Loading ...
Loading ...
Loading ...
Tabell over anbefalt bruk
Dette er kun veiledende og vil variere avhengig av oppskriften og ingrediensene
som brukes.
Visp
Til egg, krem, batters, fettløse sukkerbrød, marengs,
ostekaker, mousser, soufflés
Viktig
• Øk hastigheten gradvis for å unngå spruting fra bollen.
• Ikke bruk vispen til tunge blandinger (kakeblandinger og
hvitpisking av smør og sukker) – det kan skade den.
• Best resultat oppnås når eggene har romtemperatur.
Før visping av eggehviter, pass på at det ikke er noe fett eller
eggeplommer på vispen eller i bollen.
Oppskrift/ fremgangsmåte
(Max)
(Minutter)
Eggehviter
12 (420 g)
Min
Max
2
Krem
1L 2 – 3
Pannekake-røre
• Start med tilsetting av mel i
bollen, etterfulgt av de våte
ingredi-ensene.
• Bruk minste hastighet for å
blande ingredi-ensene.
250 g Mel
500 g Melk
200 g Egg
Min 10 sek.
Max 45 – 60 sek.
Majones
• For best resultat, skrap ned
bollen etter tilsetting av olje og
kjør videre i 10 sek. ved maks.
hastighet.
2 Eggeplommer
10 g Sennep
200 ml Vegetabilsk
olje
Max 1 – 1 ½
Eggestørrelse som er brukt = medium størrelse (vekt 53-63 g).
Kremfløte som er brukt = fersk kremfløte med minst 38 % fettinnhold.
117
Loading ...
Loading ...
Loading ...