Loading ...
Loading ...
Loading ...
63
przydatności do spożycia, a także wszystkie rodzaje mleka opisane poniżej nadają się do użycia w
urządzeniu:
• Mleko sterylizowane o długiej przydatności do spożycia: Mleko pełne o przedłużonej trwałości
(UHT) daje jogurt o ściślejszej konsystencji. Mleko półtłuste daje jogurt o rzadszej konsystencji. Można
również zastosować mleko półtłuste i dodać jeden lub dwa pojemniczki mleka w proszku.
• Mleko pasteryzowane: Mleko pasteryzowane daje jogurt bardziej kremowy z niewielkim skrzepem
na wierzchu.
• Mleko surowe (mleko z gospodarstwa): mleko należy przegotować. Zaleca się gotowanie mleka
przez dłuższy czas. Używanie mleka bez gotowania może być niebezpieczne. Następnie należy
zostawić mleko do schłodzenia przed użyciem go w urządzeniu. Przygotowywanie jogurtów na bazie
jogurtu wytworzonego z surowego mleka nie jest zalecane.
• Mleko w proszku: mleko w proszku pozwala uzyskać jogurt o prawdziwie kremowej konsystencji.
Należy zastosować się do instrukcji na opakowaniu producenta.
Należy wybrać mleko pełne, najlepiej o przedłużonej trwałości (UHT).
Surowe (świeże) lub pasteryzowane mleko należy przegotować, a następnie schłodzić i usunąć
kożuch.
Kultury bakterii
Do jogurtów
Kultury bakterii uzyskuje się z:
- Jednego, kupionego w sklepie jogurtu naturalnego z możliwie jak najdłuższym terminem
przydatności do spożycia; jogurt będzie wówczas zawierał więcej aktywnych kultur bakterii, co pozwoli
uzyskać jogurt o ściślejszej konsystencji.
- Liolizowanych kultur bakterii. W takim przypadku należy zastosować czas aktywacji podany na
opakowaniu kultur bakterii. Tego rodzaju kultury bakterii można znaleźć w supermarketach, aptekach i
niektórych sklepach ze zdrową żywnością.
- Jednego z ostatnio wytworzonych jogurtów – taki jogurt musi być naturalny i świeżo wytworzony.
Proces ten nazywa się rozmnażaniem jogurtu. Po pięciu procesach rozmnażania jogurt traci aktywne
kultury bakterii i może dawać rzadszą konsystencję. Wówczas należy ponownie wykorzystać jogurt
kupiony w sklepie lub liofilizowane kultury bakterii.
Jeżeli mleko zostało przegotowane, przed dodaniem kultur bakterii należy odczekać, aż
osiągnie pokojową temperaturę.
Zbyt wysoka temperatura może zniszczyć właściwości kultur bakterii.
Czas fermentacji
• Czas fermentacji potrzebny do uzyskania jogurtu wynosi od 6 do 12 godzin w zależności od
podstawowych składników i wyniku, który chce się uzyskać.
6h 7h 8h 9h 10h 11h 12h
Płynny
Słodki
Ścisły
Kwaśny
6 godz. 7 godz. 8 godz. 9 godz. 10 godz. 11 godz. 12 godz.
• Jogurt można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 7 dni.
FUNKCJA „BAKING” PIECZENIE
• Nacisnąć przycisk „Menu”, a następnie wybrać funkcję „Baking” (Pieczenie). Na wyświetlaczu pojawi się
„--”, a przycisk „Start” zacznie migotać. Należy nacisnąć przycisk „Start”. Urządzenie zaczyna pracować
Loading ...
Loading ...
Loading ...