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5. Finalizado el tiempo, retirar la fuente y sazonar al gusto.
6. Servir con el queso Cheddar, el cilantro, las cebolletas y los chips.
Información nutricional por porción de 1 taza:
Calorías 181 (10% de grasa) • Carbohidratos 31g • Proteínas 10g • Grasa 2g
Grasa saturada 0g • Colesterol 0mg • Sodio 819mg • Calcio 50mg • Fibra 8g
“Shakshuka”(huevos escalfados
en salsa de tomate picante)
La “Shakshuka” es un plato principal impresionante y suculento, perfecto
para un desayuno-almuerzo.
Rinde 6 porciones
Spray vegetal
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + un poco más
para rociar
1 cebolla pequeña, finamente picada
1 pimiento dulce rojo, picado
1 jalapeño, sin semillas, finamente picado
2 dientes de ajo, finamente picados
1 lata de 28 oz (795 g) de tomates italianos, picados
½ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
½ cucharadita de comino en polvo
½ cucharadita de pimentón dulce
½ cucharadita de zumaque (“sumac”) en polvo (especia)
6 huevos grandes, a temperatura ambiente
½ taza (70 g) de queso Feta desmenuzado
Hierbas frescas (cilantro, menta, perejil), en pedacitos,
para decorar
Pan crujiente o pan pita, para servir
1. Engrasar ligeramente con spray vegetal una bandeja para hornear
rectangular poco profunda; reservar.
2. Poner el aceite de oliva a calentar a fuego medio, en una sartén para
saltear. Cuando el aceite esté caliente, agregar la cebolla, el pimiento
dulce, el jalapeño y el ajo. Saltear de 5 a 8 minutos, hasta que los
vegetales estén tiernos y fragantes. Agregar el tomate y las especias.
3. Cocinar a fuego lento por aprox. 15 minutos. Colocar la mezcla en la
bandeja engrasada.
4. Colocar la rejilla del horno en la posición 1. Con la parte de atrás de
una cuchara pequeña, hacer 6 marcas cóncavas espaciadas sobre
la salsa. Romper los huevos (teniendo cuidado de no romper las
yemas) y colocarlos, uno por uno, en las marcas cóncavas de la salsa,
cerciorándose de que las yemas queden dentro de la parte cóncava.
5. Elegir la función “BAKE” y fijar la temperatura en 350°F y el tiempo
en 15minutos.
6. Cuando el horno esté listo, colocar la bandeja dentro del mismo.
Hornear hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas sigan
líquidas, girando la bandeja a la mitad del tiempo de cocción para
asegurar una cocción uniforme. Dejar reposar de 1 a 2 minutos antes
de servir.
7. Para servir, rociar sobre la bandeja el queso Feta y las hierbas en
pedacitos.
8. Servir con pan crujiente o pan pita caliente.
Información nutricional por porción (basada en 6 porciones):
Calorías 188 (59% de grasa) • Carbohidratos 10g • Proteínas 10g • Grasa 12g
Grasa saturada 4g • Colesterol 197mg • Sodio 418mg • Calcio 119mg • Fibra 2g
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