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Quadro de Utilização Recomendada
Os seguintes tempos de processamento são apenas indicativos e variarão de
acordo com a receita e os ingredientes utilizados
Batedor de Gancho
Para Misturas com Fermento de Padeiro
Dicas e Sugestões
Importante
• Nunca exceda as capacidades máximas mencionadas –
pode sobrecarregar a máquina.
• Se ouvir que a batedeira está a funcionar com dificuldade,
desligue e remova metade do preparado e bata cada
metade em separado.
• Os ingredientes misturam-se melhor se colocar em
primeiro lugar o líquido.
• Não envolva a mistura demasiado tempo uma vez que o ar
será expelido e a mistura ficará demasiado solta. Pare logo
que a mistura esteja suficientemente incorporada.
Fermento
• Fermento de Padeiro seco (do tipo que precisa de ser
preparado): deite a água quente na taça. Adicione depois o
fermento e o açúcar e deixe repousar cerca de 10 minutos
até espumar.
• Fermento de Padeiro fresco: esfarele-o para a farinha.
• Outros tipos de fermento de padeiro: siga as instruções
do fabricante.
Receita/Processo
(Max)
(Minutos)
Massa para Pão (massa
levedada dura)
Peso de Farinha 1,35 kg Min 60 seg.
1 3 – 4
Peso Total 2,17 kg Reamassar na
Velocidade 1
60 seg.
Massa levedada mole
(enriquecida com
manteiga/margarina e
ovos)
Peso de Farinha 1,3 kg Min 60 seg.
Peso Total 2,5 kg 1 3 – 4
Reamassar na
Velocidade 1
60 seg.
Tamanho dos ovos usados = Classe M (Peso 53g – 63g).
70
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