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Habas en salsa barbacoa
La guarnición perfecta para acompañar “hot dogs”.
Rinde 6 tazas
10 lonchas de tocino, en pedacitos
1 cebolla mediana, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picados
3 latas de 15.5 oz (440 g) de frijoles blancos
6 onzas (175 ml) de salsa de tomate
2 onzas (60 ml) de melaza
2 cucharadas de concentrado de tomate
½ taza llena (100 g) de azúcar morena
½ cucharadita de mostaza seca
1¼ cucharaditas de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
Spray vegetal
1. Poner el tocino en una sartén y cocinar a fuego medio hasta que
esté completamente cocido y ligeramente crujiente. Retirar y reservar,
dejando la grasa en la sartén. Echar la cebolla y el ajo a la sartén
y cocinar a fuego medio por aprox. 5 a 7 minutos, hasta que estén
tiernos y fragrantes.
2. Engrasar una fuente de 2 cuartos de galón (1.9 L) con spray vegetal
y agregar la cebolla y el ajo cocidos, los frijoles, la salsa de tomate,
la melaza, el concentrado de tomate, la azúcar morena, la mostaza,
la sal y la pimienta. Revolver bien todos los ingredientes y cubrir.
3. Meter la fuente al horno, en la posición 1. Seleccionar la función
“SLOW COOK” (cocción lenta) a nivel alto, y fijar el tiempo en 4 horas.
4. Al finalizar el tiempo, revolver y servir.
Información nutricional por porción de ½ taza:
Calorías 278 (29% de grasa) • Carbohidratos 40g • Proteínas 15g • Grasa 8g
Grasa saturada 2g • Colesterol 17mg • Sodio 1000mg • Calcio 85mg • Fibra 10g
Macarrones con queso tradicionales
¿Hace falta decir más?
Rinde aprox. 15 porciones
Spray vegetal
12 cucharadas (180 g) de mantequilla sin sal
4 rebanadas de pan blanco, cortado en cubitos
6 cucharadas (40 g) de harina común
6 tazas (1.4 L) de leche entera
4 onzas (115 g) de queso Cheddar, rallado
4 onzas (115 g) de queso Mozzarella, rallado
4 onzas (115 g) de queso Monterrey Jack, rallado
3
/
4
cucharadita de sal kosher
1 pizca de salsa picante
1 libra (445 g) de macarrones, cocinados según
las instrucciones del paquete
1. Engrasar un molde de 13 x 9 in (33 x 23 cm) con spray vegetal;
reservar.
2. Colocar 4 cucharadas (60 g) de la mantequilla y el pan en la bandeja
para hornear; poner en el horno, en la posición 2. Elegir la función
“BAKE” y fijar la temperatura en 300°F y el tiempo en 15minutos.
Cuando la mantequilla esté derretida, mezclar con el pan; revolver
durante el tiempo de cocción hasta que el pan se convierta en
picatostes. Retirar y reservar.
3. Derretir el resto de la mantequilla a fuego medio en una cacerola
grande. Agregar la harina revolviendo con un batidor hasta obtener
una mezcla suave. Seguir cocinando por aprox. 2 minutos, revolviendo
ocasionalmente.
4. Sin dejar de revolver con el batidor, agregar lentamente la leche a
la mezcla de mantequilla/harina. Subir ligeramente el fuego y seguir
cocinando, revolviendo ocasionalmente. Cocinar hasta que hierva,
luego reducir a fuego lento. Seguir revolviendo hasta que la mezcla se
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