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Espárragos envueltos en jamón de Parma
Un entremés simple, pero elegante.
Rinde 10 porciones
5 onzas (140 g) de jamón de Parma (Prosciutto),
en lonjas delgadas
1 libra (455 g) de espárragos (sin las extremidades duras)
1½ onzas (40 g) queso Fontina, rallado
Aceite de oliva, para pincelar
Spray vegetal
1. Colocar la cesta para freír en la bandeja para hornear y engrasar
con spray vegetal; reservar.
2. Colocar una loncha de jamón de Parma sobre una superficie de
trabajo y disponer aprox. 2 espárragos en un extremo de esta. Agregar
aprox. 1 cucharadita de queso en el centro de los espárragos y
enrollar firmemente el jamón alrededor. Para una mejor presentación,
doblar el jamón por la mitad a lo largo para que no cubra todos los
espárragos. Repetir con el resto de los ingredientes.
3. Pincelar con aceite de oliva y disponer uniformemente en la cesta
preparada.
4. Meter al horno, en la posición 2. Elegir la función “AIRFRY”, y fijar
la temperatura en 400°F y el tiempo en 10 minutos.
5. Servir inmediatamente.
Información nutricional por porción:
Calorías 41 (4% de grasa) • Carbohidratos 2g • Proteínas 4g • Grasa 3g
Grasa saturada 1g • Colesterol 9mg • Sodio 156mg • Calcio 50mg • Fibra 1g
Empanadas
¡El horno tostador/freidor permite preparar empanadas crujientes de
calidad de restaurante con mucho menos aceite! Proporcionamos dos
opciones de relleno, pero no dude en ser creativa/o y usar su favorito.
Rinde 14 empanadas
Masa:
2 tazas (250 g) de harina común
1½ cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de azúcar granulada
½ cucharadita de sal kosher
4 cucharadas (55 g) de mantequilla sin sal, en pedacitos
2 yemas de huevo grande
½ taza (120 ml) de leche entera
2 tazas (400 g) de pollo desmenuzado al estilo latino (receta en
la página 26)
O
1 receta del relleno de camote y frijoles negros (receta a
continuación)
Spray vegetal
1. Colocar la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal en el bol de
una procesadora de alimentos equipada con una cuchilla picadora de
metal. Procesar por aprox. 10 segundos para tamizar.
2. Agregar la mantequilla y pulsar repetidamente hasta obtener una
mezcla que se parezca a una harina de maíz gruesa.
3. Revolver las yemas y la leche juntos y agregar lentamente la mezcla
por el tubo de alimentación, mientras pulsa, hasta que la mezcla se
convierta en una bola de masa suave.
4. Envolver la bola de masa en papel film/plástico y refrigerar hasta el
momento de usar (hasta un máximo de 2 días).
5. Extender la masa para formar un rectángulo de 16 x 18 in. (40 x
45 cm) y de
1
/
8
in. (3 mm) de espesor Cortar la masa en un círculo
de aprox. 4½ in. (11.5 cm), usando un molde redondo o un plato.
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