Loading ...
Loading ...
Loading ...
Felhasználási útmutató
Ez csak iránymutatásul szolgál, függ a pontos recepttől és a feldolgozandó
hozzávalóktól.
Habverő
Tojás, tejszín felveréséhez, illetve palacsintatészta, zsír nélküli
piskótatészta, habcsók, túrótorta valamint különböző habok és
pudingok kikeveréséhez.
Fontos
• A hozzávalók fröcskölésének elkerülése érdekében
fokozatosan növelje a sebességet.
• Sűrű keverékekhez (pl. margarin és cukor kikeveréséhez) ne
használja a habverőt, mert deformálódhat.
• A legjobb eredményt akkor lehet elérni, ha a tojás
szobahőmérsékletű.
Tojásfehérje felverésénél ügyeljen arra, hogy se a habverőn, se
a keverőedényen ne legyen tojássárgája- vagy zsírmaradék.
Recept/feldolgozás
(Max.)
(Perc)
Tojásfehérje
12 (420 g)
Min.
Max.
3
Tejszín
1L 2 – 3
Palacsintatészta
• Először a lisztet öntse az
edénybe, majd ezután a nedves
hozzávalókat.
• A hozzávalók összedolgozása
érdekében a legkisebb
sebességgel végezze a keverést.
250 g liszt
500 g tej
200 g tojás
Min. 10 s
Max. 45 – 60 s
Majonéz
• A legjobb eredmény elérése
érdekében az olaj hozzáadása
után kaparja le az edény falát, és
a legnagyobb sebességgel járas-
sa még 10 másodpercig.
2 tojássárgája
10 g mustár
200 ml növényi olaj
Max. 1 – 1 ½
Felhasznált tojás mérete = közepes (53 – 63 g).
Felhasznált tejszín = Legalább 38% zsírtartalmú friss tejszín.
165
Loading ...
Loading ...
Loading ...