Loading ...
Loading ...
Loading ...
WSTĘP
Suszenie jest jedną z najstarszych metod konserwacji żywności. Suszone owoce i warzywa można
łatwo wykorzystać do przyrządzania przekąsek lub deserów. Suszenie to zdrowa technika konserwacji
żywności, gdyż bakterie nie rozwijają się w zbyt suchym otoczeniu.
W tym urządzeniu można również suszyć kwiaty (na herbatki ziołowe czy mieszanki zapachowe
potpourri) lub zioła (na przyprawy).
WYBÓR PRODUKTÓW
Ważne, by do suszenia wybrać produkty, które są w dobrym stanie.
Owoce powinny być dojrzałe (ale nie przejrzałe), gdyż wtedy rezultat
suszenia jest najlepszy. Warzywa powinny być świeże. Przed suszeniem
należy usunąć uszkodzone części warzyw i owoców.
Należy pamiętać, że przygotowanie do suszenia, czas suszenia i sposób
przechowywania mają wpływ na jakość i smak produktów.
PRZYGOTOWANIE I OBRÓBKA
PRODUKTÓW
WARZYWA
Warzywa zawierają mało kwasów i mniej cukru niż owoce, toteż
przygotowanie ich do suszenia wymaga więcej pracy.
Należy wybrać warzywa dobrej jakości i starannie je umyć, aby usunąć
brud i bakterie, które mogłyby negatywnie wpłynąć na wynik suszenia i na
smak produktów. Przed suszeniem większość warzyw należy obrać,
pokroić na kawałki lub zetrzeć na tarce.
1) Blanszowanie na parze
Ułożyć warstwę warzyw w górnej części parowaru lub szybkowaru,
włączyć parę i wyjąć warzywa, gdy będą gorące, ale nie ugotowane (2-3
minuty). Warzywa należy mieszać, aby wszystkie były równomiernie
zblanszowane. Szybko przełożyć zblanszowane warzywa na sita do
suszenia.
2) Blanszowanie w kuchence mikrofalowej
Kuchenki mikrofalowe świetnie nadają się do blanszowania świeżych
warzyw.
Przygotować warzywa tak samo, jak do blanszowania na parze. Wlać
niewielką ilość wody do naczynia, umieścić w nim warzywa i nakryć
pokrywką. Gotować przez 1/4-1/3 czasu zalecanego w tabeli czasów
gotowania kuchenki mikrofalowej. Wymieszać warzywa w połowie czasu
gotowania. Warzywa blanszowane w kuchence mikrofalowej zachowają
więcej koloru niż blanszowane na parze. Szybko przełożyć zblanszowane
warzywa bezpośrednio na sita do suszenia.
3) Blanszowanie w wodzie
Na kilka minut (2-3 minuty) wrzucić warzywa do wrzącej wody.
43
MYCIE URZĄDZENIA
Jeżeli urządzenie jest używane w niewielkich odstępach czasu,
wystarczy zwykłe mycie. Poniżej znajdują się wskazówki dotyczące
mycia:
• Zawsze odłączać urządzenie od sieci po jego użyciu.
• Przed myciem pozostawić urządzenie do całkowitego schłodzenia.
• Umyć wszystkie ruchome części urządzenia w wodzie z dodatkiem
środka myjącego.
• Przepłukać w czystej wodzie i wysuszyć.
• Wszystkie elementy, z wyjątkiem bloku silnika, można myć w
zmywarce.
• Blok silnika można czyścić czystą, wilgotną szmatką.
• Do mycia urządzenia nie używać gąbek do szorowania, acetonu,
alkoholu itd.
• Przed użyciem zawsze należy sprawdzić, czy wszystkie części
urządzenia są suche.
* Rozcieńczony środek na bazie chloru (1 nakrętka na 5 litrów wody) lub
chusteczki nasączone takim środkiem
CO ROBIĆ, JEŻELI
URZĄDZENIE NIE DZIAŁA?
• Na wstępie należy sprawdzić, czy przewód zasilający i wtyczka są w dobrym stanie oraz prawidłowo
podłączone do sieci.
• Sprawdzić, czy włącznik/ wyłącznik jest w pozycji „I”.
Urządzenie nadal nie działa?
• Należy się skontaktować z autoryzowanym serwisem (lista autoryzowanych punktów zajmujących
się serwisem posprzedażnym znajduje się w książeczce gwarancyjnej dostarczonej wraz z
urządzeniem).
42
Przed pierwszym
użyciem, a także gdy
urządzenie nie było
używane przez kilka
tygodni, należy
przemyć środkiem na
bazie chloru* wszystkie
sita, pokrywę i
podkładkę do suszenia,
a następnie starannie
je opłukać, co
zapewni większe
bezpieczeństwo
żywnościowe.
Przed suszeniem
warzyw zalecane jest
ich zblanszowanie.
Blanszowanie na parze
jest lepszą metodą niż
blanszowanie w
wodzie, gdyż warzywa
zyskują na smaku i nie
tracą witamin. Warzywa
można również
zblanszować w
kuchence mikrofalowej.
Nie należy suszyć
żywności, która wydaje
się nieprzydatna do
spożycia.
Loading ...
Loading ...
Loading ...