Loading ...
Loading ...
Loading ...
261
tr
Hazırlama
3. Gtuşuylayeniayarlananhazırlama
süresinibaşlatın.
Bilgi: Hazırlamasüresienfazla30dakika
uzatılabilir.İstenenhazırlamasüresi
aşıldığında,azamideğereulaşanadek
Ftuşunubasılıtutun;bununüzerineayar
5dakikayageridöner.
Vakumlu torbada pişirme
Vakumlutorbadapişirme,düşüksıcaklıkta
“Vakumlu”pişirmeanlamınagelir.
Vakumlutorbadapişirmeet,balık,sebzeve
tatlıiçinkoruyucuveyağsızbirhazırlama
biçimidir.Yemeklerözel,ısıyadayanıklı
pişirmetorbalarıiçindebirvakumlama
cihazıylasızdırmazbiçimdekapatılır.
W Sağlık riski!
Vakumpoşetindepişirme,düşükpişirme
sıcaklıklarındagerçekleşir.Bunedenle
aşağıdakiuygulamavehijyenuyarılarına
mutlakauymanızgereklidir:
■ Sadeceiyikalitede,tazeyiyecekler
kullanınız.
■ Elleriniziyıkayınızvedezenfekteediniz.
Tekkullanımlıkeldivenlerveyapişirme/
ızgaramaşasıkullanınız.
■ Kümeshayvanları,yumurtavebalık
gibikritikyiyecekleripişirirkenözellikle
dikkatedilmesigereklidir.
■ Kümeshayvanlarınıenaz65°C'de
hazırlayın.
■ Meyvevesebzeleriiyiceyıkayınızve/
veyasoyunuz.
■ Yüzeylerivekesmetahtasınıherzaman
temiztutunuz.Farklıyiyecektürleriiçin
farklıkesmetahtalarıkullanınız.
■ Soğutmazincirinibozmayınız.Bu
zincirisadeceyemeğihazırlamakiçin
kısasürebozunuzvevakumlanmış
yiyecekleripişirmeişleminebaşlayana
kadaryenidenbuzdolabınayerleştirerek
buradasaklayınız.
■ Yiyeceklersadecehementüketilmek
içindir.Pişirmesürecininardından
yiyeceklerhementüketilmelidir,
buzdolabındaolsabileuzunsüre
saklanmamalıdır.Yenidenısıtılmaları
uygundeğildir.
Vakum poşeti
■ Vakumlutorbadapişirmeiçinsadecebu
amaçlaüretilmiş,ısıyadayanıklıvakum
poşetikullanınız.
■ Yiyecekleri,satınaldığınızpoşetler
içindepişirmeyiniz(örneğinporsiyonluk
balıklar).Bupoşetlervakumlutorbada
pişirmeiçinuygundeğildir.
Vakumlama
■ Yiyeceklerivakumlamakiçin,%99
oranındavakumsağlayabilenhazneli
birvakumlamacihazıkullanınız.
Ancakböyleceeşitbirısıaktarımıve
mükemmelbirpişirmesonucuelde
edilebilir.
Uyarılar:
■ Vakumlutorbadapişirmeiçinazami
dolumkapasitesi2,5litredir.Tenceredeki
suseviyesi,yiyecekleryerleştirildikten
sonra2,5litreyigeçmemelidir.
■ Vakumlutorbadapişirmeişleminde
kapağımutlakakapatın.
Buhar basıncı ile hazırlama
Çokfonksiyonlupişirmecihazı,ilave
olarakbirbuharbasıncıfonksiyonuile
donatılmıştır.Buharbasıncıfonksiyonuile
yemeklerbasınçaltında,yani100°C'nin
üstündesıcaklıklardapişirilir.Böylelikle
pişirmesüreleriönemliölçüdekısalır.Buna
ilaveolarakkaydadeğerbirenerjitasarrufu
eldeedilir.Buharilekısapişirmesüresi
sayesindearoma,tatvevitaminlerbüyük
ölçüdekorunur.
Buharbasıncıfonksiyonuileuygulanabilen,
öncedenayarlanmış8hazırlamaprogramı
arasındanseçimyapılabilir.X “Hazırlama
programları listesi” bkz. sayfa 271
Düşük buhar basıncı
Sebze,balıkveyameyvegibihassas
yiyeceklerhazırlarkenyiyeceklerikoruyarak
pişirmekiçindüşükbuharbasıncıkullanın.
Çokyüksekbasınç,otomatikolarakbuhar
çıkışıüzerindendüzenlenir.
MUC6_MUC8_EU2_8001036705.indb 261 15.03.2016 15:01:57
Loading ...
Loading ...
Loading ...