Loading ...
Loading ...
Loading ...
ПЛОДОВЕ
Почти всички плодове могат да се дехидратират. Измийте ги и ги
огледайте, за да отстраните натъртените или презрели части.
Обелете ги по желание, най-вече ако плодовете са пръскани с
препарат. Имайте предвид, че някои плодове (напр. круши и
праскови) не дават толкова добри резултати, ако са сушени
необелени.
За равномерно сушене внимавайте парчетата да са със сходни
размери.
Дребните плодове като грозде и череши могат да бъдат сушени
цели.
При необходимост извадете костилките.
Някои плодове могат да покафенеят, когато са на въздух (напр.
ябълки, кайсии, праскови, круши и др.), така че ви препоръчваме да
ги поръсите с лимонов сок, за да забавите този процес.
БИЛКИ, ЦВЕТЯ И РАСТЕНИЯ
Изплакнете ги и след това внимателно ги подсушете с абсорбираща
хартия. Отстранете изсъхналите, меките или обезцветените части.
Наредете ги върху табличката.
След сушенето ги махнете от табличката и ги оставете да изстинат.
Отделете листата или пъпките от стъблото. Счукайте ги, ако
желаете.
Избягвайте да използвате билки, цветя или растения, които са
пръскани с инсектициди или други вредни химически препарати.
108
ПОЛЕЗНИ СЪВЕТИ
• Пресните плодове и зеленчуци са по-добри за дехидратиране, а
консервираните продукти не се дехидратират хубаво.
• Всички плодове и зеленчуци трябва да се почистят, след това да
се подготвят и/или обработят, което ви позволява постигане на
оптимални резултати.
• Точното време на дехидратиране може значително да варира в
зависимост от вида на използваните продукти, от техния размер,
качество, количество върху табличките и личните ви
предпочитания. Полезно е да си водите бележки (вид храна, тегло
преди и след сушене, общо време на сушене, получен резултат и
др.).
• За по-добри резултати ви препоръчваме периодично да
пренареждате табличките. Например преместете долната
табличка най-отгоре, защото поставените върху долната табличка
продукти се сушат по-бързо от тези на горната.
• Не забравяйте да използвате предоставената пластина за сушене
(Е) или пергаментова хартия за сушене на полутечни продукти.
• Възможно е да използвате сушени продукти в плодови салати,
тесто за сладкиши, супи или други течни смеси.
• За равномерно сушене нарежете еднаквите продукти на парчета
с еднаква дебелина.
• Внимавайте да не ги нарежете на много дребно, защото сушенето
намалява размера на продуктите.
• Имайте предвид, че колкото по-тънко са нарязани продуктите,
толкова по-кратко е времето за сушене.
СЪХРАНЕНИЕ
ОПАКОВАНЕ
Вакуумните опаковки са за предпочитане за удължаване на
времето за запазване на продуктите.
При все това сушените продукти могат да бъдат съхранявани в
херметично затворени пликове, като се отстрани колкото се може
повече въздух.
УСЛОВИЯ ЗА СЪХРАНЕНИЕ
Съхранявайте опакованите сушени продукти на хладно, сухо и
тъмно място. Всъщност светлината, топлината и влажността
влошават качеството и хранителната стойност на сушените
продукти.
СРОК НА СЪХРАНЕНИЕ
Плодовете могат да се съхраняват по-дълго от зеленчуците, защото
съдържат много захар и киселини. Когато са правилно опаковани и
съхранявани на хладно, сухо и тъмно място, плодовете могат да се
съхраняват до една година, а зеленчуците са най-добри, когато се
консумират в рамките на шест месеца.
ТАБЛИЦА С ВРЕМЕТО ЗА СУШЕНЕ
Представените по-долу данни са само за информация, така че ви
препоръчваме сами да си водите бележки.
Времето за сушене зависи от размера и качеството на продуктите, но
също така от броя таблички, които подреждате една върху друга (за
по-бързо сушене използвайте само 3 таблички или по-малко).
109
Съхранението е също
толкова важно
колкото подготовката
и сушенето за
оптимално запазване
на продуктите.
Плодовете и
зеленчуците, които се
съхраняват по-дълго,
могат да изгубят част
от вкусовите си
качества, но ще се
развалят само ако
опаковката е
повредена.
Преди всяка употреба
следвайте програмата
за почистване/
дезинфекциране.
Loading ...
Loading ...
Loading ...