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• Puede “pretratar” las frutas y los vegetales con jugo de limón para evitar que se
pongan oscuros
• El tiempo de deshidratación puede variar enormemente dependiendo del grosor
de los alimentos y de la humedad relativa (véase tabla en la página 12).
• Compruebe el punto de deshidratación de los alimentos a menudo
• No sobrellenar la cesta. • Disponga los alimentos en una sola capa, procurando
no superponerlos.
FUNCIÓN “PROOF” (LEUDAR)
La función “PROOF” (leudar) puede usarse con temperaturas de 80°F a 100°F,
por hasta 2 horas. Úsela para dejar leudar masa de pan o de pizza.
• Opciones por defecto: 90 °F; 45 minutos
• Coloque la bola de masa fresca en un tazón de acero inoxidable o de vidrio
y cubrir sin apretar con papel film/plástico. Meter al horno, en la posición 1, y
elegir la función “PROOF” por defecto.
• La masa está lista cuando haya doblado de volumen. Empiece a chequearla
después de aprox. 20 minutos.
• Dé forma a la masa, colóquela en la bandeja para hornear (u otra fuente, p. ej.,
un molde de barra), cúbrala sin apretar con papel film/plástico, y luego métala al
horno, en la posición 1.
• Al final del tiempo, termine la preparación y hornee de acuerdo con la receta.
FUNCIÓN “SLOW COOK” (COCCIÓN LENTA)
La función “SLOW COOK” (cocción lenta) cuenta con dos ajustes de
temperaturas: “HI” (alto) y “LO” (bajo). La función de cocción lenta se recomienda
para cocinar los alimentos que requieren más tiempo de cocción a temperaturas
más bajas.
• Opciones por defecto: “LO” – 4 horas
“HI” – 2 horas
• Para que sus platos cocinados a fuego lento sean suaves por dentro y crujientes
por fuera, hornéelos directamente en la bandeja para hornear/bandeja de goteo.
• Para obtener resultados más similares a los de las recetas cocinadas en una
olla de cocción lenta, coloque los ingredientes en una fuente tapada, añadiendo
líquido hasta un tercio de la capacidad de la fuente.
FUNCIÓN “LOW” (BAJA TEMPERATURA)
La función “LOW” (baja temperatura) puede usarse con temperaturas de 100°F
a 300°F, por hasta 12 horas. Es perfecta para platos que requieren bajas
temperaturas y/o largos tiempos de cocción.
• Opciones por defecto: 200 °F; 2 horas
• Para que sus platos cocinados a fuego lento sean suaves por dentro y crujientes
por fuera, hornéelos directamente en la bandeja para hornear/bandeja de goteo.
GUÍA DE COCCIÓN LENTA
CATEGORÍA ALIMENTO CANTIDAD TEMPERATURA/
TIEMPO
Res/Cordero/
Ternera
Carne asada 2 a 4 lb (910 g
a 1.8 kg)
“LO” – 8 a 10 horas
“HI” – 6 a 8 horas
Res/Cordero/
Ternera
Costillas,
costillas
cargadas,
brazuelos
2 a 4 lb (910 g
a 1.8 kg)
“LO” – 6 a 8 horas
“HI” – 3 a 4 horas
Res/Cordero/
Ternera
Guisos 3 lb (1.35 kg) “LO” – 6 horas
“HI” – 4 a 5 horas
Pollo/Aves
Pollo entero 4 lb (1.8 kg) “LO” – 6 a 8 horas
“HI” – 4 a 5 horas
Pollo/Aves
Muslos de pollo 4 lb (1.8 kg) “LO” – 6 a 8 horas
“HI” – 4 a 5 horas
Cerdo
Cerdo asado 4 lb (1.8 kg) “LO” – 8 a 10 horas
“HI” – 6 a 8 horas
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