avokádót, és vágja vékony szeletekre (kb. 5 mm). 75°C 7 - 12 óra Kemény
a
z aszalt avokádó nagyon kemény, ezért ahhoz, hogy például avokádókrémet
készítsen belőle, friss avokádó közé keverve újra kell hidratálni
Cékla
P
árolja meg a céklát, majd hagyja kihűlni, mielőtt a tetejét és a gyökerét
levágná.
Vágja fel vékonyan (kb. 5 mm).
75°C 7 - 14 óra Kemény (meleg vagy hideg) levesek, krémlevesek, krém, ételdekoráció stb.
Brokkoli
M
ossa meg a brokkolit, és párolja 4-5 percig.
H
a a virágai túl vastagok, vágja ketté.
75°C 8 - 10 óra Kemény levesek és krémlevesek
Sárgarépa
Mossa meg a répát, távolítsa el a két végét, hámozza meg, és vágja vékony
csíkokra (kb. 5 mm).
Párolja 4-5 percig, mielőtt a tálcákra helyezné.
Aszalás közben a répadarabok összemennek, ezért tanácsos csíkokra és
nem karikákra vágni, hogy ne essenek le a tálca hézagain keresztül.
75°C 4 - 8 óra Kemény
aszalványként aperitifnek felszolgálva
felhasználható levesbe hozzávalóként
Cukkini
Hámozza meg a cukkinit, és vágja vékony szeletekre (kb. 5-7 mm). 75°C 6 - 14 óra
Lágy
a közepe, kemény a
külseje
levesek és krémlevesek
Úritök, főzőtök,
sütőtök...
Hámozza meg a zöldségeket, és vágja csíkokra (kb. 5-7 mm). 75°C 6 - 10 óra Kemény
levesek, krémlevesek, krémek stb.
felhasználható süteménytésztákba hozzávalóként.
Paradicsom
Távolítsa el a szárát, mossa és hámozza meg a paradicsomot. Vágja fel
vékony szeletekre (kb. 7 mm).
75°C 8 - 15 óra Kemény
paradicsomszósz (keverjen friss paradicsomot az aszalt paradicsomhoz)
felhasználható saláta hozzávalójaként (feta, mozzarella stb. hozzáadásával)
savanyított paradicsom
GYÜMÖLCSÖK
Ananász
Távolítsa el a szúrós héjat és a középső részt. Vágja fel a húsát vékony
szeletekre (kb. 5 mm).
75°C 8 - 12 óra Kemény
felhasználható egy teljes édes-sós étel hozzávalójaként (pl. hal ananászos
kreol-szósszal)
felhasználható desszert hozzávalójaként (sütemény, smoothie, joghurt stb.)
Banán
Hámozza meg a banánt, majd vágja karikákra vagy csíkokra (kb. 5 mm).
Kezelje az aszalás előtt citromlével, hogy elkerülje a megbarnulását.
75°C 9 - 15 óra Enyhén puha
aperitif
különféle desszertek: aszalt banán csokoládédarabkákon, aszalt banános cookie
stb.
Narancs
Hámozza meg a narancsot, majd vágja vékony karikákra (kb. 7 mm). 75°C 7 - 12 óra Kemény
különféle desszertek
gyümölcssalátában újrahidratálható
Körte
Mossa meg a körtét, hámozza meg, vágja ketté, és távolítsa el a magházat.
Vágja fel a húsát vékony darabokra vagy szeletekre (kb. 5-7 mm).
Kezelje az aszalás előtt citromlével, hogy elkerülje a megbarnulását.
75°C 8 - 11 óra Kemény
különféle desszertek
gyümölcssalátában újrahidratálható
Alma
Mossa meg az almát, és ha szeretné, hámozza meg.
Távolítsa el a magokat, majd a húsát vágja vékony darabokra vagy
szeletekre.
Kezelje az aszalás előtt citromlével, hogy elkerülje a megbarnulását.
75°C 5 - 8 óra Törékeny
különféle desszertek:
gyümölcssalátában újrahidratálható
FŰSZERNÖVÉNYEK
Metélőhagyma,
petrezselyem,
bazsalikom stb.
Mossa meg, szárítsa meg és (ha úgy kívánja) vágja apróra a
fűszernövényeket.
60°C 2 - 6 óra Száraz és törékeny
ételek és saláták ízesítésére és fűszerezésére szolgál
lehet sóba keverni, fűszersó előállításához
virágok
Mossa meg, szárítsa meg és (ha úgy kívánja) vágja apróra a virágokat. 60°C 2-6 óra Száraz és törékeny
gyógyteák
pot-pourri
EGYÉB
Gombafélék
Kefélje át a gombát, és egy nedves ronggyal tisztítsa le.
Vágja vékony szeletekre (kb. 5 mm), vagy hagyja egészben (vagy félben), ha
nem túl vastag.
75°C 3 - 5 óra Törékeny
levesekben vagy erőlevesekben újrahidratálható
felhasználható tojásrántotta vagy szószok hozzávalójaként
Loading ...
Loading ...
Loading ...