Loading ...
Loading ...
Loading ...
Käyttösuositustaulukko
Tämä on vain suositus. Aika vaihtelee ruokaohjeen ja käsiteltävien aineosien
mukaan.
Kääntelytyökalu
Kääntelytyökalun avulla voit sekoittaa kevyitä aineosia
raskaiksi seoksiksi esimerkiksi marenkien, moussejen,
hedelmäjälkiruokien, pikkuleipätaikinoiden ja kohokkaiden
valmistamiseksi sekä jauhojen sekoittamiseksi kakkutaikinoihin.
Vihjeitä ja neuvoja
Tärkeä
• Se ei sovellu taikinoiden kaltaisten raskaiden massojen
sekoittamiseen eikä rasvan ja sokerin vaahdottamiseen.
• Kun haluat lisätä jauhoja seokseen, aseta ne voipaperille. Taita
paperin reuna siten, että se muodostaa nokan. Lisää jauhot
vähitellen seokseen käyttämällä toimintoa, jossa sekoitus
tapahtuu vaivaamalla.
•
Älä käytä suurta nopeutta. Käänteleminen onnistuu parhaiten
hitaalla nopeudella.
•
Kääntelytyökalua ei ole tarkoitettu kuumien aineosien
sekoittamiseen. Anna aineosien jäähtyä ennen niiden
sekoittamista kääntelytyökalun avulla.
• Älä vatkaa munanvalkuaisia tai kermaa liikaa. Jos seos on liian
tiivistä, seosta ei voi sekoittaa kääntelytyökalun avulla.
•
Älä kääntele seosta liian pitkään. Muutoin ilma poistuu
seoksesta, ja siitä tulee liian löysää. Lopeta käänteleminen,
kun seos on tarpeeksi kiinteää.
•
Lastoihin tai kulhon reunoihin kiinni jääneet aineosat on
sekoitettava joukkoon varovasti kaapimen avulla.
Ruokaohje/työvaihe
(Max)
(Minuuttia)
Sienikakku Vispilä 9 kananmunia Max 4 – 5
Kääntelytyökalu 250 g jauhoja Sekoita
käännellen
2 – 8
Kohokkaat Vispilä 6 kananmunia Max 1
Kääntelytyökalu 900 g Sekoita
käännellen
1
Suklaamousse Vispilä
1,5 kg
Max
2 – 3
Kääntelytyökalu Sekoita
käännellen
Ohjeissa käytetään keskikokoisia kananmunia (paino 53–63 g).
131
Loading ...
Loading ...
Loading ...