Loading ...
Loading ...
Loading ...
Tabel met aanbevolen snelheden
Dit dient alleen als richtlijn en kan variëren afhankelijk van het recept en de
ingrediënten die worden gebruikt.
Deeghaak
Verrijkt met boter en eieren
Tips
Belangrijk
• Nooit de aangegeven maximale capaciteit
overschrijden, anders raakt de machine overbelast.
• Als u hoort dat de machine het deeg niet goed aan kan,
zet u de machine uit, verwijdert u de helft van het deeg
en mengt u elke helft afzonderlijk.
• De ingrediënten zullen het beste mengen als u eerst de
vloeistof in de kom giet.
• Stop de machine af en toe om het deeg van de
deeghaak af te schrapen.
Gist
• Gedroogde gist (het soort dat gereconstitueerd moet
worden): giet het warme water in de kom. Voeg er de gist
en de suiker aan toe en laat het mengsel ca. 10 minuten
rusten, totdat het opschuimt.
• Verse gist: brokkel de gist in de bloem.
• Andere soorten gist: volg de aanwijzingen van de
producent.
Recept / Verwerken
(Max)
(Minuten)
Brooddeeg (stijf gegist)
Bloemgewicht
1,35 kg Min 60 sec.
1 3 – 4
Totaalgewicht
2,17 kg Opnieuw
kneden
Snelheid 1
60 sec.
Zacht gegist deeg
(verrijkt met boter en
eieren)
Bloemgewicht
1,3 kg
Min 60 sec.
Totaalgewicht
2,5 kg 1 3 – 4
Opnieuw
kneden
Snelheid 1
60 sec.
Gebruikte eieren = medium (gewicht 53-63 g).
20
Loading ...
Loading ...
Loading ...